田村啓敏 TAMURA Hirotoshi

研究者番号	00188442
その他のID
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記	2010年度 – 2018年度: 香川大学, 農学部, 教授 1993年度 – 1995年度: 香川大学, 農学部, 助教授 1990年度 – 1991年度: 香川大学, 農学部, 助手
審査区分/研究分野	研究代表者食生活学 / 食品科学 / 食品科学・製品科学研究代表者以外食品科学 / 食生活学 / 製造化学・食品
キーワード	研究代表者アレルギー抑制成分 / QuEChERS簡易抽出法 / RBL-2H3 細胞 / 活性相関 / ケルセチン-4'-グルコシド / ミント / フラボノイド類 / QuEChERS法 / 抗アレルギー成分 / 調理効果 … もっと見る / 玉ねぎ / サツマイモ / QuEChERS / 抗アレルギー活性 / 皮膚吸収 / alkenal / コリアンダー / Raji細胞 / 抗発ガンプロモーター活性 / 揮発性機能成分 / 血液代謝試験 / 2-alkenal / 肺吸収 / カニュレーション / コリアンダー精油 / 抗発がんプロモーター活性 / 特徴的香気成分 / 血中循環 / 呼気吸収 / 2-alkennal / 抗がん活性 / 抗発ガン / Raji 細胞 / 体内吸収 / 生理機能 / 揮発成分 / ブドウ / マルビジン / マロンジアルデヒド / TBA法 / マスカット・ベリ-A / アシル化アントシアニン / アントシアニン / 天然抗酸化剤 … もっと見る研究代表者以外食品 / 吸収 / 消化 / カロテノイド / permeabiity assay / phytochemicals / HT29/MTX / assay / bioavailability / permeability / carotenoids / mucus layer / permeability assay / HT29-MTX / Caco-2 / ルテオリン / XO阻害 / 化学変化 / 生活習慣病 / 微量定量分析 / ピロガロール / 機能発現機構 / 高温反応 / 食品調理加工 / ドッキングシミュレーション / 高温加工 / キサンチンオキシダーゼ阻害 / コーヒーポリフェノール / 焙煎加工 / 痛風 / コーヒー / 焙煎 / 生活習慣病予防 / 調理加工 / ポリフェノール / Thailand / Plant protection / Processing / Cultivation / Vegetable / Fruit / 加工 / 果実品質 / タイ王国 / 優良苗 / イチゴ / パパイヤ / 野生種 / 組織培養 / 防除 / 熱帯蔬菜 / 流通 / 加工特性 / 植物防疫 / 生理生態的特性 / 栽培 / 蔬菜 / 熱帯果樹 / タイ国 / Odor Sensor / Acid Citrus / loh Uo / Odor Unit (Uo) / GC Pattern Similarity / Navel orange / Odor Quality / Sudachi (Citrus sp.) / においの官能特性 / ネ-ブル果汁精油 / ネ-ブル果皮精油 / におい特性評価 / 匂いセンサ- / 香酸柑橘 / オ-ダ-ユニットの対数値 / オ-ダ-ユニット / GCパタ-ン類似率 / ネ-ブル / 匂い特性 / スダチ隠す

Development and application of a cell based assay to assess the intestinal absorption of phytochemicals in the presence of mucus layer
- 研究代表者
  
  YONEKURA LINA
- 研究期間 (年度)
  2016 – 2017
- 研究種目
  
  若手研究(B)
- 研究分野
  
  食品科学
- 研究機関
  香川大学
調理加工という反応場で生成する高機能ポリフェノールの検出と抗生活習慣病への利用
- 研究代表者
  
  増田俊哉
- 研究期間 (年度)
  2015 – 2018
- 研究種目
  
  基盤研究(B)
- 研究分野
  
  食生活学
- 研究機関
  大阪市立大学
迅速解析法による野菜の抗アレルギー活性成分の特定とその調理への影響研究代表者
- 研究代表者
  
  田村啓敏
- 研究期間 (年度)
  2013 – 2015
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 研究分野
  
  食生活学
- 研究機関
  香川大学
コリアンダー精油成分の肺吸収と機能性に関する基礎的研究研究代表者
- 研究代表者
  
  田村啓敏
- 研究期間 (年度)
  2010 – 2012
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 研究分野
  
  食品科学
- 研究機関
  香川大学
アントシアニンの抗酸化活性に関する基礎的研究研究代表者
- 研究代表者
  
  田村啓敏
- 研究期間 (年度)
  1993
- 研究種目
  
  奨励研究(A)
- 研究分野
  
  食品科学・製品科学
- 研究機関
  香川大学
タイ国の熱帯果実・蔬菜の生産特性並びに加工特性に関する調査研究
- 研究代表者
  
  藤目幸擴, 藤目幸拡, 真部正敏
- 研究期間 (年度)
  1993 – 1995
- 研究種目
  
  国際学術研究
- 研究機関
  香川大学
香気成分の官能特性評価法および生物活性の予測
- 研究代表者
  
  杉澤博 (杉沢博)
- 研究期間 (年度)
  1990 – 1991
- 研究種目
  
  一般研究(C)
- 研究分野
  
  製造化学・食品
- 研究機関
  香川大学

すべて 2016 2015 2014 2013 2012 2011 その他

すべて雑誌論文学会発表図書

[図書] Nutrition, Functional and Sensory Properties of Foods2013
- 著者名/発表者名
  Hirotoshi Tamura
- 総ページ数
  8
- 出版者
  Royal Society of Chemistry
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580133
[図書] 食品安全分析学(6章-10章担当)2011
- 著者名/発表者名
  田村啓敏, 他
- 出版者
  アジア人財資金構想「食の安全」人財育成事業編、荒木プリント社
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580133
[雑誌論文] Antiallergic activities of eleven onions (Allium cepa) were attributed to quercetin 4'-glucoside using QuEChERS method and Pearson's correlation coefficient2015
- 著者名/発表者名
  Akihiko Sato, Ting Zhang, Lina Yonekura, Hirotoshi Tamura
- 雑誌名
  
  Journal of Functional Foods
  
  巻: 14 ページ: 581-589
- DOI
  10.1016/j.jff.2015.02.029
- 査読あり / オープンアクセス
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-25350096
[雑誌論文] Antiallergic activity of rosmarinic acid esters is modulated by hydrophobicity, and bulkiness of alkyl side chain2015
- 著者名/発表者名
  Fengxian ZHU, Zhongming XU, Ronghua YANG, Lina YONEKURA, Hirotoshi TAMURA
- 雑誌名
  
  Biochemistry, Biotechnology and Biosciences
  
  巻: 79(7) 号: 7 ページ: 1178-1182
- DOI
  10.1080/09168451.2015.1010478
- 査読あり / オープンアクセス
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-25350096
[雑誌論文] High antiallergic activity of 5,6,4'-trihydroxy-7,8,3'-trimethoxyflavone and 5,6-dihydroxy-7,8,3',4'-tetramethoxyflavone from Eau de Cologne mint (Mentha × piperita citrata)2015
- 著者名/発表者名
  Akihiko Sato, Hirotoshi Tamura
- 雑誌名
  
  Fitoterapia
  
  巻: 102 ページ: 74-83
- DOI
  10.1016/j.fitote.2015.02.003
- 査読あり / オープンアクセス
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-25350096
[雑誌論文] Secoiridoid Type of Antiallergic Substances in the Pomace, Wasting Materials in Three Varieties of Japanese Olive (Olea europaea)2014
- 著者名/発表者名
  Akihiko Sato, Noboru Shinozaki and Hirotoshi Tamura
- 雑誌名
  
  J. Agric. Food Chem., 62(31), 7787-7795 (2014).
  
  巻: 62(31) 号: 31 ページ: 7787-7795
- DOI
  10.1021/jf502151b
- 査読あり / オープンアクセス
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-25350096
[雑誌論文] ANTIALLERIC ACTIVITY OF VARIOUS KINDS OF VEGETABLES AND FRUITS IN JAPAN AND THAILAND2014
- 著者名/発表者名
  Akihiko Sato, Vipa Surojanametakul, Ting Zhang, Sayuri Tanaka, Shiori Okabe, Lina Yonekura, Toshiya Masuda, Warunee Varanyanond, Hirotoshi Tamura
- 雑誌名
  
  Journal of Science and Technology (Vietnam Academy of Science and Technology),
  
  巻: 52(B) ページ: 726-735
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-25350096
[雑誌論文] Rosmarinic Acid Extract for Antioxidant, Antiallergic and α-Glucosidase Inhibitory Activities, Isolated by Supramolecular Technique and Solvent Extraction from Perilla Leaves,2014
- 著者名/発表者名
  Fengxian Zhu, Takayuki Asada, Akihiko Sato, Yoriko Koi, Hisashi Nishiwaki, and Hirotoshi Tamura
- 雑誌名
  
  Journal of Agricultural and. Food Chemistry
  
  巻: 62 号: 4 ページ: 885-892
- DOI
  10.1021/jf404318j
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-25350096
[雑誌論文] Suppression of the deformation of Raji cells by (E)-2-alkenals aroma compounds of coriander (Coriandrum sativumL.) leaves and behavior of (E)-2-dodecenal in rat blood.2013
- 著者名/発表者名
  Kano S., Maeyama K., Wang Y., Kondo A., Furomoto T. Fukui H. and Tamura H.
- 雑誌名
  
  "Nutrition, Functional and Sensory Properties of Foods". Chi-Tang Ho, Cynthia Mussinan, Fereidoon Shahidi, Ellene Tratras Contis (Edited) (2013), RSC publishing, Cambridge, UK
  
  ページ: 313-323
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580133
[雑誌論文] character of coriander (Coriandrum sativumL.) limited odor unit method and sensory perception in preference.2013
- 著者名/発表者名
  Tamura H., Maeyama, K., Yoshida E. and Kori M. Aroma
- 雑誌名
  
  "Nutrition, Functional and Sensory Properties of Foods". Chi-Tang Ho, Cynthia Mussinan, Fereidoon Shahidi, Ellene Tratras Contis (Edited) (2013), RSC publishing, Cambridge, UK
  
  ページ: 66-72
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580133
[学会発表] A role of phytochemicals in foods in aging society2016
- 著者名/発表者名
  Hirotoshi Tamura
- 学会等名
  FOOD INNOVATION ASIA CONFERENCE 2016. Food Research and Innovation for Sustainable Global Prosperity
- 発表場所
  Bangkok
- 年月日
  2016-06-16
- 招待講演 / 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-25350096
[学会発表] ロズマリン酸ヘキシル化体のα-グルコシダーゼ阻害活性と抗菌活性に関する研究2015
- 著者名/発表者名
  朱鳳仙，徐忠明，西脇寿，高野隼人，米倉リナ，楊栄華，田村啓敏
- 学会等名
  日本食品科学工学会2015年度大会
- 発表場所
  京都
- 年月日
  2015-08-27
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-25350096
[学会発表] Aroma character of coriander (Coliandrum sativum L.) leaves: Limited odor unit method and sensory preference in preference.2012
- 著者名/発表者名
  H. Tamura, K. Maeyama, E. Yoshida, and M. Kori,
- 学会等名
  The 13th flavor conference in Greece, American Chemical Society
- 発表場所
  ギリシャ
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580133
[学会発表] suppression of the deformation of Raji cells by (E)-2-alkenals, aroma components of coriander (Coliandrum sativum L.) leaves and behavior of (E)2-dodecenal in rat blood.2012
- 著者名/発表者名
  S. Kano1, K. Maeyama, Y. Wang2, A. Kondo, T. Furumoto, H. Fukui and H. Tamura
- 学会等名
  The 13th flavor conference in Greece, American Chemical Society
- 発表場所
  ギリシャ
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580133
[学会発表] Aroma character of coriander (Coliandrum sativum L.) leaves: Limited odor unit method and sensory preference in preference2012
- 著者名/発表者名
  H. Tamura, K. Maeyama, E. Yoshida, and M. Kori
- 学会等名
  The 13th flavor conference in Greece ACS
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580133
[学会発表] Activity of methanolic extract fractions from Litsea cubeba fruit waste to inhibit proliferation and induce apoptotic cell death in human cervical cancer cells (HeLa)2012
- 著者名/発表者名
  Trisonthi Piyapat, Miyagawa Kana and Tamura Hirotoshi,
- 学会等名
  13th International Congress of the Society for Ethnopharmacology
- 発表場所
  オーストリア、グラツ
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580133
[学会発表] aroma Characterization of aroma of coriander (Coriandrum sativum L.) leaves in terms of limited odor unit method2012
- 著者名/発表者名
  Tamura H., et al
- 学会等名
  American Chemical Society, 13^<th> International Flavor conference
- 発表場所
  ギリシャ(予定)
- 年月日
  2012-05-28
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580133
[学会発表] suppression of the deformation of Raji cells by (E)-2-alkenals, aroma components of coriander (Coliandrum sativum L.) leaves and behavior of (E)2-dodecenal in rat blood.2012
- 著者名/発表者名
  S. Kano^1, K. Maeyama^2, Y. Wang^2, A. Kondo^2, T. Furumoto^, H. Fukui^and H. Tamura
- 学会等名
  The 13th flavor conference n Greece ACS
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580133
[学会発表] Antialleric activity of various kinds of vegetables and fruits in Japan and Thailand
- 著者名/発表者名
  179)Akihiko Sato, Vipa Surojanametakul, Ting Zhang, Sayuri Tanaka, Shiori Okabe, Lina Yonekura, Toshiya Masuda, Warunee Varanyanond and Hirotoshi Tamura
- 学会等名
  2014 International symposium on Natural products R & D
- 発表場所
  Da Lat, Vietnam
- 年月日
  2014-11-14 – 2014-11-15
- 招待講演
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-25350096
[学会発表] 香川の地域資源を活用した機能性食品開発シンポジウム基調講演
- 著者名/発表者名
  田村啓敏
- 学会等名
  香川産業支援財団機能性食品部会
- 発表場所
  香川県サンポートホール
- 招待講演
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580133

1. 藤目幸擴 (60036051)

共同の研究課題数: 2件

共同の研究成果数: 0件
2. 杉澤博 (60005600)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
3. 片岡郁雄 (60135548)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
4. 市川俊英 (40101224)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
5. 増田俊哉 (10219339)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
6. YONEKURA LINA (20741391)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
7. 合谷祥一 (00153742)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
8. 松本由樹 (90335844)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
9. 一柳孝司 (00288226)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
10. 真部正敏 (90035981)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
11. WARUNEE Vara

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
12. OUAB Sarntho

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
13. THANONG Pukr

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
14. 小山保夫

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
15. 増田晃子

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
16. 難波剛

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
17. 井手上奈央

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
18. 藤目幸拡

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
19. SURANANT Sub

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
20. SURANANT Subhadrabandhu

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件

田村 啓敏 TAMURA Hirotoshi

研究課題

研究成果

共同研究者

Development and application of a cell based assay to assess the intestinal absorption of phytochemicals in the presence of mucus layer

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

調理加工という反応場で生成する高機能ポリフェノールの検出と抗生活習慣病への利用

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

迅速解析法による野菜の抗アレルギー活性成分の特定とその調理への影響研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

コリアンダー精油成分の肺吸収と機能性に関する基礎的研究研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

アントシアニンの抗酸化活性に関する基礎的研究研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

タイ国の熱帯果実・蔬菜の生産特性並びに加工特性に関する調査研究

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究機関

香気成分の官能特性評価法および生物活性の予測

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

[図書] Nutrition, Functional and Sensory Properties of Foods2013

著者名/発表者名

総ページ数

出版者

データソース

[図書] 食品安全分析学(6章-10章担当)2011

著者名/発表者名

出版者

データソース

[雑誌論文] Antiallergic activities of eleven onions (Allium cepa) were attributed to quercetin 4'-glucoside using QuEChERS method and Pearson's correlation coefficient2015

著者名/発表者名

雑誌名

DOI

データソース

[雑誌論文] Antiallergic activity of rosmarinic acid esters is modulated by hydrophobicity, and bulkiness of alkyl side chain2015

著者名/発表者名

雑誌名

DOI

データソース

[雑誌論文] High antiallergic activity of 5,6,4'-trihydroxy-7,8,3'-trimethoxyflavone and 5,6-dihydroxy-7,8,3',4'-tetramethoxyflavone from Eau de Cologne mint (Mentha × piperita citrata)2015

著者名/発表者名

雑誌名

DOI

データソース

[雑誌論文] Secoiridoid Type of Antiallergic Substances in the Pomace, Wasting Materials in Three Varieties of Japanese Olive (Olea europaea)2014

著者名/発表者名

雑誌名

DOI

データソース

[雑誌論文] ANTIALLERIC ACTIVITY OF VARIOUS KINDS OF VEGETABLES AND FRUITS IN JAPAN AND THAILAND2014

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[雑誌論文] Rosmarinic Acid Extract for Antioxidant, Antiallergic and α-Glucosidase Inhibitory Activities, Isolated by Supramolecular Technique and Solvent Extraction from Perilla Leaves,2014

著者名/発表者名

田村啓敏 TAMURA Hirotoshi