佐藤信浩 Sato Nobuhiro

研究者番号	10303918
その他のID
所属 (現在)	2025年度: 京都大学, 複合原子力科学研究所, 特定教授
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記	2023年度: 京都大学, 複合原子力科学研究所, 特定教授 2022年度: 京都大学, 複合原子力科学研究所, 助教 2018年度 – 2020年度: 京都大学, 複合原子力科学研究所, 助教 2017年度: 京都大学, 原子炉実験所, 助教 2012年度 – 2015年度: 京都大学, 原子炉実験所, 助教 1999年度 – 2000年度: 京都大学, 原子炉実験所, 助手
審査区分/研究分野	研究代表者小区分38050:食品科学関連 / 食品科学 / 高分子構造物性(含繊維) 研究代表者以外中区分18:材料力学、生産工学、設計工学およびその関連分野 / 原子力学 / 食品科学 / 量子ビーム科学
キーワード	研究代表者小角散乱 / 量子ビーム / グルテン / 小麦タンパク質 / 食品物性 / 中性子小角散乱 / レオロジー / ナノ構造 / 動的粘弾性 / コントラスト変調 … もっと見る / 重水素化 / 食品タンパク質 / 蛋白質 / 食品 / 水和 / ホフマイスター系列 / コントラスト変調法 / グルテニン / グリアジン / SANS / 熱変性 / β-コングリシニン / グリシニン / SAXS / 大豆タンパク質 / 食品構造 / X線小角散乱 / 保護効果 / ガンマ線 / 主鎖切断 / 放射線分解 / 単分子膜 / 両親媒性 / 化学修飾 / 放射線グラフト重合 / ポリシラン … もっと見る研究代表者以外 SANS / X線小角散乱 / 小角散乱法 / 粘度指数向上剤 / 潤滑 / 小角散乱 / 量子ビーム分析 / 構造解析 / 潤滑油 / トライボロジー / フェロシアン化物含浸吸着剤 / イミノ二酢酸樹脂 / クラウンエーテル樹脂 / ピリジン樹脂 / 燃料サイクル / 原子力エネルギー / クロマトグラフィ / 固体抽出材 / 放射能除染 / 燃料再処理 / イオン交換 / 固体抽出剤 / 大気圧非平衡プラズマ / プラズマ化学 / 核種分離 / 使用済み燃料 / 核燃料サイクル / コムギ / 量子ビーム小角散乱 / 動的粘弾性 / グリシニン / β‐コングリシニン / ナノ構造 / グルテニン / グリアジン / nanostructure / rheological properties / glycinin / beta-conglycinin / glutenin / gliadin / SAXS / 複合タンパク質 / コントラストマッチング / 逆転コントラスト変調法 / 部分重水素化 / 重水素化 / コントラスト変調 / 中性子小角散乱隠す

量子ビーム構造解析と力学物性測定の連携による食品物性の分子論的解明研究代表者
- 研究代表者
  
  佐藤信浩
- 研究期間 (年度)
  2022 – 2023
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 審査区分
  
  小区分38050:食品科学関連
- 研究機関
  京都大学
量子ビーム小角散乱法とレオメータの組み合わせによる高せん断応力場潤滑油の構造解析
- 研究代表者
  
  平山朋子
- 研究期間 (年度)
  2018 – 2019
- 研究種目
  
  挑戦的研究(萌芽)
- 審査区分
  
  中区分18:材料力学、生産工学、設計工学およびその関連分野
- 研究機関
  京都大学
   同志社大学
X線・中性子小角散乱による植物性食品タンパク質構造解析の新展開研究代表者
- 研究代表者
  
  佐藤信浩
- 研究期間 (年度)
  2017 – 2020
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 研究分野
  
  食品科学
- 研究機関
  京都大学
植物性食品タンパク質のナノ構造形成に関する研究
- 研究代表者
  
  裏出令子
- 研究期間 (年度)
  2014 – 2015
- 研究種目
  
  挑戦的萌芽研究
- 研究分野
  
  食品科学
- 研究機関
  京都大学
中性子散乱を用いたタンパク質の高次構造における動態解析法の開発
- 研究代表者
  
  杉山正明
- 研究期間 (年度)
  2012 – 2014
- 研究種目
  
  基盤研究(B)
- 研究分野
  
  量子ビーム科学
- 研究機関
  京都大学
大気圧非平衡プラズマと固体抽出剤を用いたハイブリッド核種分離法の研究開発
- 研究代表者
  
  鈴木達也
- 研究期間 (年度)
  2011 – 2015
- 研究種目
  
  基盤研究(B)
- 研究分野
  
  原子力学
- 研究機関
  長岡技術科学大学
   東京工業大学
放射線によるポリシランの機能化とその秩序構造の構築研究代表者
- 研究代表者
  
  佐藤信浩
- 研究期間 (年度)
  1999 – 2000
- 研究種目
  
  奨励研究(A)
- 研究分野
  
  高分子構造物性(含繊維)
- 研究機関
  京都大学

すべて 2023 2022 2021 2020 2019 2018 2016 2015 2014 その他

すべて雑誌論文学会発表

[雑誌論文] A feasibility study of inverse contrast-matching small-angle neutron scattering method combined with size exclusion chromatography using antibody interactions as model systems2021
- 著者名/発表者名
  Sato Nobuhiro、Yogo Rina、Yanaka Saeko、Martel Anne、Porcar Lionel、Morishima Ken、Inoue Rintaro、Tominaga Taiki、Arimori Takao、Takagi Junichi、Sugiyama Masaaki、Kato Koichi
- 雑誌名
  
  The Journal of Biochemistry
  
  巻: 0 号: 6 ページ: 1-8
- DOI
  10.1093/jb/mvab012
- NAID
  40022687772
- 査読あり / オープンアクセス / 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-20K15981, KAKENHI-PROJECT-19KK0071, KAKENHI-PLANNED-18H05534, KAKENHI-PROJECT-19H01017, KAKENHI-PROJECT-20H00455, KAKENHI-PROJECT-18H02389, KAKENHI-PROJECT-19J15602, KAKENHI-PROJECT-17K07816, KAKENHI-PROJECT-19K16088, KAKENHI-PROJECT-18H05229, KAKENHI-PROJECT-20K20581
[雑誌論文] Molecular assembly of wheat gliadins into nanostructures: A small- angle X‑ray scattering study of gliadins in distilled water over a wide concentration range.2016
- 著者名/発表者名
  Sato, N., Matsumiya, A., Higashino, Y., Funaki, S., Kitao, Y., Oba, Y., Inoue, R., Arisaka, F., Sugiyama, M., Urade, R.
- 雑誌名
  
  J. Agric. Food Chem.
  
  巻: 63 ページ: 8715-8721
- 査読あり / 謝辞記載あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26660111
[雑誌論文] Conformational characterization of a protein complex involving intrinsically disordered protein by small-angle neutron scattering using the inverse contrast matching method: a case study of interaction between α-synuclein and PbaB tetramer as a model chaperone2014
- 著者名/発表者名
  Masaaki Sugiyama
- 雑誌名
  
  Journal Applied Crystallography
  
  巻: 47 号: 1 ページ: 430-435
- DOI
  10.1107/s1600576713033475
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PUBLICLY-24113709, KAKENHI-PROJECT-24310068, KAKENHI-PROJECT-24657113, KAKENHI-ORGANIZER-25102001, KAKENHI-PLANNED-25102008, KAKENHI-PROJECT-25440063
[学会発表] 小角散乱法による小麦タンパク質グリアジンおよびグルテニンの構造解析2023
- 著者名/発表者名
  佐藤信浩
- 学会等名
  2022年度量子ビームサイエンスフェスタ
- 招待講演
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22K05511
[学会発表] Structural analysis of hydrated wheat protein assembly by small-angle scattering2023
- 著者名/発表者名
  N. Sato, R. Urade, M. Sugiyama
- 学会等名
  Neutrons and Food 6
- 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22K05511
[学会発表] Structural analysis of hydrated wheat protein assembly by small-angle scattering2022
- 著者名/発表者名
  N. Sato, R. Urade, M. Sugiyama
- 学会等名
  Neutrons and Food 6
- 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22K05511
[学会発表] 量子ビーム小角散乱による食品タンパク質構造解析の新展開2021
- 著者名/発表者名
  佐藤信浩
- 学会等名
  第36回放射光学会年会
- 招待講演
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-17K07816
[学会発表] SEC-iCM-SANSによる抗体分子の精密構造解析2021
- 著者名/発表者名
  佐藤信浩、與語理那、谷中冴子、Anne Martel、Lionel Porcar、守島健、井上倫太郎、富永大輝、有森貴夫、高木淳一、杉山正明、加藤晃一
- 学会等名
  量子ビームサイエンスフェスタ
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-17K07816
[学会発表] 量子ビーム小角散乱を用いた植物性食品タンパク質のナノ構造解析2020
- 著者名/発表者名
  佐藤信浩
- 学会等名
  PF研究会「量子ビームを活用した食品科学」
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-17K07816
[学会発表] X線小角散乱でみる大豆タンパク質のナノ構造に対する緩衝剤および塩の影響2020
- 著者名/発表者名
  佐藤信浩, 裏出令子, 奥田綾, 守島健, 井上倫太郎, 杉山正明
- 学会等名
  日本農芸化学会 2020年度大会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-17K07816
[学会発表] タンパク質会合体の精密構造解析のための分析超遠心, SEC-SAXS およびSEC-iCM-SANS の統合的利用2020
- 著者名/発表者名
  佐藤信浩, 守島健, 井上倫太郎, 與語理那, 谷中冴子, 矢木宏和, 加藤晃一、Anne Martel, Lionel Porcar, 杉山正明
- 学会等名
  第20回日本中性子科学会年会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-17K07816
[学会発表] Structural Analyses of Viscosity Index Improvers in Lubricant by Means of Small-Angle X-ray Scattering and Dynamic Light Scattering2019
- 著者名/発表者名
  Ryohei Takahashi, Tomoko Hirayama, Kazushi Tamura, Taeko Nakano, Nobuhiro Sato, Masaaki Sugiyama, Yojiro Oba
- 学会等名
  International Tribology Conference Sendai 2019
- 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18K18815
[学会発表] X線小角散乱を用いた大豆タンパク質の凝固にともなうナノ構造解析2019
- 著者名/発表者名
  佐藤信浩, 裏出令子, 奥田綾, 守島健, 井上倫太郎, 杉山正明
- 学会等名
  日本食品科学工学会第66回大会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-17K07816
[学会発表] X線・中性子小角散乱によるグリアジン／グルテニン複合体の集合構造解析2019
- 著者名/発表者名
  佐藤信浩, 裏出令子, 守島健, 井上倫太郎, 杉山正明
- 学会等名
  日本農芸化学会2019年度大会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-17K07816
[学会発表] Small-angle Scattering Analysis of Nanostructure of Hydrated Wheat Protein Assembly2019
- 著者名/発表者名
  Nobuhiro Sato, Reiko Urade, and Masaaki Sugiyama
- 学会等名
  Asia-Oceania Conference on Neutron Scattering 2019
- 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-17K07816
[学会発表] 小角散乱法による小麦タンパク質グリアジン/グルテニン複合体の構造解析2018
- 著者名/発表者名
  佐藤信浩, 裏出令子, 守島健, 井上倫太郎, 杉山正明
- 学会等名
  日本中性子科学会第18回年会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-17K07816
[学会発表] グリアジンのナノ凝集体構造に対する塩の作用2018
- 著者名/発表者名
  東野ゆうき、佐藤信浩、杉山正明、清水祥、大原英之、裏出令子
- 学会等名
  日本農芸化学会2018年度大会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-17K07816
[学会発表] X 線小角散乱でみるグリアジン水和凝集体のナノ構造： NaCl 添加と脱アミド化の効果2018
- 著者名/発表者名
  佐藤信浩，裏出令子，東野ゆうき，久保田秀人，杉山正明
- 学会等名
  日本食品科学工学会第65回大会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-17K07816
[学会発表] A SAXS study of thermal denaturation and coagulation of a major soybean storage protein β-conglycinin2018
- 著者名/発表者名
  佐藤信浩, 東野ゆうき, 井上倫太郎, 杉山正明, 裏出令子
- 学会等名
  日本生物物理学会第55回年会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-17K07816
[学会発表] 超小角X線散乱法による小麦タンパク質グリアジン水和凝集体の構造解析2016
- 著者名/発表者名
  佐藤信浩、東野ゆうき、北尾悠樹、岩村紗季、岡田ひかり、奥田綾、松崎元紀、大場洋次郎、井上倫太郎、杉山正明、裏出令子
- 学会等名
  農芸化学会2016年度大会
- 発表場所
  札幌コンベンションセンター
- 年月日
  2016-03-30
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26660111
[学会発表] グルテニンの物性とナノ構造にたいする塩化ナトリウムの影響2015
- 著者名/発表者名
  東野ゆうき、船木智史、佐藤信浩、杉山正明、大場洋次郎、井上倫太郎、北尾悠樹、裏出令子
- 学会等名
  2015年日本農芸化学会岡山大会
- 発表場所
  岡山大学
- 年月日
  2015-03-28
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26660111
[学会発表] NANOSTRUCTURE OF WHEAT PROTEIN GLIADIN EXTRACTED IN WATER2015
- 著者名/発表者名
  N. Sato., R. Uradeb, Y. Higashinob, S. Funakib, Y. Kitaob, Y. Obaa, R. Inouea, M. Sugiyamaa
- 学会等名
  16Tｈ International Conference on small-angle scattering
- 発表場所
  Berlin
- 年月日
  2015-09-13
- 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26660111
[学会発表] Adsorptivity of Various Metal Ions onto Benzo-18-crown-6 and Dibenzo-18-crown-6 Resins Irradiated by γ-ray
- 著者名/発表者名
  Tetsuhiro Nishida, Shinya Tajima, Tomohiro Haratani, Masanobu Nogami, Nobuhiro Sato, Yu Tachibana, Tatsuya Suzuki
- 学会等名
  6th International Conference of Ion Exchange
- 発表場所
  Okinawa ConventionCenter, Okinawa
- 年月日
  2014-11-09 – 2014-11-12
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23360423

1. 大場洋次郎 (60566793)

共同の研究課題数: 3件

共同の研究成果数: 5件
2. 杉山正明 (10253395)

共同の研究課題数: 2件

共同の研究成果数: 5件
3. 加藤晃一 (20211849)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
4. 藤井紀子 (90199290)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
5. 井上倫太郎 (80563840)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
6. 鈴木淳市 (40354899)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
7. 裏出令子 (90167289)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 4件
8. 鈴木達也 (70323839)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 1件
9. 野上雅伸 (50415866)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 1件
10. 野村雅夫 (60100997)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
11. 新井剛 (60415867)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
12. 小山真一 (70421782)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
13. 逢坂正彦 (10421471)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
14. 立花優 (40634928)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 1件
15. 平山朋子 (00340505)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 1件
16. 北垣徹

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
17. 山﨑祐希

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
18. 友渕佑亮

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
19. 金敷利隆

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
20. 原谷朋宏

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 1件
21. 西田哲大

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 1件
22. 田島慎也

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 1件
23. 石井亮多

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
24. 坂本久典

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
25. 谷中冴子

共同の研究課題数: 0件

共同の研究成果数: 1件

佐藤 信浩 Sato Nobuhiro

研究課題

研究成果

共同研究者

量子ビーム構造解析と力学物性測定の連携による食品物性の分子論的解明研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

審査区分

研究機関

量子ビーム小角散乱法とレオメータの組み合わせによる高せん断応力場潤滑油の構造解析

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

審査区分

研究機関

X線・中性子小角散乱による植物性食品タンパク質構造解析の新展開研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

植物性食品タンパク質のナノ構造形成に関する研究

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

中性子散乱を用いたタンパク質の高次構造における動態解析法の開発

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

大気圧非平衡プラズマと固体抽出剤を用いたハイブリッド核種分離法の研究開発

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

放射線によるポリシランの機能化とその秩序構造の構築研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

[雑誌論文] A feasibility study of inverse contrast-matching small-angle neutron scattering method combined with size exclusion chromatography using antibody interactions as model systems2021

著者名/発表者名

雑誌名

DOI

NAID

データソース

[雑誌論文] Molecular assembly of wheat gliadins into nanostructures: A small- angle X&#8209;ray scattering study of gliadins in distilled water over a wide concentration range.2016

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[雑誌論文] Conformational characterization of a protein complex involving intrinsically disordered protein by small-angle neutron scattering using the inverse contrast matching method: a case study of interaction between α-synuclein and PbaB tetramer as a model chaperone2014

著者名/発表者名

雑誌名

DOI

データソース

[学会発表] 小角散乱法による小麦タンパク質グリアジンおよびグルテニンの構造解析2023

著者名/発表者名

学会等名

データソース

[学会発表] Structural analysis of hydrated wheat protein assembly by small-angle scattering2023

著者名/発表者名

学会等名

データソース

[学会発表] Structural analysis of hydrated wheat protein assembly by small-angle scattering2022

著者名/発表者名

学会等名

データソース

[学会発表] 量子ビーム小角散乱による食品タンパク質構造解析の新展開2021

著者名/発表者名

学会等名

データソース

[学会発表] SEC-iCM-SANSによる抗体分子の精密構造解析2021

著者名/発表者名

学会等名

佐藤信浩 Sato Nobuhiro

[雑誌論文] Molecular assembly of wheat gliadins into nanostructures: A small- angle X‑ray scattering study of gliadins in distilled water over a wide concentration range.2016