川西正子 KAWANISHI Masako

研究者番号	20221038
その他のID
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記	2015年度 – 2023年度: 近畿大学, 農学部, 准教授 2007年度: 常磐会短期大学, 幼児教育科, 准教授 2006年度: 常磐会短期大学, 幼児教育科, 助教授
審査区分/研究分野	研究代表者食生活学研究代表者以外小区分59030:体育および身体教育学関連 / 小区分38050:食品科学関連 / 小区分08030:家政学および生活科学関連 / 家政・生活学一般 / 食生活学
キーワード	研究代表者 Food for infant / Child care / Millets / Nutritional education / 保育計画 / 幼児食 / 保育 / 雑穀 / 食育研究代表者以外パッククッキング … もっと見る / 災害時 / 野菜 / 保温調理 / 保温パッククッキング / 発育 / 咀嚼力 / BMI / 子供 / 食物の硬さ / 災害食 / GI値 / 終末糖化産物 / 成長期 / 咬合力 / 食支援 / 腎機能障害 / カリウム / 腎機能障害者 / 食習慣 / 学童 / アレルギー / 体組成 / 口唇閉鎖力 / 体型 / 咀嚼 / 肥満 / 食べる速さ / 災害 / 災害時支援 / ユニバーサルデザインフード / 咀嚼・嚥下困難 / 咀嚼・嚥下 / 高齢者 / 要配慮者 / 保育者 / 家畜生産 / 食育フィールド教育 / 保育者養成 / 酪農リテラシー / 動物福祉 / 保育系学部生 / 幼児教育 / 保育 / 食育 / 人と動物の関係 / 酪農 / フィールド教育 / 動物介在教育 / 食農教育 / ビニール袋調理 / コメ / アスコルビン酸 / 省エネルギー / ポリ袋調理（パッククッキング） / おいしさ / 根菜類 / 抗酸化性隠す

食物の硬さ及び食品GI値が思春期の発育・発達に及ぼす影響を検証する縦断研究
- 研究代表者
  
  郡俊之
- 研究期間 (年度)
  2023 – 2026
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 審査区分
  
  小区分59030:体育および身体教育学関連
- 研究機関
  甲南女子大学
腎機能障害者の災害時食支援のための保温パッククッキング法の栄養学的検討
- 研究代表者
  
  明神千穂
- 研究期間 (年度)
  2022 – 2024
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 審査区分
  
  小区分38050:食品科学関連
- 研究機関
  近畿大学
「食物の硬さ」が学童期の発育・発達に及ぼす影響を検証するための縦断研究
- 研究代表者
  
  郡俊之
- 研究期間 (年度)
  2020 – 2023
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 審査区分
  
  小区分59030:体育および身体教育学関連
- 研究機関
  甲南女子大学
災害時における要配慮者に対する健康リスク低減のための保温調理法の確立
- 研究代表者
  
  明神千穂
- 研究期間 (年度)
  2019 – 2023
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 審査区分
  
  小区分08030:家政学および生活科学関連
- 研究機関
  近畿大学
保育者養成のための「命を育む環境循環型食農フィールド教育プログラム」の開発
- 研究代表者
  
  谷田創
- 研究期間 (年度)
  2016 – 2019
- 研究種目
  
  基盤研究(B)
- 研究分野
  
  家政・生活学一般
- 研究機関
  広島大学
災害時における保温調理システムの構築-健康維持を目指して-
- 研究代表者
  
  明神千穂
- 研究期間 (年度)
  2015 – 2017
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 研究分野
  
  食生活学
- 研究機関
  近畿大学
雑穀を素材として用いた保育所・幼稚園での食育プログラムの開発研究代表者
- 研究代表者
  
  川西正子
- 研究期間 (年度)
  2006 – 2007
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 研究分野
  
  食生活学
- 研究機関
  常磐会短期大学

すべて 2024 2023 2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2008 2007 2006

すべて雑誌論文学会発表

[雑誌論文] 各種澱粉粒の電界放出形走査電子顕微鏡による観察（その２）酵素分解後のトウモロコシ澱粉ならびにジャガイモ澱粉について2017
- 著者名/発表者名
  杉本温美, 菊田千景, 川西(朝岡)正子
- 雑誌名
  
  日本応用糖質科学会誌
  
  巻: 7 ページ: 155-164
- 査読あり / オープンアクセス
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-16H03025
[雑誌論文] 雑穀を用いた食育実践-親子クッキング教室での活動-2008
- 著者名/発表者名
  川西正子, ト田真一郎, 礒沢淳子
- 雑誌名
  
  常磐会短期大学紀要 36
  
  ページ: 52-61
- NAID
  40016022780
- 説明
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18500644
[雑誌論文] Actual Nutritional Education Using Millets in Cooking Class for Children and theirParents2008
- 著者名/発表者名
  M. Kawanishi, J. Shimeda, J. Isozawa
- 雑誌名
  
  Annual Reports of Studies Tokiwakai Junior College 36
  
  ページ: 52-61
- 説明
  「研究成果報告書概要(欧文)」より
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18500644
[雑誌論文] 雑穀を用いた食育実践-親子クッキング教室での活動-2007
- 著者名/発表者名
  川西正子, 卜田真一郎, 礒沢淳子
- 雑誌名
  
  常磐会短期大学紀要 36
  
  ページ: 52-61
- NAID
  40016022780
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18500644
[雑誌論文] 保育所における食育の展開とその課題2007
- 著者名/発表者名
  川西正子他
- 雑誌名
  
  日本保育学会第60回大会発表論文集
  
  ページ: 698-698
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18500644
[雑誌論文] 保育所における食育への取り組み-伝統食材の利用状況から-2006
- 著者名/発表者名
  岡佐智子, 川西正子他
- 雑誌名
  
  日本家政学会関西支部第28回研究発表会講演要旨集
  
  ページ: 18-18
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18500644
[学会発表] 女子中学生における食習慣と睡眠が体型・排便に及ぼす影響2024
- 著者名/発表者名
  郡俊之、川西正子、明神千穂、岡本希、山本真子、東根裕子、乾ひさみ
- 学会等名
  第78回日本栄養・食糧学会大会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23K10775
[学会発表] 小学生における肥満と体成分と生活習慣との関連2023
- 著者名/発表者名
  岡本希、郡俊之、川西正子、明神千穂
- 学会等名
  第33回日本疫学会学術総会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-20K11477
[学会発表] 「食物の硬さ」が小学生の体型に及ぼす影響を検証するための縦断研究2023
- 著者名/発表者名
  郡俊之、村上健太郎、川西正子、明神千穂、岡本希、関谷美喜子、尾島朋子、山本真子、東根裕子、友竹浩之
- 学会等名
  第77回日本栄養・食糧学会大会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-20K11477
[学会発表] 災害時を想定した腎疾患向けパッククッキング～カリウム低減法の検討～2023
- 著者名/発表者名
  澤口優梨、清水誠子、山本真子、郡俊之、川西正子、明神千穂
- 学会等名
  第40回兵庫県栄養改善研究発表会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22K05531
[学会発表] 小学生における肥満と主観的な食速度との関連2022
- 著者名/発表者名
  岡本希、郡俊之、川西正子、明神千穂
- 学会等名
  日本学校保健学会　第68回学術大会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-20K11477
[学会発表] Relationship between obesity and subjective eating speed in elementary school students2022
- 著者名/発表者名
  Nozomi Okamoto, Masako Kawanishi, Chiho Myojin, Toshiyuki Kohri
- 学会等名
  8th Asian Congress of Dietetics
- 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-20K11477
[学会発表] Hardness of the Habitual Diet in Relation to Body Mass Index, Waist Circumference, and Body Fat Percentage in Japanese Elementary School Children Aged 9-10 years2022
- 著者名/発表者名
  Toshiyuki Kohri, Kentaro Murakami, Masako Kawanishi, Chiho Myojin, Nozomi Okamoto, Tomoko Ojima, Mikiko Sekiya, Mako Yamamoto, Yuko Higashine, Nobuko Amano, Rie Hashimoto, Tomotake Hiroyuki
- 学会等名
  8th Asian Congress of Dietetics
- 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-20K11477
[学会発表] Usefulness of plastic bag heat-retention cooking of soft dishes for the elderly in disaster situations2022
- 著者名/発表者名
  Toshiyuki Kohri, Mizuki Kondo, Masako Kawanishi, Mako Yamamoto, Tomotake Hiroyuki, Chiho Myojin
- 学会等名
  22nd IUNS-International Congress of Nutrition
- 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19K02365
[学会発表] 咀嚼・嚥下困難者に対する保温パッククッキング法を用いた根菜類の物性および機能性の評価2021
- 著者名/発表者名
  明神千穂、坂田涼花、北村綾香、川西正子、郡俊之
- 学会等名
  日本調理科学会近畿支部第47回研究発表
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19K02365
[学会発表] 災害時における摂食・嚥下困難者に対する保温パッククッキング法の有効性の検討　～ユニバーサルデザインフードの指標に基づいて～2020
- 著者名/発表者名
  明神千穂，村田朋鴻，伊豆藏真梨，郡俊之，川西正子
- 学会等名
  日本調理科学会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19K02365
[学会発表] 魚食教育を中心とした魚食プログラムの検討～4 歳児を対象として2019
- 著者名/発表者名
  川西正子, 坂上晴香, 米田惠美子, 辻森萌, 老田紀子, 郡俊之, 明神千穂
- 学会等名
  第73回日本栄養・食料学会大会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-16H03025
[学会発表] 2 歳児に対する野菜をテーマとした食育活動の試み, 日本保育学会第72回大会, 大妻女子大学（東京）2019
- 著者名/発表者名
  辻森萌, 老田紀子, 川西正子
- 学会等名
  日本保育学会第72回大会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-16H03025
[学会発表] 広島大学附属農場における「保育系大学生のための食農フィールド教育プログラム」の開発－保育学生の食意識－2018
- 著者名/発表者名
  山下久美、谷田創、木場有紀、窪田浩和,、沖田美紀、川西正子
- 学会等名
  日本保育学会第71回大会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-16H03025
[学会発表] Development of Nutrition Education Program for Kindergarten Children focused on Cooking Activities2018
- 著者名/発表者名
  Chiho MYOJIN, Toshiyuki KOHRI and Masako KAWANISHI
- 学会等名
  Hawaii International Conference on Education 17th Annual Conference Abstracts
- 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-16H03025
[学会発表] 保育園における継続的な食育活動の実践2018
- 著者名/発表者名
  辻森萌、川西正子、老田紀子
- 学会等名
  日本保育学会第71回大会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-16H03025
[学会発表] 保育園、こども園における魚食教育の試み2018
- 著者名/発表者名
  川西正子、辻森萌
- 学会等名
  日本保育学会第71回大会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-16H03025
[学会発表] もち及び低アミロース小麦粉の糊化特性と食品への適用2017
- 著者名/発表者名
  川西(朝岡)正子, 明神千穂, 岩城啓子, 藤田修三, 山守誠
- 学会等名
  日本応用糖質科学会H29年度大会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-16H03025
[学会発表] 保育園における継続的な食育活動の実践～子ども・保護者・保育者への影響～2017
- 著者名/発表者名
  川西正子，米田惠美子
- 学会等名
  日本保育学会第70回大会講演要旨集
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-16H03025
[学会発表] 災害時における“ 保温パッククッキング” の有効性の検討2017
- 著者名/発表者名
  明神千穂、上田由喜子、井倉茉佑、長重朱香、仲倉風花、河合奈々子、郡俊之、川西正子
- 学会等名
  第71回日本栄養・食糧学会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15K00801
[学会発表] 広島大学附属農場を活用した保育系大学生保育系大学生のためのため食農フィールド教育2017
- 著者名/発表者名
  窪田浩和, 木場有紀, 山下久美, 川西正子, 沖田美紀, 谷田創
- 学会等名
  日本保育学会第70回大会講演要旨集
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-16H03025
[学会発表] 保育学生の食意識と食農フィールド教育2017
- 著者名/発表者名
  山下久美, 谷田創, 木場有紀, 窪田浩和, 沖田美紀, 川西正子
- 学会等名
  日本保育学会第70回大会講演要旨集
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-16H03025
[学会発表] 保育園から食育情報の発信～保育園児保護者に及ぼす影響～2016
- 著者名/発表者名
  中道麗華、米田恵美子、川西正子
- 学会等名
  日本保育学会平成28年度大会
- 発表場所
  東京学芸大学（東京都）
- 年月日
  2016-05-07
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-16H03025
[学会発表] 3歳児の給食食材を主媒体とした食育活動とその評価2016
- 著者名/発表者名
  高田奈美、川西正子、老田紀子
- 学会等名
  日本保育学会平成28年度大会
- 発表場所
  東京学芸大学（東京都）
- 年月日
  2016-05-07
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-16H03025
[学会発表] 雑穀を素材とした食育実践の検討2008
- 著者名/発表者名
  川西正子, 岡佐智子
- 学会等名
  日本保育学会第61回大会
- 発表場所
  名古屋市立大学
- 年月日
  2008-05-18
- 説明
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18500644
[学会発表] Study on Actual Health Educational Program Related to Food and Nutrition Using Millets as a Medium2008
- 著者名/発表者名
  M. Kawanishi, S. Oka
- 学会等名
  The 61th Annual Meeting of Japan Society of Research on Early Childhood Care and Education
- 発表場所
  Aichi, Japan
- 年月日
  2008-05-18
- 説明
  「研究成果報告書概要(欧文)」より
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18500644
[学会発表] 保育所における食育の展開とその課題2007
- 著者名/発表者名
  川西正子, 岡佐智子, 他
- 学会等名
  日本保育学会第60回大会
- 発表場所
  十文字学園女子大学
- 年月日
  2007-05-19
- 説明
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18500644
[学会発表] The Methods and their Problems in Educational Programs related on Food and Nutrition in Nursery Schools2007
- 著者名/発表者名
  M. Kawanishi, S. Oka, et. al.
- 学会等名
  The 60th Annual Meeting of Japan Society of Research on Early Childhood Care and Education
- 発表場所
  Saitama, Japan
- 年月日
  2007-05-19
- 説明
  「研究成果報告書概要(欧文)」より
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18500644
[学会発表] 保育所における食育への取り組み-伝統食材の利用状況から-2006
- 著者名/発表者名
  岡佐智子, 川西正子, 他
- 学会等名
  日本家政学会関西支部第28回研究発表会
- 発表場所
  大阪市立大学
- 年月日
  2006-10-14
- 説明
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18500644
[学会発表] Effort on Education related on Food and Nutrition in Nursery Schools, Usage of Traditional Food Materials2006
- 著者名/発表者名
  S. Oka, M. Kawanishi, et. al.
- 学会等名
  The 28th Annual Meeting of Kansai Branch of the Japan Society of Home Economics
- 発表場所
  Osaka, Japan
- 年月日
  2006-10-14
- 説明
  「研究成果報告書概要(欧文)」より
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18500644

1. 明神千穂 (90529752)

共同の研究課題数: 5件

共同の研究成果数: 11件
2. 郡俊之 (80440999)

共同の研究課題数: 4件

共同の研究成果数: 10件
3. 岡本希 (70364057)

共同の研究課題数: 2件

共同の研究成果数: 6件
4. 小西洋太郎 (70116812)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
5. 岡佐智子 (00140236)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 7件
6. 礒沢淳子 (20353013)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 3件
7. 卜田真一郎 (20353021)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 2件
8. 谷田創 (20197528)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 3件
9. 七木田敦 (60252821)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
10. 木場有紀 (30610703)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 3件
11. 村尾信義 (20542062)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
12. 妹尾あいら (30825360)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
13. 沖田美紀 (30611842)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 3件
14. 小川景子 (70546861)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
15. 山下久美 (80410158)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 3件

川西 正子 KAWANISHI Masako

研究課題

研究成果

共同研究者

食物の硬さ及び食品GI値が思春期の発育・発達に及ぼす影響を検証する縦断研究

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

審査区分

研究機関

腎機能障害者の災害時食支援のための保温パッククッキング法の栄養学的検討

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

審査区分

研究機関

「食物の硬さ」が学童期の発育・発達に及ぼす影響を検証するための縦断研究

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

審査区分

研究機関

災害時における要配慮者に対する健康リスク低減のための保温調理法の確立

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

審査区分

研究機関

保育者養成のための「命を育む環境循環型食農フィールド教育プログラム」の開発

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

災害時における保温調理システムの構築-健康維持を目指して-

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

雑穀を素材として用いた保育所・幼稚園での食育プログラムの開発研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

[雑誌論文] 各種澱粉粒の電界放出形走査電子顕微鏡による観察（その２）酵素分解後のトウモロコシ澱粉ならびにジャガイモ澱粉について2017

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[雑誌論文] 雑穀を用いた食育実践-親子クッキング教室での活動-2008

著者名/発表者名

雑誌名

NAID

説明

データソース

[雑誌論文] Actual Nutritional Education Using Millets in Cooking Class for Children and theirParents2008

著者名/発表者名

雑誌名

説明

データソース

[雑誌論文] 雑穀を用いた食育実践-親子クッキング教室での活動-2007

著者名/発表者名

雑誌名

NAID

データソース

[雑誌論文] 保育所における食育の展開とその課題2007

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[雑誌論文] 保育所における食育への取り組み-伝統食材の利用状況から-2006

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[学会発表] 女子中学生における食習慣と睡眠が体型・排便に及ぼす影響2024

著者名/発表者名

学会等名

データソース

[学会発表] 小学生における肥満と体成分と生活習慣との関連2023

著者名/発表者名

川西正子 KAWANISHI Masako

[学会発表] 咀嚼・嚥下困難者に対する保温パッククッキング法を用いた根菜類の物性および機能性の評価2021

[学会発表] 災害時における摂食・嚥下困難者に対する保温パッククッキング法の有効性の検討　～ユニバーサルデザインフードの指標に基づいて～2020