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西山 恵  NISIYAMA Megumi

ORCIDORCID連携する *注記
研究者番号 30249544
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記 1997年度 – 1998年度: 山陽学園短期大学, 家政学科, 助手
審査区分/研究分野
研究代表者以外
家政学
キーワード
研究代表者以外
"TOBIKO" / Traditinal handmade production in Konjac / grown wild-Konjac-Imo / Mesurment of static-visucoelasticity in Konjac-sol / Konjac-gel aging / Physical properties of Konjac / Konjac flour sol / 凝固剤木灰汁 / 「のり」の粘弾性測定 / 自然生こんにゃくいも … もっと見る / 飛粉 / こんにゃくの伝統的製造法 / 自然薯こんにゃくいも / 「のり」の静的粘弾性測定 / 「のり」の熟成 / こんにゃくの物理的特性 / コンニャク「のり」 隠す
  • 研究課題

    (1件)
  • 共同研究者

    (3人)
  •  こんにゃくの製造法における「のり」の伝統的調製技術の科学的解析

    • 研究代表者
      笠井 八重子
    • 研究期間 (年度)
      1997 – 1998
    • 研究種目
      基盤研究(C)
    • 研究分野
      家政学
    • 研究機関
      岡山大学
  • 1.  笠井 八重子 (00112136)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 2.  大野 婦美子 (10176969)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 3.  小合 龍夫 (40032536)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件

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