松川真吾 Matsukawa Shingo

… 別表記

松川慎吾マツカワシンゴ

研究者番号	30293096
その他のID
所属 (現在)	2025年度: 東京海洋大学, 学術研究院, 教授
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記	2016年度 – 2024年度: 東京海洋大学, 学術研究院, 教授 2016年度: 東京海洋大学, その他部局等, 教授 2015年度: 東京海洋大学, その他部局等, 准教授 2014年度: 東京海洋大学, 海洋科学技術研究科, 准教授 2012年度: 東京海洋大学, 海洋科学技術研究科, 准教授 … もっと見る 2009年度 – 2012年度: 東京海洋大学, 海洋科学部, 准教授 2011年度: 東京海洋大学, 海洋科学部 2007年度: 東京海洋大学, 海洋科学部, 准教授 2006年度: 東京海洋大学, 海洋科学部, 教授 2005年度: 東京海洋大学, 海洋科学部, 助教授 1997年度 – 2000年度: 東京水産大学, 水産学部, 助手隠す
審査区分/研究分野	研究代表者中区分41:社会経済農学、農業工学およびその関連分野 / 小区分08030:家政学および生活科学関連 / 小区分38050:食品科学関連 / 食生活学 / 食生活学 / 高分子・繊維材料研究代表者以外分離・精製・検出法 / 食生活学 / 持続可能システム / 水産化学 / 食生活学
キーワード	研究代表者カラギーナン / 磁場勾配NMR / 微粒子追跡法 / マイクロDSC / 多糖ゲル / NMR測定 / 動的粘弾性測定 / ナノ油膜 / ナノ油滴 / 固体高分解能NMR … もっと見る / NMR / 動的粘弾性 / アガロース / マイクロMRI / 蛍光微粒子 / ＮＭＲ / ミクロ相分離構造 / ミクロ粘弾性 / ミクロ相分離 / 磁場勾配ＮＭＲ / 光ピンセット / ジェランガム / 相分離 / デンドリマー / 静電相互作用 / 大豆オリゴペプチド / 大豆タンパク / 遮蔽効果 / イオン性多糖 / イオン反発 / ヘリックス構造 / Feイオン / 哺乳類/魚混合ゼラチン / テクスチャ－コントロール / 共凝集構造 / CD測定 / 混合ゼラチンゲル / SAXS/SANS / 共らせん構造 / 魚ゼラチン / フラクタル次元 / 格子モデル / 食品多糖ゲル / 呈味成分放出 / 官能評価 / 拡散空間 / 物質拡散 / 脂肪酸変性キトサン / 呈味成分 / 氷結晶 / 氷点降下 / 融点降下 / ナノエマルジョン / 氷点上昇 / 界面剥離 / 氷結晶成長 / 氷菓 / 氷点降下抑制 / テクスチャー設計 / 非線形歪 / 多糖混合ゲル / 画像解析 / マイクロX線CT / 大変形振動歪 / LAOS / 焼き海苔 / 大変形振動歪み / 走査型電子顕微鏡 / タンパクー多糖混合ゲル / 混合ジェランガム / 混合カラギーナン / 海苔 / 相分離構造 / 食品テクスチャー / 拡散係数 / NMR緩和時間 / 蛍光微粒子追跡法 / マイクロレオロジー / 非線形粘弾性 / テクスチャーコントロール / 粘弾性 / マイクロＭＲＩ / 固体NMR / 食品ゲル / テクスチャー / ゲル / 拡散係数測定 / 固体高分解能ＮＭＲ / 振動大ずり変形 / 混合多糖ゲル / 大変形動的粘弾性 / 粒子追跡法 / ゲル化機構 / プルラン / 拡散 / ジェラン / 寒天 … もっと見る研究代表者以外 o / 拡散計測 / NMR緩和 / 水素結合 / スピンプローブESR / 多糖類 / 水 / 咀嚼・嚥下 / 摩擦 / 嚥下 / テクスチュア / 食品 / 咀嚼 / トライボロジー / レオロジー / 光異性化 / 太陽光利用 / 再生可能エネルギー / 膜蒸留 / 親水性膜 / 水浄化 / 膜分離 / 太陽光エネルギー / 膜透過 / 疎水性膜 / アゾベンゼン / 色素 / 太陽光 / 海水淡水化 / Tuna oils / Selectivity / Preference / Umami taste / Sweet taste / Bitter taste / Droplet size / w emulsion / 運動性 / 緩和時間 / 脂肪酸鎖 / 高度不飽和脂肪酸 / 酸化 / 粒径 / 酸化安定性 / 呈味 / ナノ粒子 / 機能油脂食品 / マグロ油 / 選択 / 嗜好性 / うま味 / 甘味 / 苦味 / 油脂粒径 / wエマルション / hydrogen bonding / Water mobility / Diffusion Coefficient measurement / Spin-probe ESR / NMR relaxation / Supramolecular Chemistry / Gel / polysaccharide / ESR / 多糖鎖 / 水の運動性 / 拡散係数計測 / 超分子構造 / ゲル / NMR Relaxation / Diffusion Coefficient / Saturation Transfer EPR / Spin Probe ESR / Field gradient NMR / Sol-gel Transition / Polysaccharide / Water / 飽和移動EPR / 磁場勾配NMR / 糖鎖 / コイル-ヘリックス転移 / 円偏光二色性 / ゾル-ゲル転移 / GCMS / 拡散定数 / NMR / 呈味成分 / 香気成分 / 咀嚼筋筋電図 / 感覚強度 / 拡散係数 / ジャム / 寒天 / ショ糖 / 網目構造 / 破砕片 / 咀嚼模倣器 / ＧＣＭＳ / 時間-強度法 / 破断挙動 / 圧縮 / エステル / 塩味強度 / 甘味強度 / フレーバーリリース / 食品と咀嚼性 / テクスチャー / 調理と加工隠す

ナノ油膜で被覆した呈味成分含有粒子の安定化と応力崩壊研究代表者
- 研究代表者
  
  松川真吾
- 研究期間 (年度)
  2023 – 2025
- 研究種目
  
  挑戦的研究(開拓)
- 審査区分
  
  中区分41:社会経済農学、農業工学およびその関連分野
- 研究機関
  東京海洋大学
混合ゼラチンゲルにおける共らせん構造形成と食品物性への影響に関する研究研究代表者
- 研究代表者
  
  松川真吾
- 研究期間 (年度)
  2023 – 2025
- 研究種目
  
  基盤研究(B)
- 審査区分
  
  小区分08030:家政学および生活科学関連
- 研究機関
  東京海洋大学
多糖／タンパク質混合ゲルのミクロ構造制御によるテクスチャーデザイン受入研究者
- 研究代表者
  
  松川真吾
- 受入研究者
  
  松川真吾
- 研究期間 (年度)
  2022 – 2023
- 研究種目
  
  特別研究員奨励費
- 審査区分
  
  小区分38050:食品科学関連
- 研究機関
  東京海洋大学
ナノ油膜による氷点降下抑制メカニズムの解明と溶けにくい氷菓への応用研究代表者
- 研究代表者
  
  松川真吾
- 研究期間 (年度)
  2021 – 2022
- 研究種目
  
  挑戦的研究(萌芽)
- 審査区分
  
  中区分41:社会経済農学、農業工学およびその関連分野
- 研究機関
  東京海洋大学
複雑な不均一構造を持つ食品のテクスチャー発現機構の微視的観点からの解明研究代表者
- 研究代表者
  
  松川真吾
- 研究期間 (年度)
  2018 – 2021
- 研究種目
  
  基盤研究(B)
- 審査区分
  
  小区分08030:家政学および生活科学関連
- 研究機関
  東京海洋大学
アゾベンゼン修飾膜の光照射水透過・海水淡水化に関する研究
- 研究代表者
  
  藤原正浩
- 研究期間 (年度)
  2016 – 2018
- 研究種目
  
  基盤研究(B)
- 研究分野
  
  持続可能システム
- 研究機関
  国立研究開発法人産業技術総合研究所
食品のトライボロジーおよびレオロジーと咀嚼・嚥下との関係
- 研究代表者
  
  田代有里
- 研究期間 (年度)
  2016 – 2018
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 研究分野
  
  食生活学
- 研究機関
  京都府立大学
   東京海洋大学
食品ハイドロゲルのミクロ相分離構造がテクスチャーに与える影響研究代表者
- 研究代表者
  
  松川真吾
- 研究期間 (年度)
  2014 – 2017
- 研究種目
  
  基盤研究(B)
- 研究分野
  
  食生活学
- 研究機関
  東京海洋大学
食品ゲルにおける官能評価と網目の構造及び運動性との関係研究代表者
- 研究代表者
  
  松川真吾
- 研究期間 (年度)
  2013 – 2015
- 研究種目
  
  特別研究員奨励費
- 研究分野
  
  食生活学
- 研究機関
  東京海洋大学
食品ゲルの咀嚼過程におけるフレーバーリリースと食品ゲルの構造・物性との関係の解明
- 研究代表者
  
  西成勝好
- 研究期間 (年度)
  2010 – 2012
- 研究種目
  
  基盤研究(A)
- 研究分野
  
  食生活学
- 研究機関
  大阪市立大学
磁場勾配NMR法による生体高分子ゲル中の網目構造と物質拡散に関する研究研究代表者
- 研究代表者
  
  松川真吾
- 研究期間 (年度)
  2009 – 2011
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 研究分野
  
  高分子・繊維材料
- 研究機関
  東京海洋大学
ナノメートル粒径領域分散油脂の呈味への寄与ならびにナノ粒子先端機能油脂食品の開拓
- 研究代表者
  
  大島敏明
- 研究期間 (年度)
  2005 – 2007
- 研究種目
  
  基盤研究(B)
- 研究分野
  
  水産化学
- 研究機関
  東京海洋大学
糖鎖による超分子中の水の運動性及び水素結合特性の磁気共鳴法による検出と応用研究
- 研究代表者
  
  渡部徳子
- 研究期間 (年度)
  1999 – 2000
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 研究分野
  
  分離・精製・検出法
- 研究機関
  東京水産大学
磁場勾配NMRおよびESRによる超分子中の物質の移動とその応用に関する研究
- 研究代表者
  
  渡部徳子
- 研究期間 (年度)
  1997 – 1998
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 研究分野
  
  分離・精製・検出法
- 研究機関
  東京水産大学

[図書] 食品ハイドロコロイドの最新動向2023
- 著者名/発表者名
  松川　真吾
- 総ページ数
  306
- 出版者
  シーエムシー出版
- ISBN
  9784781317243
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22KF0146
[図書] 食品ハイドロコロイドの最新動向2023
- 著者名/発表者名
  松川　真吾
- 総ページ数
  306
- 出版者
  シーエムシー出版
- ISBN
  9784781317243
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23K25606
[図書] NMR and MRI of Gels; New Developments in NMR Series; Chapter 8 NMR in Food Technology2019
- 著者名/発表者名
  Lester C. Geonzon, Faith Bernadette A. Descallar, Shingo Matsukawa
- 総ページ数
  21
- 出版者
  Royal Society of Chemistry
- ISBN
  9781788011525
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18H00962
[図書] NMR and MRI of Gels; New Developments in NMR Series;Chapter 3: NMR Self-Diffusion Measurements in Polymer Gels2019
- 著者名/発表者名
  Faith Bernadette Descallar and Shingo Matsukawa
- 総ページ数
  21
- 出版者
  Royal Society of Chemistry
- ISBN
  9781788011525
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18H00962
[図書] 食品ハイドロコロイドの開発と応用II,2014
- 著者名/発表者名
  松川真吾
- 総ページ数
  13
- 出版者
  シーエムシ―
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-13F03385
[図書] Nano/Micro Biorheology2014
- 著者名/発表者名
  Shingo Matsukawa and Tom Brenner
- 総ページ数
  19
- 出版者
  Springer
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[図書] Nano/Micro Biorheology2014
- 著者名/発表者名
  Shingo Matsukawa and Tom Brenner
- 総ページ数
  19
- 出版者
  Springer
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-13F03385
[図書] 食品ハイドロコロイドの開発と応用II,2014
- 著者名/発表者名
  松川真吾
- 総ページ数
  13
- 出版者
  シーエムシ―
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[図書] Applications of nucleear shielding, in Nuclear Magnetic Resonance2011
- 著者名/発表者名
  S.Kuroki, S.Matsukawa, H.Yasunaga
- 出版者
  The Royal Society of Chemistry
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22240076
[雑誌論文] Kinetic behavior of the network structure changes in funoran gelation studied by rheological and NMR measurements2024
- 著者名/発表者名
  Atya Marwa E.、Tuvikene Rando、Matsukawa Shingo
- 雑誌名
  
  Carbohydrate Polymer Technologies and Applications
  
  巻: 7 ページ: 100415-100415
- DOI
  10.1016/j.carpta.2023.100415
- 査読あり / オープンアクセス / 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23K25606
[雑誌論文] Understanding the rheological properties from linear to nonlinear regimes and spatiotemporal structure of mixed kappa and reduced molecular weight lambda carrageenan gels2024
- 著者名/発表者名
  Geonzon Lester C.、Enoki Takato、Humayun Sanjida、Tuvikene Rando、Matsukawa Shingo、Mayumi Koichi
- 雑誌名
  
  Food Hydrocolloids
  
  巻: 150 ページ: 109752-109752
- DOI
  10.1016/j.foodhyd.2024.109752
- 査読あり / 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23K12678, KAKENHI-PROJECT-23K25606
[雑誌論文] The effects of stem bromelain on the gelation behavior of kappa carrageenan under linear and nonlinear rheological regimes2024
- 著者名/発表者名
  Rios Wilfred V.、Geonzon Lester C.、Roque Arlyn M.、Abiquibil Ma Roxan B.、Pilapil Mary Diane A.、Lingaro Mark Adones P.、Suarez Hyacinth N.、Sarmiento Raymund Lee Antonio C.、Matsukawa Shingo、Bacabac Rommel G.
- 雑誌名
  
  Food Hydrocolloids
  
  巻: 150 ページ: 109662-109662
- DOI
  10.1016/j.foodhyd.2023.109662
- 査読あり / 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23K25606
[雑誌論文] Cellulose nanocrystal stabilized pickering nanoemulsions and their coalescence stability studied by fluorescence microscopy2024
- 著者名/発表者名
  Mitbumrung Wiphada、Matsukawa Shingo
- 雑誌名
  
  Food Hydrocolloids
  
  巻: 149 ページ: 109594-109594
- DOI
  10.1016/j.foodhyd.2023.109594
- 査読あり / 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23K25606
[雑誌論文] Structural and physicochemical characterization of funoran extracted from Gloiopeltis furcata by different methods2023
- 著者名/発表者名
  Atya Marwa E.、Yang Xi、Tashiro Yuri、Tuvikene Rando、Matsukawa Shingo
- 雑誌名
  
  Algal Research
  
  巻: 76 ページ: 103334-103334
- DOI
  10.1016/j.algal.2023.103334
- 査読あり / 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23K25606
[雑誌論文] Structural and physicochemical characterization of funoran extracted from Gloiopeltis furcata by different methods2023
- 著者名/発表者名
  Atya Marwa E.、Yang Xi、Tashiro Yuri、Tuvikene Rando、Matsukawa Shingo
- 雑誌名
  
  Algal Research
  
  巻: 76 ページ: 103334-103334
- DOI
  10.1016/j.foodhyd.2023.108740
- 査読あり / 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22KF0146, KAKENHI-PROJECT-23K25606
[雑誌論文] Microrheological properties and local structure of ι-carrageenan gels probed by using optical tweezers2023
- 著者名/発表者名
  Geonzon Lester C.、Kobayashi Motoyoshi、Tassieri Manlio、Bacabac Rommel G.、Adachi Yasuhisa、Matsukawa Shingo
- 雑誌名
  
  Food Hydrocolloids
  
  巻: 137 ページ: 108325-108325
- DOI
  10.1016/j.foodhyd.2022.108325
- 査読あり / 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22H00387, KAKENHI-PROJECT-19H03070, KAKENHI-PROJECT-20F20388, KAKENHI-PROJECT-23K25606
[雑誌論文] Elaborating Spatiotemporal Hierarchical Structure of Carrageenan Gels and Their Mixtures during Sol-Gel Transition2023
- 著者名/発表者名
  Geonzon Lester C.、Hashimoto Kei、Oda Tatsuro、Matsukawa Shingo、Mayumi Koichi
- 雑誌名
  
  Macromolecules
  
  巻: 56 号: 21 ページ: 8676-8687
- DOI
  10.1021/acs.macromol.3c00747
- 査読あり / オープンアクセス / 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23K12678, KAKENHI-PROJECT-23K25606
[雑誌論文] Study on the heterogeneity in mixture carrageenan gels viewed by long time particle tracking2022
- 著者名/発表者名
  Geonzon Lester C.、Santoya Amos M.、Jung Hwabin、Yuson Hannah、Bacabac Rommel G.、Matsukawa Shingo
- 雑誌名
  
  Food Hydrocolloids
  
  巻: 123 ページ: 107095-107095
- DOI
  10.1016/j.foodhyd.2021.107095
- 査読あり / 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18H00962, KAKENHI-PROJECT-20F20388, KAKENHI-PROJECT-22KF0146
[雑誌論文] Gelation and network structure of acidified milk gel investigated at different length scales with and without addition of iota-carrageenan2022
- 著者名/発表者名
  Sone Izumi、Hosoi Moe、Geonzon Lester C.、Jung Hwabin、Descallar Faith Bernadette、Bingjie Hu、Matsukawa Shingo
- 雑誌名
  
  Food Hydrocolloids
  
  巻: 123 ページ: 107170-107170
- DOI
  10.1016/j.foodhyd.2021.107170
- 査読あり / 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18H00962, KAKENHI-PROJECT-20F20388
[雑誌論文] Effect of moisture uptake on the texture of dried laver Porphyra. (Nori) studied by mechanical characterization and NMR measurements2022
- 著者名/発表者名
  Jung Hwabin、Yoon Won Byong、Matsukawa Shingo
- 雑誌名
  
  Food Hydrocolloids
  
  巻: 124 ページ: 107223-107223
- DOI
  10.1016/j.foodhyd.2021.107223
- 査読あり / 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18H00962
[雑誌論文] The influence of iota carrageenan on water mobility and aging of agarose gels2022
- 著者名/発表者名
  Descallar Faith Bernadette A.、Wang Aoran、Matsukawa Shingo
- 雑誌名
  
  Food Hydrocolloids
  
  巻: 123 ページ: 106930-106930
- DOI
  10.1016/j.foodhyd.2021.106930
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18H00962
[雑誌論文] Gelation mechanism and network structure in gels of carrageenans and their mixtures viewed at different length scales; A review2020
- 著者名/発表者名
  L. C. Geonzon, F. B. A. Descallar, L. Du, R. G. Bacabac, S. Matsukawa
- 雑誌名
  
  Food Hydrocolloids
  
  巻: 108 ページ: 106039-106039
- DOI
  10.1016/j.foodhyd.2020.106039
- 査読あり / 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18H00962, KAKENHI-PROJECT-20K13819
[雑誌論文] Change of network structure in agarose gels by aging during storage studied by NMR and electrophoresis2020
- 著者名/発表者名
  Faith Bernadette A. Descallar, Shingo Matsukawa
- 雑誌名
  
  Carbohydrate Polymers
  
  巻: 245 ページ: 116497-116497
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18H00962
[雑誌論文] The future trends of food hydrocolloids2020
- 著者名/発表者名
  Wei Lu , Katsuyoshi Nishinari , Shingo Matsukawa, Yapeng Fang
- 雑誌名
  
  Food Hydrocolloids
  
  巻: 103 ページ: 105713-105713
- DOI
  10.1016/j.foodhyd.2020.105713
- 査読あり / 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18H00962
[雑誌論文] The thickening properties of native gellan gum are due to freeze drying?induced aggregation2020
- 著者名/発表者名
  Shinsho Ayaka、Brenner Tom、Descallar Faith Bernadette、Tashiro Yuri、Ando Nobuki、Zhou Yun、Ogawa Hiroo、Matsukawa Shingo
- 雑誌名
  
  Food Hydrocolloids
  
  巻: 109 ページ: 105997-105997
- DOI
  10.1016/j.foodhyd.2020.105997
- 査読あり / 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18H00962
[雑誌論文] Gelation mechanism and network structure of mixed kappa carrageenan/lambda carrageenan gels studied by macroscopic and microscopic observation methods2020
- 著者名/発表者名
  Geonzon Lester C.、Zhuang Xinye、Santoya Amos M.、Bacabac Rommel G.、Xie Jingli、Matsukawa Shingo
- 雑誌名
  
  Food Hydrocolloids
  
  巻: 105 ページ: 105759-105759
- DOI
  10.1016/j.foodhyd.2020.105759
- 査読あり / 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18H00962
[雑誌論文] Preface2019
- 著者名/発表者名
  Lester C. Geonzon, Shingo Matsukawa
- 雑誌名
  
  Journal of Biorheology
  
  巻: 33 号: 1 ページ: 1-1
- DOI
  10.17106/jbr.33.1
- NAID
  130007674889
- ISSN
  1867-0466, 1867-0474
- 言語
  英語
- 査読あり / オープンアクセス
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18H00962
[雑誌論文] Network structure and gelation mechanism of kappa and iota carrageenan elucidated by multiple particle tracking2019
- 著者名/発表者名
  Lester C. Geonzon, Rommel G. Bacabac, Shingo Matsukawa
- 雑誌名
  
  Food Hydrocolloids
  
  巻: 92 ページ: 173-180
- DOI
  10.1016/j.foodhyd.2019.01.062
- 査読あり / 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18H00962
[雑誌論文] Microscopic characterization of phase separation in mixed carrageenan gels using particle tracking2019
- 著者名/発表者名
  Lester C. Geonzon, Rommel G. Bacabac, Shingo Matsukawa
- 雑誌名
  
  Journal of The Electrochemical Society
  
  巻: 166 号: 9 ページ: B3228-B3234
- DOI
  10.1149/2.0351909jes
- 査読あり / オープンアクセス / 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18H00962
[雑誌論文] Hydrogen isotope replacement changes hydration and large scale structure, but not small scale structure, of agarose hydrogel networks2019
- 著者名/発表者名
  Brenner, T. ; Tuvikene, R. ; Cao, Y. ; Fang, Y. ; Rikukawa, M. ; Price, W.S. ; Matsukawa, S.
- 雑誌名
  
  EUROPEAN PHYSICAL JOURNAL
  
  巻: E42 号: 7 ページ: 53-53
- DOI
  10.1140/epje/i2019-11860-5
- 査読あり / 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18H00962
[雑誌論文] Jump-and-return sandwiches: A new family of binomial-like selective inversion sequences with improved performance2018
- 著者名/発表者名
  Brenner T, Chen J, Stait-Gardner T, Zheng G, Matsukawa S, Price WS
- 雑誌名
  
  Journal of Magnetic Resonance
  
  巻: 288 ページ: 100-108
- DOI
  10.1016/j.jmr.2018.01.008
- 査読あり / 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[雑誌論文] Anomalous diffusion of poly(ethylene oxide) in agarose gels2017
- 著者名/発表者名
  T. Brenner, S. Matsukawa
- 雑誌名
  
  International J. of Biological Macromolecules
  
  巻: 92 ページ: 1151-1154
- DOI
  10.1016/j.ijbiomac.2016.07.054
- 査読あり / 謝辞記載あり / 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[雑誌論文] Solvent Fractionation of Rambutan (Nephelium lappaceum L.) Kernel Fat for Production of Non-Hydrogenated Solid Fat: Influence of Time and Solvent Type2017
- 著者名/発表者名
  Busakorn Mahisanunt, Kriskamol Na Jom, Shingo Matsukawa and Utai Klinkesorn
- 雑誌名
  
  Journal of King Saud University - Science
  
  巻: 29 号: 1 ページ: 32-46
- DOI
  10.1016/j.jksus.2016.08.004
- 査読あり / 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[雑誌論文] A study on the gelation behavior of solutions of native gellan, deacylated gellan, and their mixture by water 1H T2 measurements2017
- 著者名/発表者名
  Bingjie Hu, Yang Lu, Qiuhua Zhao, Shingo Matsukawa
- 雑誌名
  
  Food Hydrocolloids
  
  巻: 印刷中ページ: 47-51
- DOI
  10.1016/j.foodhyd.2017.05.011
- 査読あり / 謝辞記載あり / 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[雑誌論文] Dynamic rheological properties of mixed carrageenan gels under large strains2017
- 著者名/発表者名
  Stephen L. Flores, Faith Bernadette A. Descallar, Shingo Matsukawa, Rommel G. Bacabac
- 雑誌名
  
  Journal of Biorheology
  
  巻: 31 号: 2 ページ: 35-39
- DOI
  10.17106/jbr.31.35
- NAID
  130006394625
- ISSN
  1867-0466, 1867-0474
- 言語
  英語
- 査読あり / オープンアクセス / 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[雑誌論文] Monocationic salts of carrageenans: Preparation and physico-chemical properties2017
- 著者名/発表者名
  M. Robala, T. Brennerb, S. Matsukawac, H. Ogawac, K. Truusa, B. Rudolphd, R. Tuvikene
- 雑誌名
  
  Food Hydrocolloids
  
  巻: 63 ページ: 656-667
- DOI
  10.1016/j.foodhyd.2016.09.032
- 査読あり / 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[雑誌論文] Evaluation of Electrostatic Interaction between Lecithin and Chitosan in Two-Layer Tuna Oil Emulsions by Nuclear Magnetic Resonance (NMR) Spectroscopy2016
- 著者名/発表者名
  Yaowapa Kwamman, Busakorn Mahisanunt, Shingo Matsukawa and Utai Klinkesorn
- 雑誌名
  
  Food Biophysics
  
  巻: 11 号: 7 ページ: 165-175
- DOI
  10.1080/07373937.2014.993474
- 査読あり / 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[雑誌論文] A study on phase separation behavior in kappa/iota carrageenan mixtures by micro DSC, rheological measurements and simulating water and cations migration between phases2016
- 著者名/発表者名
  Lei Du, Tom Brenner, Jingli Xie and Shingo Matsukawa
- 雑誌名
  
  Food Hydrocolloids
  
  巻: 55 ページ: 81-88
- DOI
  10.1016/j.foodhyd.2015.11.004
- 査読あり / 謝辞記載あり / 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[雑誌論文] 数値シミュレーションとMRI測定による過冷却解消後の氷結晶の成長に関する考察2016
- 著者名/発表者名
  Rika KOBAYASHI, Arlyn Dublin MACASERO, Shingo MATSUKAWA
- 雑誌名
  
  日本冷凍空調学会論文集
  
  巻: 33 号: 3 ページ: n/a
- DOI
  10.11322/tjsrae.16-21NR_OA
- NAID
  130006108124
- ISSN
  1344-4905, 2185-789X
- 言語
  日本語
- 査読あり / 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[雑誌論文] A study on phase separation behavior in kappa/iota carrageenan mixtures by micro DSC, rheological measurements and simulating water and cations migration between phases2016
- 著者名/発表者名
  Lei Du, Tom Brenner, Jingli Xie and Shingo Matsukawa
- 雑誌名
  
  Food Hydrocolloids
  
  巻: 55 ページ: 81-88
- DOI
  10.1016/j.foodhyd.2014.11.004
- 査読あり / 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-13F03385
[雑誌論文] Rheology of highly elastic iota-carrageenan/kappa-carrageenan/xanthan/konjac glucomannan gels2015
- 著者名/発表者名
  T. Brenner, R. Tuvikene, Y. Fang , S. Matsukawa, K. Nishinari
- 雑誌名
  
  Food Hydrocolloids
  
  巻: 44 ページ: 136-144
- DOI
  10.1016/j.foodhyd.2014.09.016
- 査読あり / 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-13F03385, KAKENHI-PROJECT-26282017
[雑誌論文] NMR study on the network structure of a mixed gel of kappa and iota carrageenans2015
- 著者名/発表者名
  Bingji Hu, Lei Du, Shingo Matsukawa
- 雑誌名
  
  Carbohydrate polymers
  
  巻: 0 ページ: 0-0
- 査読あり / 謝辞記載あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[雑誌論文] "Funorans from Gloiopeltis species. Part I. Extraction and structural2015
- 著者名/発表者名
  Rando Tuvikene, Marju Robal, Daisuke Fujita, Kadri Saluri, Kalle Truus, Yuri Tashiro, Hiroo Ogawa, Shingo Matsukawa
- 雑誌名
  
  Food Hydrocolloids
  
  巻: 43 ページ: 481-492
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-13F03385
[雑誌論文] A note on empirical use of time-dependent rules of mixtures2015
- 著者名/発表者名
  T. Brenner & S. Matsukawa
- 雑誌名
  
  Composites Science and Technology
  
  巻: 110 ページ: 205-209
- DOI
  10.1016/j.compscitech.2014.02.013
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-13F03385
[雑誌論文] Gelation of Iota/Kappa carrageenan mixtures2015
- 著者名/発表者名
  L. Du, T. Brenner, J. Xie, Z. Liu, S. Wang and S. Matsukawa
- 雑誌名
  
  Gam & Stabilizer for the Food Industry
  
  巻: 18 ページ: 47-55
- 査読あり / 謝辞記載あり / 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[雑誌論文] Funorans from Gloiopeltis species. Part II. Rheology and thermal properties2015
- 著者名/発表者名
  Rando Tuvikene, Marju Roba, Hugo Mandar, Daisuke Fujita, Kadri Saluri, Kalle Truus, Tom Brenner, Yuri Tashiro, Hiroo Ogawa, Shingo Matsukawa
- 雑誌名
  
  Food Hydrocolloids
  
  巻: 43 ページ: 649-659
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[雑誌論文] A note on empirical use of time-dependent2015
- 著者名/発表者名
  T. Brenner & S. Matsukawa
- 雑誌名
  
  Composites Science and Technology
  
  巻: 110 ページ: 205-209
- 査読あり / 謝辞記載あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-13F03385
[雑誌論文] A note on empirical use of time-dependent rules of mixtures2015
- 著者名/発表者名
  T. Brenner & S. Matsukawa
- 雑誌名
  
  Composites Science and Technology
  
  巻: 100 ページ: 205-209
- DOI
  10.1016/j.compscitech.2015.02.013
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[雑誌論文] Rheological properties and interactions between polysaccharides in mixed carrageenan solutions2015
- 著者名/発表者名
  Lei Du, Yang Lu, Lester Geonzon, Jingli Xie, Shingo Matsukawa
- 雑誌名
  
  Journal of Biorheology
  
  巻: 30(1) ページ: 0-0
- NAID
  130005433209
- 査読あり / 謝辞記載あり / 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[雑誌論文] A note on empirical use of time-dependent rules of mixtures2015
- 著者名/発表者名
  Tom Brenner and Shingo Matsukawa
- 雑誌名
  
  Composites Science and Technology
  
  巻: 110 ページ: 205-209
- 査読あり / 謝辞記載あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[雑誌論文] Gelation of Iota/Kappa carrageenan mixtures2015
- 著者名/発表者名
  L. Du, T. Brenner, J. Xie, Z. Liu, S. Wang and S. Matsukawa
- 雑誌名
  
  Gam & Stabilizer for the Food Industry
  
  巻: 18 ページ: 47-55
- 査読あり / 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-13F03385
[雑誌論文] "Funorans from Gloiopeltis species. Part I. Extraction and structural2015
- 著者名/発表者名
  Rando Tuvikene, Marju Robal, Daisuke Fujita, Kadri Saluri, Kalle Truus, Yuri Tashiro, Hiroo Ogawa, Shingo Matsukawa
- 雑誌名
  
  Food Hydrocolloids
  
  巻: 43 ページ: 481-492
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[雑誌論文] Funorans from Gloiopeltis species. Part II. Rheology and thermal properties2015
- 著者名/発表者名
  Rando Tuvikene, Marju Roba, Hugo Mandar, Daisuke Fujita, Kadri Saluri, Kalle Truus, Tom Brenner, Yuri Tashiro, Hiroo Ogawa, Shingo Matsukawa
- 雑誌名
  
  Food Hydrocolloids
  
  巻: 43 ページ: 649-659
- DOI
  10.1016/j.foodhyd.2014.07.031
- 査読あり / 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-13F03385
[雑誌論文] Side-by-side aggregation number of network-forming gellan aggregates as inferred from gradient NMR measurements2014
- 著者名/発表者名
  T. Brenner, M. Shimizu, P. Nantarajit ,S. Matsukawa
- 雑誌名
  
  Food Hydrocolloids
  
  巻: 38 ページ: 138-146
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-13F03385
[雑誌論文] Rheology and structure of mixed kappa-carrageenan /iota-carrageenan gels2014
- 著者名/発表者名
  T. Brenner, R. Tuvikene, A. Parker, S. Matsukawa, K. Nishinari
- 雑誌名
  
  Food Hydrocollids
  
  巻: 39 ページ: 272-279
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[雑誌論文] Thermally induced gelation of mixed phosphatidylcholine aqueous solution containing wormlike micelle structure2014
- 著者名/発表者名
  Natdanai Fafaungwithayakul, Utai Klinkesorn, Tom Brenner, Nutsuda Vichakacharu and Shingo Matsukawa
- 雑誌名
  
  Japan Journal of Food Engineering
  
  巻: 15(4) ページ: 233-242
- NAID
  130005057018
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[雑誌論文] Effect of setting temperature on the mechanical properties of surimi gels2014
- 著者名/発表者名
  I. Kaneda, K. Aonuma, Y. Funatsu, S. Matsukawa
- 雑誌名
  
  Journal of Biorheology
  
  巻: 28 号: 1 ページ: 11-15
- DOI
  10.17106/jbr.28.11
- NAID
  130004709210
- ISSN
  1867-0466, 1867-0474
- 言語
  英語
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[雑誌論文] Side-by-side aggregation number of network-forming gellan aggregates as inferred from gradient NMR measurements2014
- 著者名/発表者名
  T. Brenner, M. Shimizu, P. Nantarajit ,S. Matsukawa
- 雑誌名
  
  Food Hydrocolloids
  
  巻: 38 ページ: 138-146
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[雑誌論文] Rheology and structure of mixed kappa-carrageenan /iota-carrageenan gels2014
- 著者名/発表者名
  T. Brenner, R. Tuvikene, A. Parker, S. Matsukawa, K. Nishinari
- 雑誌名
  
  Food Hydrocollids
  
  巻: 39 ページ: 272-279
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-13F03385
[雑誌論文] Characterization of abnZ2 (yxiA1) and abnZ3 (yxiA3) in Paenibacillus polymyxa, encoding two novel endo-1,5-α-L-arabinanases2014
- 著者名/発表者名
  Wang S, Yang Y, Zhang J, Sun J, Matsukawa S, Xie J*, Wei D
- 雑誌名
  
  Bioresources and Bioprocessing
  
  巻: 1: 14 ページ: 0-0
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[雑誌論文] Effect of solvent transfer in agar gels on stress relaxation under large deformation2014
- 著者名/発表者名
  S. Matsukawa, Y. Ding, Q. Zhao, A. Mogi, Y. Tashiro, H. Ogawa
- 雑誌名
  
  Carbohydrate Polymesrs
  
  巻: 109 ページ: 166-170
- DOI
  10.1016/j.carbpol.2014.03.055
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[雑誌論文] Cloning, characterization of a cold-adapted endo-1,5-#-L-arabinanase from Paenibacillus polymyxa and rational design for acidic applicability2014
- 著者名/発表者名
  Shaohua Wang, Ying Yang, Rujian Yang, Jian Zhang, Min Chen, Shingo Matsukawa, Jingli Xie, and Dong-Zhi Wei
- 雑誌名
  
  Journal of Agricultural and Food Chemistry
  
  巻: 62(33) ページ: 8460-8469
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[雑誌論文] Thermally induced gelation of mixed phosphatidylcholine aqueous solution containing wormlike micelle structure2014
- 著者名/発表者名
  Natdanai Fafaungwithayakul, Utai Klinkesorn, Tom Brenner, Nutsuda Vichakacharu and Shingo Matsukawa
- 雑誌名
  
  Japan Journal of Food Engineering
  
  巻: 15(4) ページ: 233-242
- NAID
  130005057018
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-13F03385
[雑誌論文] Molecular Mobility and Microscopic Structure Changes in κ-C arrageenan Solutions Studied by Gradient NMR2013
- 著者名/発表者名
  Qiuhua Zhao, Tom Brenner, S hingo Matsukawa
- 雑誌名
  
  Carbohydrate polymers
  
  巻: 95 ページ: 458-464
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-13F03385
[雑誌論文] Molecular Mobility and Microscopic Structure Changes in κ-Carrageenan Solutions Studied by Gradient NMR2013
- 著者名/発表者名
  Q.Zhao, T.Brenner, S.Matsukawa
- 雑誌名
  
  Carbohydrate polymers
  
  巻: 95 号: 1 ページ: 458-464
- DOI
  10.1016/j.carbpol.2013.02.049
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22240076
[雑誌論文] Failure in a soft gel: Delayed failure and the dynamic yield stress2013
- 著者名/発表者名
  T.Brenner, S.Matsukawa, K.Nishinari, R.Johannsson
- 雑誌名
  
  Journal of Non-Newtonian Fluid Mechanics
  
  巻: 196 ページ: 1-7
- DOI
  10.1016/j.jnnfm.2012.12.011
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22240076
[雑誌論文] Failure in a soft gel:Delayed failure and the dynamic yield stress2013
- 著者名/発表者名
  T.Brenner, S.Matsukawa, K.Nishinari, R.Johannsson
- 雑誌名
  
  J.Non-Newtonian Fluid Mechanics
  
  巻: 196(1) ページ: 1-7
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22240076
[雑誌論文] 混合ジェランガム系におけるゲルの物性評価とゲル化機構の解明2012
- 著者名/発表者名
  新庄礼佳, 松川真吾
- 雑誌名
  
  Foods and Food Ingredients Journal of Japan
  
  巻: 217 ページ: 170-176
- NAID
  40019336776
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22240076
[雑誌論文] NMR Studies of the Gelation Mechanism and Molecular Dynamics in Agar Solutions2012
- 著者名/発表者名
  B.Dai, S.Matsukawa
- 雑誌名
  
  Food Hydrocolloids
  
  巻: 26 ページ: 181-186
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22240076
[雑誌論文] NMR Studies of the Gelation Mechanism and Molecular Dynamics in Agar Solutions2012
- 著者名/発表者名
  Bona Dai & Shingo Matsukawa
- 雑誌名
  
  Food Hydrocolloids
  
  巻: 26 ページ: 181-186
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[雑誌論文] Estimation of the Hydrodynamic Screening Length inκ-carrageenan solutions Using PGSTE NMR Diffusion Measurements2012
- 著者名/発表者名
  Qiuhua Zhao & Shingo Matsukawa
- 雑誌名
  
  Polymer Journal
  
  巻: (印刷中)
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[雑誌論文] Estimation of the Hydrodynamic Screening Length in κ-carrageenan solutions Using PGSTE NMR Diffusion Measurements2012
- 著者名/発表者名
  Qiuhua Zhao, Shingo Matsukawa
- 雑誌名
  
  Polymer Journal
  
  巻: (印刷中)
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[雑誌論文] Diffusion of probe polymer in gellan gum solutions during gelation process studied bygradient NMR2012
- 著者名/発表者名
  Makoto Shimizu, Tom Brenner, Rongqiang Liao & Shingo Matsukawa
- 雑誌名
  
  Food Hydrocolloids
  
  巻: 26 ページ: 28-32
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[雑誌論文] Diffusion of probe polymer in gellan gum solutions during gelation process studied by gradient NMR2012
- 著者名/発表者名
  Makoto Shimizu, Tom Brenner, Rongqiang Liao, Shingo Matsukawa
- 雑誌名
  
  Food Hydrocolloids
  
  巻: 26 ページ: 28-32
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[雑誌論文] Elucidation of Gelation Mechanism and Molecular Interactions of Agarose in Solution by 1H-NMR2012
- 著者名/発表者名
  D.Bona, S.Matsukawa
- 雑誌名
  
  Carbohydrate Research
  
  巻: 365 ページ: 38-45
- DOI
  10.1016/j.carres.2012.10.005
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22240076
[雑誌論文] 食品の解析および研究手法の新潮流2012
- 著者名/発表者名
  松川真吾, 林佳奈子
- 雑誌名
  
  日本冷凍空調学会誌
  
  巻: 87 ページ: 565-570
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22240076
[雑誌論文] Effect of Gelling Conditions on Physical Property and Network Structure in Polysaccharide Gels2012
- 著者名/発表者名
  S.Matsukawa, R.Shimada, K.Matsui
- 雑誌名
  
  Proceedings of the Polymer Processing Society 28th Annual Meeting
  
  巻: O-12 ページ: 622-623
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22240076
[雑誌論文] Diffusion of probe polymer in gellan gum solutions during gelation process studied by gradient NMR2012
- 著者名/発表者名
  M.Shimizu, T.Brenner, R.Liao, S.Matsukawa
- 雑誌名
  
  Food Hydrocolloids
  
  巻: 26 ページ: 28-32
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22240076
[雑誌論文] Estimation of the Hydrodynamic Screening Length in κ-carrageenan solutions Using PGSTE NMRDiffusion Measurements2012
- 著者名/発表者名
  Q.Zhao, S.Matsukawa
- 雑誌名
  
  Polymer Journal
  
  巻: 44 ページ: 901-906
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22240076
[雑誌論文] 混合ジェランガム系におけるゲルの物性評価とゲル化機構の解明2012
- 著者名/発表者名
  新庄礼佳、松川真吾
- 雑誌名
  
  FFIジャーナル
  
  巻: 217 ページ: 170-176
- NAID
  40019336776
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[雑誌論文] Estimation of Hydrodynamic Screening Length in κ-carrageenan Aqueous System through Probe Diffusion Using Gradient NMR2012
- 著者名/発表者名
  Q.Zhao, S.Matsukawa
- 雑誌名
  
  Polymer Journal
  
  巻: 44 号: 8 ページ: 901-906
- DOI
  10.1038/pj.2012.107
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22240076
[雑誌論文] ゲル状食品中の水の動的挙動の広幅 NMRによる計測2011
- 著者名/発表者名
  松川真吾
- 雑誌名
  
  日本食品科学工学会誌
  
  巻: 58 ページ: 511-516
- NAID
  10029839246
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22240076
[雑誌論文] NMR を使った多糖溶液のダイナミックス研究2011
- 著者名/発表者名
  松川真吾
- 雑誌名
  
  高分子
  
  巻: 60 ページ: 182-185
- NAID
  10027971830
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22240076
[雑誌論文] ゲル状食品中の水の動的挙動の広幅NMRによる計測2011
- 著者名/発表者名
  松川真吾
- 雑誌名
  
  日本食品科学工学会誌
  
  巻: 58 ページ: 511-516
- NAID
  10029839246
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22240076
[雑誌論文] Diffusion of probe polymer in gellan gum solutions during gelation process studied by gradient NMR2011
- 著者名/発表者名
  M.Shimizu, T.Brenner, R.Liao, S.Matsukawa
- 雑誌名
  
  Food Hydrocolloids
  
  巻: (in press)
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22240076
[雑誌論文] ゲル状食品中の水の動的挙動の広幅NMRによる計測2011
- 著者名/発表者名
  松川真吾
- 雑誌名
  
  日本食品科学工学会誌
  
  巻: 58 ページ: 511-516
- NAID
  10029839246
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[雑誌論文] NMRを使った多糖溶液のダイナミックス研究2011
- 著者名/発表者名
  松川真吾
- 雑誌名
  
  高分子
  
  巻: 60 ページ: 182-185
- NAID
  10027971830
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[雑誌論文] NMR Studies of the Gelation Mechanism and Molecular Dynamics in Agar Solutions2011
- 著者名/発表者名
  B.Dai, S.Matsukawa
- 雑誌名
  
  Food Hydrocolloids
  
  巻: (in press)
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22240076
[雑誌論文] Electron Paramagnetic Resonance Study of Metmyoglobin and Nonheme Iron Formation in Frozen Tuna Meats2010
- 著者名/発表者名
  Pantira HEMPATTARASUWAN, Chotika VIRIYARATTANASAK, Shingo MATSUKAWA, Manabu WATANABE, and Toru SUZUKI
- 雑誌名
  
  Japan Journal of Food Engineering
  
  巻: 11(3) ページ: 133-138
- NAID
  130005078758
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[雑誌論文] Effects of the droplet size on the oxidative stability of oil-in-water emulsions2005
- 著者名/発表者名
  K. Nakaya, H. Ushio, S. Matsukawa, M. Shimizu, T. Ohshima
- 雑誌名
  
  Lipids 40(5)
  
  ページ: 501-507
- 説明
  「研究成果報告書概要(欧文)」より
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-17380123
[雑誌論文] Effects of the droplet size on the oxidative stability of oil-in-water emulsions2005
- 著者名/発表者名
  K. Nakaya, H. Ushio, S. Matsukawa, M. Shimizu, and T. Ohshima
- 雑誌名
  
  Lipids 40(5)
  
  ページ: 501-507
- 説明
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-17380123
[学会発表] レオロジー評価の基礎2024
- 著者名/発表者名
  松川　真吾
- 学会等名
  食品工学単位操作勉強会2023
- 招待講演
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23K25606
[学会発表] 食品物性とNMR測定2024
- 著者名/発表者名
  松川　真吾
- 学会等名
  よこはまNMR研究会
- 招待講演
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22KF0146
[学会発表] 食品物性とNMR測定2024
- 著者名/発表者名
  松川　真吾
- 学会等名
  よこはまNMR研究会
- 招待講演
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23K25606
[学会発表] レオロジー評価の基礎2024
- 著者名/発表者名
  松川　真吾
- 学会等名
  食品工学単位操作勉強会2023
- 招待講演
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22KF0146
[学会発表] ナノ油膜被覆による氷核の融点上昇及び食品ゲル粒子の安定化に関する研究2023
- 著者名/発表者名
  Shingo Matsukawa, Ahmed Shafi
- 学会等名
  日本食品工学会第24回年次大会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21K19165
[学会発表] Physicochemical properties of foods from macro to microscopic aspects for designing products for aged2023
- 著者名/発表者名
  Shingo Matsukawa
- 学会等名
  The 25 th Food Innovation Asia Conference 2023
- 招待講演 / 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22KF0146
[学会発表] ナノ油膜被覆による氷核の融点上昇及び食品ゲル粒子の安定化に関する研究2023
- 著者名/発表者名
  松川　真吾
- 学会等名
  第２４回日本食品工学会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23K25606
[学会発表] Network structure in agarose solution during gelation studied by multiple particle tracking and NMR measurement2023
- 著者名/発表者名
  Shingo Matsukawa
- 学会等名
  The 13th IPC 2023
- 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23K25606
[学会発表] アニオン性多糖の 3 価カチオ添加によるゲル化挙動2023
- 著者名/発表者名
  松川　真吾
- 学会等名
  レオロジー学会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23K25606
[学会発表] Physicochemical properties of foods from macro to microscopic aspects for designing products for aged2023
- 著者名/発表者名
  Shingo Matsukawa
- 学会等名
  Food Innovation Aisa Conference 2023
- 招待講演 / 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21K19165
[学会発表] アニオン性多糖の 3 価カチオ添加によるゲル化挙動2023
- 著者名/発表者名
  松川　真吾
- 学会等名
  レオロジー学会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22KF0146
[学会発表] Physicochemical properties in polysaccharide food gels2023
- 著者名/発表者名
  Shingo Matsukawa
- 学会等名
  MRM2023/IUMRS-ICA2023
- 招待講演 / 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22KF0146
[学会発表] Physicochemical properties of foods from macro to microscopic aspects for designing products for aged2023
- 著者名/発表者名
  Shingo Matsukawa
- 学会等名
  Food Innovation Aisa Conference 2023
- 招待講演 / 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23K25606
[学会発表] Physicochemical properties in polysaccharide food gels2023
- 著者名/発表者名
  Shingo Matsukawa
- 学会等名
  MRM2023/IUMRS-ICA2023
- 招待講演 / 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23K25606
[学会発表] レオロジー評価の基礎2023
- 著者名/発表者名
  松川　真吾
- 学会等名
  食品工学・単位操作勉強会2022
- 招待講演
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22KF0146
[学会発表] ナノ油膜による氷点降下抑制と氷結晶粗大化抑制に関する研究2022
- 著者名/発表者名
  松川真吾
- 学会等名
  第69回食品科学工学会年次大会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21K19165
[学会発表] ナノ油膜による氷点降下抑制と氷結晶粗大化抑制に関する研究2022
- 著者名/発表者名
  松川真吾
- 学会等名
  日本食品科学工学会第69回大会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21K19165
[学会発表] Overview of foreign students at Tokyo u. Mar. Sci. Tech2022
- 著者名/発表者名
  Shingo Matsukawa
- 学会等名
  Digital Spring School in Bio-resources and Environmental Engineering 2022, Food & Biomaterial Session
- 招待講演 / 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18H00962
[学会発表] Physical properties and micro phase separation in food gels of mixed biopolymers2022
- 著者名/発表者名
  Shingo Matsukawa
- 学会等名
  Symposium at IUFoST Singapore
- 招待講演 / 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22KF0146
[学会発表] Network structures of polysaccharide gels from viewpoints of microscopic and macroscopic aspects2021
- 著者名/発表者名
  Shingo Matsukawa
- 学会等名
  International Webinar on Gels and Networks
- 招待講演
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18H00962
[学会発表] Effect of moisture uptake on the texture of dried laver Porphyra.　(Nori) studied by mechanical characterization and NMR measurements2021
- 著者名/発表者名
  Shingo Matsukawa
- 学会等名
  FCT-2021, Paris, France
- 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18H00962
[学会発表] Study on gelation mechanisms and network structures in Carrageenan gels from macro- and microscopic viewpoints2021
- 著者名/発表者名
  Shingo Matsukawa
- 学会等名
  FCT-2021, Paris, France
- 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18H00962
[学会発表] 変形する透水性界面の流体力学的すべり(食品トライポロジーの観点から)2021
- 著者名/発表者名
  松川真吾
- 学会等名
  21-1高分子と水・分離に関する研究会2021年度界面動電現象研究会
- 招待講演
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18H00962
[学会発表] 蛍光微粒子追跡法と磁場勾配 NMR 法による混合多糖ゲルの構造に関する研究2021
- 著者名/発表者名
  松川真吾
- 学会等名
  高分子と水
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18H00962
[学会発表] Nano size structure viewed by NMR and particle tracking methods2021
- 著者名/発表者名
  Shingo Matsukawa
- 学会等名
  2021NSFC-JSPS Joint Symposium, Online Shanghai-Tokyo
- 招待講演 / 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18H00962
[学会発表] Network　structure in polysaccharide gels view by NMR2020
- 著者名/発表者名
  Shingo Matsukawa,Faith Descallar
- 学会等名
  The ACS Fall 2020 Virtual Meeting & Expo
- 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18H00962
[学会発表] Network structures in polysaccharide gels viewed from microscopic and macroscopic aspects2020
- 著者名/発表者名
  Shingo Matsukawa
- 学会等名
  15th International Hydrocolloids Conference in Australia
- 招待講演 / 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18H00962
[学会発表] Effect of hydration of polysaccharides on the texture of dried laver Porphyra. (Nori) studied by mechanical characterization and NMR measurements2020
- 著者名/発表者名
  Jung Hwabin,Shingo Matsukawa
- 学会等名
  15th International Hydrocolloids Conference in Australia
- 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18H00962
[学会発表] Diffusion in food gels2020
- 著者名/発表者名
  Shingo Matsukawa
- 学会等名
  Pacific Rim Conference on Food Hydrocolloids
- 招待講演 / 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18H00962
[学会発表] Physical properties of food viewed form macroscopic and microscopic aspects2020
- 著者名/発表者名
  Shingo Matsukawa
- 学会等名
  2020 Forum in SJTU on sustainable agriculture and food sciences
- 招待講演 / 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18H00962
[学会発表] 食品のNMRとMRI2020
- 著者名/発表者名
  松川真吾
- 学会等名
  MRM2020Forum
- 招待講演
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18H00962
[学会発表] 混合多糖ゲルにおけるミクロ相分離構造の解明2020
- 著者名/発表者名
  松川真吾
- 学会等名
  MRM2020Forum
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18H00962
[学会発表] 大変形動的粘弾性測定による混合カラギーナンの非線形レオロジー2019
- 著者名/発表者名
  福田玄1 ，Stephen Flores ，Lester Geonzon ，Rommel Bacabac ，松川真吾
- 学会等名
  日本食品科学工学会第66回大会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18H00962
[学会発表] Aging effects on the network structure of agarose gels2019
- 著者名/発表者名
  Faith Bernadette Descallar, S. Matsukawa
- 学会等名
  NAC2019
- 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18H00962
[学会発表] 応力下での多糖ゲルからの水分放出挙動とその抑制2019
- 著者名/発表者名
  松川真吾,Wang Aoran, Descallar Faith Bernadette
- 学会等名
  日本食品科学工学会第66回大会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18H00962
[学会発表] Understanding of gelation mechanisms and network structures in polysaccharide gels from macros- and micro- viewpoints2019
- 著者名/発表者名
  S. Matsukawa
- 学会等名
  Materials 2019
- 招待講演 / 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18H00962
[学会発表] Characterization on the gelation mechanism and network structure of mixed carrageenan gels using particle tracking2019
- 著者名/発表者名
  Lester C. Geonzon, Rommel G. Bacabac, Shingo Matsukawa
- 学会等名
  NAC2019
- 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18H00962
[学会発表] Studies on network structures in mixed carrageenan gels by NMR and particle tracking2019
- 著者名/発表者名
  Shingo Matsukawa
- 学会等名
  NAC2019
- 招待講演 / 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18H00962
[学会発表] Rheological Properties of Mixed Carrageenan Gels2018
- 著者名/発表者名
  Shingo MATSUKAWA
- 学会等名
  14th International Hydrocolloids Conference
- 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18H00962
[学会発表] Rheological Properties of Mixed Carrageenan Gels2018
- 著者名/発表者名
  Shingo Matsukawa
- 学会等名
  14th International Hydrocolloids Conference(IHC) in Nanchang,China
- 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[学会発表] Phase separation in mixed polysaccharide gels2018
- 著者名/発表者名
  Shingo MATSUKAWA
- 学会等名
  Gel Symposium 2018
- 招待講演 / 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18H00962
[学会発表] Study on the network structures in mixed kappa and iota carrageenan gels by Rheological and NMR measurements2017
- 著者名/発表者名
  Bingjie HU, Yefeng YAO, Shingo MATSUKAWA
- 学会等名
  第66回高分子討論会（食品と水）
- 発表場所
  愛媛
- 年月日
  2017-09-20
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[学会発表] 混合体多糖溶液のゲル化 (網目構造、拡散)2017
- 著者名/発表者名
  松川真吾
- 学会等名
  高分子と水・分離に関する研究会 2016年度界面動電現象研究会
- 発表場所
  東京
- 招待講演
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[学会発表] Rheological properties of mixed system of Phosphatidylcholine and Lysophosphatidylcholine2017
- 著者名/発表者名
  P. Nantarajit, N. Vichakacharu、 S. Matsukawa
- 学会等名
  15th International Conference on Advanced Material
- 発表場所
  Kyoto
- 年月日
  2017-08-27
- 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[学会発表] Dynamic Rheological Properties of Mixed Carrageenan Gels Under Large Strains2017
- 著者名/発表者名
  Shingo Matsukawa, Stephen Flores, Faith Bernadette Descallar, Rommel Bacabac
- 学会等名
  バイオレオロジー学会
- 発表場所
  倉敷
- 年月日
  2017-05-27
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[学会発表] やさしいＮＭＲの基礎と食品研究への応用2017
- 著者名/発表者名
  松川真吾
- 学会等名
  食品ハイドロコロイド研究会
- 発表場所
  東京
- 年月日
  2017-05-16
- 招待講演
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[学会発表] Rheological Properties of Mixed Carrageenan Gels2017
- 著者名/発表者名
  S. Matsukawa, S. Flores, L. Geonzon, F. Descallar, R. Bacabac
- 学会等名
  15th International Conference on Advanced Material
- 発表場所
  Kyoto
- 年月日
  2017-08-27
- 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[学会発表] Physical Properties and Network Structure of Gellan Gum Solution with Multivalent Cations Studied by Rheological measurement and NMR2017
- 著者名/発表者名
  Yun Zhou, Dai Takahashi, Shingo Matsukawa
- 学会等名
  15th International Conference on Advanced Material
- 発表場所
  Kyoto
- 年月日
  2017-08-27
- 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[学会発表] Physical Properties and Network Structure of Gellan Gum Solution with Multivalent Cations Studied by Rheological measurement and NMR2017
- 著者名/発表者名
  Yun Zhou, Dai Takahashi, Shingo Matsukawa
- 学会等名
  IUMRS-ICAM2017
- 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[学会発表] Aging effect on network structure in agarose gel studied by NMR and electrophoresis2017
- 著者名/発表者名
  Descallar Faith B. A., Shingo Matsukawa
- 学会等名
  バイオレオロジー学会
- 発表場所
  倉敷
- 年月日
  2017-05-27
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[学会発表] Rheological Properties of Mixed Carrageenan Gels2017
- 著者名/発表者名
  Shingo Matsukawa, Stephen Flores, Lester C. Geonzon. Faith B. Descallar, Rommel Bacabac
- 学会等名
  IUMRS-ICAM2017
- 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[学会発表] Microrheology of kappa, iota, and mixed kappa/iota carrageenan gels by multiple particle tracking and optical tweezers2017
- 著者名/発表者名
  Lester Geonzon, Faith Descallar, Stephen Flores, Rommel Bacabac, Shingo Matsukawa
- 学会等名
  バイオレオロジー学会
- 発表場所
  倉敷
- 年月日
  2017-05-27
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[学会発表] Study on the network structures in mixed kappa and iota carrageenan gels by Rheological and NMR measurements2016
- 著者名/発表者名
  Shingo Matsukawa, Bingjie Hu, Lei Du
- 学会等名
  The XVIIth International Congress on Rheology (ICR2016)
- 発表場所
  京都
- 年月日
  2016-08-08
- 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[学会発表] STUDY ON GELATION MECHANISM OF MIXTURE SOLUTION OF KAPPA AND IOTA CARRAGEENANS BY MULTIPLE PARTICLE TRACKING METHOD2016
- 著者名/発表者名
  L. Geonzon,F. Descallar, R. Bacabac, S. Matsukawa
- 学会等名
  第39回日本バイオレオロジー学会年会
- 発表場所
  東京
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[学会発表] Quantification of the ratio between Phosphatidylcholine and Lysophosphatidylcholine at the oil-water interface of water continuous emulsions2016
- 著者名/発表者名
  Paphawee Nantarajit, Natsuda Vichakacharu, Ian Norton, Shingo Matsukawa
- 学会等名
  13th International Hydrocolloids Conference
- 発表場所
  Guelph, Canada
- 年月日
  2016-05-16
- 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[学会発表] Study on the network structures in mixed kappa and iota carrageenan gels by NMR2016
- 著者名/発表者名
  Shingo Matsukawa, Bingjie Hu, Lei Du
- 学会等名
  13th International Hydrocolloids Conference
- 発表場所
  Guelph, Canada
- 年月日
  2016-05-16
- 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[学会発表] Multiple particle tracking of embedded microspheres in Kappa and Iota Carrageenan networks to probe gelation rheology2016
- 著者名/発表者名
  L. Geonzon, F. Descallar, R. Bacabac, S. Matsukawa
- 学会等名
  13th International Hydrocolloids Conference
- 発表場所
  Guelph, Canada
- 年月日
  2016-05-16
- 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[学会発表] プローブ高分子の拡散測定によるハイドロゲルの網目構造に関する研究2016
- 著者名/発表者名
  松川真吾
- 学会等名
  高分子学会　高分子と水・分離に関する研究会
- 発表場所
  東京
- 年月日
  2016-12-08
- 招待講演
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[学会発表] 溶液ＮＭＲの基礎2016
- 著者名/発表者名
  松川真吾
- 学会等名
  第28回 NMR講座
- 発表場所
  東京
- 年月日
  2016-10-14
- 招待講演
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[学会発表] Rheological properties of mixed Lysophosphatidylcholine and phosphatidylcholine aqueous solutions and water continuous emulsions2016
- 著者名/発表者名
  Paphawee Nantarajit, Natsuda Vichakacharu, Shingo Matsukawa
- 学会等名
  The XVIIth International Congress on Rheology (ICR2016)
- 発表場所
  京都
- 年月日
  2016-08-08
- 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[学会発表] Study on the network structures in mixed kappa and iota carrageenan gels by NMR2016
- 著者名/発表者名
  Shingo　Matsukawa
- 学会等名
  The 11th SPSJ International Polymer Conference
- 発表場所
  福岡
- 年月日
  2016-12-13
- 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[学会発表] プローブ高分子の電気泳動による多糖ゲルの網目構造評価2016
- 著者名/発表者名
  松川真吾・GeonzonLester・MacaseroArlyn
- 学会等名
  高分子学会第27回高分子ゲル研究討論会
- 発表場所
  東京
- 年月日
  2016-01-18
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[学会発表] 固体NMRを用いた混合多糖ゲルの網目構造に関する研究2016
- 著者名/発表者名
  松川真吾
- 学会等名
  第６３回食品科学工学会
- 発表場所
  名古屋
- 年月日
  2016-08-25
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[学会発表] Study on microscopic rheology of kappa, iota, and mixed carrageenan gels by multiple particle tracking2016
- 著者名/発表者名
  Lester Geonzon, Faith Bernadette A. Descallar, Rommel G. Bacabac, Shingo Matsukawa
- 学会等名
  The XVIIth International Congress on Rheology (ICR2016)
- 発表場所
  京都
- 年月日
  2016-08-08
- 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[学会発表] GELATION OF MIXED KAPPA AND IOTA CARRAGEENAN SOLUTION2016
- 著者名/発表者名
  Lei Du，Bingjie Hu, Shingo Matsukawa
- 学会等名
  第39回日本バイオレオロジー学会年会
- 発表場所
  東京
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[学会発表] A study on gelation mechanism in mixed carrageenan solutions by NMR2016
- 著者名/発表者名
  Hu Bingji, ○Shingo Matsukawa
- 学会等名
  第１７回日本食品工学会
- 発表場所
  東京
- 年月日
  2016-08-04
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[学会発表] Migration of cations between iota and kappa rich phases2015
- 著者名/発表者名
  Lei Du, Zhijing Liu, Shuyun Wang, Jingli Xie, Shingo Matsukawa
- 学会等名
  18th Gum and Stabilizers for the Food Industry
- 発表場所
  Ｗｒｅｘｈａｍ
- 年月日
  2015-06-23
- 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[学会発表] Studies on gelation mechanism and network structure in mixture solutions of kappa and iota carrageenans by NMR2015
- 著者名/発表者名
  Bingjie Hu, Yang Lu, Shingo Matsukawa
- 学会等名
  18th Gum and Stabilizers for the Food Industry
- 発表場所
  Ｗｒｅｘｈａｍ
- 年月日
  2015-06-23
- 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[学会発表] 混合多糖溶液の相間水分移動2015
- 著者名/発表者名
  松川真吾･LU Yang･DU Lei
- 学会等名
  高分子学会第５２回高分子と水に関する研究会
- 発表場所
  東京
- 年月日
  2015-12-11
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[学会発表] プローブ電気泳動法による水溶性中性多糖ゲルの構造に関する研究2015
- 著者名/発表者名
  服部純加、Arlyn Macasero、Lester Geonzon、松川真吾、Galonc Mariste、Rommel Bacabac
- 学会等名
  高分子学会第５２回高分子と水に関する研究会
- 発表場所
  東京
- 年月日
  2015-12-11
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[学会発表] 応力下における呈味成分の放出挙動の解明2015
- 著者名/発表者名
  松川真吾
- 学会等名
  日本食品工学会フォーラム2015
- 発表場所
  東京
- 年月日
  2015-06-09
- 招待講演
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[学会発表] Study on nano-emulsion stabilized by mixtures of Phosphatidylcholine and Lysophosphatidylcholine using NMR2015
- 著者名/発表者名
  Paphawee Nantarajit, Natdanai Falaungwithayakul, Ian Norton, Shingo Matsukawa
- 学会等名
  18th Gum and Stabilizers for the Food Industry
- 発表場所
  Ｗｒｅｘｈａｍ
- 年月日
  2015-06-23
- 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[学会発表] キタムラサキウニを対象とした全数検査用ＭＲＩの初期検討2015
- 著者名/発表者名
  拝師智之、松川真吾、福岡美香
- 学会等名
  マイクロＮＭＲイメージング研究会
- 発表場所
  横浜
- 年月日
  2015-08-12
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[学会発表] 粘弾性測定、熱測定及びＮＭＲ測定による混合カラギーナン溶液のゲル化機構とゲル構造に関する研究2015
- 著者名/発表者名
  松川真吾，杜磊，胡冰洁
- 学会等名
  第６２回日本食品科学工学会
- 発表場所
  京都
- 年月日
  2015-08-27
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[学会発表] NMR study on network structure in mixed polysaccharides gels2015
- 著者名/発表者名
  Hu Bingjli･Lu Yang･松川真吾
- 学会等名
  高分子学会第５２回高分子と水に関する研究会
- 発表場所
  東京
- 年月日
  2015-12-11
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[学会発表] NMR法による食品ハイドロコロイドにおける分子運動性の評価2015
- 著者名/発表者名
  松川真吾
- 学会等名
  食品工学会第１６回年次大会
- 発表場所
  広島
- 年月日
  2015-08-10
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[学会発表] GELATION MECHANISM IN POLYSACCHALIDE SOLUTIONS STUDIED BY GARADIENT NMR2014
- 著者名/発表者名
  Shingo Matsukawa, Paphawee Nantarajit
- 学会等名
  4th Molecular Materials Meeting
- 発表場所
  シンガポール
- 年月日
  2014-01-14
- 招待講演
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-13F03385
[学会発表] Macromolecule diffusion in polysaccharide gels2014
- 著者名/発表者名
  MATSUKAWA Shingo, BRENNER Tom, SHIMADA Ryota
- 学会等名
  日本化学会年次大会
- 発表場所
  名古屋
- 年月日
  2014-03-27
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-13F03385
[学会発表] Thermally Induced Formation of Phosphatidylcholine Wormlike Micelle: Molecular Aspect by NMR2014
- 著者名/発表者名
  Shingo Matsukawa, Busakorn Mahisanunt, Natdanai Fafaungwithayakul1, Utai Klinkeso
- 学会等名
  日本食品工学会第15回年次大会
- 発表場所
  つくば市
- 年月日
  2014-08-07
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[学会発表] 食品多糖ゲルの網目構造評価法2014
- 著者名/発表者名
  山本彩起子、上野成美、松川真吾
- 学会等名
  第52回高分子と水・分離に関する討論会
- 発表場所
  東京
- 年月日
  2014-12-09
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[学会発表] Thermally Induced Formation of Phosphatidylcholine Wormlike Micelle: Molecular Aspect by NMR2014
- 著者名/発表者名
  Shingo Matsukawa, Busakorn Mahisanunt, Natdanai Fafaungwithayakul1, Utai Klinkeso
- 学会等名
  日本食品工学会第15回年次大会
- 発表場所
  つくば市
- 年月日
  2014-08-07
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-13F03385
[学会発表] 混合ジェラン系におけるゲル物性評価とNMR法を用いたゲル化機構の解明2012
- 著者名/発表者名
  新庄礼佳、松川真吾
- 学会等名
  高分子ゲル研究討論会
- 年月日
  2012-01-11
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[学会発表] 混合ジェラン系におけるゲルの物性評価とNMR法を用いてゲル化機構の解明2012
- 著者名/発表者名
  新庄礼佳, 松川真吾
- 学会等名
  高分子ゲル討論会
- 発表場所
  東京
- 年月日
  2012-01-11
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22240076
[学会発表] 混合ジェラン系におけるゲル物性評価と NMR 法を用いたゲル化機構の解明2012
- 著者名/発表者名
  新庄礼佳, 松川真吾
- 学会等名
  第23回高分子ゲル研究討論会
- 発表場所
  東京大学
- 年月日
  2012-01-11
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22240076
[学会発表] 混合カラギーナンゲルの物性と網目構造及びゲル化機構2012
- 著者名/発表者名
  寥榕強、石橋三希、武藤高明、松川真吾
- 学会等名
  高分子ゲル研究討論会
- 発表場所
  東京
- 年月日
  2012-01-11
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[学会発表] 冷却速度がジェランガムのゲル化挙動と物性に与える影響2012
- 著者名/発表者名
  笛田秀人、中川由里絵、松川真吾
- 学会等名
  高分子ゲル研究討論会
- 発表場所
  東京
- 年月日
  2012-01-11
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[学会発表] 冷却速度がジェランガムのゲル化挙動と物性に与える影響2012
- 著者名/発表者名
  笛田秀人, 中川由里絵, 松川真吾
- 学会等名
  高分子ゲル討論会
- 発表場所
  東京
- 年月日
  2012-01-11
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22240076
[学会発表] 混合カラギーナンゲルの物性と網目構造及びゲル化機構2012
- 著者名/発表者名
  寥榕強, 石橋三希, 武藤高明, 松川真吾
- 学会等名
  高分子ゲル討論会
- 発表場所
  東京
- 年月日
  2012-01-11
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22240076
[学会発表] 冷却速度がジェランガムのゲル化挙動と物性に与える影響2012
- 著者名/発表者名
  四壱笛田秀人、中川由里絵、松川真吾
- 学会等名
  高分子ゲル研究討論会
- 年月日
  2012-01-11
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[学会発表] 混合ジェラン系における粘弾性測定によるゲル物性の評価とNMR法を用いたゲル化機構の解明2011
- 著者名/発表者名
  新庄礼佳、松川真吾
- 学会等名
  高分子討論会
- 年月日
  2011-09-30
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[学会発表] Agrose gel network structure studied by NMR diffusion experiments2011
- 著者名/発表者名
  Qiuhua Zhao, Bona Dai, Shingo Matsukawa
- 学会等名
  高分子討論会
- 年月日
  2011-09-30
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[学会発表] 磁場勾配NMRを用いた混合ジェランガムのゲル化機構の解明-ネイティブ型と脱アシル型の混合系2011
- 著者名/発表者名
  新庄礼佳、松川真吾
- 学会等名
  高分子学会年次大会
- 年月日
  2011-05-26
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[学会発表] 混合ジェランガムにおける磁場勾配 NMR を用いたゲル化機構の解明2011
- 著者名/発表者名
  新庄礼佳, 寥榕強, 松川真吾
- 学会等名
  日本食品工学会
- 発表場所
  京都テルサ
- 年月日
  2011-08-06
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22240076
[学会発表] 混合カラギーナンゲルの物性とゲル化機構2011
- 著者名/発表者名
  寥榕強、石橋三希、武藤高明、松川真吾
- 学会等名
  日本食品工学会
- 発表場所
  京都
- 年月日
  2011-08-06
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[学会発表] 磁場勾配NMR法による食品ゲルの網目構造の評価とその呈味成分放出挙2011
- 著者名/発表者名
  松川真吾
- 学会等名
  日本食品科学工学会
- 発表場所
  仙台
- 年月日
  2011-09-10
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22240076
[学会発表] 多糖ゲル内の網目構造と水透過性2011
- 著者名/発表者名
  松川真吾
- 学会等名
  高分子討論会
- 発表場所
  岡山
- 年月日
  2011-09-30
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22240076
[学会発表] 低温域における高濃度スクロース溶液内の水分子の自己拡散係数2011
- 著者名/発表者名
  八木沢優一, 松川真吾, 渡辺学, 鈴木徹, 安藤寛子, 梶原一人, 陶慧
- 学会等名
  第32回日本熱物性シンポジウム
- 発表場所
  横浜
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[学会発表] 生鮮イチゴの凍結・解凍によるテクスチャーの変化のメカニズム2011
- 著者名/発表者名
  板倉智美、渡辺学、白石真人、安藤寛子、松川真吾、鈴木徹
- 学会等名
  日本農芸化学会
- 発表場所
  京都
- 年月日
  2011-03-26
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[学会発表] 混合ジェランガムにおける磁場勾配NMRを用いたゲル化機構の解明2011
- 著者名/発表者名
  新庄礼佳、寥榕強、松川真吾
- 学会等名
  日本食品工学会
- 年月日
  2011-08-06
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[学会発表] 磁場勾配NMR法による多糖ゲル中での物質拡散の測定2011
- 著者名/発表者名
  清水諒人、松川真吾
- 学会等名
  高分子ゲル研究討論会
- 年月日
  2011-01-12
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[学会発表] 生鮮イチゴの凍結解凍によるテクスチャー変化とその制御に関する研究2011
- 著者名/発表者名
  板倉智美, 安藤寛子, 松川真吾, 渡辺学, 鈴木徹
- 学会等名
  日本食品保蔵科学会第60回大会
- 発表場所
  北海道
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[学会発表] 多糖ゲル中の網目サイズと水分移動2011
- 著者名/発表者名
  松川真吾
- 学会等名
  日本レオロジー学会
- 年月日
  2011-10-07
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[学会発表] 低温域における高濃度スクロース溶液内の水分子の自己拡散係数2011
- 著者名/発表者名
  八木沢優一,松川真吾,渡辺学,鈴木徹,安藤寛子,梶原一人,陶慧
- 学会等名
  第32回日本熱物性シンポジウム
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[学会発表] 磁場勾配NMR法による食品ゲルの網目構造の評価とその呈味成分放出挙動への影響2011
- 著者名/発表者名
  松川真吾
- 学会等名
  日本食品科学工学会
- 発表場所
  東北大学川内北キャンパス
- 年月日
  2011-09-10
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22240076
[学会発表] 生鮮イチゴの凍結,解凍におけるテクスチャーの変化のメカニズム2011
- 著者名/発表者名
  板倉智美,渡辺学、安藤寛子、鈴木徹、白石真人、松川真吾
- 学会等名
  日本農芸化学会2011年度大会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[学会発表] 生鮮イチゴの凍結解凍によるテクスチャー変化とその制御に関する研究2011
- 著者名/発表者名
  板倉智美,安藤寛子,松川真吾,渡辺学,鈴木徹
- 学会等名
  日本食品保蔵科学会第60回大会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[学会発表] 混合カラギーナンゲルの物性とゲル化機構2011
- 著者名/発表者名
  寥榕強, 石橋三希, 武藤高明, 松川真吾
- 学会等名
  日本食品工学会
- 発表場所
  京都
- 年月日
  2011-08-05
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22240076
[学会発表] 磁場勾配NMR法による食品ゲルの網目構造の評価とその呈味成分放出挙動への影響2011
- 著者名/発表者名
  松川真吾
- 学会等名
  日本食品科学工学会
- 年月日
  2011-09-10
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[学会発表] Gelation Mechanizm and Network Structure of Carrageenan Gels studied by Gradient NMR2011
- 著者名/発表者名
  Qiuhua Zhao, Shingo Matsukawa
- 学会等名
  高分子学会年次大会
- 年月日
  2011-05-26
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[学会発表] 多糖ゲル内の網目構造と水透過性2011
- 著者名/発表者名
  松川真吾
- 学会等名
  高分子討論会
- 年月日
  2011-09-30
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[学会発表] 混合ジェランガムにおける磁場勾配NMRを用いたゲル化機構の解明2011
- 著者名/発表者名
  新庄礼佳, 寥榕強, 松川真吾
- 学会等名
  日本食品工学会
- 発表場所
  京都
- 年月日
  2011-08-06
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22240076
[学会発表] Gelation Mechanizm and Network Structure of Carrageenan Gels studied by Gradient NMR2011
- 著者名/発表者名
  Qiuhua Zhao, Shingo Matsukawa
- 学会等名
  高分子学会年次大会
- 発表場所
  大阪
- 年月日
  2011-05-26
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22240076
[学会発表] 磁場勾配NMRを用いた混合ジェランガムのゲル化機構の解明-ネイティブ型と脱アシル型の混合系2011
- 著者名/発表者名
  新庄礼佳, 松川真吾
- 学会等名
  高分子学会年次大会
- 発表場所
  大阪
- 年月日
  2011-05-26
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22240076
[学会発表] 多糖ゲル内の網目構造と水透過性2011
- 著者名/発表者名
  松川真吾
- 学会等名
  第60回高分子討論会
- 発表場所
  岡山大学
- 年月日
  2011-09-30
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22240076
[学会発表] Gelatin Mechanism and Network Structures in Polysaccharide solutions viewed using NMR2010
- 著者名/発表者名
  松川真吾
- 学会等名
  The 10th International Hydrocolloids Conference
- 年月日
  2010-06-23
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[学会発表] Gelation Mechanism of Agarose Solution Studied by NMR Measurements2010
- 著者名/発表者名
  Bona Dai, Shingo Matsukawa
- 学会等名
  高分子討論会
- 発表場所
  札幌
- 年月日
  2010-09-15
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[学会発表] NMRによる多糖類ゲルの構造と物性2010
- 著者名/発表者名
  松川真吾
- 学会等名
  高分子学会高分子ゲル研究会講座「食品とゲル」
- 発表場所
  東京海洋大学(招待講演)
- 年月日
  2010-10-22
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22240076
[学会発表] NMR法による多糖ゲル中での物質拡散の測定2010
- 著者名/発表者名
  清水諒人, 松川真吾
- 学会等名
  高分子討論会
- 発表場所
  北海道大学
- 年月日
  2010-09-18
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22240076
[学会発表] ゲル内における物質拡散の磁場勾配NMRによる研究2010
- 著者名/発表者名
  松川真吾
- 学会等名
  高分子ゲル研究討論会
- 年月日
  2010-01-14
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[学会発表] ゲル状食品中の水の動的挙動の広幅NMRによる計測2010
- 著者名/発表者名
  松川真吾
- 学会等名
  日本食品科学工学会食品と水小集会
- 発表場所
  東京(招待講演)
- 年月日
  2010-09-03
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[学会発表] Gelation Mechanism of Agarose Solution Studied by NMR Measurements2010
- 著者名/発表者名
  B.Dai, S.Matsukawa
- 学会等名
  高分子討論会
- 発表場所
  北海道大学
- 年月日
  2010-09-18
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22240076
[学会発表] NMRによる多糖類ゲルの構造とダイナミクス2010
- 著者名/発表者名
  松川真吾
- 学会等名
  ゲルワークショップ
- 発表場所
  北海道奈井江(招待講演)
- 年月日
  2010-09-18
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[学会発表] ゲル内の物質拡散空間の評価2010
- 著者名/発表者名
  松川真吾
- 学会等名
  田中豊一記念シンポジウム
- 年月日
  2010-11-19
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[学会発表] NMRによる多糖類ゲルの構造とダイナミクス2010
- 著者名/発表者名
  松川真吾
- 学会等名
  高分子学会ゲルワークショップイン奈井江「ゲルの物理を考える」
- 年月日
  2010-09-18
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[学会発表] NMR法による多糖ゲル中での物質拡散の測定2010
- 著者名/発表者名
  清水諒人、松川真吾
- 学会等名
  高分子ゲル研究討論会
- 年月日
  2010-01-13
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[学会発表] 高アシルジェランのゲル化機構2010
- 著者名/発表者名
  新庄礼佳、安藤暢毅、松川真吾
- 学会等名
  高分子ゲル研究討論会
- 年月日
  2010-01-13
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[学会発表] 濃厚エマルション食品の熟成過程における物理化学的変化に関する研究2010
- 著者名/発表者名
  相原真志,小林紘士,松川真吾
- 学会等名
  日本食品工学会
- 年月日
  2010-08-04
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[学会発表] Gelation Mechanism and Network Structure in Carrageenan Solutions Studied by Gradient NMR2010
- 著者名/発表者名
  Qiuhua Zhao, Shingo Matsukawa
- 学会等名
  高分子討論会
- 発表場所
  札幌
- 年月日
  2010-09-16
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[学会発表] Network Structure in Agarose Gels Studied by PFG NMR Technique2010
- 著者名/発表者名
  代博娜, 松川真吾
- 学会等名
  The 10th International Hydrocolloids Conference
- 発表場所
  Shanghai Jiao Tong University, China
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22240076
[学会発表] Carrageenan Solutions Studied by Gradient NMR2010
- 著者名/発表者名
  Qiuhua Zhao, Shingo Matsukawa
- 学会等名
  高分子討論会
- 年月日
  2010-09-16
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[学会発表] 濃厚エマルション食品の熟成過程における物理化学的変化に関する研究2010
- 著者名/発表者名
  相原真志, 小林紘士, 松川真吾
- 学会等名
  日本食品工学会
- 発表場所
  東京
- 年月日
  2010-08-04
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[学会発表] Gelatin Mechanism and Network Structures in Polysaccharide solutions viewed using NMR2010
- 著者名/発表者名
  松川真吾
- 学会等名
  The 10th International Hydrocolloids Conference上海
- 発表場所
  上海
- 年月日
  2010-06-23
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[学会発表] Network Structure in Agarose Gels Studied by PFG-NMR Technique2010
- 著者名/発表者名
  Bona Dai, Shingo Matsukawa
- 学会等名
  高分子学会年次大会
- 年月日
  2010-05-26
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[学会発表] ゲル状食品中の水の動的挙動の広幅NMRによる計測2010
- 著者名/発表者名
  松川真吾
- 学会等名
  食品科学工学会
- 年月日
  2010-09-03
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[学会発表] Aggregation Structure and Gelation Mechanism in Native Gellan2010
- 著者名/発表者名
  新庄礼佳, 安藤信毅, 松川真吾
- 学会等名
  The 10th International Hydrocolloids Conference上海
- 発表場所
  上海
- 年月日
  2010-06-21
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[学会発表] NMR法による多糖ゲル中での物質拡散の測定2010
- 著者名/発表者名
  清水諒人、松川真吾
- 学会等名
  高分子討論会
- 年月日
  2010-09-15
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[学会発表] Network Structure in Agarose Gels Studied by PFG NMR Techni que2010
- 著者名/発表者名
  代博娜,松川真吾
- 学会等名
  The 10th International Hydrocolloids Conference
- 年月日
  2010-06-21
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[学会発表] NMRによる多糖類ゲル中の構造と物性2010
- 著者名/発表者名
  松川真吾
- 学会等名
  高分子ゲル研究会講座
- 年月日
  2010-10-22
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[学会発表] 卓上パルスNMRを用いた食品中の分子物性2010
- 著者名/発表者名
  松川真吾
- 学会等名
  日本食品工学会
- 発表場所
  東京(招待講演)
- 年月日
  2010-08-04
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[学会発表] 磁場勾配NMRによるゲル化の観察2010
- 著者名/発表者名
  松川真吾
- 学会等名
  高分子討論会
- 年月日
  2010-09-15
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[学会発表] ジェランガムの溶液物性及びゲル化挙動に対するアシル化度の影響2010
- 著者名/発表者名
  新庄礼佳、安藤暢毅、松川真吾
- 学会等名
  高分子学会年次大会
- 年月日
  2010-05-27
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[学会発表] Aggregation Structure and Gelation Mechanism in Native Gellan2010
- 著者名/発表者名
  新庄礼佳,安藤信毅,松川真吾
- 学会等名
  The 10th International Hydrocolloids Conference
- 年月日
  2010-06-21
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[学会発表] NMR法による多糖ゲル中での物質拡散の測定2010
- 著者名/発表者名
  清水諒人、松川真吾
- 学会等名
  高分子学会年次大会
- 年月日
  2010-05-27
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[学会発表] Gelation Mechanism and Network structure of Carrageenan Gels Studied by Gradient NMR2010
- 著者名/発表者名
  趙秋華, 松川真吾
- 学会等名
  The 10th International Hydrocolloids Conference上海
- 発表場所
  上海
- 年月日
  2010-06-21
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[学会発表] Network Structure in Agarose Gels Studied by PFG NMR Technique2010
- 著者名/発表者名
  代博娜, 松川真吾
- 学会等名
  The 10th International Hydrocolloids Conference上海
- 発表場所
  上海
- 年月日
  2010-06-21
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[学会発表] ゲル状食品中の水の動的挙動の広幅NMRによる計測2010
- 著者名/発表者名
  松川真吾
- 学会等名
  日本食品科学工学会研究小集会
- 発表場所
  東京農業大学(招待講演)
- 年月日
  2010-09-03
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22240076
[学会発表] Gelation Mechanism of Agarose Solution Studied by NMR Measur ements2010
- 著者名/発表者名
  Bona Dai, Shingo Matsukawa
- 学会等名
  高分子討論会
- 年月日
  2010-09-15
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[学会発表] Gelation Mechanism and Network structure of Carrageenan Gels Studied by Gradient NMR2010
- 著者名/発表者名
  趙秋華,松川真吾
- 学会等名
  The 10th International Hydrocolloids Conference
- 年月日
  2010-06-21
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[学会発表] Gelation Mechanism of Agarose Solution Studied by NMR Measurements2010
- 著者名/発表者名
  Bona Dai, Shingo Matsukawa
- 学会等名
  高分子ゲル研究討論会
- 年月日
  2010-01-14
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[学会発表] 卓上パルスNMRを用いた食品中の分子物性(招待講演)2010
- 著者名/発表者名
  松川真吾
- 学会等名
  日本食品工学会
- 年月日
  2010-08-04
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[学会発表] NMRによるゲルの微視的構造と物性の評価(招待講演)2009
- 著者名/発表者名
  松川真吾
- 学会等名
  バイオレオロジー学会
- 年月日
  2009-06-05
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[学会発表] タマネギ組織におけるキセノンガスハイドレート形成を利用した低温保存2009
- 著者名/発表者名
  安藤寛子,松川真吾,川越義則,牧野義雄,鈴木徹,大下誠一
- 学会等名
  日本食品工学会第10回, 2009年度年次大会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[学会発表] ゲル内の物質拡散の磁場勾配NMRによる研究2009
- 著者名/発表者名
  松川真吾
- 学会等名
  高分子討論会
- 発表場所
  熊本大学
- 年月日
  2009-09-21
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[学会発表] ゲル内における物質拡散の磁場勾配NMRによる研究(依頼講演)2009
- 著者名/発表者名
  松川真吾
- 学会等名
  高分子討論会
- 年月日
  2009-09-18
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[学会発表] ネイティブジェランの凝集構造とゲル化機構2009
- 著者名/発表者名
  新庄礼佳、安藤暢毅、松川真吾
- 学会等名
  高分子討論会
- 年月日
  2009-09-18
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[学会発表] 植物組織におけるXeハイドレート形成に関する研究2009
- 著者名/発表者名
  安藤寛子、川越義則、牧野義雄、大下誠一、松川真吾、鈴木徹
- 学会等名
  低温科学研究所共同利用研究集会
- 年月日
  2009-09-11
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[学会発表] NMR法により眺めた多糖ゲルの網目構造と物性(招待講演)2009
- 著者名/発表者名
  松川真吾
- 学会等名
  食品物性シンポジウム
- 年月日
  2009-11-20
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[学会発表] NMR法による多糖ゲル中での物質拡散の測定2009
- 著者名/発表者名
  清水諒人、松川真吾
- 学会等名
  高分子討論会
- 年月日
  2009-09-16
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[学会発表] NMR法により眺めた多糖の網目構造と物性2009
- 著者名/発表者名
  松川真吾
- 学会等名
  食品物性シンポジウム
- 発表場所
  仙台市東京エレクトロンホール
- 年月日
  2009-11-20
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[学会発表] Gelation Mechanism and Network Structure in Polysaccharide Solutions Viewed Using NMR2009
- 著者名/発表者名
  松川真吾
- 学会等名
  GelSympo2009
- 発表場所
  関西大学
- 年月日
  2009-12-02
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[学会発表] Gelation Behavior of Agarose Sols Studied by NMR Measurements2009
- 著者名/発表者名
  Bona Dai, Shingo Matsukawa
- 学会等名
  高分子討論会
- 年月日
  2009-09-18
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[学会発表] NMR法による物理架橋ゲルの構造解析2009
- 著者名/発表者名
  松川真吾
- 学会等名
  田中シンポジウム
- 発表場所
  福岡市アクロス福岡
- 年月日
  2009-08-07
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[学会発表] NMR法によるゲルの微視的構造と物性の評価2009
- 著者名/発表者名
  松川真吾
- 学会等名
  日本バイオレオロジー学会
- 発表場所
  桐生市市民文化会館
- 年月日
  2009-06-05
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550203
[学会発表] Effect of oil droplet sizes of oil capsules on the oxidative stability of oils2005
- 著者名/発表者名
  K, Nakaya, H, Ushio, S, Matsukawa, T, Ohshima
- 学会等名
  44th Annual Meeting of the Japan Oil Chemists' Society
- 発表場所
  Keio University
- 説明
  「研究成果報告書概要(欧文)」より
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-17380123
[学会発表] カプセル化油脂粒径が酸化安定性に及ぼす影響2005
- 著者名/発表者名
  中谷恭子・潮秀樹・松川真吾・大島敏明
- 学会等名
  第44回日本油化学会
- 発表場所
  慶応大学
- 説明
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-17380123
[学会発表] Application of gradient NMR to studies on polysaccharide gel systems
- 著者名/発表者名
  S.Matsukawa
- 学会等名
  UWS Symposium on NMR Imaging and Diffusion
- 発表場所
  Sydney
- 招待講演
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22240076
[学会発表] 2重らせん、3重らせんの過渡的トポロジカル相互作用
- 著者名/発表者名
  松川真吾
- 学会等名
  田中豊一記念シンポジウム
- 発表場所
  静岡県伊東市
- 年月日
  2014-09-05 – 2014-09-06
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[学会発表] Gelation mechanism of mixed solution of kappa and iota carrageenan
- 著者名/発表者名
  Lei Du, Beijing Hu, Shingo Matsukawa
- 学会等名
  第63回高分子学会年次大会
- 発表場所
  名古屋
- 年月日
  2014-05-28 – 2014-05-30
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[学会発表] Simulation of polymer aggregation
- 著者名/発表者名
  R.Shimada and S. Matsukawa
- 学会等名
  12th International Hydrocolloids Conference
- 発表場所
  Taipei (Taiwan)
- 年月日
  2014-05-06 – 2014-05-09
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[学会発表] Gelation Mechanism of Mixed Solution of Native- and Deacylated-gellan Gum Studied by Dynamic Viscoelasticity and NMR Measurements
- 著者名/発表者名
  S.Matsukawa, A.Shinsho
- 学会等名
  11th International Hydrocolloid Conference
- 発表場所
  Purdue University (USA)
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22240076
[学会発表] 多糖ゲルの網目構造と水透過性
- 著者名/発表者名
  山本彩起子, 上野成美, 松川真吾
- 学会等名
  第24回高分子ゲル研究討論会
- 発表場所
  東京大学
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22240076
[学会発表] 冷却速度がジェランガムのゲル化挙動と物性に与える影響
- 著者名/発表者名
  松井奏美, 嶋田亮太, 笛田秀人, 中川由里絵, 松川真吾
- 学会等名
  日本食品科学工学会第59回(2012年)大会
- 発表場所
  藤女子大学
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22240076
[学会発表] ゲル化条件の異なる多糖ゲルの物性と網目構造に関する研究
- 著者名/発表者名
  松川真吾, 嶋田亮太, 松井奏美
- 学会等名
  第61回高分子討論会
- 発表場所
  名古屋工業大学
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22240076
[学会発表] Macromolecule diffusion in polysaccharide gels
- 著者名/発表者名
  Tom Brenner and Shingo Matsukawa
- 学会等名
  12th International Hydrocolloids Conference
- 発表場所
  Taipei (Taiwan)
- 年月日
  2014-05-06 – 2014-05-09
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-13F03385
[学会発表] Thermally induced formation of phosphatidylcholine wormlike micelle: NMR viewpoint and rheological properties
- 著者名/発表者名
  Natdanai Fafaungwithayakul, Tom Brenner, and Shingo Matsukawa
- 学会等名
  12th International Hydrocolloids Conference
- 発表場所
  Taipei (Taiwan)
- 年月日
  2014-05-06 – 2014-05-09
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[学会発表] 拡散
- 著者名/発表者名
  松川真吾
- 学会等名
  第34回高分子と水・分離に関する研究会講座
- 発表場所
  東京工業大学
- 招待講演
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22240076
[学会発表] Sol-gel processes of red algal galactans studied by gradient NMR and circular dichroism measurements
- 著者名/発表者名
  R.Tuvikene, M.Robal, S.Matsukawa, Y.Tashiro, H.Ogawa
- 学会等名
  11th International Hydrocolloid Conference
- 発表場所
  Purdue University (USA)
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22240076
[学会発表] Physical properties, network structure and gelation mechanism in mixed carrageenan gels
- 著者名/発表者名
  R.Liao, M.Ishibashi, T.Mutoh, S.Matsukawa
- 学会等名
  11th International Hydrocolloid Conference
- 発表場所
  Purdue University (USA)
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22240076
[学会発表] Formation of Egg-Yolk Lecithin Micelles Studied by Gradient NMR
- 著者名/発表者名
  N.Fafaungwithayakul, S.Matsukawa
- 学会等名
  日本食品科学工学会第59回(2012年)大会
- 発表場所
  藤女子大学
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22240076
[学会発表] Gelation and phase separation in mixture solutions of kappa and iota carrageenan
- 著者名/発表者名
  S . Matsukawa
- 学会等名
  AMORPH 2014
- 発表場所
  Cambridge、 UK
- 年月日
  2014-07-14 – 2014-07-16
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[学会発表] Simulation of polymer aggregation in food gel
- 著者名/発表者名
  R. Shimada , S. Matsukawa
- 学会等名
  The joint symposium of the 22nd polymer Networks Group Meeting and the 10th Gel Symposium (PN&G)
- 発表場所
  Ｔｏｋｙｏ
- 年月日
  2014-11-10 – 2014-11-14
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[学会発表] Effect of Gelling Conditions on Physical Property and Network Structure in Polysaccharide Gels
- 著者名/発表者名
  S.Matsukawa, R.Shimada, K.Matsui
- 学会等名
  28th International Conference of the Polymer Processing Society (PPS-28)
- 発表場所
  Pattaya (Thailand)
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22240076
[学会発表] Structural transition of micelles in mixture solutions of surfactants
- 著者名/発表者名
  Shingo Matsukawa
- 学会等名
  12th International Hydrocolloids Conference
- 発表場所
  Taipei (Taiwan)
- 年月日
  2014-05-06 – 2014-05-09
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[学会発表] 混合ジェラン系における粘弾性評価とNMR法によるゲル化機構の解明
- 著者名/発表者名
  新庄礼佳, 松川真吾
- 学会等名
  日本レオロジー学会　第39年会
- 発表場所
  東京大学
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22240076
[学会発表] 多糖ゲルにおける網目構造と応力下での溶媒放出挙動に関する研究
- 著者名/発表者名
  林佳奈子, 上野成美, 松川真吾
- 学会等名
  第61回高分子学会年次大会
- 発表場所
  パシフィコ横浜
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22240076
[学会発表] ゲル中の水のＮＭＲ測定
- 著者名/発表者名
  松川真吾
- 学会等名
  水科学会
- 発表場所
  東京海洋大学
- 招待講演
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22240076
[学会発表] Rheological and calorimetric study of phase transition of mixed kappa and iota carrageenan.
- 著者名/発表者名
  Lei Du, Shingo Matsukawa
- 学会等名
  12th International Hydrocolloids Conference
- 発表場所
  Taipei, Taiwan
- 年月日
  2014-05-06 – 2014-05-09
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[学会発表] The extraction, structure and rheological properties of funorans from the red alga Gloiopeltis tenax
- 著者名/発表者名
  R.Tuvikene, M.Robal, S.Matsukawa, Y.Tashiro, H.Ogawa
- 学会等名
  11th International Hydrocolloid Conference
- 発表場所
  Purdue University (USA)
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22240076
[学会発表] 食品多糖ゲルの網目構造評価法
- 著者名/発表者名
  山本彩起子、上野成美、松川真吾
- 学会等名
  日本食品工学会第15回年次大会
- 発表場所
  つくば市
- 年月日
  2014-08-07 – 2014-08-09
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[学会発表] 混合多糖ゲル中の物質拡散制御と磁場勾配NMR測定による評価
- 著者名/発表者名
  松川真吾
- 学会等名
  第61回高分子討論会
- 発表場所
  名古屋工業大学
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22240076
[学会発表] Gelation Mechanism in mixed polysaccharide solutions studied by NMR
- 著者名/発表者名
  S.Matsukawa
- 学会等名
  GelSympo2012
- 発表場所
  Tsukuba
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22240076
[学会発表] Sol-gel processes of red algal galactans studied with the aid of cationic dyes
- 著者名/発表者名
  R Tuvikene , M Robal , K Truus and S Matsukawa
- 学会等名
  12th International Hydrocolloids Conference
- 発表場所
  Taipei (Taiwan)
- 年月日
  2014-05-06 – 2014-05-09
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-13F03385
[学会発表] 多糖ゲルにおける網目構造と応力下での溶媒放出挙動に関する研究
- 著者名/発表者名
  林佳奈子, 上野成美, 松川真吾
- 学会等名
  第61回高分子討論会
- 発表場所
  名古屋工業大学
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22240076
[学会発表] Monometallic salts of carrageenans: Structural stability and rheology
- 著者名/発表者名
  M.Robal, R.Tuvikene, K.Truus, S.Matsukawa
- 学会等名
  11th International Hydrocolloid Conference
- 発表場所
  Purdue University (USA)
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22240076
[学会発表] 混合多糖ゲルの物性と分子運動性
- 著者名/発表者名
  松川真吾
- 学会等名
  第39回食品の物性に関するシンポジウム
- 発表場所
  酪農学園大学
- 招待講演
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22240076
[学会発表] NMR法による混合カラギーナンのゲル化機構の解明とその物性への影響
- 著者名/発表者名
  廖榕強, 石橋三希, 武藤高明, 松川真吾
- 学会等名
  第61回高分子討論会
- 発表場所
  名古屋工業大学
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22240076
[学会発表] Thermally induced formation of phosphatidylcholine wormlike micelle: NMR viewpoint and rheological properties
- 著者名/発表者名
  Natdanai Fafaungwithayakul, Tom Brenner, and Shingo Matsukawa
- 学会等名
  12th International Hydrocolloids Conference
- 発表場所
  Taipei (Taiwan)
- 年月日
  2014-05-06 – 2014-05-09
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-13F03385
[学会発表] Structural transition of micelles in mixture solutions of surfactants
- 著者名/発表者名
  Shingo Matsukawa
- 学会等名
  12th International Hydrocolloids Conference
- 発表場所
  Taipei (Taiwan)
- 年月日
  2014-05-06 – 2014-05-09
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-13F03385
[学会発表] Simulation of polymer aggregation in food gel
- 著者名/発表者名
  R. Shimada , S. Matsukawa
- 学会等名
  The joint symposium of the 22nd polymer Networks Group Meeting and the 10th Gel Symposium (PN&G)
- 発表場所
  Tokyo
- 年月日
  2014-11-10 – 2014-11-14
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-13F03385
[学会発表] Simulation of polymer aggregation
- 著者名/発表者名
  R.Shimada and S. Matsukawa
- 学会等名
  12th International Hydrocolloids Conference
- 発表場所
  Taipei (Taiwan)
- 年月日
  2014-05-06 – 2014-05-09
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-13F03385
[学会発表] Gelation and phase separation in mixture solutions of kappa and iota carrageenan
- 著者名/発表者名
  S . Matsukawa
- 学会等名
  AMORPH 2014
- 発表場所
  Cambridge、 UK
- 年月日
  2014-07-14 – 2014-07-16
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-13F03385
[学会発表] Sol-gel processes of red algal galactans studied with the aid of cationic dyes
- 著者名/発表者名
  R Tuvikene , M Robal , K Truus and S Matsukawa
- 学会等名
  12th International Hydrocolloids Conference
- 発表場所
  Taipei (Taiwan)
- 年月日
  2014-05-06 – 2014-05-09
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017
[学会発表] 多糖類ゲルの水の透過性に関する研究
- 著者名/発表者名
  山本彩起子, 上野成美, 松川真吾
- 学会等名
  第50回高分子と水に関する討論会
- 発表場所
  東京工業大学
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22240076
[学会発表] プローブ分子の拡散測定による網目構造評価
- 著者名/発表者名
  松川真吾
- 学会等名
  田中豊一記念シンポジウム2012
- 発表場所
  酪農学園大学
- 招待講演
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22240076
[学会発表] Macromolecule diffusion in polysaccharide gels
- 著者名/発表者名
  Tom Brenner and Shingo Matsukawa
- 学会等名
  12th International Hydrocolloids Conference
- 発表場所
  Taipei, Taiwan
- 年月日
  2014-05-06 – 2014-05-09
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282017

1. 鈴木徹 (50206504)

共同の研究課題数: 5件

共同の研究成果数: 9件
2. 福岡美香 (10240318)

共同の研究課題数: 3件

共同の研究成果数: 1件
3. 田代有里 (10293094)

共同の研究課題数: 2件

共同の研究成果数: 3件
4. 渡部徳子 (40092382)

共同の研究課題数: 2件

共同の研究成果数: 0件
5. BRENNER TOM

共同の研究課題数: 2件

共同の研究成果数: 28件
6. YANG XI

共同の研究課題数: 2件

共同の研究成果数: 2件
7. 西成勝好 (10254426)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 2件
8. 菊崎泰枝 (60291598)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
9. 神山かおる (00353938)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
10. 森高初恵 (40220074)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
11. 山田恭正 (20200751)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
12. 大島敏明 (70134856)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 4件
13. 潮秀樹 (50251682)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 4件
14. 藤原正浩 (90357921)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
15. 小川廣男 (40233423)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
16. 金久保光央 (70286764)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
17. 増田善雄 (10358004)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
18. 小林りか (50780326)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
19. 黒岩崇 (60425551)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
20. 眞弓皓一 (30733513)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
21. Geonzon Lester (60869543)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 3件
22. 新田陽子 (70403318)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
23. BRENNER T.

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 14件
24. 小林幹佳

共同の研究課題数: 0件

共同の研究成果数: 1件
25. 足立泰久

共同の研究課題数: 0件

共同の研究成果数: 1件

松川 真吾 Matsukawa Shingo

松川 慎吾 マツカワ シンゴ

研究課題

研究成果

共同研究者

ナノ油膜で被覆した呈味成分含有粒子の安定化と応力崩壊研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

審査区分

研究機関

混合ゼラチンゲルにおける共らせん構造形成と食品物性への影響に関する研究研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

審査区分

研究機関

多糖／タンパク質混合ゲルのミクロ構造制御によるテクスチャーデザイン受入研究者

研究代表者

受入研究者

研究期間 (年度)

研究種目

審査区分

研究機関

ナノ油膜による氷点降下抑制メカニズムの解明と溶けにくい氷菓への応用研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

審査区分

研究機関

複雑な不均一構造を持つ食品のテクスチャー発現機構の微視的観点からの解明研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

審査区分

研究機関

アゾベンゼン修飾膜の光照射水透過・海水淡水化に関する研究

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

食品のトライボロジーおよびレオロジーと咀嚼・嚥下との関係

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

食品ハイドロゲルのミクロ相分離構造がテクスチャーに与える影響研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

食品ゲルにおける官能評価と網目の構造及び運動性との関係研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

食品ゲルの咀嚼過程におけるフレーバーリリースと食品ゲルの構造・物性との関係の解明

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

磁場勾配NMR法による生体高分子ゲル中の網目構造と物質拡散に関する研究研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

ナノメートル粒径領域分散油脂の呈味への寄与ならびにナノ粒子先端機能油脂食品の開拓

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

糖鎖による超分子中の水の運動性及び水素結合特性の磁気共鳴法による検出と応用研究

研究代表者

松川真吾 Matsukawa Shingo

松川慎吾マツカワシンゴ