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東根 裕子  HIGASHINE Yuko

ORCIDORCID連携する *注記
研究者番号 40211502
その他のID
所属 (現在) 2025年度: 甲南女子大学, 医療栄養学部, 教授
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記 2016年度 – 2017年度: 大阪青山大学, 健康科学部, 教授(移行)
2014年度 – 2015年度: 大阪青山大学, 健康科学部, 教授
2011年度: 大阪青山大学, 健康科学部, 准教授
審査区分/研究分野
研究代表者以外
食生活学 / 生活科学一般
キーワード
研究代表者以外
食育 / 味覚教育 / 五感 / 食行動 / 計画的行動理論 / 味覚 / 給食経営計画 / 給食経営管理 / 調理学実習 / 質問紙調査 … もっと見る / 官能評価 / 味識別能 / 小中学校 / 宮崎県 / 家庭科 / フランスの味覚の1週間 / ピュイゼ・メソッド / だしの嗜好性 / うま味 / 国際チーズ祭り / 咀嚼意識 / だし識別能 / 五味識別能 / 味覚教室 / 第2次食育推進基本計画 / 生活習慣 / 食生活 / 天然だし / 五基本味 / 咀嚼教育 隠す
  • 研究課題

    (2件)
  • 研究成果

    (21件)
  • 共同研究者

    (8人)
  •  大学生に対する食育の検討‐味覚能力と食行動の視点から‐

    • 研究代表者
      濱口 郁枝
    • 研究期間 (年度)
      2014 – 2017
    • 研究種目
      基盤研究(C)
    • 研究分野
      食生活学
    • 研究機関
      甲南女子大学
  •  若年者の発達過程における味覚閾値・咀嚼力の要因と「五感を育む食教育」の構築

    • 研究代表者
      篠原 久枝
    • 研究期間 (年度)
      2009 – 2011
    • 研究種目
      基盤研究(B)
    • 研究分野
      生活科学一般
    • 研究機関
      宮崎大学

すべて 2017 2016 2015 2012 2011 2010 その他

すべて 学会発表 図書

  • [図書] 基礎調理学2017

    • 著者名/発表者名
      大谷貴美子,松井元子 編,饗庭照美,岩田恵美子,岸田恵津,清水彩子,白杉(片岡)直子,高村仁知,冨田圭子,野村知未,東根裕子,平島円,藤原智子,光森洋美,村元由佳利 著
    • 総ページ数
      175
    • 出版者
      講談社
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-26350165
  • [図書] 応用栄養学 (第 2 版)2017

    • 著者名/発表者名
      田中敬子,爲房恭子 編,石﨑由美子,岡本秀己,岸本三香子,塩谷亜希子,曽我郁恵,中嶋名菜,西本裕紀子,東根裕子,本田まり,山本周美 著
    • 総ページ数
      200
    • 出版者
      朝倉書店
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-26350165
  • [図書] 新・スポーツ栄養学2016

    • 著者名/発表者名
      井奥加奈 編,清瀬千佳子,篠原久枝,鉄口宗弘,吉内佐和子,東根裕子,村田浩子 著
    • 総ページ数
      188
    • 出版者
      嵯峨野書院
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-26350165
  • [図書] 新版 トータルクッキング 健康のための調理実習2015

    • 著者名/発表者名
      濱口郁枝、東根裕子、他9名
    • 総ページ数
      255
    • 出版者
      講談社
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-26350165
  • [学会発表] 高学年児童における学習態度意欲へ影響する食生活・生活行動の要因2017

    • 著者名/発表者名
      奥田 豊子,梅本 真美,篠原 久枝,濱口 郁枝,田中 紀子,東根 裕子,康 薔薇,浅野 恭代
    • 学会等名
      第64回日本栄養改善学会学術総会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-26350165
  • [学会発表] 女子大学生の味覚教育の検討-給食経営管理に関する実習における味覚教育と学生の味覚能力-2017

    • 著者名/発表者名
      作田 はるみ,濱口 郁枝,東根 裕子,奥田 豊子
    • 学会等名
      第16回日本栄養改善学会近畿支部学術総会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-26350165
  • [学会発表] 女子大学生の味覚教育の検討-給食経営管理に関する実習に取り入れた味覚教育の効果-2017

    • 著者名/発表者名
      濱口 郁枝,作田 はるみ,東根 裕子,奥田 豊子
    • 学会等名
      第16回日本栄養改善学会近畿支部学術総会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-26350165
  • [学会発表] 味覚教育を取り入れた調理学実習における指導の効果2016

    • 著者名/発表者名
      濱口郁枝,東根裕子,作田はるみ,奥田豊子
    • 学会等名
      第63回日本栄養改善学会学術総会
    • 発表場所
      リンクステーションホール青山
    • 年月日
      2016-09-07
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-26350165
  • [学会発表] 五感を使って味わうことと調理経験、食生活習慣との関連 -管理栄養士養成施設の女子大学生を対象に-2016

    • 著者名/発表者名
      佐藤茜,作田はるみ,濱口郁枝,東根裕子,式地彩香,木下圭子,石川千佳絵,奥田豊子
    • 学会等名
      第15回 日本栄養改善学会 近畿支部学術総会
    • 発表場所
      神戸学院大学ポートアイランドキャンパス
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-26350165
  • [学会発表] 女子大学生のための味覚教育プログラムの開発と効果2016

    • 著者名/発表者名
      濱口郁枝,東根裕子,作田はるみ,奥田豊子
    • 学会等名
      日本家政学会第68回大会
    • 発表場所
      金城学院大学
    • 年月日
      2016-05-27
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-26350165
  • [学会発表] 女子大学生の食育に関する検討‐計画的行動理論の基礎要素の分析‐2015

    • 著者名/発表者名
      濱口郁枝,東根裕子,奥田豊子,作田はるみ,他1名
    • 学会等名
      第62回日本栄養改善学会学術総会
    • 発表場所
      福岡国際会議場
    • 年月日
      2015-09-24
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-26350165
  • [学会発表] 宮崎県内の小中学生の味覚と食生活・生活習慣との関連性2012

    • 著者名/発表者名
      篠原久枝、奥田豊子、田中紀子、浅野恭代、東根裕子、濱口郁枝、康薔薇
    • 学会等名
      日本家政学会第64回大会
    • 発表場所
      大阪
    • 年月日
      2012-05-12
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21300263
  • [学会発表] 高学年児童の咀嚼意識と食生活・生活習慣との関連性2012

    • 著者名/発表者名
      奥田豊子、篠原久枝、田中紀子、浅野恭代、東根裕子、濱口郁枝、康薔薇
    • 学会等名
      日本家政学会第64回大会
    • 発表場所
      大阪
    • 年月日
      2012-05-12
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21300263
  • [学会発表] 大学生の味覚と食生活の関連について第3報味覚教育への提言2011

    • 著者名/発表者名
      濱口郁枝、篠原久枝、奥田豊子、田中紀子、康薔薇、東根裕子、浅野恭代、土田幸恵
    • 学会等名
      日本家政学会第63回大会
    • 発表場所
      千葉
    • 年月日
      2011-05-29
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21300263
  • [学会発表] 女子大学生の味覚と食生活との関連~第2報咀嚼の視点から~2011

    • 著者名/発表者名
      康薔薇、奥田豊子、田中紀子東根裕子、浅野恭代、濱口郁枝、篠原久枝
    • 学会等名
      第58回日本栄養改善学会学術総会
    • 発表場所
      広島
    • 年月日
      2011-09-10
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21300263
  • [学会発表] 大学生の味覚と食生活の関連について第1報五味識別能を中心に2011

    • 著者名/発表者名
      篠原久枝、田中紀子、奥田豊子、康薔薇、東根裕子、浅野恭代、濱口郁枝、土田幸恵
    • 学会等名
      日本家政学会第63回大会
    • 発表場所
      千葉
    • 年月日
      2011-05-29
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21300263
  • [学会発表] 大学生の味覚と食生活の関連について第2報だしの嗜好性を中心に2011

    • 著者名/発表者名
      東根裕子
    • 学会等名
      日本家政学会第63回大会
    • 発表場所
      千葉
    • 年月日
      2011-05-29
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21300263
  • [学会発表] 大学生の味覚と食生活との関連第1報天然だし利用の視点から2011

    • 著者名/発表者名
      東根裕子、奥田豊子、田中紀子、康薔薇、浅野恭代、濱口郁枝、篠原久枝
    • 学会等名
      第58回日本栄養改善学会学術総会
    • 発表場所
      広島
    • 年月日
      2011-09-10
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21300263
  • [学会発表] 大学生の味覚と食生活の関連について第2報だしの嗜好を中心に2011

    • 著者名/発表者名
      東根裕子、篠原久枝、奥田豊子、田中紀子、康薔薇、浅野恭代、濱口郁枝、土田幸恵
    • 学会等名
      日本家政学会第63回大会
    • 発表場所
      千葉
    • 年月日
      2011-05-29
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21300263
  • [学会発表] 関西在住の学生の味覚識別能力・うま味だし嗜好性の実態調査と食生活との関連2010

    • 著者名/発表者名
      井戸垣舞、篠原久枝、奥田豊子、浅野恭代、康薔薇、濱口郁枝、東根裕子、土田幸恵、田中紀子
    • 発表場所
      兵庫
    • 年月日
      2010-10-23
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21300263
  • [学会発表] Examination of Factors Influencing the Dietary Behaviors of Female University Students Using “Theory of Planned Behavior”

    • 著者名/発表者名
      Hamaguchi Ikue, Okuda Toyoko, Uchida Hayato, Hamaguchi Masayuki, Higashine Yuko
    • 学会等名
      12th Asian Congress of Nutrition
    • 発表場所
      パシフィコ横浜
    • 年月日
      2015-05-14 – 2015-05-18
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-26350165
  • 1.  奥田 豊子 (90047308)
    共同の研究課題数: 2件
    共同の研究成果数: 16件
  • 2.  濱口 郁枝 (80521997)
    共同の研究課題数: 2件
    共同の研究成果数: 17件
  • 3.  篠原 久枝 (40178885)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 8件
  • 4.  福原 美恵 (50094082)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 5.  田中 紀子 (90122324)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 8件
  • 6.  浅野 恭代 (40098546)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 8件
  • 7.  康 薔薇 (40597548)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 8件
  • 8.  作田 はるみ (40369723)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 6件

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