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上田 由喜子  UEDA Yukiko

ORCIDORCID連携する *注記
研究者番号 40310841
その他のID
所属 (現在) 2025年度: 龍谷大学, 農学部, 教授
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記 2020年度 – 2023年度: 龍谷大学, 農学部, 教授
2013年度 – 2019年度: 大阪市立大学, 大学院生活科学研究科, 准教授
2006年度 – 2009年度: 奈良女子大学, 生活環境学部, 特任講師
審査区分/研究分野
研究代表者
食生活学
研究代表者以外
小区分62030:学習支援システム関連 / 小区分41010:食料農業経済関連 / 経営・経済農学 / 応用健康科学
キーワード
研究代表者
要因 / 健康 / 妥当性 / 尺度 / 信頼性 / 因果関係 / 就労者 / 大学生 / 構成概念妥当性 / 価値観尺度 … もっと見る / 食物選択行動 / インタビュー調査 / 昼食選択行動 / 価値観 / 食育 / 食行動 / 食物選択 … もっと見る
研究代表者以外
栄養摂取 / 食物摂取 / 食物アクセス / 食事評価法 / スポーツ栄養 / 食物摂取頻度調査法 / 食事調査法 / フードポリシーカウンシル / 食料消費の公平性 / ソーシャルキャピタル / 食物摂取頻度 / 都市における飢餓 / 食品小売店 / 食料政策 / フードシステム論 / 食品小売業 / 地域食料政策 / 都市食料政策 / 社会経済的格差 / 食料品アクセス / 食料安全保障 / フードセキュリティ / 農業経済学 / 公衆栄養学 / 食料の利用 / 食料へのアクセス / 学歴 / 世帯収入 / 食生活 / フードインセキュリティ / 社会関係資本 / 教育歴 / 社会経済的要因 / インターネット / 肥満 / メタボリックシンドローム / 運動教育 / 食事教育 / 無作為化比較試験 / 生活習慣病 / 社会医学 / 行動学 / 栄養学 隠す
  • 研究課題

    (5件)
  • 研究成果

    (39件)
  • 共同研究者

    (8人)
  •  高校生アスリート用携帯端末栄養評価ツールを用いた食事介入の有用性に関する研究

    • 研究代表者
      小林 知未
    • 研究期間 (年度)
      2022 – 2024
    • 研究種目
      基盤研究(C)
    • 審査区分
      小区分62030:学習支援システム関連
    • 研究機関
      武庫川女子大学
  •  日本における都市食料政策の確立に関する探索的研究

    • 研究代表者
      清原 昭子
    • 研究期間 (年度)
      2019 – 2023
    • 研究種目
      基盤研究(C)
    • 審査区分
      小区分41010:食料農業経済関連
    • 研究機関
      福山市立大学
  •  社会経済的要因が世帯における食料へのアクセスと利用、健康状態に及ぼす影響

    • 研究代表者
      清原 昭子
    • 研究期間 (年度)
      2016 – 2018
    • 研究種目
      基盤研究(C)
    • 研究分野
      経営・経済農学
    • 研究機関
      福山市立大学
  •  食物選択行動の法則化とその成果を活用したフードチェーンにおける新たな食育戦略研究代表者

    • 研究代表者
      上田 由喜子
    • 研究期間 (年度)
      2013 – 2015
    • 研究種目
      基盤研究(C)
    • 研究分野
      食生活学
    • 研究機関
      大阪市立大学
  •  メタボリックシンドローム予備軍のための上半身肥満改善プログラムの効果に関する研究

    • 研究代表者
      伊達 ちぐさ
    • 研究期間 (年度)
      2006 – 2009
    • 研究種目
      基盤研究(B)
    • 研究分野
      応用健康科学
    • 研究機関
      奈良女子大学

すべて 2024 2023 2022 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2009 2008 2007 その他

すべて 雑誌論文 学会発表

  • [雑誌論文] 世帯における社会経済的要因と食物摂取および栄養摂取状況、健康状態の関連2018

    • 著者名/発表者名
      清原昭子・福井充・山口道利・上田由喜子
    • 雑誌名

      厚生の指標

      巻: 65 ページ: 8-15

    • NAID

      40021684719

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-16K07914
  • [雑誌論文] 食物選択における価値観の構造-大学生・社会人の比較-2015

    • 著者名/発表者名
      小塩真司,清原昭子,福井充,上田由喜子
    • 雑誌名

      行動科学

      巻: 53 ページ: 97-110

    • NAID

      40020474897

    • 査読あり / 謝辞記載あり
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-25350130
  • [雑誌論文] ラダリング法を用いた就労男性の食物選択動機の解明2014

    • 著者名/発表者名
      上田由喜子
    • 雑誌名

      日本公衆衛生雑誌

      巻: 61

    • NAID

      130004626377

    • 査読あり
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-25350130
  • [学会発表] 地域圏における買い物環境、人々の買い物行動と満足度 -神戸市における調査より-2024

    • 著者名/発表者名
      清原昭子・山口道利・松原拓也・新山陽子・鬼頭弥生・大住あづさ・上田遥
    • 学会等名
      2024年度日本フードシステム学会大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-19K06260
  • [学会発表] 食に関する倫理的消費意識と価値観の関連 :世帯年収の調整効果に着目して2023

    • 著者名/発表者名
      三枝高大・ 上田由喜子・山口道利・大門創・清原昭子
    • 学会等名
      第82回日本公衆衛生学会総会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-19K06260
  • [学会発表] Correlation between Consumers' Inclination towards Healthy, Sustainable Food and Willingness to Pay: Analysis from the Standpoint of Socioeconomic Background, State of Food Intake, and Food Environments2022

    • 著者名/発表者名
      Yukiko Ueda、Yukiko Kobayashi、Rikako Horie、Fumio Ohtake、Ayako Sezaki、Takahiro Mieda、Michitoshi Yamaguchi1、Hajime Daimon、Akiko Kiyohara
    • 学会等名
      22ND IUNS-ICN International congress of Nutrition in Tokyo,Japan
    • 国際共著/国際学会である
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-19K06260
  • [学会発表] Association between selection behavior for food purchase channels and food intake frequency in women aged 20ー492022

    • 著者名/発表者名
      Akiko Kiyohara, Hajime Daimon, Yukiko Ueda, Michitoshi Yamaguchi
    • 学会等名
      22ND IUNS-ICN International congress of Nutrition in Tokyo,Japan
    • 国際共著/国際学会である
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-19K06260
  • [学会発表] ソーシャル・キャピタルとSESおよび食行動との関連-低収入世帯の母親に着目して-2020

    • 著者名/発表者名
      上田由喜子・山口道利・清原昭子
    • 学会等名
      第79回日本公衆衛生学会総会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-19K06260
  • [学会発表] Types of grocery stores and demographic and household factors in Japanese provincial area2020

    • 著者名/発表者名
      Akiko Kiyohara,Hajime Daimon, Michitoshi Yamaguchi, Yukiko Ueda,
    • 学会等名
      16th World Congress on Public Health
    • 国際共著/国際学会である
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-19K06260
  • [学会発表] 個人のフードインセキュリティと社会経済的要因の関連について-中・低収入世帯の女性を対象として-2019

    • 著者名/発表者名
      清原昭子・福井充・山口道利・上田由喜子
    • 学会等名
      第66回日本栄養改善学会学術総会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-19K06260
  • [学会発表] The association between SES and dietary behavior of middle-low income status women in Japan2018

    • 著者名/発表者名
      Akiko KIYOHARA, Mitsuru FUKUI, Michitoshi YAMAGUCHI, Yukiko UEDA
    • 学会等名
      11th European Public Health Conference 28 November-1 December 2018 Ljubljana programme
    • 国際共著/国際学会である
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-16K07914
  • [学会発表] Association between breakfast skipping and blood pressure ーa meta-analysis of 20 studies reporting the frequency of breakfast intake and blood pressure-2018

    • 著者名/発表者名
      Yukiko Ueda, Yasuhiro Hashimoto, Haruka Iwasaki, Akiko Kiyohara, Atsushi Oshio
    • 学会等名
      11th European Public Health Conference 28 November-1 December 2018 Ljubljana programme
    • 国際共著/国際学会である
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-16K07914
  • [学会発表] 世帯における社会経済的要因と食物摂取および栄養摂取状況の関連2017

    • 著者名/発表者名
      清原昭子・福井充・上田由喜子・山口道利
    • 学会等名
      日本公衆衛生学会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-16K07914
  • [学会発表] 世帯の社会経済的要因が食物摂取、健康状態に与える影響に関する研究の動向2017

    • 著者名/発表者名
      清原昭子・山口道利・松下瞳・上田由喜子
    • 学会等名
      日本フードシステム学会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-16K07914
  • [学会発表] The association between household income and nutrient/food group intakes of children and adolescents in Japan2017

    • 著者名/発表者名
      UEDA.Y., MATSUSHITA.H., FUKUI.M., YAMGUTI.M., KIYOHARA.A
    • 学会等名
      Public health England annual conference
    • 国際共著/国際学会である
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-16K07914
  • [学会発表] 児童・生徒の栄養素および食品郡別摂取量と世帯所得との関連2017

    • 著者名/発表者名
      上田由喜子・山口道利・福井充・清原昭子
    • 学会等名
      日本公衆衛生学会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-16K07914
  • [学会発表] Study of relationship between social economic status and food intake of Japanese household- Health gap in Japan-、2017年9月、Public health England annual conference2017

    • 著者名/発表者名
      KIYOHARA.A, FUKUI.M., YAMGUTI.M., .UEDA.Y.
    • 学会等名
      Public health England annual conference
    • 国際共著/国際学会である
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-16K07914
  • [学会発表] Relevance between Lunch Choice Behavior and “Values in Food Choice Scale”2016

    • 著者名/発表者名
      上田由喜子
    • 学会等名
      SNEB Annual Conference
    • 発表場所
      San Diego, CA, USA
    • 年月日
      2016-07-30
    • 国際共著/国際学会である
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-25350130
  • [学会発表] Analysis of the Food Choice Motives of working Men Using the Laddering Method2014

    • 著者名/発表者名
      上田由喜子
    • 学会等名
      2014 Hawaii International Conference on Education
    • 発表場所
      ホノルル
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-25350130
  • [学会発表] ラダリンング法を用いた就労男性の食物選択行動の推定2013

    • 著者名/発表者名
      上田由喜子
    • 学会等名
      第12回日本栄養改善学会近畿支部学術総会
    • 発表場所
      千里金蘭大学
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-25350130
  • [学会発表] 男性勤務者のためのITを活用した減量プログラムの効果:無作為化比較試験2009

    • 著者名/発表者名
      岡本尚子、上田由喜子、福井充、伊達ちぐさ, 他3名
    • 学会等名
      第68回日本公衆衛生学会総会
    • 発表場所
      奈良県文化会館
    • 年月日
      2009-10-22
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18300231
  • [学会発表] 男性勤務者のためのITを活用した減量プログラムの効果:無作為化比較試験2009

    • 著者名/発表者名
      岡本尚子、上田由喜子、小林知未、田路千尋、上村美春、福井充、伊達ちぐさ
    • 学会等名
      第68回日本公衆衛生学会総会
    • 発表場所
      奈良県文化会館(奈良市)
    • 年月日
      2009-10-22
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18300231
  • [学会発表] ITを活用した減量行動目標の実践-バランスガイドによるアセスメント-2008

    • 著者名/発表者名
      岡本尚子、上田由喜子、福井充、伊達ちぐさ, 他3名
    • 学会等名
      第67回日本公衆衛生学会総会
    • 発表場所
      福岡国際会議場
    • 年月日
      2008-11-06
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18300231
  • [学会発表] IT を活用した減量行動目標の実践-準備性からのアプローチ2008

    • 著者名/発表者名
      上田由喜子、新野弘美、小林知未、岡本尚子、福井充、伊達ちぐさ
    • 学会等名
      第67 回日本公衆衛生学科総会
    • 発表場所
      福岡
    • 年月日
      2008-11-06
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18300231
  • [学会発表] IT を活用した減量行動目標の実践-バランスガイドによるアセスメント-2008

    • 著者名/発表者名
      岡本尚子、小林知未、田路千尋、篠原秀子、上田由喜子、福井充、伊達ちぐさ
    • 学会等名
      第55 回日本栄養改善学会学術総会
    • 発表場所
      鎌倉
    • 年月日
      2008-09-06
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18300231
  • [学会発表] ITを活用した効果的な行動目標の設定-エクササイズとTTMの観点から-2008

    • 著者名/発表者名
      上田由喜子、岡本尚子、福井充、伊達ちぐさ, 他2名
    • 学会等名
      第55回日本栄養改善学会学術総会
    • 発表場所
      鎌倉芸術館
    • 年月日
      2008-09-06
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18300231
  • [学会発表] ITを活用した減量行動目標の実践-準備性からのアプローチ-2008

    • 著者名/発表者名
      上田 由喜子, 他
    • 学会等名
      第67回日本公衆衛生学会総会
    • 発表場所
      福岡国際会議場
    • 年月日
      2008-11-06
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18300231
  • [学会発表] IT を活用した効果的な行動目標の設定-エクササイズとTTMの観点から-2008

    • 著者名/発表者名
      上田由喜子、新野弘美、小林知未、岡本尚子、福井充、伊達ちぐさ
    • 学会等名
      第55 回日本栄養改善学会学術総会
    • 発表場所
      鎌倉
    • 年月日
      2008-09-06
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18300231
  • [学会発表] ITを活用した減量行動目標の実践-準備性からのアプローチ2008

    • 著者名/発表者名
      上田由喜子、岡本尚子、福井充、伊達ちぐさ, 他2名
    • 学会等名
      第67回日本公衆衛生学会総会
    • 発表場所
      福岡国際会議場
    • 年月日
      2008-11-06
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18300231
  • [学会発表] ITを活用した減量行動目標の実践-バランスガイドによるアセスメント-2008

    • 著者名/発表者名
      岡本尚子、小林知未、田路千尋、篠原秀子、上田由喜子、福井充、伊達ちぐさ
    • 学会等名
      第67回日本公衆衛生学科総会
    • 発表場所
      福岡
    • 年月日
      2008-11-06
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18300231
  • [学会発表] ITを活用した効果的な減量行動目標の設定-新しい食事調査法とバランスガイドによるアプローチ-2008

    • 著者名/発表者名
      岡本尚子、上田由喜子、福井充、伊達ちぐさ, 他3名
    • 学会等名
      第55回日本栄養改善学会学術総会
    • 発表場所
      鎌倉芸術館
    • 年月日
      2008-09-06
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18300231
  • [学会発表] IT 活用による食事調査法の検討2007

    • 著者名/発表者名
      小林知未、田中早苗、上地加容子、岡本尚子、福井充、田路千尋、古川曜子、篠原秀子、上田由喜子、伊達ちぐさ
    • 学会等名
      第66 回日本公衆衛生学会総会
    • 発表場所
      松山
    • 年月日
      2007-10-25
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18300231
  • [学会発表] IT活用による若年男性勤務者のための肥満改善プログラム-システムの概略-IT活用による食事調査法の検討IT活用プログラムによる身体活動の検討2007

    • 著者名/発表者名
      (1)岡本直子, (2)小林知未, (3)上田由喜子
    • 学会等名
      第66回日本公衆衛生学会総会
    • 発表場所
      愛媛県県民文化会館
    • 年月日
      2007-10-25
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18300231
  • [学会発表] IT活用プログラムによる身体活動の検討2007

    • 著者名/発表者名
      上田由喜子、岡本尚子、福井充、伊達ちぐさ, 他3名
    • 発表場所
      愛媛県県民文化会館
    • 年月日
      2007-10-25
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18300231
  • [学会発表] IT 活用による若年男性勤務者のための肥満改善プログラム-システムの概略2007

    • 著者名/発表者名
      岡本尚子、小林知未、田中早苗、福井充、上田由喜子、伊達ちぐさ
    • 学会等名
      第66 回日本公衆衛生学会総会
    • 発表場所
      松山
    • 年月日
      2007-10-25
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18300231
  • [学会発表] IT活用による若年男性勤務者のための肥満改善プログラム-システムの概略-2007

    • 著者名/発表者名
      岡本尚子、福井充、上田由喜子、伊達ちぐさ, 他2名
    • 学会等名
      第66回日本公衆衛生学会総会
    • 発表場所
      愛媛県県民文化会館
    • 年月日
      2007-10-25
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18300231
  • [学会発表] IT 活用プログラムによる身体活動の検討2007

    • 著者名/発表者名
      上田由喜子、新野弘美、小林知未、田中早苗、岡本尚子、福井充、伊達ちぐさ
    • 学会等名
      第66回日本公衆衛生学会総会
    • 発表場所
      松山
    • 年月日
      2007-10-25
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18300231
  • [学会発表] IT活用による食事調査法の検討2007

    • 著者名/発表者名
      小林知未、岡本尚子、福井充、上田由喜子、伊達ちぐさ, 他5名
    • 学会等名
      第66回日本公衆衛生学会総会
    • 発表場所
      愛媛県県民文化会館
    • 年月日
      2007-10-25
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18300231
  • [学会発表] パネル調査による食物選択行動の推定

    • 著者名/発表者名
      上田由喜子,清原昭子,福井充
    • 学会等名
      第73回日本公衆衛生学会
    • 発表場所
      栃木県総合文化センター(栃木県宇都宮市)
    • 年月日
      2014-11-05 – 2014-11-07
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-25350130
  • 1.  福井 充 (40173322)
    共同の研究課題数: 4件
    共同の研究成果数: 24件
  • 2.  清原 昭子 (20351968)
    共同の研究課題数: 3件
    共同の研究成果数: 17件
  • 3.  山口 道利 (40709359)
    共同の研究課題数: 2件
    共同の研究成果数: 12件
  • 4.  伊達 ちぐさ (60047389)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 16件
  • 5.  岡本 尚子 (70437507)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 17件
  • 6.  小塩 真司 (60343654)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 1件
  • 7.  大門 創 (70514321)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 4件
  • 8.  小林 知未 (70585752)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件

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