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柳瀬 笑子  Yanase Emiko

ORCIDORCID連携する *注記
研究者番号 60313912
その他のID
所属 (現在) 2025年度: 岐阜大学, 応用生物科学部, 教授
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記 2021年度 – 2024年度: 岐阜大学, 応用生物科学部, 教授
2012年度 – 2020年度: 岐阜大学, 応用生物科学部, 准教授
審査区分/研究分野
研究代表者
小区分38050:食品科学関連 / 食品科学
研究代表者以外
小区分39040:植物保護科学関連 / 小区分08030:家政学および生活科学関連
キーワード
研究代表者
Catechin / カテキン / ウーロンテアニン / ウーロン茶ポリフェノール / reaction mechanism / Polymerization / Tea / 高分子ポリフェノール / 酸化 / ウーロン茶 … もっと見る / 酸化反応 / 紅茶ポリフェノール / 紅茶 / 多変量解析 / LC/MS / 構造解析 / ポリフェノール / テアルビジン / oxidation / thearubigin / catechin / Black tea / コレステロール吸収 / ウーロン茶高分子ポリフェノール / 酸化重合 / タウロコール酸 / コレステロールミセル溶解性 / 烏龍茶ポリフェノール / コレステロール / Oolomgtheanin / Oxidaiton / Oolong tea / Polymeric polyphenol / Prooolongtheanin / Dehydrotheasinensin / Oolongtheanin / コレステロール吸収抑制 / コレステロール吸収阻害 / 反応機構 … もっと見る
研究代表者以外
アミノ酸 / γ‐グルタミル‐S‐アリルシステイン / 微生物叢 / 発病抑止性 / フザリウム萎凋病 / グルタチオン / γ-グルタミルシステイン / γ-グルタミル-S-アリルシステイン / ネギ類 / ジペプチド / 発病抑止土壌 / 拮抗細菌 / 土壌微生物叢制御 / 内臓脂肪 / 消化管 / 果糖 隠す
  • 研究課題

    (7件)
  • 研究成果

    (31件)
  • 共同研究者

    (5人)
  •  消化管を標的とした低用量果糖摂取による肥満予防作用とエピゲノム変化の解析

    • 研究代表者
      島田 昌也
    • 研究期間 (年度)
      2024 – 2027
    • 研究種目
      基盤研究(B)
    • 審査区分
      小区分08030:家政学および生活科学関連
    • 研究機関
      岐阜大学
  •  カテキン酸化重合反応における新たなオリゴマー化仮説とその検証研究代表者

    • 研究代表者
      柳瀬 笑子
    • 研究期間 (年度)
      2024 – 2026
    • 研究種目
      基盤研究(C)
    • 審査区分
      小区分38050:食品科学関連
    • 研究機関
      岐阜大学
  •  γ-グルタミル-S-アリルシステインによる拮抗細菌集積の機構解明

    • 研究代表者
      清水 将文
    • 研究期間 (年度)
      2022 – 2024
    • 研究種目
      基盤研究(B)
    • 審査区分
      小区分39040:植物保護科学関連
    • 研究機関
      岐阜大学
  •  紅茶の主要な機能性を司るテアルビジンの構造解明研究代表者

    • 研究代表者
      柳瀬 笑子
    • 研究期間 (年度)
      2021 – 2023
    • 研究種目
      基盤研究(C)
    • 審査区分
      小区分38050:食品科学関連
    • 研究機関
      岐阜大学
  •  ウーロン茶の生理機能発現メカニズム解析を指向した高分子ポリフェノールの構造研究研究代表者

    • 研究代表者
      柳瀬 笑子
    • 研究期間 (年度)
      2018 – 2020
    • 研究種目
      基盤研究(C)
    • 審査区分
      小区分38050:食品科学関連
    • 研究機関
      岐阜大学
  •  ウーロン茶ポリフェノールの分子構造解明と生理機能発現機構の分子解析研究代表者

    • 研究代表者
      柳瀬 笑子
    • 研究期間 (年度)
      2015 – 2017
    • 研究種目
      基盤研究(C)
    • 研究分野
      食品科学
    • 研究機関
      岐阜大学
  •  生理機能解明を指向したウーロン茶ポリフェノールの生成機構解明及びその合成研究代表者

    • 研究代表者
      柳瀬 笑子
    • 研究期間 (年度)
      2012 – 2014
    • 研究種目
      若手研究(B)
    • 研究分野
      食品科学
    • 研究機関
      岐阜大学

すべて 2022 2021 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 その他

すべて 雑誌論文 学会発表

  • [雑誌論文] Study into the chemical changes of tea leaf polyphenols during apanese black tea processing2022

    • 著者名/発表者名
      Ayumi Ito, Emiko Yanase
    • 雑誌名

      Food research international

      巻: 160 ページ: 111731-111731

    • DOI

      10.1016/j.foodres.2022.111731

    • 査読あり
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21K05421
  • [雑誌論文] Chemical transformation of oolongtheanin 3′-O-gallate in aqueous solution under heating conditions.2021

    • 著者名/発表者名
      Ochiai, Y., Ogawa, K., Sawada, Y., Yanase, E.
    • 雑誌名

      Tetrahedron Letters

      巻: 73 ページ: 153140-153140

    • DOI

      10.1016/j.tetlet.2021.153140

    • 査読あり
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21K05421
  • [雑誌論文] Chemical transformation of oolongtheanin 3′-O-gallate in aqueous solution under heating conditions2021

    • 著者名/発表者名
      Yuto Ochiai, Kazuki Ogawa, Yoshiharu Sawada, Emiko Yanase
    • 雑誌名

      Tetrahedron Letters

      巻: -

    • 査読あり
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18K05486
  • [雑誌論文] 食品加工中におけるポリフェノールの化学変化―ウーロン茶ポリフェノールの解明を目指して2018

    • 著者名/発表者名
      廣瀬 紗弓, 柳瀬 笑子
    • 雑誌名

      化学と生物

      巻: 56 ページ: 665-670

    • NAID

      130007709574

    • 査読あり
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18K05486
  • [雑誌論文] 烏龍茶ポリフェノールの分子構造解明と生理機能発現機構の分子解析2017

    • 著者名/発表者名
      柳瀬笑子
    • 雑誌名

      アグリバイオ

      巻: 1(4) ページ: 470-473

    • NAID

      40021807116

    • 謝辞記載あり
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15K07427
  • [雑誌論文] Structure Determination of Novel Oxidation Products from Epicatechin: Thearubigin-Like Molecules.2016

    • 著者名/発表者名
      Kazuhiro Uchida; Kazuki Ogawa; Emiko Yanase
    • 雑誌名

      Molecules

      巻: 21 号: 3 ページ: 273-273

    • DOI

      10.3390/molecules21030273

    • 査読あり / 謝辞記載あり / オープンアクセス
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15K07427
  • [雑誌論文] Equilibrated structures of oolongtheanins.2016

    • 著者名/発表者名
      Sayumi Hirose; Kazuki Ogawa; Emiko Yanase
    • 雑誌名

      Tetrahedron Lett.

      巻: 57 号: 19 ページ: 2067-2069

    • DOI

      10.1016/j.tetlet.2016.03.092

    • 査読あり / 謝辞記載あり
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15K07427
  • [雑誌論文] Interaction between Tea Polyphenols and Bile Acid Inhibits Micellar Cholesterol Solubility.2016

    • 著者名/発表者名
      Ogawa, Kazuki; Hirose, Sayumi; Nagaoka, Satoshi; Yanase, Emiko
    • 雑誌名

      Journal of Agricultural and Food Chemistry

      巻: 64(1) 号: 1 ページ: 204-209

    • DOI

      10.1021/acs.jafc.5b05088

    • 査読あり / 謝辞記載あり
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15K07427, KAKENHI-PROJECT-26292067
  • [雑誌論文] Synthesis of oolongtheanins and their inhibitory activity on micellar cholesterol solubility in vitro.2015

    • 著者名/発表者名
      Ogawa, K., Hirose, S., Yamamoto, H., Shimada, M., Nagaoka, S. and Yanase, E.
    • 雑誌名

      Bioorg. Med. Chem. Lett.

      巻: 25 号: 4 ページ: 749-752

    • DOI

      10.1016/j.bmcl.2015.01.002

    • 査読あり / 謝辞記載あり / オープンアクセス
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-24780123
  • [雑誌論文] Formation mechanism of oolongtheanins2014

    • 著者名/発表者名
      Hirose, S., Yanase, E.
    • 雑誌名

      The XXVIIth International Conference on Polyphenols & The 8th Tannin Conference

      巻: 1 ページ: 167-168

    • 謝辞記載あり
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-24780123
  • [雑誌論文] Isolation of key intermediates during formation of oolongtheanins.2013

    • 著者名/発表者名
      Hirose, S., Tomatsu, K., Yanase, E.
    • 雑誌名

      Tetrahedron Lett.

      巻: 54(51) 号: 51 ページ: 7040-7043

    • DOI

      10.1016/j.tetlet.2013.10.069

    • 査読あり
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-24780123
  • [雑誌論文] Formation Mechanism of Oolong Tea Polyphenol: Oolongtheanins2013

    • 著者名/発表者名
      Hirose, S., Tomatsu, K., Yanase, E.
    • 雑誌名

      Proceedings of the 5th international conference on O-CHA culture and science

      巻: 1

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-24780123
  • [学会発表] 茶カテキン酸化反応における位置選択性に関する研究2022

    • 著者名/発表者名
      小玉洋輝 ,落合悠斗,柳瀬笑子
    • 学会等名
      日本農芸化学会中部支部 第193 回例会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21K05421
  • [学会発表] 紅茶加工時の茶葉ポリフェノールの変化に関する研究2022

    • 著者名/発表者名
      伊藤歩未、柳瀬笑子
    • 学会等名
      日本農芸化学会中部支部 第193 回例会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21K05421
  • [学会発表] LC-MS を用いた紅茶製造時における成分変化に関する網羅的解析2021

    • 著者名/発表者名
      伊藤歩未、柳瀬笑子
    • 学会等名
      第15回メタボロームシンポジウム
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21K05421
  • [学会発表] LC-MSを用いた紅茶製造時における成分変化に関する網羅的解析2021

    • 著者名/発表者名
      伊藤 歩未、柳瀬 笑子
    • 学会等名
      日本農芸化学会2021年度大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18K05486
  • [学会発表] Comprehensive analysis of component changes during black tea processing using LC-MS2021

    • 著者名/発表者名
      Ayumi Ito, Emiko Yanase
    • 学会等名
      International Food Conference 2021
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21K05421
  • [学会発表] LC-MSを用いた紅茶製造時における成分変化に関する網羅的解析2019

    • 著者名/発表者名
      伊藤歩未、柳瀬笑子
    • 学会等名
      日本農芸化学会 関西・中部支部合同神戸大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18K05486
  • [学会発表] Interaction between Bile Acid and Tea Catechins Inhibits Micellar Cholesterol Solubility2017

    • 著者名/発表者名
      Takumi Sakakibara, Kazuki Ogawa, Satoshi Nagaoka, and Emiko Yanase
    • 学会等名
      International Symposium on Natural Medicines 2017
    • 国際共著/国際学会である
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15K07427
  • [学会発表] Oxidation of Epicatechin2016

    • 著者名/発表者名
      Kazuhiro Ucida, Kazuki Ogawa, Emiko Yanase
    • 学会等名
      the international Symposium on Natural Products for the Future 2016
    • 発表場所
      Tokushima Bunri University
    • 年月日
      2016-09-01
    • 国際共著/国際学会である
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15K07427
  • [学会発表] 茶ポリフェノール類のコレステロールミセル溶解阻害活性とその分子機構に関する研究2016

    • 著者名/発表者名
      小川 和樹、廣瀬 紗弓、内田 和宏、長岡 利、柳瀬 笑子
    • 学会等名
      日本農芸化学会2016年度大会
    • 発表場所
      札幌コンベンションセンター
    • 年月日
      2016-03-29
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15K07427
  • [学会発表] ウーロンテアニン類の生成機構と平衡反応2016

    • 著者名/発表者名
      廣瀬 紗弓、小川 和樹、柳瀬 笑子
    • 学会等名
      日本農芸化学会2016年度大会
    • 発表場所
      札幌コンベンションセンター
    • 年月日
      2016-03-29
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15K07427
  • [学会発表] 紅茶テアルビジン類の構造解明に向けた茶カテキン類の酸化反応に関する研究2016

    • 著者名/発表者名
      内田 和宏、小川 和樹、柳瀬 笑子
    • 学会等名
      日本農芸化学会2016年度大会
    • 発表場所
      札幌コンベンションセンター
    • 年月日
      2016-03-30
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15K07427
  • [学会発表] ウーロンテアニン類の生成機構の証明2014

    • 著者名/発表者名
      廣瀬 紗弓,柳瀬 笑子
    • 学会等名
      日本農芸化学会2014年度大会
    • 発表場所
      東京
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-24780123
  • [学会発表] ウーロン茶ポリフェノールの生成機構に関する研究2013

    • 著者名/発表者名
      廣瀬 紗弓,戸松 薫,柳瀬 笑子
    • 学会等名
      第55回天然有機化合物討論会
    • 発表場所
      京都
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-24780123
  • [学会発表] Formation Mechanism of Oolong Tea Polyphenol: Oolongtheanins2013

    • 著者名/発表者名
      Hirose, S., Tomatsu, K., Yanase, E.
    • 学会等名
      The 5th international conference on O-CHA culture and science
    • 発表場所
      静岡
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-24780123
  • [学会発表] Formation mechanism of oolongtheanins

    • 著者名/発表者名
      Hirose, S., Yanase, E.
    • 学会等名
      The XXVIIth International Conference on Polyphenols & The 8th Tannin Conference
    • 発表場所
      名古屋大学
    • 年月日
      2014-09-02 – 2014-09-06
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-24780123
  • [学会発表] テアフラビン類の合成収率の改善

    • 著者名/発表者名
      内田和宏 小川和樹 柳瀬笑子
    • 学会等名
      日本農芸化学会2015年度大会(岡山)
    • 発表場所
      岡山大学
    • 年月日
      2015-03-27 – 2015-03-29
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-24780123
  • [学会発表] 茶カテキンB環部の酸化生成物に関する研究

    • 著者名/発表者名
      廣瀬紗弓、柳瀬笑子
    • 学会等名
      日本農芸化学会2013年度大会
    • 発表場所
      東北大学
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-24780123
  • [学会発表] カテキン類の酸化縮合反応に関する研究

    • 著者名/発表者名
      戸松薫、柳瀬笑子
    • 学会等名
      日本農芸化学会中部支部会165回例会
    • 発表場所
      名古屋大学
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-24780123
  • [学会発表] ウーロンテアニン類の化学的合成

    • 著者名/発表者名
      小川和樹 廣瀬紗弓 柳瀬笑子
    • 学会等名
      日本農芸化学会2015年度大会(岡山)
    • 発表場所
      岡山大学
    • 年月日
      2015-03-27 – 2015-03-29
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-24780123
  • 1.  長岡 利 (50202221)
    共同の研究課題数: 4件
    共同の研究成果数: 4件
  • 2.  島田 昌也 (10576755)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 3.  椎名 貴彦 (90362178)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 4.  清水 将文 (60378320)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 5.  市橋 泰範 (20723810)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件

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