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中島 郁世  NAKAJIMA Ikuyo

ORCIDORCID連携する *注記
研究者番号 60355063
その他のID
所属 (現在) 2025年度: 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構, 畜産研究部門, 上級研究員
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記 2021年度 – 2024年度: 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構, 畜産研究部門, 上級研究員
2017年度: 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構, 畜産研究部門, 上級研究員
2015年度 – 2016年度: 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構, 畜産研究部門 畜産物研究領域, 上級研究員
2015年度 – 2016年度: 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構, 畜産草地研究所, 主任研究員
2015年度: 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構, 畜産研究部門・畜産物研究領域, 上級研究員 … もっと見る
2014年度: 独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構, 畜産草地研究所・畜産物研究領域, 主任研究員
2013年度 – 2014年度: 独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構, 畜産草地研究所, 主任研究員
2012年度 – 2014年度: 独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構, 畜産草地研究所畜産物研究領域, 主任研究員
2013年度: 独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構, 畜産草地研究所 畜産物研究領域, 主任研究員
2012年度: 独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構, 畜産草地研究所畜産物研究領域, 主幹研究員
2011年度: 独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構, 畜産草地研究所, 主任研究員
2009年度 – 2010年度: 独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構, 畜産草地研究所, 主任研究官
2007年度: 農業・食品産業技術総合研究機構, 畜産草地研究所畜産物品質研究チーム, 主任研究員
2006年度: 独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構, 畜産草地研究所畜産物品質研究チーム, 主任研究員 隠す
審査区分/研究分野
研究代表者
応用動物科学
研究代表者以外
小区分08030:家政学および生活科学関連 / 食生活学 / 統合動物科学 / 畜産学・草地学 / 基礎獣医学・基礎畜産学
キーワード
研究代表者
ブタ / 背脂肪厚 / 品種間比較 / アディポネクチン / 皮下脂肪 / 生理活性 / 畜産学 / 脂肪前駆細胞 / 背脂肪
研究代表者以外
評価 … もっと見る / 味 / 食肉 / 匂い / ブタ / 成分 / 品質評価 / うま味 / グルタミン酸 / 弁別閾 / 呈味成分 / 揮発成分 / 嗜好性 / 動物性脂肪 / 油脂 / コレステロール / 転写因子 / 次世代シーケンサー / 多型 / プロモータ / ゲノム / 畜産物利用 / 畜産学 / 結晶多形 / トリアシルグリセロール / 物性 / ラマン分光 / 結晶 / トリアシルグリセロール分子種 / 脂肪 / デコリン / ミオスタチン / 線維芽細胞 / 脂肪細胞 / 筋細胞 / 筋発達 / 生理 隠す
  • 研究課題

    (8件)
  • 研究成果

    (18件)
  • 共同研究者

    (13人)
  •  「成分の組み合わせ」による食肉の味、匂いの解明 ~単一成分による評価の限界を克服

    • 研究代表者
      佐々木 啓介
    • 研究期間 (年度)
      2024 – 2028
    • 研究種目
      基盤研究(B)
    • 審査区分
      小区分08030:家政学および生活科学関連
    • 研究機関
      国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構
  •  食肉におけるうま味成分の弁別閾とその変動因解明による「味」評価基準の確立

    • 研究代表者
      佐々木 啓介
    • 研究期間 (年度)
      2021 – 2024
    • 研究種目
      基盤研究(C)
    • 審査区分
      小区分08030:家政学および生活科学関連
    • 研究機関
      国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構
  •  動物性脂肪に特有な嗜好因子の探索-コレステロールを候補因子として-

    • 研究代表者
      佐々木 啓介
    • 研究期間 (年度)
      2015 – 2017
    • 研究種目
      挑戦的萌芽研究
    • 研究分野
      食生活学
    • 研究機関
      国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構
  •  カスタム育種デザインのためのブタ遺伝子発現調節領域の多様性の解明

    • 研究代表者
      上西 博英
    • 研究期間 (年度)
      2013 – 2016
    • 研究種目
      基盤研究(B)
    • 研究分野
      統合動物科学
    • 研究機関
      国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構
      独立行政法人農業生物資源研究所
  •  ブタ脂肪のトリアシルグリセロール分子種組成と結晶性状を制御し、物性を改変する

    • 研究代表者
      相川 勝弘
    • 研究期間 (年度)
      2012 – 2014
    • 研究種目
      基盤研究(B)
    • 研究分野
      畜産学・草地学
    • 研究機関
      独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構
  •  ブタアディポネクチン遺伝子の多型で背脂肪厚の違いを説明する研究代表者

    • 研究代表者
      中島 郁世
    • 研究期間 (年度)
      2012 – 2015
    • 研究種目
      基盤研究(C)
    • 研究分野
      応用動物科学
    • 研究機関
      国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構
  •  筋発達制御因子・ミオスタチンのデコリンによる調節機構

    • 研究代表者
      西邑 隆徳
    • 研究期間 (年度)
      2009 – 2011
    • 研究種目
      基盤研究(B)
    • 研究分野
      基礎獣医学・基礎畜産学
    • 研究機関
      北海道大学
  •  ブタの背脂肪厚制御因子の解明:脂肪前駆細胞の増殖能による違い研究代表者

    • 研究代表者
      中島 郁世
    • 研究期間 (年度)
      2006 – 2007
    • 研究種目
      若手研究(B)
    • 研究分野
      応用動物科学
    • 研究機関
      独立行政法人農業技術研究機構

すべて 2023 2022 2016 2015 2014 2013 2011 2009 2008 その他

すべて 雑誌論文 学会発表 産業財産権

  • [雑誌論文] Meat consumption and consumer attitudes in Japan: An overview2022

    • 著者名/発表者名
      Sasaki Keisuke、Motoyama Michiyo、Watanabe Genya、Nakajima Ikuyo
    • 雑誌名

      Meat Science

      巻: 192 ページ: 108879-108879

    • DOI

      10.1016/j.meatsci.2022.108879

    • 査読あり
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21K02144
  • [雑誌論文] Cellularity of developing subcutaneous adipose tissue in Landrace and Meishan pigs : Adipocyte size differences between two breeds2011

    • 著者名/発表者名
      Nakajima I., Oe M., Ojima K., Muroya S., Shibata M., Chikuni K.
    • 雑誌名

      Animal Science Journal

      巻: 82 ページ: 144-149

    • NAID

      10030375694

    • 査読あり
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21380176
  • [産業財産権] 食品中の豚肉を検出する方法2014

    • 発明者名
      本山三知代,相川勝弘,佐々木啓介,中島郁世,千国幸一
    • 権利者名
      農研機構
    • 産業財産権種類
      特許
    • 産業財産権番号
      2014-165110
    • 出願年月日
      2014-08-14
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-24380148
  • [産業財産権] 食品中の豚肉を検出する方法2013

    • 発明者名
      本山三知代,相川勝弘,佐々木啓介,中島郁世,千国幸一
    • 権利者名
      独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構
    • 産業財産権種類
      特許
    • 産業財産権番号
      2013-169248
    • 出願年月日
      2013-08-16
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-24380148
  • [学会発表] 豚肉中の遊離グルタミン酸が呈するうま味の弁別閾の推定2023

    • 著者名/発表者名
      石田翔太・櫻井宏樹・赤田花林・小松雅也・渡邊源哉・篠田咲紀・本山三知代・中島郁世・宮口右二・脇屋裕一郎・浅野敦之・佐々木啓介
    • 学会等名
      日本畜産学会第131回大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21K02144
  • [学会発表] 熟成により増加する遊離アミノ酸は食肉の味に影響するか2023

    • 著者名/発表者名
      石田翔太, 駒井周太朗, 渡邊源哉, 瀧田渓吾, 赤田花林, 本山三知代, 中島郁世, 田島淳史, 佐々木啓介
    • 学会等名
      第64回日本食肉科学会大会(優秀発表賞受賞)
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21K02144
  • [学会発表] The effect of free amino acids supplementation on the taste of beef extract2022

    • 著者名/発表者名
      Shota Ishida, Shutaro Komai, Genya Watanabe, Keigo Takita, Karin Akada, Michiyo Motoyama, Ikuyo Nakajima, Atsushi Tajima, Keisuke Sasaki
    • 学会等名
      第68回国際食肉科学技術会議
    • 国際共著/国際学会である
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21K02144
  • [学会発表] Effects of cholesterol supplementation on fat preference in C57black/6 mice and on odour intensity assessed by a trained panel2016

    • 著者名/発表者名
      佐々木啓介・大江美香・中島郁世・本山三知代
    • 学会等名
      第17回アジア大洋州畜産学会
    • 発表場所
      九州産業大学(福岡県・福岡市)
    • 年月日
      2016-08-22
    • 国際共著/国際学会である
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15K12331
  • [学会発表] Polymorphisms in promoter regions of lipid/adipocyte-related genes in pigs and their distribution among different breeds2016

    • 著者名/発表者名
      Hirohide Uenishi, Toshimi Matsumoto, Tomoko Eguchi-Ogawa, Ikuyo Nakajima
    • 学会等名
      International Plant and Animal Genome Conference XXIV
    • 発表場所
      San Diego, CA, USA
    • 年月日
      2016-01-09
    • 国際共著/国際学会である
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-25292190
  • [学会発表] 冷却速度がラードの硬さに及ぼす影響2015

    • 著者名/発表者名
      佐々木啓介,本山三知代,中島郁世,相川勝弘,千國幸一
    • 学会等名
      第102回日本養豚学会大会
    • 発表場所
      日本大学生物資源学部(湘南キャンパス)
    • 年月日
      2015-03-13
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-24380148
  • [学会発表] 抗ブタアディポネクチンモノクローナル抗体の作製2015

    • 著者名/発表者名
      中島 郁世、谷口 雅章、荒川 愛作、加藤 誠二、伊野波 周子、芦原 茜、大江 美香、尾嶋 孝一、室谷 進、相川 勝弘、吉岡 豪、美川 智、千国 幸一
    • 学会等名
      第103回日本養豚学会大会
    • 発表場所
      岐阜県岐阜市(じゅうろくプラザ)
    • 年月日
      2015-10-08
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-24580417
  • [学会発表] ブタ脂肪組織に特異的に発現するトリアシルグリセロール合成酵素遺伝子アイソ2015

    • 著者名/発表者名
      中島郁世,千國幸一,本山三知代,大江美香,尾嶋孝一,室谷進,相川勝弘,佐々木啓介
    • 学会等名
      第102回日本養豚学会大会
    • 発表場所
      日本大学生物資源学部(湘南キャンパス)
    • 年月日
      2015-03-13
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-24380148
  • [学会発表] トリアシルグリセロールsn-2脂肪酸結合に関与する酵素アイソフォーム遺伝子2013

    • 著者名/発表者名
      千国幸一・本山三知代・中島郁世・佐々木啓介・相川勝弘
    • 学会等名
      日本畜産学会第116回大会
    • 発表場所
      安田女子大学(広島県)
    • 年月日
      2013-03-30
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-24380148
  • [学会発表] 自給飼料活用型豚肉の官能特性に関する定性的知覚マップ2013

    • 著者名/発表者名
      佐々木啓介,本山三知代,成田卓美,大森英之,田島清,佐々木康仁,新垣裕子,吉岡豪,脇屋裕一郎,本多昭幸,石田藍子,安田知子,芳山三喜雄,尾嶋孝一,中島郁世,小林美穂,新宮博行,千国幸一,勝俣昌也
    • 学会等名
      第99回日本養豚学会大会
    • 発表場所
      仙台市民会館
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-24380148
  • [学会発表] ブタ脂肪組織に特徴的なトリアシルグリセロール合成酵素遺伝子アイソフォームの発現パターン2013

    • 著者名/発表者名
      中島郁世,千国幸一,本山三知代,大江美香,尾嶋孝一,室谷進,相川勝弘,佐々木啓介
    • 学会等名
      第99回日本養豚学会大会
    • 発表場所
      仙台市民会館
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-24380148
  • [学会発表] ブタ皮下脂肪前駆細胞株の増殖・分化に及ぼすミオスタチンの影響2009

    • 著者名/発表者名
      藤田有加・中島郁世・千国幸一・若松純一・西邑隆徳
    • 学会等名
      日本畜産学会第111回大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21380176
  • [学会発表] 西洋交雑豚及び梅山豚由来脂肪前駆細胞の増殖能の違い2008

    • 著者名/発表者名
      中島郁世
    • 学会等名
      第89回日本養豚学会大会
    • 発表場所
      東京農業大学農学部厚木キヤンパス
    • 年月日
      2008-03-18
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18780214
  • [学会発表] 背脂肪厚の異なるブタにおける血液成分とアディポネクチン発現量の特徴

    • 著者名/発表者名
      中島 郁世、小島 美咲、大江 美香、尾嶋 孝一、室谷 進、千国 幸一
    • 学会等名
      第101回日本養豚学会大会
    • 発表場所
      ニューウェルシティ宮崎
    • 年月日
      2014-10-29 – 2014-10-30
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-24580417
  • 1.  本山 三知代 (20414683)
    共同の研究課題数: 4件
    共同の研究成果数: 10件
  • 2.  佐々木 啓介 (20343981)
    共同の研究課題数: 4件
    共同の研究成果数: 10件
  • 3.  石田 翔太 (00885006)
    共同の研究課題数: 2件
    共同の研究成果数: 3件
  • 4.  渡邊 源哉 (00782179)
    共同の研究課題数: 2件
    共同の研究成果数: 4件
  • 5.  西邑 隆徳 (10237729)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 1件
  • 6.  保坂 善真 (00337023)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 7.  相川 勝弘 (20370629)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 4件
  • 8.  千国 幸一 (40355061)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 5件
  • 9.  上西 博英 (80391556)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 1件
  • 10.  小川 智子 (90466011)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 1件
  • 11.  大江 美香 (90391383)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 1件
  • 12.  赤田 花林 (30917034)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 13.  成田 卓美
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 1件

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