沖智之 OKI Tomoyuki

研究者番号	60414851
その他のID
所属 (現在)	2025年度: 中村学園大学, 栄養科学部, 教授
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記	2025年度: 中村学園大学, 栄養科学部, 教授 2020年度 – 2023年度: 中村学園大学, 栄養科学部, 教授 2016年度: 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構, 九州沖縄農業研究センター作物開発利用研究領域, グループ長 2015年度 – 2016年度: 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構, 九州沖縄農業研究センター作物開発利用研究領域, 上級研究員 2014年度: 独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構, 九州沖縄農業研究センター作物開発利用研究領域, 上席研究員
審査区分/研究分野	研究代表者小区分08030:家政学および生活科学関連研究代表者以外応用健康科学
キーワード	研究代表者心理的ストレス / 食事調査 / γーアミノ酪酸 / 有色大豆 / 黒大豆 / 穀類 / 雑豆 / 茶大豆 / 非抽出性ポリフェノール / 加熱調理 / 非抽出性 / ポリフェノール / 豆類 … もっと見る研究代表者以外 … もっと見る観察型疫学研究 / 生活習慣病 / ORAC / 食事記録 / 酸素ラジカル吸収能測定法 / 食品 / 抗酸化能隠す

日常的な食事由来のγ-アミノ酪酸の摂取による心理的ストレス軽減効果の解明研究代表者
- 研究代表者
  
  沖智之
- 研究期間 (年度)
  2025 – 2028
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 審査区分
  
  小区分08030:家政学および生活科学関連
- 研究機関
  中村学園大学
穀類中の非抽出性ポリフェノールの分析法の確立とその応用研究代表者
- 研究代表者
  
  沖智之
- 研究期間 (年度)
  2020 – 2023
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 審査区分
  
  小区分08030:家政学および生活科学関連
- 研究機関
  中村学園大学
全食品群を対象とした日本版抗酸化能データベースの構築と栄養疫学研究への展開
- 研究代表者
  
  渡辺純
- 研究期間 (年度)
  2014 – 2016
- 研究種目
  
  基盤研究(B)
- 研究分野
  
  応用健康科学
- 研究機関
  国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構

すべて 2022 2017 2016 2015

すべて雑誌論文学会発表

[雑誌論文] ゴマ「まるひめ」およびナタネ「ななはるか」の圧搾油の酸素ラジカル吸収能とトコフェロール量2017
- 著者名/発表者名
  沖智之、古川(佐藤)麻紀、渡辺純、竹林純、大潟直樹
- 雑誌名
  
  日本食品科学工学会誌
  
  巻: 印刷中
- NAID
  130006088832
- 査読あり / 謝辞記載あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282200
[雑誌論文] Identification and evaluation of antioxidants in Japanese parsley.2016
- 著者名/発表者名
  Ogita, T., Manaois, R.V., Wakagi, M., Oki, T., Ishikawa-Takano, Y., and Watanabe, J.
- 雑誌名
  
  International Journal of Food Science and Nutrition
  
  巻: 67 号: 4 ページ: 431-440
- DOI
  10.3109/09637486.2016.1170770
- 査読あり / 謝辞記載あり / 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282200
[雑誌論文] Improvement and interlaboratory validation of the lipophilic oxygen radical absorbance capacity: Determination of antioxidant capacities of lipophilic antioxidant solutions and food extracts.2016
- 著者名/発表者名
  Watanabe, J., Oki, T., Takebayashi, J., Yada, H., Wagkagi, M., Takano-Ishikawa, Y., and Yasui, A.
- 雑誌名
  
  Analytical Sciences
  
  巻: 32 ページ: 171-176
- NAID
  130005125640
- 査読あり / 謝辞記載あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282200
[学会発表] 有色大豆種皮に存在するプロアントシアニジンの探索2022
- 著者名/発表者名
  折田綾音、菫丹々、沖智之
- 学会等名
  日本食品科学工学会第69回大会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-20K02419
[学会発表] 改良親油性ORAC法の室間共同試験による妥当性確認2016
- 著者名/発表者名
  渡辺純、沖智之、竹林純、箭田浩士、若木学、石川（高野）祐子、安井明美
- 学会等名
  日本農芸化学会2016年度大会
- 発表場所
  札幌コンベンションセンター（北海道札幌市）
- 年月日
  2016-03-30
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282200
[学会発表] Variation in antioxidant capacity and antioxidant composition of seri (Oenanthe javanica) grown over multiple seasons in different regions in Japan2015
- 著者名/発表者名
  R. Manaois, T. Oki, M. Wakagi, Y. Takano-Ishikawa, J. Watanabe
- 学会等名
  日本農芸化学会2015年度大会
- 発表場所
  岡山大学（岡山県岡山市）
- 年月日
  2015-03-29
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26282200

1. 折田綾音 (20828173)

共同の研究課題数: 2件

共同の研究成果数: 1件
2. 渡辺純 (10374729)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 5件
3. 今井潤 (40133946)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
4. 坪田恵 (20419998)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
5. 竹林純 (30421837)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 3件
6. 大久保孝義 (60344652)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
7. 宮原葉子 (30847330)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件

沖 智之 OKI Tomoyuki

研究課題

研究成果

共同研究者

日常的な食事由来のγ-アミノ酪酸の摂取による心理的ストレス軽減効果の解明研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

審査区分

研究機関

穀類中の非抽出性ポリフェノールの分析法の確立とその応用研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

審査区分

研究機関

全食品群を対象とした日本版抗酸化能データベースの構築と栄養疫学研究への展開

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

[雑誌論文] ゴマ「まるひめ」およびナタネ「ななはるか」の圧搾油の酸素ラジカル吸収能とトコフェロール量2017

著者名/発表者名

雑誌名

NAID

データソース

[雑誌論文] Identification and evaluation of antioxidants in Japanese parsley.2016

著者名/発表者名

雑誌名

DOI

データソース

[雑誌論文] Improvement and interlaboratory validation of the lipophilic oxygen radical absorbance capacity: Determination of antioxidant capacities of lipophilic antioxidant solutions and food extracts.2016

著者名/発表者名

雑誌名

NAID

データソース

[学会発表] 有色大豆種皮に存在するプロアントシアニジンの探索2022

著者名/発表者名

学会等名

データソース

[学会発表] 改良親油性ORAC法の室間共同試験による妥当性確認2016

著者名/発表者名

学会等名

発表場所

年月日

データソース

[学会発表] Variation in antioxidant capacity and antioxidant composition of seri (Oenanthe javanica) grown over multiple seasons in different regions in Japan2015

著者名/発表者名

学会等名

発表場所

年月日

データソース

沖智之 OKI Tomoyuki