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高田 昌子  タカダ マサコ

ORCIDORCID連携する *注記
研究者番号 70129279
その他のID
外部サイト
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記 1988年度 – 1989年度: 共立女子大学, 家政学部, 助手
審査区分/研究分野
研究代表者以外
家政学
キーワード
研究代表者以外
緩和時間 / 強固な給合水 / 水のプロトン / ヤマノイモ / 鶏卵 / 水分活性値 / 復水物 / 乾燥食品 / ワキシ-コ-ンスタ-チ / ゼラチン … もっと見る / 卵アルブミン / カ-ドラン / k-カラギ-ナン / 寒天 / ゲルの強固な結合水 隠す
  • 研究課題

    (2件)
  • 共同研究者

    (1人)
  •  食品中の水の存在状態に関する研究(各種ゲル中における強固な結合水の比較)

    • 研究代表者
      野口 駿
    • 研究期間 (年度)
      1989
    • 研究種目
      一般研究(C)
    • 研究分野
      家政学
    • 研究機関
      共立女子大学
  •  食品中の水の存在状態に関する研究(主として復水した乾燥食品の結合水について)

    • 研究代表者
      野口 駿
    • 研究期間 (年度)
      1988
    • 研究種目
      一般研究(C)
    • 研究分野
      家政学
    • 研究機関
      共立女子大学
  • 1.  野口 駿 (50086708)
    共同の研究課題数: 2件
    共同の研究成果数: 0件

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