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谷 史人  TANI Fumito

研究者番号 70212040
その他のID
  • ORCIDhttps://orcid.org/0000-0001-8360-3429
外部サイト
所属 (現在) 2025年度: 京都大学, 農学研究科, 教授
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記 2016年度 – 2024年度: 京都大学, 農学研究科, 教授
2013年度 – 2015年度: 京都大学, (連合)農学研究科(研究院), 教授
2007年度 – 2009年度: 京都大学, 地球環境学堂, 准教授
2001年度 – 2006年度: 京都大学, 農学研究科, 助教授
2005年度: 京都大学, 助教授 … もっと見る
2000年度: 京都大学, 食糧科学研究所, 助教授
1998年度: 京大, 食糧科学研究所, 助教授
1997年度: 京都大学, 食糧科学研究所, 助教授
1992年度 – 1996年度: 京都大学, 食糧科学研究所, 助手 隠す
審査区分/研究分野
研究代表者
小区分38050:食品科学関連 / 応用分子細胞生物学 / 応用微生物学・応用生物化学 / 食品科学・製品科学 / 食品科学 / 応用生物化学
研究代表者以外
食品科学・製品科学 / 食品科学 / 小区分59040:栄養学および健康科学関連 / 小区分08030:家政学および生活科学関連 / 食生活学 / 老化(加齢)
キーワード
研究代表者
ストレスタンパク質 / 抗原提示細胞 / 自然免疫 / 熱ショックタンパク質 / 卵白アルブミン / イメージング質量分析 / 栄養素 / 消化管 / 細胞内カルシウム応答 / 制御性T細胞 … もっと見る / タンパク質 / ペプチド / 可視化 / 消化吸収 / リンパ組織 / 腸内環境 / CRISPR/Cas9法 / Pannexin1 / TRPV4 / センシング人工モデル / 食シグナル / 質量分析イメージング / メカノストレス応答 / 栄養素フロー / 母乳 / 胆汁酸 / イメージング質量分析法 / カルシウムセンサー / 遺伝子改変マウス / 脂質消化吸収 / CRISPR/Cas9 / メカノストレス / Scavenger receptor / Antigen-presenting cells / Macrophages / Innate immunity / Hydrophobic interaction / Serpin / Heat shock protein 70 / Stress / スフィンゴ糖脂質 / 生体防御 / NK細胞 / 樹状細胞 / B細胞 / スカベンジャー受容体 / マクロファージ / 疎水性相互作用 / セルピン / 熱ショックタンパク質70 / ストレス / α1-アンチトリプシン / BiP / GroEL / 糖鎖 / 折り畳み / セルピンファミリー / 分子進化 / フローチャンバー流路系 / P2X受容体 / 物理的刺激 / 流動特性 / 食品コロイド / 食品バイオレオロジー / P2X4 / プリンヌクレオチド受容体 / カルシウム応答 / 消化管上皮細胞 / 血管内皮細胞 / ずり応力 / 物理的感覚受容 / 免疫 / 粘膜 / ナノファイバー / 機能材料 / 相利共生 / ビフィズス菌 / 腸内細菌 / 粘膜恒常性 / 制御性免疫 / 光反応性架橋剤 / 非相同的塩基配列 / T細胞分化 / 膜受容体 / 可変領域 / 生物種特異的 / 免疫生物学 / 種特異性 / 多様性識別 / 分子情報 / 多様性 / Hsp70 / ケモカイン / CD40 / パターン認識受容体 / 相互作用 / 生物種 / ストレスタンパク質70 / モルテング ビュール / フォールディング / リゾチーム / 血清アルブミン / モルテングロビュール / 熱変性 … もっと見る
研究代表者以外
β-lactotensin / novokinin / HSP32 / HSP70 / 老化 / ゲル / 卵白アルブミン / ダイノルフィン / TGF-β / MAPK / 疲労 / パン / 乳化食品 / 粉末化 / 分散系食品 / 粘性 / 食品利用 / 嗜好性 / 昆虫素材 / 農産物素材 / 調理加工 / 微細化技術 / 持続的食生活 / 腸管内環境 / 膨化食品 / 乳化物 / ナノファイバー / 微粒子 / 昆虫 / 農産物 / 消化管におけるイメージング / 腸内環境 / 増粘剤 / 乳化 / セルロース・キチンナノファイバー / 蚕蛹パウダー / 農産物微粒子 / 加工・調理 / 風味向上効果 / セルロースナノファイバー / 嗜好性評価 / 風味向上 / 増粘効果 / 腸内環境改善 / 起泡性と乳化性 / とろみづけ / 風味や嗜好性の向上 / 加熱調理 / 食物繊維ナノファイバー / 農産物の微細化 / 調理と加工 / learning performance / bile acid secretion / anorectic activity / hair growth / hypotensive activity / angiotensin / 抗脱毛作用 / プロスタグランジン / 血圧降下 / 動脈拡張 / Angiotensin III / EP_4レセプター / プロスタグランジンE_2 / アンジオテンシンAT_2レセプター / Novokinin / 学習促進作用 / 胆汁酸分泌促進 / 摂食抑制作用 / 育毛促進作用 / 血圧降下作用 / アンジオテンシン / oxidative stress / hemeoxygenase / stress protein / stress / aging / 酸化ストレス / ヘムオキシゲナーゼ / ストレスタンパク質 / ストレス / DNA single strand / Butylated hydroxytoluene / Paraquat / Antioxidative enzyme / Ageing / 加齢 / DNA鎖 / ブチルヒトロキシトルエン / パラコート / 抗酸化性酵素 / Protein gel / Serum albumin / Ouslbumin / Transparent gel / Gel / モルテングロビユ-ル / GroEL / 熱変性 / タンパクゲル / リゾチーム / 血清アルブミン / 透明ゲル / カゼイン / 大豆タンパク質 / プロリンリッチプロテイ / タンニン酸 / 牛乳乳清タンパク質 / 耳下腺唾液 / 雑味 / タンパク質の渋味 / 食品タンパク質 / 渋味 / 唾液タンパク質 / 唾液 / 加熱ゲル / ホフマイスター系列 / 透明タンパクゲル / 食品ゲル 隠す
  • 研究課題

    (19件)
  • 研究成果

    (85件)
  • 共同研究者

    (21人)
  •  中枢性疲労発生機構の解明--疲労生成負荷情報の統合機構の解明

    • 研究代表者
      井上 和生
    • 研究期間 (年度)
      2024 – 2026
    • 研究種目
      基盤研究(B)
    • 審査区分
      小区分59040:栄養学および健康科学関連
    • 研究機関
      京都大学
  •  消化管内における栄養素のマルチモーダルイメージングと消化吸収挙動の可視化研究代表者

    • 研究代表者
      谷 史人
    • 研究期間 (年度)
      2023 – 2025
    • 研究種目
      基盤研究(B)
    • 審査区分
      小区分38050:食品科学関連
    • 研究機関
      京都大学
  •  消化管内における栄養素フローの時空間的解析と管腔内センシング人工モデルの開発研究代表者

    • 研究代表者
      谷 史人
    • 研究期間 (年度)
      2020 – 2022
    • 研究種目
      基盤研究(B)
    • 審査区分
      小区分38050:食品科学関連
    • 研究機関
      京都大学
  •  持続的食生活確立のための農産物・昆虫素材の高品質化および社会的普及

    • 研究代表者
      松村 康生
    • 研究期間 (年度)
      2019 – 2021
    • 研究種目
      基盤研究(B)
    • 審査区分
      小区分08030:家政学および生活科学関連
    • 研究機関
      京都大学
  •  微細化及び新しい加熱技術を基盤とした調理加工法による農産物の高度利用化

    • 研究代表者
      松村 康生
    • 研究期間 (年度)
      2016 – 2018
    • 研究種目
      基盤研究(A)
    • 研究分野
      食生活学
    • 研究機関
      京都大学
  •  相利共生場におけるストレスタンパク質の新機能とその粘膜制御への応用研究代表者

    • 研究代表者
      谷 史人
    • 研究期間 (年度)
      2013 – 2015
    • 研究種目
      基盤研究(B)
    • 研究分野
      応用生物化学
    • 研究機関
      京都大学
  •  食品コロイド分散系の流動特性が消化管内細胞に与える物理的刺激に関する研究研究代表者

    • 研究代表者
      谷 史人
    • 研究期間 (年度)
      2013 – 2014
    • 研究種目
      挑戦的萌芽研究
    • 研究分野
      食品科学
    • 研究機関
      京都大学
  •  生物種特異的分子識別機構に関する研究研究代表者

    • 研究代表者
      谷 史人
    • 研究期間 (年度)
      2007 – 2009
    • 研究種目
      基盤研究(C)
    • 研究分野
      応用分子細胞生物学
    • 研究機関
      京都大学
  •  唾液タンパク質と食品成分の相互作用ならびにその生理的意義に関する研究

    • 研究代表者
      北畠 直文
    • 研究期間 (年度)
      2005 – 2007
    • 研究種目
      萌芽研究
    • 研究分野
      食品科学
    • 研究機関
      京都大学
  •  ニューロテンシンおよびアンジオテンシンレセプターサブタイプの新機能と作用機構

    • 研究代表者
      吉川 正明
    • 研究期間 (年度)
      2004 – 2005
    • 研究種目
      基盤研究(B)
    • 研究分野
      食品科学
    • 研究機関
      京都大学
  •  生物応答における多様性創出の鍵となる分子機構の原理に関する研究研究代表者

    • 研究代表者
      谷 史人
    • 研究期間 (年度)
      2003 – 2004
    • 研究種目
      萌芽研究
    • 研究分野
      応用分子細胞生物学
    • 研究機関
      京都大学
  •  初期生体防御系におけるストレスシグナル受容体としてのスフィンゴ糖脂質研究代表者

    • 研究代表者
      谷 史人
    • 研究期間 (年度)
      2000 – 2002
    • 研究種目
      基盤研究(C)
    • 研究分野
      応用微生物学・応用生物化学
    • 研究機関
      京都大学
  •  分子進化から見たタンパク質の折り畳み機構に関する研究研究代表者

    • 研究代表者
      谷 史人
    • 研究期間 (年度)
      1996 – 1997
    • 研究種目
      萌芽的研究
    • 研究分野
      食品科学・製品科学
    • 研究機関
      京都大学
  •  タンパク質の立体構造形成を支配する新しいモチーフの探索研究代表者

    • 研究代表者
      谷 史人
    • 研究期間 (年度)
      1995
    • 研究種目
      奨励研究(A)
    • 研究分野
      応用微生物学・応用生物化学
    • 研究機関
      京都大学
  •  ストレス応答が老化によって変動する様相とその機構

    • 研究代表者
      小関 佐貴代 (小関 左貴代), 安本 教伝 (安本 教傳)
    • 研究期間 (年度)
      1995 – 1997
    • 研究種目
      基盤研究(B)
    • 研究分野
      食品科学・製品科学
    • 研究機関
      京都大学
  •  腸管上皮細胞におけるストレス蛋白質の構造と抗原提示機能の解析研究代表者

    • 研究代表者
      谷 史人
    • 研究期間 (年度)
      1993
    • 研究種目
      奨励研究(A)
    • 研究分野
      食品科学・製品科学
    • 研究機関
      京都大学
  •  食品タンパク質ゲルネットワークの分子構造

    • 研究代表者
      土井 悦四郎
    • 研究期間 (年度)
      1993 – 1994
    • 研究種目
      一般研究(C)
    • 研究分野
      食品科学・製品科学
    • 研究機関
      近畿大学
      京都大学
  •  加齢に伴って増加する血清タンパク質Yの同定ならびに加齢の抑制因子の検索

    • 研究代表者
      安本 教傳
    • 研究期間 (年度)
      1993 – 1994
    • 研究種目
      一般研究(C)
    • 研究分野
      老化(加齢)
    • 研究機関
      京都大学
  •  タンパク質加熱ゲル形成機構の解析と透明ゲルの作成

    • 研究代表者
      土井 悦四郎
    • 研究期間 (年度)
      1992
    • 研究種目
      一般研究(B)
    • 研究機関
      京都大学

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すべて 雑誌論文 学会発表 図書

  • [図書] 地球環境学へのアプローチ 第7章「環境と食-生体防御からみた食の環境-」2008

    • 著者名/発表者名
      谷史人
    • 総ページ数
      15
    • 出版者
      丸善株式会社
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-19580395
  • [図書] 地球環境学へのアプローチ第7章「環境と食-生体防御からみた食の環境-」2008

    • 著者名/発表者名
      谷史人
    • 出版者
      丸善株式会社
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-19580395
  • [雑誌論文] Structure of thaumatin under acidic conditions: Structural insight into the conformations in lysine residues responsible for maintaining the sweetness after heat-treatment2022

    • 著者名/発表者名
      Masuda Tetsuya、Okubo Kyohei、Baba Seiki、Suzuki Mamoru、Tani Fumito、Yamasaki Masayuki、Mikami Bunzo
    • 雑誌名

      Food Chemistry

      巻: 389 ページ: 132996-132996

    • DOI

      10.1016/j.foodchem.2022.132996

    • 査読あり / オープンアクセス
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-20K06238, KAKENHI-PROJECT-22K05441, KAKENHI-PROJECT-20H02932, KAKENHI-PROJECT-20K05875
  • [雑誌論文] Insight into formation of various rare sugars in compressed hot phosphate buffer2022

    • 著者名/発表者名
      Onishi Yuichiro、Adachi Shuji、Tani Fumito、Kobayashi Takashi
    • 雑誌名

      The Journal of Supercritical Fluids

      巻: 186 ページ: 105621-105621

    • DOI

      10.1016/j.supflu.2022.105621

    • 査読あり / オープンアクセス
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21K05469, KAKENHI-PROJECT-20H02932
  • [雑誌論文] 各種農産食品微粒子の起泡素材および乳化素材としての食品加工・調理への利用2020

    • 著者名/発表者名
      谷澤容子、矢吹実奈子、石井統也、松宮健太郎、松村康生、香西みどり
    • 雑誌名

      日本調理科学会誌

      巻: 53 ページ: 319-329

    • NAID

      130007925518

    • 査読あり
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-19H01606
  • [雑誌論文] 微細化された各種食品素材の起泡性および乳化性の検討2018

    • 著者名/発表者名
      谷澤容子、矢吹実奈子、内海麻衣、松宮健太郎、松村康生、香西みどり
    • 雑誌名

      日本調理科学会誌

      巻: 51 ページ: 26-36

    • 査読あり
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-16H01807
  • [雑誌論文] Surface expression of a C-terminalα-helix region in heat shock protein 72 on murine LL/2 lung carcinoma can be recognized by innate immune sentinels.2009

    • 著者名/発表者名
      Fumito Tani, Michiko Ohno, Yuichi Furukawa, Masami Sakamoto, Seiji Masuda, Naofumi Kitabatake
    • 雑誌名

      Mol. Immunol 46

      ページ: 1326-1339

    • 査読あり
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-19580395
  • [雑誌論文] Surface expression of a C-terminal alpha-helix in heat shock protein 72 on murine LL/2 lung carcinoma can be recognized by innate immune sentinels2009

    • 著者名/発表者名
      F. Tani, M. Ohno, Y. Furukawa, M. Sakamoto, S. Masuda, N. Kitabatake.
    • 雑誌名

      Molecular Immunology 46

      ページ: 1326-1339

    • 査読あり
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-19580395
  • [雑誌論文] Mouse CD40-transfected cell lines cannot exhibit the binding and RANTES-stimulating activity of exogenous heat shock protein 70.2007

    • 著者名/発表者名
      Tao, Y., Nomura, M., Kitabatake, N. & Tani, F.
    • 雑誌名

      Molecular Immunology 44

      ページ: 1262-1273

    • 査読あり
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-19580395
  • [雑誌論文] Functional region of mouse heat shock protein 72 for its binding to lymphoid neoplastic P388D1 cells.2007

    • 著者名/発表者名
      Ohno, M., Kitabatake, N. & Tani, F.
    • 雑誌名

      Molecular Immunology 44

      ページ: 2344-2354

    • 査読あり
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-19580395
  • [雑誌論文] Mouse CD40-transfected cell lines cannot exhibit the binding and RANTES-stimulating activity of exogenous heat shock protein 70.2007

    • 著者名/発表者名
      Yufeng Tao, Masayo Nomura, Naofumi Kitabatake, Fumito Tani
    • 雑誌名

      Mol. Immunol 44

      ページ: 1262-1273

    • 査読あり
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-19580395
  • [雑誌論文] Functional region of mouse heat shock protein 72 for its binding to lymphoid neoplastic P388D1 cells.2007

    • 著者名/発表者名
      Michiko Ohno, Naofumi Kitabatake, Fumito Tani
    • 雑誌名

      Mol. Immunol 44

      ページ: 2344-2354

    • 査読あり
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-19580395
  • [雑誌論文] Role of the Carbohydrate Chain and Two Phosphate Moieties in the Heat-induced Aqqreqation of Hen Ovalbumin2004

    • 著者名/発表者名
      Fumito TANI et al.
    • 雑誌名

      Biosci.Biotechnol.Biochem. 68(12)

      ページ: 2466-2476

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15658108
  • [学会発表] MALDI-IMS for the gastrointestinal tracts to define an inflammatory process through metabolism induced by food emulsifiers2023

    • 著者名/発表者名
      Mana Miyamoto, Shinichi Yamaguchi, Masaya Ikegawa and Fumito Tani
    • 学会等名
      第6回 京都生体質量分析研究会(KBMSS)国際シンポジウム・国際質量分析イメージングシンポジウム2023京都
    • 国際共著/国際学会である
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-20H02932
  • [学会発表] 汎用的な食品透明化法の開発による食品内部の三次元微細構造の解明2023

    • 著者名/発表者名
      山崎博道、小川剛伸、谷 史人
    • 学会等名
      日本農芸化学会2023年度大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-20H02932
  • [学会発表] 大豆亜臨界水処理物のにおい成分に及ぼす添加物の影響2023

    • 著者名/発表者名
      尾西佑一朗、小林 敬、谷 史人
    • 学会等名
      日本農芸化学会2023年度大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-20H02932
  • [学会発表] 卵殻を用いた亜臨界水中での異性化によるタガトースの生産2023

    • 著者名/発表者名
      二俣 真、尾西佑一朗、安達修二、小林 敬、谷 史人
    • 学会等名
      日本農芸化学会2023年度大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-20H02932
  • [学会発表] ファージディスプレイ法を用いたブチロフィリン免疫グロブリン様ドメインの認識配列の解析2023

    • 著者名/発表者名
      長谷川茉里奈、斎藤雄大、松宮健太郎、谷 史人
    • 学会等名
      日本農芸化学会2023年度大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-20H02932
  • [学会発表] 腸管粘膜制御に関わる乳脂肪球膜タンパク質ブチロフィリン1A1の構造的特徴2023

    • 著者名/発表者名
      齊藤雄大、谷 史人
    • 学会等名
      日本農芸化学会2023年度大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-20H02932
  • [学会発表] 亜臨界水中での糖の反応挙動に及ぼす緩衝液の種類の影響2022

    • 著者名/発表者名
      尾西佑一朗、安達修二、谷 史人、小林敬
    • 学会等名
      日本農芸化学会2022年度大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-20H02932
  • [学会発表] 添加する油脂の種類と凝固条件が豆乳エマルションゲルの物性に与える効果2022

    • 著者名/発表者名
      金城史奈、松宮健太郎、石井統也、北湊咲葵、木下満里代、重本絢音、西村公雄、谷 史人、松村康生
    • 学会等名
      日本農芸化学会2022年度大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-20H02932
  • [学会発表] グルコース修飾大豆11Sグロブリンの抗酸化能と乳化特性について2022

    • 著者名/発表者名
      長谷川京加、佐伯宏樹、松村康生、谷 史人、松宮健太郎、西村公雄
    • 学会等名
      日本農芸化学会2022年度大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-20H02932
  • [学会発表] 人工知能を用いたパンの新規物性解析法の開発2022

    • 著者名/発表者名
      瀬良早香、小川剛伸、谷 史人
    • 学会等名
      日本農芸化学会関西支部第519回講演会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-20H02932
  • [学会発表] 三次元構造の高精度計測に向けた多様な食品の透明化法の開発2022

    • 著者名/発表者名
      山崎博道、小川剛伸、谷 史人
    • 学会等名
      日本食品工学会2022年度年次大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-20H02932
  • [学会発表] 生分解性蓄熱マイクロカプセルの外殻強度に及ぼす架橋処理の影響2022

    • 著者名/発表者名
      高谷道也、中川究也、谷 史人、小林 敬
    • 学会等名
      日本食品工学会2022年度年次大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-20H02932
  • [学会発表] 再生可能なアルミン酸触媒を用いた熱水中でのマルツロースの生産2022

    • 著者名/発表者名
      尾西佑一朗、安達修二、谷 史人、小林 敬
    • 学会等名
      日本食品科学工学会2022年度関西支部大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-20H02932
  • [学会発表] 人のテクスチャー感覚の予測を目指した新たな食感機器計測法の開発2022

    • 著者名/発表者名
      北川実奈、木本悠作、小川剛伸、谷 史人
    • 学会等名
      日本食品科学工学会第69回大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-20H02932
  • [学会発表] 透明化した食品の三次元蛍光計測法2021

    • 著者名/発表者名
      小川剛伸、瀬良早香、平山祐輔、谷 史人
    • 学会等名
      日本食品工学会2021年度年次大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-20H02932
  • [学会発表] 呈味物質に対するヒト腸管内分泌細胞の応答性評価2020

    • 著者名/発表者名
      手島和裕、桝田哲哉、谷 史人
    • 学会等名
      日本食品科学工学会第3回関西支部大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-20H02932
  • [学会発表] Carboxymethylated-cellulose Nanofibers May Confer Physiological Functions Compatible to the Gastrointestinal Tract?2020

    • 著者名/発表者名
      YAMANOUE Miki, POPUANG Nuntanut, MAEKAWA Kazuki, OGAWA Takenobu, MASUDA Tetsuya, TANI Fumito
    • 学会等名
      日本食品科学工学会第3回関西支部大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-20H02932
  • [学会発表] 甘味タンパク質ソーマチンのpH変動に伴う構造変化と熱安定性に関する研究2020

    • 著者名/発表者名
      横井朱里、桝田哲哉、三上文三、谷 史人
    • 学会等名
      日本食品科学工学会第3回関西支部大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-20H02932
  • [学会発表] イメージング質量分析法を用いた大豆オイルボディーの消化分解過程の可視化2020

    • 著者名/発表者名
      前川和響、新谷 祈、辻 雄大、韮澤 崇、池川雅哉、谷 史人
    • 学会等名
      第45回日本医用マススペクトル学会年会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-19H01606
  • [学会発表] 新規機能性食素材としてセルロースナノファイバーは役立つのか?2020

    • 著者名/発表者名
      谷 史人
    • 学会等名
      2020食品工業倶楽部月例会
    • 招待講演
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-20H02932
  • [学会発表] MALDI-イメージング質量分析法とショットガンプロテオミクスを用いた拡張型心筋症モデルJ2N-kハムスターの病態解析2020

    • 著者名/発表者名
      新谷 祈, 辻 崇, 韮澤 崇, 梶田 遼, 植田初江, 升本英利, 湊谷謙司, 池川雅哉
    • 学会等名
      第45回日本医用マススペクトル学会年会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-20H02932
  • [学会発表] イメージング質量分析法を用いた大豆オイルボディーの消化分解過程の可視化2020

    • 著者名/発表者名
      前川和響、新谷 祈、辻 雄大、韮澤 崇、池川雅哉、谷 史人
    • 学会等名
      第45回日本医用マススペクトル学会年会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-20H02932
  • [学会発表] 新規機能性食素材としてセルロースナノファイバーは役立つのか?2020

    • 著者名/発表者名
      谷史人
    • 学会等名
      2020食品工業倶楽部月例会
    • 招待講演
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-19H01606
  • [学会発表] DIUTHAMEを用いたアルツハイマー病(AD)脳の迅速MALDI質量分析イメージング2020

    • 著者名/発表者名
      外山友美子, 武笠結天, 新谷 祈, 徳平壮一郎, 大村孝幸, 小谷政弘, 田代 晃, 角田伸人, 韮澤 崇, 村山繁雄, 内藤康秀, 池川雅哉
    • 学会等名
      第45回日本医用マススペクトル学会年会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-20H02932
  • [学会発表] J2N-kハムスター拡張型心筋症モデルにおけるバイオマーカー探索および病態解明に向けたMALDIイメージング質量分析およびショットガンプロテオミクスの併用2020

    • 著者名/発表者名
      辻 崇, 新谷 祈, 石田瑞樹, 韮澤 崇, 梶田 遼, BRUNEVAL Patrick, 植田初江, 升本英利, 湊谷謙司, 池川雅哉
    • 学会等名
      第73回日本胸部外科学会定期学術集会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-20H02932
  • [学会発表] セルロースナノファイバーの経口投与が糖質と脂質の吸収に及ぼす影響2019

    • 著者名/発表者名
      松田玲奈、山野上実希、小川剛伸、谷 史人
    • 学会等名
      日本食品科学工学会第2回関西支部大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-19H01606
  • [学会発表] 蛍光標識したナノファイバーの消化管内動態の可視化2019

    • 著者名/発表者名
      山本彩葉、小川剛伸、谷 史人
    • 学会等名
      日本食品科学工学会第66回大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-19H01606
  • [学会発表] Reversibility of cellulose nanofibers in the presence of trehalose between wet and desicated states2019

    • 著者名/発表者名
      Nuntanut Popuang, Takenobu Ogawa, Fumito Tani
    • 学会等名
      2019 International Conference on Nanotechnology for Renewable Materials
    • 国際共著/国際学会である
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-19H01606
  • [学会発表] Ingestion of Nano-Fibrillated Cellulose Induces Physiological Changes in the Gastrointestinal Environment2018

    • 著者名/発表者名
      Yusuke NAKAYAMA, Miki YAMANOUE, Michiyo MORISHIMA, Tetsuya MASUDA, Kentaro ABE, Eisuke KONDO, Takamitsu TSUKAHARA, Ryo INOUE, Takenobu OGAWA, Hiroyuki YANO, Fumito TANI
    • 学会等名
      Food Colloids 2018 Conference
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-16H01807
  • [学会発表] Nano-fibrillated Cellulose as a Soft Matter to Change the Gastrointestinal Environment2018

    • 著者名/発表者名
      Fumito TANI
    • 学会等名
      The 15th Annual Meeting of Chinese Institute of Food Science and Technology
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-16H01807
  • [学会発表] セルロースナノファイバー(CNF)による腸内環境改善効果2018

    • 著者名/発表者名
      谷 史人
    • 学会等名
      第29回食品ハイドロコロイドシンポジウム
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-16H01807
  • [学会発表] セルロースナノファイバー経口摂取による消化管内環境の変遷2018

    • 著者名/発表者名
      谷 史人,中山裕介,山野上実希,森島美千代,桝田哲哉,塚原隆充,井上 亮,小川剛伸
    • 学会等名
      日本農芸化学会2018年度大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-16H01807
  • [学会発表] 微細化農産食品のフレンチメレンゲ調理への利用検討2018

    • 著者名/発表者名
      谷澤容子、石井統也、松宮健太郎、松村康生、香西みどり
    • 学会等名
      日本家政学会年次大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-16H01807
  • [学会発表] Dehydration of cellulose nanofibers in the presence of trehalose2018

    • 著者名/発表者名
      Nuntanut Popuang, Takenobu Ogawa, Fumito Tani
    • 学会等名
      第65回日本食品科学工学会大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-16H01807
  • [学会発表] 消化管内挙動の解析に向けた食物繊維の蛍光標識化2018

    • 著者名/発表者名
      山本彩葉,Chavis Tiravibulsin,小川剛伸,谷 史人
    • 学会等名
      第65回日本食品科学工学会大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-16H01807
  • [学会発表] 消化管機能に対するセルロースナノファイバーの生体適合性2017

    • 著者名/発表者名
      中山裕介、山野上実希、森島美千代、小川剛伸、谷史人
    • 学会等名
      日本農芸化学会2017年度大会
    • 発表場所
      京都女子大学(京都府京都市)
    • 年月日
      2017-03-17
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-16H01807
  • [学会発表] セルロースナノファイバーの生体適合性とソフトマターへの応用を考える2017

    • 著者名/発表者名
      谷 史人
    • 学会等名
      セルロース学会関西支部第13回若手セミナー2017
    • 招待講演
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-16H01807
  • [学会発表] 微細化農産食品の調理加工特性2016

    • 著者名/発表者名
      谷澤容子、矢吹実奈子、松宮健太郎、松村康生、香西みどり
    • 学会等名
      日本食品科学工学会第63回大会
    • 発表場所
      名城大学(愛知県名古屋市)
    • 年月日
      2016-08-25
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-16H01807
  • [学会発表] 消化管におけるセルロースナノファイバーの生理機能と安全性の検証2016

    • 著者名/発表者名
      谷 史人
    • 学会等名
      ナノファイバー学会第7回年次大会
    • 発表場所
      京都大学宇治キャンパスきはだホール(京都府宇治市)
    • 招待講演
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-16H01807
  • [学会発表] ソフトマター素材としてのセルロースナノファイバーの生理機能2016

    • 著者名/発表者名
      谷 史人
    • 学会等名
      Nanocellulose symposium 2016
    • 発表場所
      京都テルサ
    • 年月日
      2016-03-23
    • 招待講演
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-25292060
  • [学会発表] 消化管からの脂質吸収に対するセルロースナノファイバーの効果2016

    • 著者名/発表者名
      豊高すみれ、中山裕介、南部優子、森島美千代、松本晋也、谷史人
    • 学会等名
      日本食品科学工学会第63回大会
    • 発表場所
      名城大学(愛知県名古屋市)
    • 年月日
      2016-08-25
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-16H01807
  • [学会発表] Characterization of biocompatible materials produced by nanofibrillation and surface modification of cellulose2015

    • 著者名/発表者名
      F. Tani, K. Abe, T. Masuda, K. Matsumiya,Y. Nanbu, Y. Kase, D. Kamitaka, K. Fujiwara, S. Kikkawa, N. Ishii, M. Ryu, Y. Suzuki, Y. Matsumiya, H. Watanabe, Y. Matsumura, H. Yano
    • 学会等名
      2015 International Chemical Congress of Pacific Basin Societies
    • 発表場所
      ハワイ(米国)
    • 年月日
      2015-12-15
    • 国際共著/国際学会である
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-25292060
  • [学会発表] セルロースナノファイバーの用途拡大に向けて:ソフトマターへの新展開2015

    • 著者名/発表者名
      谷史人
    • 学会等名
      Nanocellulose symposium 2015
    • 発表場所
      京都テルサ
    • 年月日
      2015-03-20
    • 招待講演
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-25292060
  • [学会発表] フローチャンバー流路系を用いたずり応力に伴う細胞応答の解析2015

    • 著者名/発表者名
      道端良之介、田村駿、上田早希、桝田哲哉、谷史人
    • 学会等名
      日本食品科学工学会第62回大会
    • 発表場所
      京都大学
    • 年月日
      2015-08-27
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-25292060
  • [学会発表] セルロースナノファイバーの用途拡大に向けて:ソフトマターへの新展開2015

    • 著者名/発表者名
      谷史人
    • 学会等名
      Nanocellulose symposium 2015
    • 発表場所
      京都テルサ(京都)
    • 年月日
      2015-03-20
    • 招待講演
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-25660105
  • [学会発表] Functional modification of insoluble polysaccharides by the application of nano-fibrillation process2014

    • 著者名/発表者名
      K. Nimura, K. Abe, T. Masuda, K. Matsumiya, Y. Nanbu, Y. Matsumura, H. Yano, F. Tani
    • 学会等名
      Food Structure and Functionality Forum Symposium 2014
    • 発表場所
      Amsterdam, NL
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-25660105
  • [学会発表] ストレスタンパク質によるT細胞活性化抑制2013

    • 著者名/発表者名
      星澤奈央子、前田仁美、橋本惠以、桝田哲哉、谷史人
    • 学会等名
      日本栄養・食糧学会近畿支部大会
    • 発表場所
      滋賀県立大学
    • 年月日
      2013-10-26
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-25292060
  • [学会発表] 非可食部由来の不溶性多糖類の物性解析と消化管内挙動2013

    • 著者名/発表者名
      二村健太、阿部賢太郎、桝田哲哉、松宮健太郎、南部優子、松村康生、矢野浩之、谷史人
    • 学会等名
      日本食品科学工学会第60回記念大会
    • 発表場所
      実践女子大学(東京)
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-25660105
  • [学会発表] 自然免疫細胞によるストレスタンパク質Hsp70のC末端多様性の識別2013

    • 著者名/発表者名
      寺井織枝、竹内杏理、大植隆司、桝田哲哉、谷史人
    • 学会等名
      日本栄養・食糧学会近畿支部大会
    • 発表場所
      滋賀県立大学
    • 年月日
      2013-10-26
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-25292060
  • [学会発表] 樹状細胞の形成と機能維持に及ぼすCpGオリゴヌクレオチドの影響2010

    • 著者名/発表者名
      大植隆司, 谷史人, 北畠直文
    • 学会等名
      日本農芸化学会2010年度大会
    • 発表場所
      東京大学(東京都)
    • 年月日
      2010-03-29
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-19580395
  • [学会発表] 腸間膜リンパ節のT細胞増殖に及ぼすストレスタンパク質の影響2010

    • 著者名/発表者名
      古川祐一、橋本惠以、中元昌広、大植隆司、谷史人、北畠直文
    • 学会等名
      日本農芸化学会2010年度大会
    • 発表場所
      東京大学駒場キャンパス(東京)
    • 年月日
      2010-03-29
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-19580395
  • [学会発表] 樹状細胞の形成と機能維持に及ぼすCpGオリゴヌクレオチドの影響2010

    • 著者名/発表者名
      大植隆司、谷史人、北畠直文
    • 学会等名
      日本農芸化学会2010年度大会
    • 発表場所
      東京大学駒場キャンパス(東京)
    • 年月日
      2010-03-29
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-19580395
  • [学会発表] 腸間膜リンパ節のT細胞増殖に及ぼすストレスタンパク質の影響2010

    • 著者名/発表者名
      古川祐一, 橋本恵以, 中元昌広, 大植隆司, 谷史人, 北畠直文
    • 学会等名
      日本農芸化学会2010年度大会
    • 発表場所
      東京大学(東京都)
    • 年月日
      2010-03-29
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-19580395
  • [学会発表] 免疫細胞の局在性が熱ショックタンパク質の識別に及ぼす影響2009

    • 著者名/発表者名
      中元昌広, 大植隆司, 谷史人, 北畠直文
    • 学会等名
      日本農芸化学会2009年度大会
    • 発表場所
      マリンメッセ福岡(福岡市)
    • 年月日
      2009-03-28
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-19580395
  • [学会発表] Surface expression of a C-terminalα-helix region in heat shock protein 72 on murine LL/2 lung carcinoma can be recognized by innate immune sentinels.2009

    • 著者名/発表者名
      Fumito Tani, Michiko Ohno, Yuichi Furukawa, Masami Sakamoto, Seiji Masuda, Naofumi Kitabatake
    • 学会等名
      The 1st Kishimoto Foundation Symposium, Immune Regulation: Present and Future
    • 発表場所
      Osaka International Convention Center (Osaka)
    • 年月日
      2009-05-25
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-19580395
  • [学会発表] Surface expression of a C-terminal region in heat shock protein 72 on murinetumor cell lines can be recognized by innate immune sentinels.2009

    • 著者名/発表者名
      F.Tani, M.Ohno, Y.Furukawa, M.Sakamoto, S.Masuda, N.Kitabatake
    • 学会等名
      The 1st International Kishimoto Foundation Symposium, Immune Regulation : Present and Future
    • 発表場所
      Osaka International Convention Center (Osaka)
    • 年月日
      2009-05-25
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-19580395
  • [学会発表] 食品の生理的機能への統合的アプローチ2008

    • 著者名/発表者名
      谷史人
    • 学会等名
      日本食品科学工学会第55回大会
    • 発表場所
      京都大学(京都市)
    • 年月日
      2008-09-05
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-19580395
  • [学会発表] 食材中に存在する生体調節因子熱ショックタンパク質の挙動2008

    • 著者名/発表者名
      山田祐香理, 谷史人北畠直文
    • 学会等名
      日本食品科学工学会第55回大会
    • 発表場所
      京都大学(京都市)
    • 年月日
      2008-09-07
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-19580395
  • [学会発表] 核酸成分CpG-ODNが樹状細胞に及ぼす影響2008

    • 著者名/発表者名
      大植隆司, 谷史人, 北畠直文
    • 学会等名
      第31回日本分子生物学会年会・第81回日本生化学会大会合同大会
    • 発表場所
      神戸ポートアイランド
    • 年月日
      2008-12-10
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-19580395
  • [学会発表] Effects of CpG-oligodeoxynucleotides on dendritic cell development2008

    • 著者名/発表者名
      R. Ohue, F. Tani, N. Kitabatake
    • 学会等名
      Joint Symposium of the 18th International Roundtable on Nucleosides, Nudeotides and Nucleic Acids & the 35th International Symposium on Nucleic Acids Chemistry
    • 発表場所
      Kyoto, Japan
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-19580395
  • [学会発表] マウス腫瘍細胞LL/2の表面に提示された熱ショックタンパク質72の特徴2008

    • 著者名/発表者名
      谷 史人, 太野路子, 北畠直文
    • 学会等名
      日本農芸化学会
    • 発表場所
      名古屋(名城大学)
    • 年月日
      2008-03-27
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-19580395
  • [学会発表] 抗原提示細胞による熱ショックタンパク質の多様性識別2008

    • 著者名/発表者名
      谷史人, 西川慧, 山田祐香理, 大植隆司, 北畠直文
    • 学会等名
      第31回日本分子生物学会年会・第81回日本生化学会大会合同大会
    • 発表場所
      神戸ポートアイランド
    • 年月日
      2008-12-10
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-19580395
  • [学会発表] 抗原提示細胞による熱ショックタンパク質の多様性識別2008

    • 著者名/発表者名
      谷史人, 西川慧, 山田祐香理, 大植隆司, 北畠直文
    • 学会等名
      第31回日本分子生物学会年会・第81回日本生化学会大会合同大会
    • 発表場所
      神戸国際会議場(神戸市)
    • 年月日
      2008-12-10
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-19580395
  • [学会発表] Effects of CpG-oligodeoxynucleotides on dendritic cell development.2008

    • 著者名/発表者名
      Ryuji Ohue, Fumito Tani, Naofumi Kitabatake
    • 学会等名
      Joint Symposium of the le International Roundtable on Nucleosides, Nucleotides and Nucleic Acids & the 35th International Symposium on Nucleic Acids Chemistry
    • 発表場所
      Kyoto University (Kyoto)
    • 年月日
      2008-09-12
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-19580395
  • [学会発表] 核酸成分CpG-ODNが樹状細胞に及ぼす影響2008

    • 著者名/発表者名
      大植隆司, 谷史人, 北畠直文
    • 学会等名
      第31回日本分子生物学会年会・第81回日本生化学会大会合同大会
    • 発表場所
      神戸国際会議場(神戸市)
    • 年月日
      2008-12-10
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-19580395
  • [学会発表] マウス消化管内における腸内細菌由来熱ショックタンパク質60様物質の解析2008

    • 著者名/発表者名
      古川祐一, 谷史人, 北畠直文
    • 学会等名
      日本食品科学工学会第55回大会
    • 発表場所
      京都大学(京都市)
    • 年月日
      2008-09-07
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-19580395
  • [学会発表] マウス腫瘍細胞LL/2の表面に提示された熱ショックタンパク質72の特徴2008

    • 著者名/発表者名
      谷史人, 太野路子, 北畠直文
    • 学会等名
      日本農芸化学会2008年度大会
    • 発表場所
      名城大学(名古屋市)
    • 年月日
      2008-03-27
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-19580395
  • [学会発表] 非可食部に由来する不溶性多糖類ナノファイバーの物性解析

    • 著者名/発表者名
      二村健太、阿部賢太郎、桝田哲哉、松宮健太郎、南部優子、松村康生、矢野浩之、谷史人
    • 学会等名
      日本食品科学工学会第61回大会
    • 発表場所
      中村学園大学(福岡)
    • 年月日
      2014-08-28 – 2014-08-30
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-25660105
  • [学会発表] 非可食部に由来する不溶性多糖類ナノファイバーの物性解析

    • 著者名/発表者名
      二村健太、阿部賢太郎、桝田哲哉、松宮健太郎、南部優子、松村康生、矢野浩之、谷史人
    • 学会等名
      日本食品科学工学会第61回大会
    • 発表場所
      中村学園大学
    • 年月日
      2014-08-28 – 2014-08-30
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-25292060
  • [学会発表] Mucosal Education of Dendritic Cells Mediated by Intestinal Epithelial Cells and Luminal Contents

    • 著者名/発表者名
      TANI Fumito*, TERAI Orie, TAKEUCHI Anri, MASUDA Tetsuya
    • 学会等名
      International Cngress of Mucosal Immunology 2013
    • 発表場所
      Vancouver, Canada
    • 年月日
      2013-07-17 – 2013-07-20
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-25292060
  • [学会発表] フローチャンバー流路系を用いたずり応力に伴う細胞応答の解析

    • 著者名/発表者名
      道端良之介、田村駿、上田早希、桝田哲哉、谷史人
    • 学会等名
      日本食品科学工学会第62回大会
    • 発表場所
      京都大学(京都)
    • 年月日
      2015-08-27 – 2015-08-29
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-25660105
  • [学会発表] 上皮細胞との接触による樹状細胞への制御性誘導

    • 著者名/発表者名
      竹内杏理、寺井織枝、桝田哲哉、馬渡隆志、谷史人
    • 学会等名
      日本農芸化学会関西・中四国・西日本支部合同大会
    • 発表場所
      県立広島大学
    • 年月日
      2013-09-05 – 2013-09-06
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-25292060
  • 1.  小関 佐貴代 (70230315)
    共同の研究課題数: 4件
    共同の研究成果数: 0件
  • 2.  安本 教傳 (50026514)
    共同の研究課題数: 3件
    共同の研究成果数: 0件
  • 3.  松宮 健太郎 (60553013)
    共同の研究課題数: 3件
    共同の研究成果数: 4件
  • 4.  土井 悦四郎 (40027181)
    共同の研究課題数: 2件
    共同の研究成果数: 0件
  • 5.  北畠 直文 (30135610)
    共同の研究課題数: 2件
    共同の研究成果数: 0件
  • 6.  桝田 哲哉 (80311744)
    共同の研究課題数: 2件
    共同の研究成果数: 7件
  • 7.  阿部 賢太郎 (20402935)
    共同の研究課題数: 2件
    共同の研究成果数: 3件
  • 8.  松村 康生 (50181756)
    共同の研究課題数: 2件
    共同の研究成果数: 4件
  • 9.  香西 みどり (10262354)
    共同の研究課題数: 2件
    共同の研究成果数: 4件
  • 10.  池川 雅哉 (60381943)
    共同の研究課題数: 2件
    共同の研究成果数: 5件
  • 11.  矢野 浩之 (80192392)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 2件
  • 12.  吉川 正明 (50026572)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 13.  大日向 耕作 (00361147)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 14.  久保田 紀久枝 (90008730)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 15.  宮本 有香 (70399252)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 16.  金子 涼輔 (40390695)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 17.  井上 和生 (80213148)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 18.  山崎 英恵 (70447895)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 19.  大森 謙司
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 20.  鈴木 守
    共同の研究課題数: 0件
    共同の研究成果数: 1件
  • 21.  小林 敬
    共同の研究課題数: 0件
    共同の研究成果数: 1件

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