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YAMAMOTO Yukiko  山本 由喜子

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Researcher Number 00174821
Other IDs
Affiliation (based on the past Project Information) *help 2004 – 2005: Osaka City University, Graduate School of Human Life Science, Professor, 大学院生活科学研究科, 教授
2003 – 2005: 大阪市立大学, 大学院・生活科学研究科, 教授
2001: Osaka City University,Graduate School of Human Life Science Osaka City University,Professor, 大学院・生活科学研究科, 教授
2000: 大阪市立大学, 生活科学部, 教授
1997 – 1998: 大阪市立大学, 生活科学部, 助教授
1991: Osaka City Univ. ・ Fac. Science of Living ・ Assoc. Professor, 生活科学部, 助教授
1989 – 1990: 大阪市立大学, 生活科学部, 講師
Review Section/Research Field
Principal Investigator
家政学 / 食生活 / Eating habits, studies on eating habits
Except Principal Investigator
家政学 / General human life sciences
Keywords
Principal Investigator
タマネギ / SHR / 塩味 / 味覚強度 / 粘度 / エマルション / マグニチュード推定法 / 官能検査 / 味覚 / Salt-taste … More / Taste-intensity / Viscosity / Emulsion / Magnitude-estimation / Subjective-sensory evaluation / 骨塩量 / 食物繊維 / 難消化性多糖類 / 骨粗鬆症 / ケルセチン / 玉ねぎ / 骨形成 / 骨芽細胞 / Ca吸収 / カルシウム吸収率 / ペクチン / プルラン / Bone mineral contents / Dietary fiber / Non-digestible polysaccharide / Osteopoiosis / Quercetin / Onion / ネギ / 抗酸化効果 / 血中コレステロール / 高脂肪高蔗糖食 / 高血圧 / 加熱調理 / L-NAME / onion / Welsh onion / antioxidant activity / blood cholesterol / high-fat high sucrose diet / hypertension / heat treatment … More
Except Principal Investigator
食品貯蔵 / 香辛料 / 食品微生物 / 卵黄 / 増殖阻害 / プロテア-ゼ阻害 / 抗酸化力 / 自動酸化 / マスタ-ド / オイゲノ-ル / Food Preservability / Spice / Microorganisms in Food / Egg Yolk / Growth Inhibition / Proteinase Inhibition / Antioxidant Effect / Autoxidation / 写真投影法 / ミクロ-メゾ-マクロ / 食生活 / 家族関係 / 居場所 / 孤食 / 高層住宅 / 短期-中期-長期 / 動的家族画法 / 食卓 / 学校給食 / 完全米飯給食 / 主食・主菜・副菜 / 栄養バランス / 子どもの自立 / 母子密着 / 都市開発 / 生活時間 / 肥満度出現状況 / 食物アレルギー / 子どもの食生活 / 生活リズム / 子どもの居場所 / 遊びの変容 / 完全学校週五日制 / Photograph Projective Investigation / Micro-Mezzo-Macro / a Life of Eating / Family Relationship / Territory / Koshoku(Eating Lonely) / High-rise Apartment Building / a Short-Middle- Long Period of Time Less
  • Research Projects

    (5 results)
  • Research Products

    (18 results)
  • Co-Researchers

    (7 People)
  •  Synthetic research on the life problems of children who live in a metropolis, and the methods of a life improvement

    • Principal Investigator
      NAKAI Takaaki
    • Project Period (FY)
      2003 – 2005
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
    • Research Field
      General human life sciences
    • Research Institution
      Osaka City University
  •  Antihypertensive and antiarteroscrelosis effects of Allium vegetables and the effects of heat treatmentPrincipal Investigator

    • Principal Investigator
      YAMAMOTO Yukiko
    • Project Period (FY)
      2003 – 2004
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • Research Field
      Eating habits, studies on eating habits
    • Research Institution
      Osaka City University
  •  Effects of non-digestible fibers on the osteoporosisPrincipal Investigator

    • Principal Investigator
      YAMAMOTO Yukiko
    • Project Period (FY)
      2000 – 2001
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • Research Field
      食生活
    • Research Institution
      Osaka City University
  •  Effects of Rheology on the Sensory Intensity of O/W EmulsionsPrincipal Investigator

    • Principal Investigator
      YAMAMOTO Yukiko
    • Project Period (FY)
      1997 – 1998
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • Research Field
      家政学
    • Research Institution
      Osaka City University
  •  Studies on Improvement of Food Preservability by Natural Material

    • Principal Investigator
      MIYAMOTO Teijirou
    • Project Period (FY)
      1989 – 1991
    • Research Category
      Grant-in-Aid for General Scientific Research (B)
    • Research Field
      家政学
    • Research Institution
      Osaka City University

All 2005 2004 2003 Other

All Journal Article

  • [Journal Article] Comparison of the contents of meal in the elementary school in Japan and South Korea2005

    • Author(s)
      Yukiko, Yamamoto
    • Journal Title

      Japanese eating-habits society magazine no.16

      Pages: 11-17

    • Description
      「研究成果報告書概要(欧文)」より
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15300246
  • [Journal Article] Research on the correspondence and removal foods implementation to a food allergy in nursery supply of food2005

    • Author(s)
      Yukiko, Yamamoto
    • Journal Title

      Nutritional science magazine no.63

      Pages: 13-20

    • Description
      「研究成果報告書概要(欧文)」より
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15300246
  • [Journal Article] 小学生の体位と生活活動および食事内容の関連性2005

    • Author(s)
      山本由喜子
    • Journal Title

      栄養学雑誌 63巻2号(掲載予定)

    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15300246
  • [Journal Article] 保育所給食における食物アレルギーに対する対応と除去食実施に関する研究2005

    • Author(s)
      瀬川和史, 山本由喜子
    • Journal Title

      栄養学雑誌 63号

      Pages: 13-20

    • NAID

      10014432885

    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15300246
  • [Journal Article] 日本と韓国の小学校における給食内容の比較2005

    • Author(s)
      康 薔薇, Kang, J., 山口光枝, 山本由喜子
    • Journal Title

      日本食生活学会誌 16号

      Pages: 11-17

    • NAID

      10016464885

    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15300246
  • [Journal Article] 小学生の体位と生活活動および食事内容の関連性2005

    • Author(s)
      山本 由喜子
    • Journal Title

      栄養学雑誌 63号

      Pages: 235-240

    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15300246
  • [Journal Article] 小学生の体位と生活活動および食事内容の関連性2005

    • Author(s)
      山本由喜子
    • Journal Title

      栄養学雑誌 63号

      Pages: 235-240

    • Description
      「研究成果報告書概要(和文)」より
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15300246
  • [Journal Article] 保育所給食における食物アレルギーに対する対応と除去食実施に関する研究2005

    • Author(s)
      山本由喜子
    • Journal Title

      栄養学雑誌 63号

      Pages: 13-20

    • NAID

      10014432885

    • Description
      「研究成果報告書概要(和文)」より
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15300246
  • [Journal Article] 日本と韓国の小学校における給食内容め比較2005

    • Author(s)
      山本由喜子
    • Journal Title

      日本食生活学会誌 16号

      Pages: 11-17

    • Description
      「研究成果報告書概要(和文)」より
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15300246
  • [Journal Article] Relevance of a school child's posture, life activities, and the contents of a meal2005

    • Author(s)
      Yukiko, Yamamoto
    • Journal Title

      Nutritional science magazine no.63

      Pages: 235-240

    • Description
      「研究成果報告書概要(欧文)」より
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15300246
  • [Journal Article] 保育所給食における食物アレルギーに対する対応と除去食実施に関する研究2004

    • Author(s)
      瀬川和史, 山本由喜子
    • Journal Title

      栄養学雑誌 63巻2号

      Pages: 13-20

    • NAID

      10014432885

    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15300246
  • [Journal Article] Effects of boiling on the antihypertensive and antioxidant activities of onion2004

    • Author(s)
      Kawamoto, T., Sakai, Y., Okamura Y., Yamamoto, Y.
    • Journal Title

      J. Nutr. Sci. Vitaminol. 50(3)

      Pages: 171-176

    • NAID

      110002703983

    • Description
      「研究成果報告書概要(和文)」より
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15500548
  • [Journal Article] Effects of boiling on the antihypertensive and antioxidant activities of onion.2004

    • Author(s)
      Kawamoto, T., Sakai, Y., Okamura, Y., Yamamoto, Y.
    • Journal Title

      J.Nutr.Sci.Vataminol. 50(3)

      Pages: 171-176

    • NAID

      110002703983

    • Description
      「研究成果報告書概要(欧文)」より
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15500548
  • [Journal Article] Effects of boiling on the antihypertensive and antioxidant activities of onion2004

    • Author(s)
      Kawamoto, E., Sakai, Y., Okamura Y., Yamamoto, Y.
    • Journal Title

      J.Nutr.Sci.Vitaminol. 50(3)

      Pages: 171-176

    • NAID

      110002703983

    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15500548
  • [Journal Article] Antihypertensive effects of onion on NO synthase inhibitor-induced hypertensive rats and spontaneously hypertensive rats2003

    • Author(s)
      Sakai Y., Murakami T., Yamamoto, Y.
    • Journal Title

      Biosci. Biotechnol. Biochem. 67(6)

      Pages: 1305-1311

    • NAID

      110002694223

    • Description
      「研究成果報告書概要(和文)」より
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15500548
  • [Journal Article] Antihypertensive effects of onion on NO synthase inhibitor-induced hypertensive rats and spontaneously hypertensive rats.2003

    • Author(s)
      Sakai Y., Murakami T., Yamamoto Y.
    • Journal Title

      Biosci.Biotechnol.Biochem 67(6)

      Pages: 1305-1311

    • NAID

      110002694223

    • Description
      「研究成果報告書概要(欧文)」より
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15500548
  • [Journal Article] Antioxidant andAntihypertensive Effects of Welsh Onion on Rats Fed High-Fat High-Sucrose Diets

    • Author(s)
      Yamamoto, Y., Aoyama, S., Hamaguchi, N., Rhi, G.-S.
    • Journal Title

      Biosci.Biotechnol.Biochem (in press)

    • Description
      「研究成果報告書概要(欧文)」より
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15500548
  • [Journal Article] Antioxidant and Antihypertensive Effects of Welsh Onion on Rats Fed High-Fat High-Sucrose Diets

    • Author(s)
      Yamamoto, Y., Aoyama, S., Hamaguchi, N., Rhi, G.-S.
    • Journal Title

      Biosci. Biotechnol. Biochem. (In press)

    • Description
      「研究成果報告書概要(和文)」より
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15500548
  • 1.  MIYAMOTO Teijirou (00046848)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 2.  TAKAYA Tomohisa (90047283)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 3.  NAKAI Takaaki (20207707)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 4.  HATANAKA Munekazu (10141855)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 5.  KOITOH Akiko (90257840)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 6.  YAMAGATA Fumiharu (10159204)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 7.  UEDA Hiroyuki (70291599)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results

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