KIUCI Kan 木内幹

Researcher Number	00224890
Other IDs
Affiliation (based on the past Project Information) *help	2005 – 2007: 共立女子大学, 家政学部, 教授
Review Section/Research Field	Principal Investigator Eating habits, studies on eating habits
Keywords	Principal Investigator Bacillus subtilis / 大豆醗酵食品 / シエン / ペーポ / トゥアナオ / 納豆 / 納豆菌 / ラオス北部 / カンボジア東北部 / 食文化 … More / 食品 / 発酵 / 応用微生物 / カンボジア:ミャンマー / シエンの細菌 / 菌株の同定 / カンボジアのシエン / シエンの現地調査と採集 / シエンの塩水 / 臭い成分の分析 / ミャンマーのペーポ / 中国の豆鼓 / Soybean fermented foods / Sieng / Pe pok / Thua nao / Natto / Natto-bacilli Less

Study on food culture of non-salted soybean fermented foods in Southeast AsiaPrincipal Investigator
- Principal Investigator
  
  KIUCI Kan
- Project Period (FY)
  2005 – 2007
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
- Research Field
  
  Eating habits, studies on eating habits
- Research Institution
  Kyoritsu Women's University

All 2006

All Journal Article Patent

[Journal Article] 環境ストレス下における納豆菌の胞子形成2006
- Author(s)
  高橋沙織, 田中直義, 木内幹他5名
- Journal Title
  
  日本食品科学工学会誌 53・3
  
  Pages: 165-171
- NAID
  10017970097
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17300238
[Journal Article] 豆鼓から分離したBacillus subtilis株をスターターとする軟らかい納豆2006
- Author(s)
  高橋沙織, 田中直義, 木内幹他11名
- Journal Title
  
  日本食品科学工学会誌 52・10
  
  Pages: 454-461
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17300238
[Journal Article] 軟らかく糸引きのよい納豆の開発2006
- Author(s)
  高橋沙織, 田中直義, 村橋鮎美, 木内幹他5名
- Journal Title
  
  日本食品科学工学会大会第52回大会講演集 52・別冊
  
  Pages: 123-123
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17300238
[Patent] バチルス・ズブチリス菌株およびこれを用いた納豆の製造法2006
- Inventor(s)
  三星沙織、木内幹
- Industrial Property Rights Holder
  木内幹
- Industrial Property Number
  2006-034368
- Filing Date
  2006-02-10
- Description
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17300238
[Patent] バチルスズブチルス菌株及びこれを用いた納豆の製造方法2006
- Inventor(s)
  三星沙織, 木内幹
- Industrial Property Rights Holder
  木内幹
- Filing Date
  2006-02-10
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17300238

1. TANAKA Tadayoshi (90099367)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 3 results
2. MURAHASHI Ayumi (60399227)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 1 results
3. MITSUBOSHI Saori (50398583)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 3 results

KIUCI Kan 木内幹

Research Projects

Research Products

Co-Researchers

Study on food culture of non-salted soybean fermented foods in Southeast AsiaPrincipal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

[Journal Article] 環境ストレス下における納豆菌の胞子形成2006

Author(s)

Journal Title

NAID

Data Source

[Journal Article] 豆鼓から分離したBacillus subtilis株をスターターとする軟らかい納豆2006

Author(s)

Journal Title

Data Source

[Journal Article] 軟らかく糸引きのよい納豆の開発2006

Author(s)

Journal Title

Data Source

[Patent] バチルス・ズブチリス菌株およびこれを用いた納豆の製造法2006

Inventor(s)

Industrial Property Rights Holder

Industrial Property Number

Filing Date

Description

Data Source

[Patent] バチルスズブチルス菌株及びこれを用いた納豆の製造方法2006

Inventor(s)

Industrial Property Rights Holder

Filing Date

Data Source

KIUCI Kan 木内 幹

Research Projects

Research Products

Co-Researchers

Study on food culture of non-salted soybean fermented foods in Southeast AsiaPrincipal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

[Journal Article] 環境ストレス下における納豆菌の胞子形成2006

Author(s)

Journal Title

NAID

Data Source

[Journal Article] 豆鼓から分離したBacillus subtilis株をスターターとする軟らかい納豆2006

Author(s)

Journal Title

Data Source

[Journal Article] 軟らかく糸引きのよい納豆の開発2006

Author(s)

Journal Title

Data Source

[Patent] バチルス・ズブチリス菌株およびこれを用いた納豆の製造法2006

Inventor(s)

Industrial Property Rights Holder

Industrial Property Number

Filing Date

Description

Data Source

[Patent] バチルスズブチルス菌株及びこれを用いた納豆の製造方法2006

Inventor(s)

Industrial Property Rights Holder

Filing Date

Data Source

KIUCI Kan 木内幹