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KIUCI Kan  木内 幹

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Researcher Number 00224890
Other IDs
Affiliation *help 2005 – 2007 : 共立女子大学, 家政学部, 教授
Review Section/Research Field
Principal Investigator
Eating habits, studies on eating habits
Keywords
Principal Investigator
Bacillus subtilis / カンボジア:ミャンマー / 中国の豆鼓 / ペーポ / ミャンマーのペーポ / Sieng / Pe pok / シエンの現地調査と採集 / 発酵 / 食文化 … More / 食品 / 菌株の同定 / 納豆 / ラオス北部 / 臭い成分の分析 / 大豆醗酵食品 / Natto / Soybean fermented foods / シエン / シエンの細菌 / Natto-bacilli / カンボジア東北部 / 応用微生物 / Thua nao / 納豆菌 / シエンの塩水 / トゥアナオ / カンボジアのシエン Less
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    (1results)
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    (3results)
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    (4People)
  •  Study on food culture of non-salted soybean fermented foods in Southeast AsiaPrincipal Investigator

    • Principal Investigator
      KIUCI Kan
    • Project Period (FY)
      2005 – 2007
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
    • Research Field
      Eating habits, studies on eating habits
    • Research Institution
      Kyoritsu Women's University

All 2006

All Journal Article

  • [Journal Article] 豆鼓から分離したBacillus subtilis株をスターターとする軟らかい納豆2006

    • Author(s)
      高橋沙織, 田中直義, 木内幹 他11名
    • Journal Title

      日本食品科学工学会誌 52・10

      Pages : 454-461

    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-17300238
  • [Journal Article] 軟らかく糸引きのよい納豆の開発2006

    • Author(s)
      高橋沙織, 田中直義, 村橋鮎美, 木内幹 他5名
    • Journal Title

      日本食品科学工学会大会第52回大会講演集 52・別冊

      Pages : 123-123

    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-17300238
  • [Journal Article] 環境ストレス下における納豆菌の胞子形成2006

    • Author(s)
      高橋沙織, 田中直義, 木内幹 他5名
    • Journal Title

      日本食品科学工学会誌 53・3

      Pages : 165-171

    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-17300238
  • 1.  TANAKA Tadayoshi (90099367)
    # of Collaborated Projects : 1results
    # of Collaborated Products : 3results
  • 2.  MURAHASHI Ayumi (60399227)
    # of Collaborated Projects : 1results
    # of Collaborated Products : 1results
  • 3.  MITSUBOSHI Saori (50398583)
    # of Collaborated Projects : 1results
    # of Collaborated Products : 0results
  • 4.  高橋 沙織
    # of Collaborated Projects : 0results
    # of Collaborated Products : 3results

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