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KIUCI Kan  木内 幹

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Researcher Number 00224890
Other IDs
Affiliation (based on the past Project Information) *help 2005 – 2007: 共立女子大学, 家政学部, 教授
Review Section/Research Field
Principal Investigator
Eating habits, studies on eating habits
Keywords
Principal Investigator
Bacillus subtilis / 大豆醗酵食品 / シエン / ペーポ / トゥアナオ / 納豆 / 納豆菌 / ラオス北部 / カンボジア東北部 / 食文化 … More / 食品 / 発酵 / 応用微生物 / カンボジア:ミャンマー / シエンの細菌 / 菌株の同定 / カンボジアのシエン / シエンの現地調査と採集 / シエンの塩水 / 臭い成分の分析 / ミャンマーのペーポ / 中国の豆鼓 / Soybean fermented foods / Sieng / Pe pok / Thua nao / Natto / Natto-bacilli Less
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    (1 results)
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    (5 results)
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    (3 People)
  •  Study on food culture of non-salted soybean fermented foods in Southeast AsiaPrincipal Investigator

    • Principal Investigator
      KIUCI Kan
    • Project Period (FY)
      2005 – 2007
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
    • Research Field
      Eating habits, studies on eating habits
    • Research Institution
      Kyoritsu Women's University

All 2006

All Journal Article Patent

  • [Journal Article] 環境ストレス下における納豆菌の胞子形成2006

    • Author(s)
      高橋沙織, 田中直義, 木内幹 他5名
    • Journal Title

      日本食品科学工学会誌 53・3

      Pages: 165-171

    • NAID

      10017970097

    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-17300238
  • [Journal Article] 豆鼓から分離したBacillus subtilis株をスターターとする軟らかい納豆2006

    • Author(s)
      高橋沙織, 田中直義, 木内幹 他11名
    • Journal Title

      日本食品科学工学会誌 52・10

      Pages: 454-461

    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-17300238
  • [Journal Article] 軟らかく糸引きのよい納豆の開発2006

    • Author(s)
      高橋沙織, 田中直義, 村橋鮎美, 木内幹 他5名
    • Journal Title

      日本食品科学工学会大会第52回大会講演集 52・別冊

      Pages: 123-123

    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-17300238
  • [Patent] バチルス・ズブチリス菌株およびこれを用いた納豆の製造法2006

    • Inventor(s)
      三星 沙織、木内 幹
    • Industrial Property Rights Holder
      木内 幹
    • Industrial Property Number
      2006-034368
    • Filing Date
      2006-02-10
    • Description
      「研究成果報告書概要(和文)」より
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-17300238
  • [Patent] バチルスズブチルス菌株及びこれを用いた納豆の製造方法2006

    • Inventor(s)
      三星 沙織, 木内 幹
    • Industrial Property Rights Holder
      木内 幹
    • Filing Date
      2006-02-10
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-17300238
  • 1.  TANAKA Tadayoshi (90099367)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 3 results
  • 2.  MURAHASHI Ayumi (60399227)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 1 results
  • 3.  MITSUBOSHI Saori (50398583)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 3 results

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