KIUCI Kan 木内幹

Researcher Number	00224890
Other IDs
Affiliation *help	2005 – 2007 : 共立女大, 家政学部, 教授 2005 – 2007 : 共立女子大学, 家政学部, 教授
Research Field	Except Principal Investigator Eating habits, studies on eating habits
Keywords	Except Principal Investigator Bacillus subtilis / カンボジア:ミャンマー / 中国の豆鼓 / ペーポ / ミャンマーのペーポ / Sieng / Pe pok / シエンの現地調査と採集 / 発酵 / 食文化 … More

Study on food culture of non-salted soybean fermented foods in Southeast AsiaPrincipal Investigator
- Principal Investigator
  
  KIUCI Kan
- Project Period (FY)
  2005 – 2007
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
- Research Field
  
  Eating habits, studies on eating habits
- Research Institution
  Kyoritsu Women's University

All 2006

All Journal Article

[Journal Article] 豆鼓から分離したBacillus subtilis株をスターターとする軟らかい納豆2006
- Author(s)
  高橋沙織, 田中直義, 木内幹他11名
- Journal Title
  
  日本食品科学工学会誌 52・10
  
  Pages : 454-461
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17300238
[Journal Article] 軟らかく糸引きのよい納豆の開発2006
- Author(s)
  高橋沙織, 田中直義, 村橋鮎美, 木内幹他5名
- Journal Title
  
  日本食品科学工学会大会第52回大会講演集 52・別冊
  
  Pages : 123-123
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17300238
[Journal Article] 環境ストレス下における納豆菌の胞子形成2006
- Author(s)
  高橋沙織, 田中直義, 木内幹他5名
- Journal Title
  
  日本食品科学工学会誌 53・3
  
  Pages : 165-171
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17300238

1. TANAKA Tadayoshi (90099367)

# of Collaborated Projects : 1results

# of Collaborated Products : 3results
2. MURAHASHI Ayumi (60399227)

# of Collaborated Projects : 1results

# of Collaborated Products : 1results
3. MITSUBOSHI Saori (50398583)

# of Collaborated Projects : 1results

# of Collaborated Products : 3results

KIUCI Kan 木内幹

Research Projects

Research Products

Co-Researchers

Study on food culture of non-salted soybean fermented foods in Southeast AsiaPrincipal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

[Journal Article] 豆鼓から分離したBacillus subtilis株をスターターとする軟らかい納豆2006

Author(s)

Journal Title

Data Source

[Journal Article] 軟らかく糸引きのよい納豆の開発2006

Author(s)

Journal Title

Data Source

[Journal Article] 環境ストレス下における納豆菌の胞子形成2006

Author(s)

Journal Title

Data Source

KIUCI Kan 木内 幹

Research Projects

Research Products

Co-Researchers

Study on food culture of non-salted soybean fermented foods in Southeast AsiaPrincipal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

[Journal Article] 豆鼓から分離したBacillus subtilis株をスターターとする軟らかい納豆2006

Author(s)

Journal Title

Data Source

[Journal Article] 軟らかく糸引きのよい納豆の開発2006

Author(s)

Journal Title

Data Source

[Journal Article] 環境ストレス下における納豆菌の胞子形成2006

Author(s)

Journal Title

Data Source

KIUCI Kan 木内幹