藤岡美香フジオカミカ

Researcher Number	10822687
Other IDs
Affiliation (Current)	2022: 中京学院大学短期大学部, その他部局等, 助教
Affiliation (based on the past Project Information) *help	2018 – 2020: 中京学院大学短期大学部, その他部局等, 助教
Review Section/Research Field	Except Principal Investigator Health science and related fields
Keywords	Except Principal Investigator 包丁 / 見える化 / モーションセンサー / 熟練 / 学習 / 包丁技術 / 調理技術 / 感性工学

Analysis of the sensibility of cooks -comparision between learners and exparts of the kitchen knife operation
- Principal Investigator
  
  Yura Makoto
- Project Period (FY)
  2017 – 2020
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Challenging Research (Exploratory)
- Research Field
  
  Health science and related fields
- Research Institution
  Chukyo Junior College

All 2020 2019 2018

All Journal Article Presentation

[Journal Article] 包丁操作の運動解析&初学者と習熟者の特徴2020
- Author(s)
  由良亮, 藤岡美香, 山本麻衣, 萩原勇人, 浜野純, 楠瀬千春
- Journal Title
  
  バイオメカニズム学会誌
  
  Volume: 44 Pages: 229-235
- NAID
  130008110279
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17K19942
[Journal Article] 包丁操作時の学習者と熟練者の包丁運動データの比較2019
- Author(s)
  由良亮、藤岡美香、山本麻衣、萩原勇人、梅林千恵子、浜野純、楠瀬千春
- Journal Title
  
  食生活研究
  
  Volume: 39(6) Pages: 42-61
- NAID
  130007479148
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17K19942
[Presentation] 切断対象食品の違いによる包丁運動の比較2020
- Author(s)
  由良亮, 藤岡美香, 山本麻衣, 萩原勇人, 梅林千恵子, 浜野純, 楠瀬千春
- Organizer
  第8回日本栄養学教育学会学術総会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17K19942
[Presentation] キュウリの小口スライス動作から見る包丁技術学習者と熟練者の動作の特徴2019
- Author(s)
  由良亮, 浜野純, 萩原勇人, 梅林千恵子, 藤岡美香, 山本麻衣, 楠瀬千春
- Organizer
  日本食品科学工学会66回大会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17K19942
[Presentation] キュウリ小口スライス包丁操作のモーションデータから得られる特徴量の機械学習による分類2019
- Author(s)
  由良亮, 萩原勇人, 梅林千恵子, 浜野純, 藤岡美香, 山本麻衣, 楠瀬千春
- Organizer
  日本調理科学会2019年度大会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17K19942
[Presentation] 6軸モーションセンサーによる包丁操作データを活用した操作特徴の見える化2019
- Author(s)
  由良亮, 藤岡美香, 山本麻衣, 萩原勇人, 梅林千恵子, 浜野純, 楠瀬千春
- Organizer
  第8回日本栄養学教育学会学術総会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17K19942
[Presentation] 包丁操作時の学習者と熟練者の包丁運動データの比較2018
- Author(s)
  由良亮、浜野純、萩原勇人、梅林千恵子、藤岡美香、山本麻衣、楠瀬千春
- Organizer
  日本調理科学会2018年度大会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17K19942

1. Yura Makoto (10398985)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 7 results
2. 楠瀬千春 (70722271)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 7 results
3. 萩原勇人 (80794213)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 7 results
4. 山本麻衣 (60822690)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 7 results
5. 浜野純 (90724873)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 7 results

藤岡美香フジオカミカ

Research Projects

Research Products

Co-Researchers

Analysis of the sensibility of cooks -comparision between learners and exparts of the kitchen knife operation

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

[Journal Article] 包丁操作の運動解析&初学者と習熟者の特徴2020

Author(s)

Journal Title

NAID

Data Source

[Journal Article] 包丁操作時の学習者と熟練者の包丁運動データの比較2019

Author(s)

Journal Title

NAID

Data Source

[Presentation] 切断対象食品の違いによる包丁運動の比較2020

Author(s)

Organizer

Data Source

[Presentation] キュウリの小口スライス動作から見る包丁技術学習者と熟練者の動作の特徴2019

Author(s)

Organizer

Data Source

[Presentation] キュウリ小口スライス包丁操作のモーションデータから得られる特徴量の機械学習による分類2019

Author(s)

Organizer

Data Source

[Presentation] 6軸モーションセンサーによる包丁操作データを活用した操作特徴の見える化2019

Author(s)

Organizer

Data Source

[Presentation] 包丁操作時の学習者と熟練者の包丁運動データの比較2018

Author(s)

Organizer

Data Source

藤岡 美香 フジオカ ミカ

Research Projects

Research Products

Co-Researchers

Analysis of the sensibility of cooks -comparision between learners and exparts of the kitchen knife operation

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

[Journal Article] 包丁操作の運動解析&初学者と習熟 者の特徴2020

Author(s)

Journal Title

NAID

Data Source

[Journal Article] 包丁操作時の学習者と熟練者の包丁運動データの比較2019

Author(s)

Journal Title

NAID

Data Source

[Presentation] 切断対象食品の違いによる包丁運動の比較2020

Author(s)

Organizer

Data Source

[Presentation] キュウリの小口スライス動作から見る包丁 技術学習者と熟練者の動作の特徴2019

Author(s)

Organizer

Data Source

[Presentation] キュウリ小口スライス包丁操作のモーションデータから得られる特徴量の機械学習による分類2019

Author(s)

Organizer

Data Source

[Presentation] 6軸モーションセンサーによる包丁操作データを活用した操作特徴の見える化2019

Author(s)

Organizer

Data Source

[Presentation] 包丁操作時の学習者と熟練者の包丁運動データの比較2018

Author(s)

Organizer

Data Source

藤岡美香フジオカミカ

[Journal Article] 包丁操作の運動解析&初学者と習熟者の特徴2020

[Presentation] キュウリの小口スライス動作から見る包丁技術学習者と熟練者の動作の特徴2019