Kobayashi Michiko 小林三智子

… Alternative Names

小林三智子コバヤシミチコ

Less

Researcher Number	20153645
Other IDs
Affiliation (Current)	2025: 十文字学園女子大学, その他部局等, 名誉教授
Affiliation (based on the past Project Information) *help	2019 – 2023: 十文字学園女子大学, 人間生活学部, 教授 2014 – 2016: 十文字学園女子大学, 人間生活学部, 教授
Review Section/Research Field	Principal Investigator Basic Section 61060:Kansei informatics-related / Applied health science Except Principal Investigator Basic Section 08030:Family and consumer sciences, and culture and living-related
Keywords	Principal Investigator 味覚感受性 / 緑茶 / 嗜好性 / 苦味強度 / 苦味 / 味認識装置 / 順位法 / 動的官能評価 / カフェイン / コーヒー … More / αーアミラーゼ活性 / 心理状態 / ストレス / TDS法 / TI法 / ストレス負荷 / 脳波 / 心理的ストレス / 自律神経活動 / 内田クレペリン検査 / 計算負荷 / 唾液α-アミラーゼ活性 / ストレス応答 … More Except Principal Investigator 食塊 / 官能評価 / 泡沫の構造 / 膨化率 / エスプーマ法 / 泡沫食品 / 気泡径 / 気泡数 / 力学特性 / 泡沫 / 豆乳 / 食塊の移動速度 / エスプーマ / サイフォン法 Less

飲料の苦味成分と味覚感受性の関係および苦味強度と嗜好性に関する研究Principal Investigator
- Principal Investigator
  
  小林三智子
- Project Period (FY)
  2022 – 2024
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- Review Section
  
  Basic Section 61060:Kansei informatics-related
- Research Institution
  Jumonji University
A systematic study on the applicability of foam foods as an easy-feeding / aspiration-preventing meal by gas injection method
- Principal Investigator
  
  Moritaka Hatsue
- Project Period (FY)
  2018 – 2023
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- Review Section
  
  Basic Section 08030:Family and consumer sciences, and culture and living-related
- Research Institution
  Jumonji University
  Tokyo Kasei University
Effets of psychological stress on gustatory sensitivity and autonomic activityPrincipal Investigator
- Principal Investigator
  
  Kobayashi Michiko
- Project Period (FY)
  2014 – 2016
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- Research Field
  
  Applied health science
- Research Institution
  Jumonji University

All 2023 2022 2019 2016 2015 2014 Other

All Journal Article Presentation Book

[Book] おいしさの表現辞典　新装版2016
- Author(s)
  小林三智子他
- Total Pages
  405
- Publisher
  東京堂出版
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-26350843
[Journal Article] 焙煎度がコーヒーの味に及ぼす影響2023
- Author(s)
  劉堯イ、竹嶋伸之輔、渡辺章夫、小林三智子
- Journal Title
  
  十文字学園女子大学紀要
  
  Volume: 53 Pages: 17-27
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-22K12227
[Journal Article] 地域との連携活動を通した地場農産物の有効活用～新たな6次産業化の創出に向けて～2023
- Author(s)
  曽矢麻理子、小林三智子
- Journal Title
  
  地域連携共同研究所年報
  
  Volume: 8 Pages: 3-8
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-22K12227
[Journal Article] Effects of the gel size before ingestion and agarose molecular weight on the textural properties of a gal bolus2019
- Author(s)
  Hatsue Moritaka, Kentaro Yamanaka, Naoki Kobayashi, Miki Ishihara, Katsuyoshi Nishinari
- Journal Title
  
  Food Hydrocolloids
  
  Volume: 89 Pages: 892-900
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-18K02261
[Journal Article] 主観的および客観的ストレス応答を増大させる課題の提案2016
- Author(s)
  坂本千秋、栗﨑純一、小林三智子
- Journal Title
  
  日本官能評価学会誌
  
  Volume: 20 Pages: 16-21
- NAID
  130006898933
- Peer Reviewed / Acknowledgement Compliant / Open Access
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-26350843
[Presentation] 機器分析と官能評価に基づく牛肉のおいしさ評価の試み2023
- Author(s)
  竹嶋伸之輔、大島美桜、今井由里香、西川芽衣、小西むつ望、赤坂みのり、西島胡桃、Liu Yaowei,小林三智子
- Organizer
  日本組織適合性学会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-22K12227
[Presentation] セルロースナノファイバーの添加による離しょう抑制効果の検討2023
- Author(s)
  曽矢麻理子、泉花果、江川美優、小林三智子
- Organizer
  日本調理科学会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-22K12227
[Presentation] スチームコンベクションオーブンの加熱条件によるにんじんの遊離糖含量の比較2023
- Author(s)
  曽矢麻理子、小林三智子
- Organizer
  日本家政学会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-22K12227
[Presentation] 機器分析に基づく牛肉のおいしさ評価の試み2023
- Author(s)
  竹嶋伸之輔、大島美桜、今井由里香、西川芽衣、小西むつ望、赤坂みのり、西島胡桃、Liu Yaowei, 小林三智子
- Organizer
  日本動物遺伝育種学会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-22K12227
[Presentation] 牛肉のおいしさを決定する要因の探索2023
- Author(s)
  劉堯イ;、石川愛理、兼井ほのか、竹嶋伸之輔、小林三智子
- Organizer
  日本調理科学会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-22K12227
[Presentation] 苦味がコーヒーの濃さに及ぼす影響2022
- Author(s)
  劉堯イ、長尾昭彦、竹嶋伸之輔、小林三智子
- Organizer
  日本調理科学会2022年大会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-22K12227
[Presentation] 飲料の苦味が濃さに及ぼす影響2022
- Author(s)
  劉堯イ、竹嶋伸之輔、渡辺章夫、小林三智子
- Organizer
  日本官能評価学会2022年大会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-22K12227
[Presentation] 味刺激により誘発されるα波出現率の変化2016
- Author(s)
  金井愛由美、佐藤美月、鈴木愛、須田有実子、小林三智子
- Organizer
  日本官能評価学会2016年度大会
- Place of Presentation
  日本女子大学（文京区、東京都）
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-26350843
[Presentation] 味刺激により誘発される脳波の変化2016
- Author(s)
  須田有実子、金井愛由美、佐藤美月、鈴木愛、小林三智子
- Organizer
  日本調理科学会平成28年度大会
- Place of Presentation
  名古屋学芸大学(日進市、愛知県）
- Year and Date
  2016-08-28
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-26350843
[Presentation] 4段階の温度変化に伴う5基本味の持続性について2015
- Author(s)
  真壁言子、山田晃子、西川綾、小林三智子
- Organizer
  日本官能評価学会2015年度大会
- Place of Presentation
  日本獣医生命科学大学（東京都武蔵野市）
- Year and Date
  2015-11-07
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-26350843
[Presentation] 温度変化に伴う5基本味の強度変化および持続性2015
- Author(s)
  西川綾、真壁言子、山田晃子、小林三智子
- Organizer
  日本調理科学会平成27年度大会
- Place of Presentation
  静岡県立大学（静岡県静岡市）
- Year and Date
  2015-08-24
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-26350843
[Presentation] 味刺激が自律神経活動に及ぼす影響2014
- Author(s)
  会田知菜津，伊東沙樹，寺島香織，坂本千秋，小林三智子
- Organizer
  日本官能評価学会2014年度大会
- Place of Presentation
  東京家政大学板橋キャンパス（東京都・板橋区）
- Year and Date
  2014-11-08
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-26350843
[Presentation] 若年女性の味覚感受性について
- Author(s)
  小林三智子
- Organizer
  第41回　食品の物性に関するシンポジウム
- Place of Presentation
  新潟大学駅南キャンパス「ときめいと」（新潟県・新潟市）
- Year and Date
  2014-09-25 – 2014-09-26
- Invited
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-26350843
[Presentation] 心理状態及び自律神経活動が味覚感受性に及ぼす影響
- Author(s)
  坂本千秋、小林三智子、栗﨑純一
- Organizer
  日本家政学会第66回大会
- Place of Presentation
  北九州国際会議場(福岡県・北九州市）
- Year and Date
  2014-05-23 – 2014-05-25
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-26350843
[Presentation] 心理的ストレス負荷と味刺激が自律神経活動に及ぼす影響－心理的ストレス負荷の方法とストレスマーカーの妥当性の検討－
- Author(s)
  会田知菜津，伊東沙樹，寺島香織，坂本千秋，小林三智子
- Organizer
  日本調理科学会平成26年度大会
- Place of Presentation
  県立広島大学（広島県・広島市）
- Year and Date
  2014-08-29 – 2014-08-30
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-26350843

1. Moritaka Hatsue (40220074)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 1 results
2. 峯木眞知子 (30129283)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 0 results
3. 澤田めぐみ (30291339)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 0 results
4. 山中健太郎 (90359662)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 1 results
5. 不破眞佐子 (60320785)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 0 results

Kobayashi Michiko 小林 三智子

小林 三智子 コバヤシ ミチコ

Research Projects

Research Products

Co-Researchers

飲料の苦味成分と味覚感受性の関係および苦味強度と嗜好性に関する研究Principal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Review Section

Research Institution

A systematic study on the applicability of foam foods as an easy-feeding / aspiration-preventing meal by gas injection method

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Review Section

Research Institution

Effets of psychological stress on gustatory sensitivity and autonomic activityPrincipal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

[Book] おいしさの表現辞典 新装版2016

Author(s)

Total Pages

Publisher

Data Source

[Journal Article] 焙煎度がコーヒーの味に及ぼす影響2023

Author(s)

Journal Title

Data Source

[Journal Article] 地域との連携活動を通した地場農産物の有効活用～新たな6次産業化の創出に向けて～2023

Author(s)

Journal Title

Data Source

[Journal Article] Effects of the gel size before ingestion and agarose molecular weight on the textural properties of a gal bolus2019

Author(s)

Journal Title

Data Source

[Journal Article] 主観的および客観的ストレス応答を増大させる課題の提案2016

Author(s)

Journal Title

NAID

Data Source

[Presentation] 機器分析と官能評価に基づく牛肉のおいしさ評価の試み2023

Author(s)

Organizer

Data Source

[Presentation] セルロースナノファイバーの添加による離しょう抑制効果の検討2023

Author(s)

Organizer

Data Source

[Presentation] スチームコンベクションオーブンの加熱条件によるにんじんの遊離糖含量の比較2023

Author(s)

Organizer

Data Source

[Presentation] 機器分析に基づく牛肉のおいしさ評価の試み2023

Author(s)

Organizer

Data Source

[Presentation] 牛肉のおいしさを決定する要因の探索2023

Author(s)

Organizer

Data Source

[Presentation] 苦味がコーヒーの濃さに及ぼす影響2022

Author(s)

Organizer

Data Source

[Presentation] 飲料の苦味が濃さに及ぼす影響2022

Author(s)

Organizer

Data Source

[Presentation] 味刺激により誘発されるα波出現率の変化2016

Author(s)

Organizer

Place of Presentation

Data Source

[Presentation] 味刺激により誘発される脳波の変化2016

Author(s)

Kobayashi Michiko 小林三智子

小林三智子コバヤシミチコ

[Book] おいしさの表現辞典　新装版2016