Matsui Tokumitsu 松井徳光

… Alternative Names

MATSUI Tokumitsu 松井徳光

OKAMURA Tokumitsu 岡村徳光

松井徳光(岡村徳光) マツイトクミツ（オカムラトクミツ）

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Researcher Number	20211807
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Affiliation (Current)	2025: 武庫川女子大学, 食物栄養科学部, 教授
Affiliation (based on the past Project Information) *help	2009 – 2015: Mukogawa Women's University, 生活環境学部, 教授 2006 – 2008: 武庫川女子大学短期大学部, 食生活学科, 教授 2001 – 2005: 武庫川女子大学短期大学部, 食生活学科, 助教授 2003 – 2004: 武庫川女子大学, 短期大学部・食生活学科, 助教授 2001: 武庫川女子大学, 短期大学部食生活学科, 助教授 1999 – 2001: 武庫川女子大学, 短期大学部・食生活学科, 助教授 1997 – 1998: 武庫川女子大学短期大学部, 食生活学科, 助教授
Review Section/Research Field	Principal Investigator Eating habits, studies on eating habits / 食生活 / 家政学 Except Principal Investigator 食生活
Keywords	Principal Investigator 担子菌 / 機能性食品 / anti-coagulative activity / mushroom / functional food / 抗トロンビン活性 / 発酵食品 / 微生物 / 血栓症 / 食品 … More / 線溶酵素 / 抗トロンビン活性物質 / thrombosis / anti-oxidation activity / sake / wine / alcoholic beverages / 抗酸化活性 / 清酒 / ワイン / アルコール飲料 / fibrinolytic activity / basidiomycetes / health food / physiological activity / fermented food / 線溶活性 / きのこ / 健康食品 / 生理活性物質 / 国際情報交換 / イソフラボン / エクオール / 味噌 / 大豆 / 黒大豆 / 機能性 / 食肉 / 酵素 / 生理活性 / 発酵 / 食品素材 / 人工栽培 / 電気融合 … More Except Principal Investigator anti-thrombin activity / mushroom / アルコール飲料 / 機能性食品 / 抗トロンビン活性 / 線溶酵素 / きのこ / 担子菌 / Laetiporus sulphureus / anti-microbial activity / anti-tumor activity / fibrinolytic activity / biotin-vitamers / alcohol fermentation / 抗腫瘍性活性 / 抗酸化作用 / 健康・機能性 / 糖産生 / ビオチン関連物質 / エノキタケ / 抗腫瘍 / 抗酸化 / 抗血栓 / テロシナーゼ阻害活性 / ビオチン / 抗腫瘍性 / マスタケ / ビオチン活性物質 / 抗菌活性 / 線溶活性 / cheese / alcohol drinks / functional food / thrombosis prevention / fibrinolytic enzyme / basidiomycetes / 微生物 / プロテアーゼ / チーズ / 血栓症予防 Less

Development of functional soybean by mushroom fermentationPrincipal Investigator
- Principal Investigator
  
  Matsui Tokumitsu
- Project Period (FY)
  2012 – 2015
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- Research Field
  
  Eating habits, studies on eating habits
- Research Institution
  Mukogawa Women's University
Development of functionality meat by mushroom fermentationPrincipal Investigator
- Principal Investigator
  
  MATSUI Tokumitsu
- Project Period (FY)
  2008 – 2011
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- Research Field
  
  Eating habits, studies on eating habits
- Research Institution
  Mukogawa Women's University
  Mukogawa Women's University Junior College Division
Development of health and functional alcoholic beverages by mushroom fermentationPrincipal Investigator
- Principal Investigator
  
  MATSUI Tokumitsu
- Project Period (FY)
  2005 – 2007
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- Research Field
  
  Eating habits, studies on eating habits
- Research Institution
  Mukogawa Women's University Junior College Division
Characteristics and development of healthy-functional alcohol drinks using mushroom
- Principal Investigator
  
  OHSUGI Masahiro
- Project Period (FY)
  2002 – 2004
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- Research Field
  
  食生活
- Research Institution
  Mukogawa Women's University
Screening of physiological active substance of fermented food and development of health functional foodPrincipal Investigator
- Principal Investigator
  
  OKAMURA Tokumitsu
- Project Period (FY)
  2001 – 2004
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- Research Field
  
  食生活
- Research Institution
  Mukogawa Women's University Junior College Division
Screening of a Fibrinolytic Enzyme from Microorganisms and its Utilization for Food
- Principal Investigator
  
  OHSUGI Masahiro
- Project Period (FY)
  1999 – 2001
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- Research Field
  
  食生活
- Research Institution
  Mukogawa Women's University
担子菌が生産する抗トロンビン活性物質の単離・同定とその生産株の育種Principal Investigator
- Principal Investigator
  
  岡村徳光
- Project Period (FY)
  1997 – 1998
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Encouragement of Young Scientists (A)
- Research Field
  
  家政学
- Research Institution
  Mukogawa Women's University Junior College Division

[Book] みその歩んできた道とこれから進む道2015
- Author(s)
  松井徳光
- Total Pages
  6
- Publisher
  月刊「食生活」編集部
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24500960
[Book] 日本が造り上げた本みりん2014
- Author(s)
  松井徳光
- Total Pages
  6
- Publisher
  月刊「食生活」編集部
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24500960
[Book] 「食生活」　麹とは何か2013
- Author(s)
  松井　徳光
- Total Pages
  5
- Publisher
  月刊「食生活」編集部
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24500960
[Book] 「食生活」　寒天の今昔を探ってみよう2013
- Author(s)
  松井　徳光
- Total Pages
  5
- Publisher
  月刊「食生活」編集部
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24500960
[Book] 「食生活」　酢と生活習慣病予防2013
- Author(s)
  松井　徳光
- Total Pages
  5
- Publisher
  月刊「食生活」編集部
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24500960
[Book] 「食生活」　醤油の歴史を探る2013
- Author(s)
  松井　徳光
- Total Pages
  5
- Publisher
  月刊「食生活」編集部
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24500960
[Book] 新食品・栄養科学シリーズ食品加工学第2版2012
- Author(s)
  松井徳光
- Total Pages
  164
- Publisher
  化学同人
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Book] 食品加工学(第2版)新食品・栄養科学シリーズ2012
- Author(s)
  松井徳光
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Book] 新食品・栄養科学シリーズ食品加工学第2版2012
- Author(s)
  松井徳光
- Total Pages
  164
- Publisher
  化学同人
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Book] 新版Nブックス微生物学2010
- Author(s)
  松井徳光
- Publisher
  建帛社
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Book] 新版Nブックス微生物学2010
- Author(s)
  林英夫、松井徳光、佐々木裕子、角野猛、友近健一、林眞知子
- Publisher
  建帛社
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Book] 関西文化研究叢書別巻関西が造りあげた発酵食品2009
- Author(s)
  松井徳光、田畑麻里子
- Publisher
  武庫川女子大学関西文化研究センター
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Book] 関西文化研究叢書別巻関西が造りあげた発酵食品2009
- Author(s)
  松井徳光、野田裕子、田畑麻里子、景守智子
- Publisher
  武庫川女子大学関西文化研究センター
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Book] 関西文化研究叢書10 関西文化のメカニズム関西が造りあげた発酵食品2009
- Author(s)
  松井徳光
- Total Pages
  9
- Publisher
  武庫川女子大学関西文化研究センター
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Book] 関西文化研究叢書10関西文化のメカニズム関西が造りあげた発酵食品2009
- Author(s)
  松井徳光、野田裕子、田畑麻里子
- Publisher
  武庫川女子大学関西文化研究センター
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Book] 関西文化研究叢書別巻関西が造りあげた発酵食品2009
- Author(s)
  松井徳光
- Total Pages
  88
- Publisher
  武庫川女子大学関西文化研究センター
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Book] 関西文化研究叢書別巻関西が造りあげた発酵食品2009
- Author(s)
  松井徳光
- Total Pages
  88
- Publisher
  武庫川女子大学関西文化研究センター
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Book] 関西文化研究叢書10関西文化のメカニズム関西が造りあげた発酵食品2009
- Author(s)
  松井徳光、田畑麻里子
- Publisher
  武庫川女子大学関西文化研究センター
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Book] 関西文化研究叢書10関西文化のメカニズム関西が造りあげた発酵食品2009
- Author(s)
  松井徳光
- Publisher
  武庫川女子大学関西文化研究センター
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Journal Article] ヨーグルトへのきのこ麹の添加効果2015
- Author(s)
  西田菜津美、鮫島由香、田畑麻里子、松井徳光
- Journal Title
  
  日本きのこ学会、日本きのこ学会誌、２３（２）
  
  Volume: 23 Pages: 80-84
- NAID
  110010041450
- Peer Reviewed / Int'l Joint Research
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24500960
[Journal Article] スエヒロタケを利用した血合粉だしがらからのヘム鉄素材の開発2014
- Author(s)
  梶野美紀、田畑麻里子、松井徳光
- Journal Title
  
  日本きのこ学会誌
  
  Volume: 22 Pages: 86-89
- NAID
  110009863115
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24500960
[Journal Article] スエヒロタケの発酵能による昆布および鰹節だしがらを用いた調味料素材の開発2014
- Author(s)
  梶野美紀、田畑麻里子、松井徳光
- Journal Title
  
  日本きのこ学会誌
  
  Volume: 22 Pages: 69-73
- NAID
  110009863112
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24500960
[Journal Article] きのこの発酵能による機能性食品の開発2013
- Author(s)
  松井　徳光
- Journal Title
  
  食品と開発
  
  Volume: 48 Pages: 11-13
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24500960
[Journal Article] きのこを用いた発酵食品2013
- Author(s)
  松井　徳光
- Journal Title
  
  日本きのこ学会　NL
  
  Volume: 6 Pages: 10-11
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24500960
[Journal Article] きのこの発酵能を利用した機能性食品の開発2011
- Author(s)
  松井徳光、田畑麻里子
- Journal Title
  
  New Food Industry
  
  Volume: 53巻 Pages: 49-57
- NAID
  40019003957
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Journal Article] きのこの発酵能を利用した機能性食品の開発2010
- Author(s)
  松井徳光、田畑麻里子
- Journal Title
  
  きのこ研だより
  
  Volume: 33巻 Pages: 31-38
- NAID
  40019003957
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Journal Article] 担子菌で再発酵させた酒粕から得られた色素の抗酸化活性2010
- Author(s)
  田畑麻里子、梶部尚子、田口雅子、高島千鈴、大槻功、加門哲也、松井徳光
- Journal Title
  
  日本きのこ学会誌
  
  Volume: 18 Pages: 107-110
- NAID
  110007988968
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Journal Article] 担子菌で再発酵させた酒粕から得られた色素の抗酸化活性2010
- Author(s)
  田畑麻里子、梶部尚子、田口雅子、高島千鈴、大槻功、加門哲也、松井徳光
- Journal Title
  
  日本きのこ学会誌 18
  
  Pages: 107-110
- NAID
  110007988968
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Journal Article] きのこの発酵能を利用した機能性食品の開発2010
- Author(s)
  松井徳光、田畑麻里子
- Journal Title
  
  きのこ研だより 33
  
  Pages: 31-38
- NAID
  40019003957
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Journal Article] きのこの発酵能を利用した機能性食品の開発2010
- Author(s)
  松井徳光
- Journal Title
  
  きのこ研だより
  
  Volume: 33 Pages: 31-38
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Journal Article] Characteristics of wine produced by mushroom fermentation using Schizophyllum commune NBRC49292009
- Author(s)
  Tokumitsu Matsui, Tomoko Kagemori, Shoko Fukuda, Ohsugi Masahiro
- Journal Title
  
  Mushroom Sci.and Biotech. 17
  
  Pages: 107-111
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Journal Article] Characteristics of wine produced by mushroom fermentation using Schizophyllum commune NBRC49292009
- Author(s)
  Tokumitsu Matsui
- Journal Title
  
  Mushroom Sci. and Biotech. 17
  
  Pages: 107-111
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Journal Article] 担子菌由来凝乳酵素の活性測定へのコアグロメーターの適用2009
- Author(s)
  田畑麻里子、林多津子、松井徳光
- Journal Title
  
  日本きのこ学会誌
  
  Volume: 17 Pages: 151-154
- NAID
  110007811868
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Journal Article] Characteristics of wine produced by mushroom fermentation using Schizo phyllum commune NBRC49292009
- Author(s)
  Tokumitsu Matsui
- Journal Title
  
  Mushroom Sci. and Biotech.
  
  Volume: 17 Pages: 107-111
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Journal Article] 担子菌由来凝乳酵素の活性測定へのコアグロメーターの適用2009
- Author(s)
  田畑麻里子、林多津子、松井徳光
- Journal Title
  
  日本きのこ学会誌 17
  
  Pages: 151-154
- NAID
  110007811868
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Journal Article] Characteristics of wine produced by mushroom fermentation using Schizophyllum commune NBRC49292009
- Author(s)
  Tokumitsu Matsui, Tomoko Kagemori, Shoko Fukuda and Ohsugi Masahiro
- Journal Title
  
  Mushroom Sci. and Biotech
  
  Volume: 17巻 Pages: 107-111
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Journal Article] Schizophyllum communeの発酵による豆乳の成分および機能性の変化について2008
- Author(s)
  田畑麻里子、福田祥子、大杉匡弘、佐藤美次、山川友宏、波多野健二、野池利彰、松井徳光
- Journal Title
  
  日本きのこ学会誌
  
  Volume: 16 Pages: 159-163
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Journal Article] Schizophyllum commune の発酵による豆乳の成分および機能性の変化について2008
- Author(s)
  田畑麻里子、福田祥子、大杉匡弘、佐藤美次、山川友宏、波多野健二、野池利彰、松井徳光
- Journal Title
  
  日本きのこ学会誌 16
  
  Pages: 159-163
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Journal Article] きのこの発酵能を利用した新しい機能性調味食品の開発2007
- Author(s)
  松井徳光
- Journal Title
  
  調理食品と技術 13
  
  Pages: 26-31
- Description
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500570
[Journal Article] Development of functional soybean food by mushroom fermentation2007
- Author(s)
  Shoko Fukuda, Tokumitsu Matsui
- Journal Title
  
  Bull. Mukogawa Univ Nat. Sci 55
  
  Pages: 53-59
- Description
  「研究成果報告書概要(欧文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500570
[Journal Article] 担子菌の発酵能による機能性大豆食品の開発2007
- Author(s)
  福田祥子、松井徳光
- Journal Title
  
  Bull.Mukogawa Women's Univ.Nat.Sci. 55
  
  Pages: 53-59
- NAID
  110007025763
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500570
[Journal Article] 担子菌の発酵能による機能性大豆食品の開発2007
- Author(s)
  福田祥子, 松井徳光
- Journal Title
  
  Bull.Mukogawa Women's Univ.Nat.Sci. 55
  
  Pages: 53-59
- NAID
  110007025763
- Description
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500570
[Journal Article] Development of new functionality seasoning food using mushroom fermentation2007
- Author(s)
  Tokumitsu Matsui
- Journal Title
  
  Cooking food and technology 13
  
  Pages: 26-31
- Description
  「研究成果報告書概要(欧文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500570
[Journal Article] Production of miso by mushroom fermentation2006
- Author(s)
  Tokumitsu Matsui
- Journal Title
  
  Journal of the brewing society of Japan 101(11)
  
  Pages: 833-838
- Description
  「研究成果報告書概要(欧文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500570
[Journal Article] Analysis of aroma components that S. commune cultured mycelia produced2006
- Author(s)
  Shoko Fukuda, Tokumitsu Matsui
- Journal Title
  
  Mushroom Sc4 and Biotech. 14(I)
  
  Pages: 29-34
- Description
  「研究成果報告書概要(欧文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500570
[Journal Article] きのこを用いた味噌の製造2006
- Author(s)
  松井徳光
- Journal Title
  
  日本醸造協会誌 101・11
  
  Pages: 833-838
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500570
[Journal Article] マスタケ培養菌糸体の生産する香気成分の分析2006
- Author(s)
  福田祥子, 松井徳光
- Journal Title
  
  日本きのこ学会誌 14・1
  
  Pages: 29-34
- NAID
  110008675278
- Description
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500570
[Journal Article] きのこを用いた味噌の製造2006
- Author(s)
  松井徳光
- Journal Title
  
  日本醸造協会誌 101・11
  
  Pages: 833-838
- Description
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500570
[Journal Article] マスタケ培養菌糸体の生産する香気成分の分析2006
- Author(s)
  福田祥子, 松井徳光
- Journal Title
  
  日本きのこ学会誌 14・1
  
  Pages: 29-34
- NAID
  110008675278
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500570
[Journal Article] Biotin-vitamar contents in mushrooms and biotin production Biotin-vitamar contents in mushrooms and biotin production in alcohol fermentation by mushroom mycelia2005
- Author(s)
  Tokumitsu Matsui
- Journal Title
  
  Mushroom Sci and Biotech. 13(2)
  
  Pages: 77-81
- Description
  「研究成果報告書概要(欧文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500570
[Journal Article] きのこの発酵能を利用した健康・機能性食肉の開発2005
- Author(s)
  松井(岡村)徳光
- Journal Title
  
  平成17年度食肉に関する助成研究調査成果報告書 23
- Description
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-13680172
[Journal Article] Biotin-vitamar contents in mushrooms and biotin production in alcohol fermentation by mushroom mycelia2005
- Author(s)
  Tokumitsu Matsui et al.
- Journal Title
  
  Mushroom Sci. and Biotech. 13・2
  
  Pages: 77-81
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500570
[Journal Article] Biotin-vitamar contents in mushrooms and biotin production in alcohol fermentation by mushroom mycelia2005
- Author(s)
  Tokumitsu Matsui, et. al.
- Journal Title
  
  Mushroom Sci.and Biotech. 13・2
  
  Pages: 77-81
- Description
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500570
[Journal Article] Development of healthful functional meat produced by mushroom fermentation2005
- Author(s)
  Tokumitsu Okamura-Matsui
- Journal Title
  
  Final Reports for Research Grants for Meat and Meat Products 23
- Description
  「研究成果報告書概要(欧文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-13680172
[Journal Article] Biotin-vitamer content in mushrooms and its formation by alcohol fermentation2005
- Author(s)
  Tomoda T., Fukuda S., Noda H., Siwarungson N., Matsui T., Ohsugi M.
- Journal Title
  
  Mushroom Sci.and Biotech. 13
- Description
  「研究成果報告書概要(欧文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-14580151
[Journal Article] きのこの発酵能を利用した健康・機能性食肉の開発2004
- Author(s)
  松井徳光
- Journal Title
  
  平成15年度食肉に関する助成研究調査成果報告書 22
  
  Pages: 216-220
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-13680172
[Journal Article] きのこの発酵能を用いた健康・機能性食品の開発2004
- Author(s)
  松井徳光
- Journal Title
  
  温故知新 41
  
  Pages: 80-86
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-14580151
[Journal Article] Search for fermented food in future : Development of healthy-functional foods using mushroom (Japanese)2004
- Author(s)
  Okamura-Matsui T., Ohsugi M.
- Journal Title
  
  Onkochishin 41
  
  Pages: 80-86
- Description
  「研究成果報告書概要(欧文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-14580151
[Journal Article] Development of healthful functional meat produced by mushroom fermentation2004
- Author(s)
  Tokumitsu Okamura-Matsui
- Journal Title
  
  Final Reports for Research Grants for Meat and Meat Products 22
  
  Pages: 216-220
- Description
  「研究成果報告書概要(欧文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-13680172
[Journal Article] きのこの発酵能を利用した健康・機能性食肉の開発2004
- Author(s)
  松井(岡村)徳光
- Journal Title
  
  平成16年度食肉に関する助成研究調査成果報告書 22
  
  Pages: 216-220
- Description
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-13680172
[Journal Article] 発酵食品の未来を探る-きのこの発酵能を用いた健康・機能性食品の開発2004
- Author(s)
  松井(岡村)徳光
- Journal Title
  
  温故知新 41
  
  Pages: 80-86
- Description
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-14580151
[Journal Article] Fermented soybean with thrombosis preventing activity using mushroom myceria as microbial source2003
- Author(s)
  Tokumitsu Okamura-Matsui
- Journal Title
  
  Food Sci.Technol.Res. 9
  
  Pages: 227-230
- Description
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-13680172
[Journal Article] Health functional alcoholic beverages produced by mushroom fermentation2003
- Author(s)
  Tokumitsu Okamura-Matsui
- Journal Title
  
  Seibutsu-kogaku Kaishi 81
  
  Pages: 161-161
- Description
  「研究成果報告書概要(欧文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-13680172
[Journal Article] Healthy-functional alcohol drinks produced by mushroom (Janease)2003
- Author(s)
  Okamura-Matsui T., Ohsugi M.
- Journal Title
  
  Seibutu Kougaku Kaishi 81
  
  Pages: 161-161
- Description
  「研究成果報告書概要(欧文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-14580151
[Journal Article] Discovery of alcohol dehydrogenase from mushroom and application to alcoholic beverages2003
- Author(s)
  Tokumitsu Okamura-Matsui
- Journal Title
  
  J.Mo.Catalysis B : Enzymatic 23
  
  Pages: 117-132
- Description
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-14580151
[Journal Article] きのこで発酵した健康・機能性アルコール飲料2003
- Author(s)
  松井(岡村)徳光
- Journal Title
  
  生物工学会誌 81
  
  Pages: 161-161
- Description
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-13680172
[Journal Article] Fermented soybean with thrombosis preventing activity using mushroom mycelia as microbial source2003
- Author(s)
  Tokumitsu Okamura-Matsui
- Journal Title
  
  Food Sci. Technol. Res. 9
  
  Pages: 227-230
- Description
  「研究成果報告書概要(欧文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-13680172
[Journal Article] Fermented soybean with thrombosis preventing activity usin mushroom mycelia as microbial source2003
- Author(s)
  Okamura-Matsui T., Izuta H., Tomoda T., Noda H., Fukuda S., Ohsugi M.
- Journal Title
  
  Food Sci.Technol.Res. 9
  
  Pages: 227-230
- Description
  「研究成果報告書概要(欧文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-14580151
[Journal Article] Discovery of alcohol dehydrogenase from mushrooms and application to alcoholic beverage2003
- Author(s)
  Okamura-Matsui T., Tomoda T., Fukuda S., Ohsugi M.
- Journal Title
  
  J.Mol.Catalysis B : Enzymatic 23
  
  Pages: 117-132
- Description
  「研究成果報告書概要(欧文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-14580151
[Journal Article] きのこで発酵した健康・機能性アルコール飲料2003
- Author(s)
  松井(岡村)徳光
- Journal Title
  
  生物工学会誌 81
  
  Pages: 161-161
- Description
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-14580151
[Journal Article] Fermented Soybean with Thrombosis Preventing Activity using Mushroom mycelia as Microbial Source2003
- Author(s)
  Tokumitsu Okamura-Matsui
- Journal Title
  
  Food Sci.Technol.Res. 9
  
  Pages: 227-230
- Description
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-14580151
[Journal Article] Discovery of alcohol dehydrogenase from mushrooms and application to alcoholic beverages2003
- Author(s)
  Tokumitsu Okamura-Matsui
- Journal Title
  
  J. Mol. Catal. B : Enzymol. 23
  
  Pages: 113-144
- Description
  「研究成果報告書概要(欧文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-13680172
[Journal Article] Discovery of alcohol dehydrogenase from mushroom and application to alcoholic beverages2003
- Author(s)
  Tokumitsu Okamura-Matsui
- Journal Title
  
  J.Mol.Catal.B : Enzymol. 23
  
  Pages: 113-144
- Description
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-13680172
[Journal Article] きのこを用いた酒類の製造2002
- Author(s)
  松井(岡村)徳光
- Journal Title
  
  日本醸造協会誌 97
  
  Pages: 766-773
- Description
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-14580151
[Journal Article] Production of Alcoholic beverages using mushroom fermentation2002
- Author(s)
  Tokumitsu Okamura-Matsui
- Journal Title
  
  J. Brew. Soc. Japan. 97
  
  Pages: 766-773
- Description
  「研究成果報告書概要(欧文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-13680172
[Journal Article] Production of alcohol drinks using mushroom (Japanese)2002
- Author(s)
  Okamura-Matsui T., Ohsugi M.
- Journal Title
  
  Nihon Jouzou Kyoukaishi 97
  
  Pages: 766-773
- Description
  「研究成果報告書概要(欧文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-14580151
[Journal Article] Development of new food having functional characteristics of mushroom (Japanese)2002
- Author(s)
  Okamura-Matsui T., Ohsugi M.
- Journal Title
  
  Norin Suisan Gijutu Kenkyu Journal 25
  
  Pages: 29-33
- Description
  「研究成果報告書概要(欧文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-14580151
[Journal Article] Development of new functional foods using mushroom2002
- Author(s)
  Tokumitsu Okamura-Matsui
- Journal Title
  
  Research Journal of Food and Agriculture 25
  
  Pages: 29-33
- Description
  「研究成果報告書概要(欧文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-13680172
[Journal Article] きのこを用いた酒類の製造2002
- Author(s)
  松井(岡村)徳光
- Journal Title
  
  日本醸造協会誌 97
  
  Pages: 766-773
- Description
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-13680172
[Journal Article] きのこの機能性を生かした新しい食品の開発2002
- Author(s)
  松井(岡村)徳光
- Journal Title
  
  農林水産技術研究ジャーナル 25
  
  Pages: 29-33
- Description
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-13680172
[Journal Article] きのこの機能性を生かした新しい食品の開発2002
- Author(s)
  松井(岡村)徳光
- Journal Title
  
  農林水産技術研究ジャーナル 25
  
  Pages: 29-33
- Description
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-14580151
[Journal Article] Characteristics of beer-like drink produced by mushroom fermentation2001
- Author(s)
  Tokumitsu Okamura
- Journal Title
  
  Food Sci. Technol. Res. 7
  
  Pages: 88-90
- NAID
  10012772839
- Description
  「研究成果報告書概要(欧文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-13680172
[Journal Article] Characteristics of Miso-like food produced by mushroom fermentation2001
- Author(s)
  Okamura-Matsui T., Izuta H., Takeno T., Noda H., Fukuda S., Ohsugi M.
- Journal Title
  
  Mushroom Sci. and Biotech. 9
  
  Pages: 117-120
- NAID
  110008679487
- Description
  「研究成果報告書概要(欧文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-14580151
[Journal Article] Characteristics of wine produced by mushroom fermentation2001
- Author(s)
  Tokumitsu Okamura
- Journal Title
  
  Biosci.Biotechnol.Biochem. 65
  
  Pages: 1596-1600
- NAID
  110002693382
- Description
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-13680172
[Journal Article] Characteristics of a cheese-like food produced by fermentation of the mushroom Schizophyllum commune2001
- Author(s)
  Tokumitsu Okamura-Matsui
- Journal Title
  
  J Biosci.Bioeng. 92
  
  Pages: 30-32
- Description
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-13680172
[Journal Article] Characteristics of miso-like food produced by mushroom fermentation2001
- Author(s)
  Tokumitsu Okamura
- Journal Title
  
  Mushroom Sci.and Biotechnol. 9
  
  Pages: 117-120
- Description
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-13680172
[Journal Article] きのこの発酵で生産したアルコール飲料2001
- Author(s)
  松井(岡村)徳光
- Journal Title
  
  STEC 2
  
  Pages: 22-24
- Description
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-13680172
[Journal Article] Characteristics of wine produced by mushroom fermentation2001
- Author(s)
  Tokumitsu Okamura
- Journal Title
  
  Biosci. Biotechnol. Biochem. 65
  
  Pages: 1596-1600
- NAID
  110002693382
- Description
  「研究成果報告書概要(欧文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-13680172
[Journal Article] Alcoholic beverages produced by mushroom fermentation2001
- Author(s)
  Tokumitsu Okamura-Matsui
- Journal Title
  
  STEC 2
  
  Pages: 22-24
- Description
  「研究成果報告書概要(欧文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-13680172
[Journal Article] Characteristic of Miso-like food produced by mushroom fermentation2001
- Author(s)
  Tokumitsu Okamura-Matsui
- Journal Title
  
  日本応用きのこ学会誌 9
  
  Pages: 117-120
- Description
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-14580151
[Journal Article] Characteristics of beer-like drink produced by mushroom fermentation2001
- Author(s)
  Tokumitsu Okamura
- Journal Title
  
  Food Sci.Technol.Res 7
  
  Pages: 88-90
- NAID
  10012772839
- Description
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-13680172
[Journal Article] Characteristics of a cheese-like food produced by fermentation2001
- Author(s)
  Tokumitsu Okamura-Matsui
- Journal Title
  
  J. Biosci. Bioeng. 92
  
  Pages: 30-32
- Description
  「研究成果報告書概要(欧文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-13680172
[Journal Article] Characteristics of miso-like food produced by mushroom fermentation2001
- Author(s)
  Tokumitsu Okamura
- Journal Title
  
  Mushroom Sci. and Biotech. 9
  
  Pages: 117-120
- Description
  「研究成果報告書概要(欧文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-13680172
[Patent] 担子菌培養食品2014
- Inventor(s)
  松井徳光
- Industrial Property Rights Holder
  松井徳光
- Industrial Property Rights Type
  特許
- Patent Publication Number
  2014-121288
- Filing Date
  2014-07-03
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24500960
[Patent] 発酵豆乳およびその製法2011
- Inventor(s)
  松井徳光
- Industrial Property Rights Holder
  武庫川学院
- Acquisition Date
  2011-03-17
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Patent] 発酵豆乳およびその製法2011
- Inventor(s)
  松井徳光
- Industrial Property Rights Holder
  武庫川学院
- Acquisition Date
  2011-03-17
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Patent] 発酵豆乳およびその製法2010
- Inventor(s)
  松井徳光
- Industrial Property Rights Holder
  武庫川学院
- Acquisition Date
  2010-03-17
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Patent] きのこの発酵能を利用した機能性食品の開発2010
- Inventor(s)
  松井徳光
- Industrial Property Rights Holder
  武庫川学院、イカリソース株式会社
- Industrial Property Number
  2010-190517
- Filing Date
  2010-08-27
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Patent] ウスターソース類の製法およびそれにより得られたウスターソース類2010
- Inventor(s)
  松井徳光
- Industrial Property Rights Holder
  武庫川学院、イカリソース株式会社
- Industrial Property Number
  2010-190517
- Filing Date
  2010-08-27
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Patent] 発酵梅の製法およびそれにより得られた発酵梅2010
- Inventor(s)
  松井徳光
- Industrial Property Rights Holder
  武庫川学院
- Acquisition Date
  2010-10-20
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Patent] 発酵梅の製法およびそれにより得られた発酵梅2010
- Inventor(s)
  松井徳光
- Industrial Property Rights Holder
  武庫川学院
- Acquisition Date
  2010-10-20
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Patent] 発酵梅の製法およびそれにより得られた発酵梅2010
- Inventor(s)
  松井徳光
- Industrial Property Rights Holder
  武庫川学院
- Acquisition Date
  2010-10-20
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Patent] 発酵梅の製法およびそれにより得られた発酵梅2006
- Inventor(s)
  松井徳光
- Industrial Property Rights Holder
  武庫川学院
- Industrial Property Rights Type
  特許
- Filing Date
  2006-09-27
- Acquisition Date
  2010-10-20
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Patent] 発酵豆乳およびその製法2006
- Inventor(s)
  松井徳光
- Industrial Property Rights Holder
  武庫川学院
- Industrial Property Number
  2006-262813
- Filing Date
  2006-09-27
- Description
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500570
[Patent] 発酵梅の製法およびそれにより得られた発酵梅2006
- Inventor(s)
  松井徳光
- Industrial Property Rights Holder
  武庫川学院
- Industrial Property Number
  2006-262812
- Filing Date
  2006-09-27
- Description
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500570
[Patent] ビオチンの製造方法2004
- Inventor(s)
  大杉匡弘, 松井徳光
- Industrial Property Rights Holder
  シールド・ラボ
- Industrial Property Number
  2004-284001
- Filing Date
  2004-09-29
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-14580151
[Patent] ビオチンの製造方法2004
- Inventor(s)
  大杉匡弘, 松井(岡村) 徳光
- Industrial Property Rights Holder
  学校法人武庫川学院
- Industrial Property Number
  2004-284001
- Filing Date
  2004-09-29
- Description
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-14580151
[Patent] 発酵大豆およびその製法2003
- Inventor(s)
  松井(岡村)徳光
- Industrial Property Rights Holder
  武庫川学院
- Patent Publication Number
  2005-065588
- Filing Date
  2003-08-25
- Description
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-13680172
[Patent] 発酵豆乳およびその製法2003
- Inventor(s)
  松井徳光
- Industrial Property Rights Holder
  武庫川学院
- Industrial Property Rights Type
  特許
- Filing Date
  2003-06-02
- Acquisition Date
  2011-03-17
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Patent] ワインの製法およびそれにより得られたワイン2002
- Inventor(s)
  大杉匡弘, 岡村徳光
- Industrial Property Rights Holder
  学校法人武庫川学院
- Acquisition Date
  2002-10-25
- Description
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-14580151
[Patent] 清酒の製法およびそれにより得られた清酒2002
- Inventor(s)
  大杉匡弘, 岡村徳光
- Industrial Property Rights Holder
  学校法人武庫川学院
- Acquisition Date
  2002-10-25
- Description
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-14580151
[Patent] アルコール飲料の製法およびそれにより得られたアルコール飲料2002
- Inventor(s)
  大杉匡弘, 岡村徳光
- Industrial Property Rights Holder
  学校法人武庫川学院
- Acquisition Date
  2002-10-25
- Description
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-14580151
[Patent] ビールの製法およびそれにより得られたビール2002
- Inventor(s)
  大杉匡弘, 岡村徳光
- Industrial Property Rights Holder
  学校法人武庫川学院
- Acquisition Date
  2002-10-25
- Description
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-14580151
[Presentation] スエヒロタケ菌糸体によるエルゴチオネイン高生産培養法の確立2016
- Author(s)
  鮫島由香、松井徳光
- Organizer
  日本農芸化学会2015年度大会
- Place of Presentation
  札幌コンベンションセンター（北海道札幌市）
- Year and Date
  2016-03-30
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24500960
[Presentation] スエヒロタケ菌糸体によるエルゴチオネインの生産2015
- Author(s)
  鮫島由香、松井徳光
- Organizer
  日本きのこ学会第19回大会
- Place of Presentation
  つくば国際会議場（茨木県つくば市）
- Year and Date
  2015-09-05
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24500960
[Presentation] 発酵食品を学ぶ　関西が造りあげた発酵食品　～その歴史と健康～2015
- Author(s)
  松井徳光
- Organizer
  特定非営利活動法人　大阪府高齢者大学校
- Place of Presentation
  特定非営利活動法人大阪府高齢者大学校（大阪府・大阪市）
- Year and Date
  2015-01-07
- Invited
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24500960
[Presentation] 担子菌の発酵能を利用した機能性ワインの開発2014
- Author(s)
  中川綾音、寺前友美子、鮫島由香、田畑麻里子、松井徳光
- Organizer
  日本きのこ学会25周年記念大会
- Place of Presentation
  京都大学（京都府・京都市）
- Year and Date
  2014-09-11
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24500960
[Presentation] 担子菌の発酵能による機能性醤油様調味料の開発2014
- Author(s)
  十倉実咲、阪本愛美、鮫島由香、田畑麻里子、松井徳光
- Organizer
  日本きのこ学会25周年記念大会
- Place of Presentation
  京都大学（京都府・京都市）
- Year and Date
  2014-09-11
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24500960
[Presentation] 発酵食品の世界～その歴史と効用～2014
- Author(s)
  松井徳光
- Organizer
  たかしま発酵食文化カレッジ
- Place of Presentation
  ふじきのホール（滋賀県・高島市安曇川町）
- Year and Date
  2014-09-14
- Invited
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24500960
[Presentation] 抗酸化物質エルゴチオネインの高生産担子菌のスクリーニングおよび生産方法の研究2014
- Author(s)
  鮫島由香、松井徳光
- Organizer
  日本きのこ学会25周年記念大会
- Place of Presentation
  京都大学（京都府・京都市）
- Year and Date
  2014-09-11
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24500960
[Presentation] 担子菌の発酵能による機能性後発酵茶の開発2014
- Author(s)
  鮫島由香、鈴木扶沙子、田畑麻里子、松井徳光
- Organizer
  日本きのこ学会25周年記念大会
- Place of Presentation
  京都大学（京都府・京都市）
- Year and Date
  2014-09-11
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24500960
[Presentation] 担子菌の発酵能による機能性黒大豆味噌の開発2014
- Author(s)
  海堀円香、浅野睦美、鮫島由香、田畑麻里子、杉田征彦、松井徳光
- Organizer
  日本きのこ学会25周年記念大会
- Place of Presentation
  京都大学（京都府・京都市）
- Year and Date
  2014-09-11
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24500960
[Presentation] 担子菌の発酵能による機能性おから味噌の開発2014
- Author(s)
  植田愛美、鮫島由香、田畑麻里子、松井徳光
- Organizer
  日本きのこ学会25周年記念大会
- Place of Presentation
  京都大学（京都府・京都市）
- Year and Date
  2014-09-11
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24500960
[Presentation] 担子菌の発酵能によるチロシナーゼ阻害剤のスクリーニング2014
- Author(s)
  山口真奈、鈴木扶沙子、鮫島由香、田畑麻里子、杉田征彦、松井徳光
- Organizer
  日本きのこ学会25周年記念大会
- Place of Presentation
  京都大学（京都府・京都市）
- Year and Date
  2014-09-11
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24500960
[Presentation] 担子菌の発酵能による昆布および鰹節だしがらの有効利用2013
- Author(s)
  梶野美紀、田畑麻里子、小倉真紀、松井徳光
- Organizer
  日本農芸化学会
- Place of Presentation
  東北大学（仙台）
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24500960
[Presentation] 担子菌の発酵能を利用した酵母エキスの製造2013
- Author(s)
  田畑麻里子、松井徳光
- Organizer
  日本農芸化学会
- Place of Presentation
  東北大学（仙台）
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24500960
[Presentation] 担子菌を用いた発酵梅製造法の確立2013
- Author(s)
  西田奈津美、谷奈津樹、前川愛、田畑麻里子、松井徳光
- Organizer
  日本農芸化学会
- Place of Presentation
  東北大学（仙台）
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24500960
[Presentation] 担子菌の発酵能によるきのこワインの開発および非還元ＳＤＳ-PAGEと活性染色を用いた簡便な分子量測定法の確立2013
- Author(s)
  松井徳光、久保田英博、居村真衣、寺前友美子、奥野久美子、藤生弘子、浅川篤、田畑麻里子
- Organizer
  日本農芸化学会
- Place of Presentation
  東北大学（仙台）
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24500960
[Presentation] 食からの健康維持2013
- Author(s)
  松井徳光
- Organizer
  日本薬局協励会
- Place of Presentation
  神戸北野プラザホテル
- Invited
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24500960
[Presentation] 楽しく食べてダイエット2012
- Author(s)
  松井徳光
- Organizer
  西宮市薬剤師会
- Place of Presentation
  西宮市役所（兵庫）
- Invited
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24500960
[Presentation] スエヒロタケの発酵能による昆布および鰹節だしがらの有効利用2012
- Author(s)
  梶野美紀、田畑麻里子、松井徳光
- Organizer
  日本きのこ学会
- Place of Presentation
  東京農業大学（東京）
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24500960
[Presentation] マンネンタケの発酵能による機能性梅の開発2012
- Author(s)
  西田奈津美、田畑麻里子、松井徳光
- Organizer
  日本きのこ学会
- Place of Presentation
  東京農業大学（東京）
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24500960
[Presentation] マンネンタケを用いた発酵梅製造法の確立2012
- Author(s)
  西田奈津美、田畑麻里子、谷奈津樹、前川愛、松井徳光
- Organizer
  日本栄養改善学会近畿支部学術総会
- Place of Presentation
  武庫川女子大学（兵庫）
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24500960
[Presentation] 担子菌の発酵能を利用した大豆を含有するウスターソースの製造2012
- Author(s)
  田畑麻里子、只川南、松井徳光
- Organizer
  日本きのこ学会
- Place of Presentation
  東京農業大学（東京）
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24500960
[Presentation] スエヒロタケを用いた昆布および鰹節だしがら発酵調味料の開発2012
- Author(s)
  梶野美紀、田畑麻里子、小倉真紀、松井徳光
- Organizer
  日本栄養改善学会近畿支部学術総会
- Place of Presentation
  武庫川女子大学（兵庫）
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24500960
[Presentation] 健康と美容の発酵食品キムチ2011
- Author(s)
  松井徳光
- Organizer
  韓国料理特別セミナー
- Place of Presentation
  大阪あべの辻調理師専門学校(大阪府)
- Year and Date
  2011-10-01
- Invited
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Presentation] 健康と美容の発酵食品キムチ2011
- Author(s)
  松井徳光
- Organizer
  韓国料理特別セミナー
- Place of Presentation
  大阪あべの辻調理師専門学校(大阪府)(招待講演)
- Year and Date
  2011-10-01
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Presentation] きのこの発酵能による機能性食品の開発2011
- Author(s)
  松井徳光
- Organizer
  第26回シーズ公開会
- Place of Presentation
  大阪
- Year and Date
  2011-07-27
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Presentation] きのこの発酵能による機能性食品の開発2011
- Author(s)
  松井徳光
- Organizer
  第26回シーズ公開会
- Place of Presentation
  大阪科学技術センター(大阪府)
- Year and Date
  2011-07-27
- Invited
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Presentation] 健康と美の発酵食品の魅力について2011
- Author(s)
  松井徳光
- Organizer
  芦屋市立公民館親学講座
- Place of Presentation
  芦屋市立公民館(兵庫県)
- Year and Date
  2011-10-26
- Invited
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Presentation] 発酵を利用した機能性食品の最近の話題2011
- Author(s)
  松井徳光
- Organizer
  日本食品保健指導士会研修会
- Place of Presentation
  新大阪丸ビル新館(大阪府)(招待講演)
- Year and Date
  2011-12-11
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Presentation] きのこの発酵能による機能性食品の開発2011
- Author(s)
  松井徳光
- Organizer
  第26回シース公開会
- Place of Presentation
  大阪科学技術センター(大阪府)(招待講演)
- Year and Date
  2011-07-27
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Presentation] 発酵を利用した機能性食品の最近の話題2011
- Author(s)
  松井徳光
- Organizer
  日本食品保健指導士会研修会
- Place of Presentation
  新大阪丸ビル新館(大阪府)
- Year and Date
  2011-12-11
- Invited
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Presentation] 担子菌を用いた新規ソースの製造における大豆添加の影響2011
- Author(s)
  松井徳光
- Organizer
  日本きのこ学会
- Place of Presentation
  信州大学(長野県)
- Year and Date
  2011-09-01
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Presentation] 健康と美の発酵食品の魅力について2011
- Author(s)
  松井徳光
- Organizer
  芦屋市立公民館親学講座
- Place of Presentation
  芦屋市立公民館(兵庫県)(招待講演)
- Year and Date
  2011-10-26
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Presentation] スエヒロタケのアルコール脱水素酵素を利用したワイン製造に関する研究2011
- Author(s)
  松井徳光
- Organizer
  日本きのこ学会
- Place of Presentation
  信州大学(長野県)
- Year and Date
  2011-09-01
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Presentation] きのこの発酵能による機能性食品の開発2010
- Author(s)
  松井徳光
- Organizer
  新技術説明会
- Place of Presentation
  科学技術振興機構JSTホール
- Year and Date
  2010-12-01
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Presentation] 担子菌の発酵能による機能性梅の開発2010
- Author(s)
  松井徳光
- Organizer
  日本農芸化学会大会2010年度
- Place of Presentation
  東京大学(東京都)
- Year and Date
  2010-02-28
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Presentation] 担子菌の発酵能による機能性梅の開発2010
- Author(s)
  松井徳光
- Organizer
  日本農芸化学会大会2010年度
- Place of Presentation
  東京大学
- Year and Date
  2010-03-29
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Presentation] 血栓症予防に有効な食物とは2010
- Author(s)
  松井徳光
- Organizer
  ひょうご講座
- Place of Presentation
  兵庫県民会館(兵庫県)
- Year and Date
  2010-06-23
- Invited
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Presentation] 血栓症予防に有効な食物とは2010
- Author(s)
  松井徳光
- Organizer
  ひょうご講座
- Place of Presentation
  兵庫県民会館
- Year and Date
  2010-06-23
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Presentation] 担子菌の発酵能による機能性梅の開発2010
- Author(s)
  松井徳光、岡畑精一、田畑麻里子
- Organizer
  日本農芸化学会大会2010年度
- Place of Presentation
  東京大学(東京)
- Year and Date
  2010-03-29
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Presentation] きのこの発酵能による機能性食品の開発2010
- Author(s)
  松井徳光
- Organizer
  新技術説明会
- Place of Presentation
  科学技術振興機構JSTホール(東京)
- Year and Date
  2010-12-01
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Presentation] きのこの発酵能による機能性食品の開発2010
- Author(s)
  松井徳光
- Organizer
  第7回Business Link商売繁盛
- Place of Presentation
  インテックス大阪
- Year and Date
  2010-02-19
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Presentation] 血栓症予防に有効な食物とは2010
- Author(s)
  松井徳光
- Organizer
  ひょうご講座
- Place of Presentation
  兵庫県民会館(兵庫)
- Year and Date
  2010-06-23
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Presentation] きのこの発酵能による機能性食品の開発2010
- Author(s)
  松井徳光
- Organizer
  ひょうご神戸産学学官アライアンス新技術説明会
- Place of Presentation
  科学技術振興機構JSTホール(京都府)
- Year and Date
  2010-12-01
- Invited
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Presentation] 担子菌の発酵能による効果的な機能性ワインの製造法2009
- Author(s)
  松井徳光
- Organizer
  日本農芸化学会2009年度大会
- Place of Presentation
  マリンメッセ福岡
- Year and Date
  2009-03-28
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Presentation] 担子菌の発酵能による機能性食肉の開発2009
- Author(s)
  田畑麻里子、安川裕子、土井智子、松井徳光
- Organizer
  日本きのこ学会第13回大会
- Place of Presentation
  武庫川女子大学(兵庫)
- Year and Date
  2009-09-10
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Presentation] きのこの発酵能による機能性食品の開発2009
- Author(s)
  松井徳光
- Organizer
  ひょうご神戸産学学官アライアンス第3回分野別技術発表会
- Place of Presentation
  神戸市勤労会館
- Year and Date
  2009-11-06
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Presentation] 食からの健康維持2009
- Author(s)
  松井徳光
- Organizer
  第7回日本機能性食品医用学会市民公開講座
- Place of Presentation
  広島市まちづくり市民交流プラザ
- Year and Date
  2009-12-06
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Presentation] 担子菌の発酵能による機能性食品の開発2009
- Author(s)
  松井徳光
- Organizer
  日本きのこ学会第13回大会
- Place of Presentation
  武庫川女子大学
- Year and Date
  2009-09-10
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Presentation] 担子菌の発酵能による機能性食品の開発2009
- Author(s)
  松井徳光
- Organizer
  日本きのこ学会第13回大会
- Place of Presentation
  武庫川女子大学(兵庫県)
- Year and Date
  2009-09-10
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Presentation] 食からの健康維持2009
- Author(s)
  松井徳光
- Organizer
  第7回日本機能性食品医用学会市民公開講座
- Place of Presentation
  広島市まちづくり市民交流プラザ(広島県)
- Year and Date
  2009-12-06
- Invited
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Presentation] きのこの発酵能による機能性食品の開発2009
- Author(s)
  松井徳光
- Organizer
  第7回Business Link商売繁盛
- Place of Presentation
  インテックス大阪(大阪府)
- Year and Date
  2009-12-06
- Invited
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Presentation] きのこの発酵能による機能性食品の開発2009
- Author(s)
  松井徳光
- Organizer
  ひょうご神戸産学学官アライアンス第3回分野別技術発表会
- Place of Presentation
  神戸市勤労会館(兵庫県)
- Year and Date
  2009-11-06
- Invited
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Presentation] 機能性を有する発酵食品の魅力、そして開発2008
- Author(s)
  松井徳光
- Organizer
  第6回日本機能性食品医用学会学術集会
- Place of Presentation
  武庫川女子大学
- Year and Date
  2008-12-06
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Presentation] Development of functional food by fermentation of mushroom2008
- Author(s)
  Tokumitsu Matsui
- Organizer
  Bioscientific laboratory research Symposium
- Place of Presentation
  Hyogo
- Year and Date
  2008-02-19
- Description
  「研究成果報告書概要(欧文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500570
[Presentation] 機能性を有する発酵食品の魅力、そして開発2008
- Author(s)
  松井徳光
- Organizer
  第6回日本機能性食品医用学会学術集会
- Place of Presentation
  武庫川女子大学(兵庫)
- Year and Date
  2008-12-06
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20500699
[Presentation] 担子菌の発酵能躍よる豚肉の脂質および脂肪酸含量の変化2008
- Author(s)
  安川裕子, 松井徳光
- Organizer
  日本農芸化学会2008年度大会
- Place of Presentation
  名古屋
- Year and Date
  2008-03-27
- Description
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500570
[Presentation] 担子菌の発酵能による豚肉の脂質および脂肪酸含量の変化2008
- Author(s)
  安川裕子、松井徳光
- Organizer
  日本農芸化学会2008年度大会
- Place of Presentation
  名古屋
- Year and Date
  2008-03-27
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500570
[Presentation] Fermentation food that Kansai made up2008
- Author(s)
  Tokumitsu Matsui
- Organizer
  MKCR combination forum
- Place of Presentation
  Hyogo
- Year and Date
  2008-03-08
- Description
  「研究成果報告書概要(欧文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500570
[Presentation] Lipid of pork by fermentation of basidiomycete and change in content of Fatty acid2008
- Author(s)
  Yuko Yasukawa and Tokumitsu Matsui
- Organizer
  Annual Meeting of Japan Society for Bioscience
- Place of Presentation
  Nagoya
- Year and Date
  2008-03-27
- Description
  「研究成果報告書概要(欧文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500570
[Presentation] Bioactivity and change of isoflavone about soybean milk produced by mushroom fermentation2008
- Author(s)
  Mariko Tabata, Tokumitsu Matsui
- Organizer
  Annual Meeting of Japan Society for Bioscience
- Place of Presentation
  Nagoya
- Year and Date
  2008-03-27
- Description
  「研究成果報告書概要(欧文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500570
[Presentation] 担子菌の発酵能による機能性食品の開発2008
- Author(s)
  松井徳光
- Organizer
  バイオサイエンス研究所研究発表会
- Place of Presentation
  兵庫
- Year and Date
  2008-02-19
- Description
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500570
[Presentation] 関西が造りあげた発酵食品2008
- Author(s)
  松井徳光
- Organizer
  MKCR合同フォーラム
- Place of Presentation
  兵庫
- Year and Date
  2008-03-08
- Description
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500570
[Presentation] 担子菌の発酵作用で生じた豆乳における生理活性とイソフラボンの変化について2008
- Author(s)
  田畑麻里子, 松井徳光
- Organizer
  日本農芸化学会2008年度大会
- Place of Presentation
  名古屋
- Year and Date
  2008-03-27
- Description
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500570
[Presentation] 担子菌の発酵能による機能性おから味噌の開発
- Author(s)
  植田愛美、田畑麻里子、松井　徳光
- Organizer
  日本きのこ学会第17回大会
- Place of Presentation
  広島県広島市
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24500960
[Presentation] 発酵食品を学ぶ　関西が造りあげた発酵食品
- Author(s)
  松井　徳光
- Organizer
  特定非営利活動法人　大阪府高齢者大学校
- Place of Presentation
  大阪府大阪市
- Invited
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24500960
[Presentation] 食からの健康維持
- Author(s)
  松井　徳光
- Organizer
  日本薬局協励会兵庫西支部・兵庫東支部合同新年大会
- Place of Presentation
  兵庫県神戸市
- Invited
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24500960
[Presentation] 発酵食品の不思議な世界
- Author(s)
  松井　徳光
- Organizer
  キッチンから笑顔をつくる料理アカデミー　in 武庫川女子大学
- Place of Presentation
  兵庫県西宮市
- Invited
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24500960
[Presentation] 発酵とは？さまざまな菌のチカラと発酵食品の魅力
- Author(s)
  松井　徳光
- Organizer
  第6回全国発酵食品サミット in 高島
- Place of Presentation
  滋賀県高島市
- Invited
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24500960

1. OHSUGI Masahiro (70085231)

# of Collaborated Projects: 3 results

# of Collaborated Products: 8 results
2. TABATA Mariko (90435321)

# of Collaborated Projects: 2 results

# of Collaborated Products: 34 results
3. FUKUDA Shoko (50399135)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 6 results

Matsui Tokumitsu 松井 徳光

MATSUI Tokumitsu 松井 徳光

OKAMURA Tokumitsu 岡村 徳光

松井 徳光(岡村 徳光) マツイ トクミツ（オカムラ トクミツ）

Research Projects

Research Products

Co-Researchers

Development of functional soybean by mushroom fermentationPrincipal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

Development of functionality meat by mushroom fermentationPrincipal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

Development of health and functional alcoholic beverages by mushroom fermentationPrincipal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

Characteristics and development of healthy-functional alcohol drinks using mushroom

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

Screening of physiological active substance of fermented food and development of health functional foodPrincipal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

Screening of a Fibrinolytic Enzyme from Microorganisms and its Utilization for Food

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

担子菌が生産する抗トロンビン活性物質の単離・同定とその生産株の育種Principal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

[Book] みその歩んできた道とこれから進む道2015

Author(s)

Total Pages

Publisher

Data Source

[Book] 日本が造り上げた本みりん2014

Author(s)

Total Pages

Publisher

Data Source

[Book] 「食生活」 麹とは何か2013

Author(s)

Total Pages

Publisher

Data Source

[Book] 「食生活」 寒天の今昔を探ってみよう2013

Author(s)

Total Pages

Publisher

Data Source

[Book] 「食生活」 酢と生活習慣病予防2013

Author(s)

Total Pages

Publisher

Data Source

[Book] 「食生活」 醤油の歴史を探る2013

Author(s)

Total Pages

Publisher

Data Source

[Book] 新食品・栄養科学シリーズ食品加工学第2版2012

Matsui Tokumitsu 松井徳光

MATSUI Tokumitsu 松井徳光

OKAMURA Tokumitsu 岡村徳光

松井徳光(岡村徳光) マツイトクミツ（オカムラトクミツ）

[Book] 「食生活」　麹とは何か2013

[Book] 「食生活」　寒天の今昔を探ってみよう2013

[Book] 「食生活」　酢と生活習慣病予防2013

[Book] 「食生活」　醤油の歴史を探る2013

[Book] 新食品・栄養科学シリーズ食品加工学第2版2012

[Book] 関西文化研究叢書別巻関西が造りあげた発酵食品2009

[Book] 関西文化研究叢書10 関西文化のメカニズム関西が造りあげた発酵食品2009

[Book] 関西文化研究叢書10関西文化のメカニズム関西が造りあげた発酵食品2009

[Book] 関西文化研究叢書別巻関西が造りあげた発酵食品2009