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KOZU Hiroyuki  神津 博幸

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神津 博幸  コウヅ ヒロユキ

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Researcher Number 40763660
Other IDs
Affiliation (Current) 2025: 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構, 食品研究部門, 主任研究員
Affiliation (based on the past Project Information) *help 2023 – 2024: 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構, 食品研究部門, 主任研究員
2016: 筑波大学, 北アフリカ研究センター, 研究員
Review Section/Research Field
Principal Investigator
Basic Section 08030:Family and consumer sciences, and culture and living-related / Eating habits
Except Principal Investigator
Basic Section 59040:Nutrition science and health science-related
Keywords
Principal Investigator
胃ぜん動運動 / 胃消化 / 力学特性 / 3Dプリント食品 / 胃内微細化 / 粒子間相互作用 / ゲル状食品 / テクスチャー
Except Principal Investigator
栄養組成 / テクスチャー / 消化 / 加工・調理 / フードチェーン
  • Research Projects

    (3 results)
  • Research Products

    (6 results)
  • Co-Researchers

    (4 People)
  •  加工・調理・消化を連結した未来食バリューチェーンモデルの構築と重要制御因子の解明

    • Principal Investigator
      小林 功
    • Project Period (FY)
      2024 – 2026
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
    • Review Section
      Basic Section 59040:Nutrition science and health science-related
    • Research Institution
      National Agriculture and Food Research Organization
  •  3Dプリント食品の胃消化挙動の解明による高度消化制御法の探索Principal Investigator

    • Principal Investigator
      神津 博幸
    • Project Period (FY)
      2023 – 2025
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • Review Section
      Basic Section 08030:Family and consumer sciences, and culture and living-related
    • Research Institution
      National Agriculture and Food Research Organization
  •  粒子間相互作用に着目したゲル状食品のテクスチャーが胃消化に与える影響の解析Principal Investigator

    • Principal Investigator
      神津 博幸
    • Project Period (FY)
      2016
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
    • Research Field
      Eating habits
    • Research Institution
      University of Tsukuba

All 2024 2017 2016

All Journal Article Presentation

  • [Journal Article] Production and characterization of 3D-printed foods with hybrid layered structures consisting of agricultural product-derived inks2024

    • Author(s)
      Kozu Hiroyuki、Umeda Takumi、Kobayashi Isao
    • Journal Title

      Journal of Food Engineering

      Volume: 360 Pages: 111720-111720

    • DOI

      10.1016/j.jfoodeng.2023.111720

    • Peer Reviewed
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-23K01978
  • [Journal Article] Mixing characterization of liquid contents in human gastric digestion simulator equipped with gastric secretion and emptying2017

    • Author(s)
      Hiroyuki Kozu, Isao Kobayashi, Mitsutoshi Nakajima, Marcos A. Neves, Kunihiko Uemura, Hiroko Isoda, Sosaku Ichikawa
    • Journal Title

      Biochemical Engineering Journal

      Volume: 122 Pages: 85-90

    • DOI

      10.1016/j.bej.2016.10.013

    • Peer Reviewed / Acknowledgement Compliant
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-16K16260
  • [Presentation] ヒト胃消化シミュレーターを用いたゲル化剤濃度の異なる植物由来3Dプリント食品の胃消化特性評価2024

    • Author(s)
      神津博幸、小林功
    • Organizer
      日本食品科学工学会令和6年度関東支部大会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-23K01978
  • [Presentation] 連続型ヒト胃消化シミュレーターによる液状胃内容物の混合特性の解析2016

    • Author(s)
      神津 博幸, 小林 功, 植村 邦彦, 礒田 博子, 市川 創作
    • Organizer
      化学工学会 第48回秋季大会
    • Place of Presentation
      徳島大学常三島キャンパス, 徳島県, 徳島市
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-16K16260
  • [Presentation] 胃消化シミュレーターを利用したハイドロゲルの力学特性が胃内微細化挙動に与える影響2016

    • Author(s)
      王 在天, 神津 博幸, 礒田 博子, 植村 邦彦, 小林 功, 市川 創作
    • Organizer
      化学工学会 第48回秋季大会
    • Place of Presentation
      徳島大学常三島キャンパス, 徳島県, 徳島市
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-16K16260
  • [Presentation] 胃消化シミュレーターを利用したゲル状食品の胃内微細化挙動と力学的特性との相関解明2016

    • Author(s)
      王 在天, 神津 博幸, 礒田 博子, 植村 邦彦, 小林 功, 市川 創作
    • Organizer
      日本食品工学会第17回(2016 年度)年次大会
    • Place of Presentation
      東京海洋大学品川キャンパス, 東京都, 港区
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-16K16260
  • 1.  小林 功 (70425552)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 2.  梅田 拓洋 (50885027)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 3.  Neves Marcos (10597785)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 4.  芝崎 本実 (10634256)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results

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