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日本調理科学会誌
Volume: 51 Pages: 26-36
Food Hydrocolloids
Volume: 25 Pages: 773-780
Food Hydrocolloids 25
Pages: 773-780
日本調理学会誌
Volume: 43 Pages: 206-212
日本味と匂学会誌
Volume: 17(3) Pages: 323-326
110008451348
Journal of Food Engineering 96
Pages: 185-191
食品工業 52(20)
Pages: 20-29
International Dairy Journal 17
Pages: 24-28
園芸学会雑誌 75巻(別1)
Pages: 187-187
Pages: 186-186
J.Agric.Food Chem. 53
Pages: 137-144
オレオサイエンス 5
Pages: 13-19
10014240506
Pages: 8334-8341
J.Agric.Food Chem. 52
Pages: 3570-3576