tominaga mihoko 冨永美穂子

… Alternative Names

TOMINAGA Mihoko 冨永美穂子

冨永美穂子トミナガミホコ

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Researcher Number	50304382
Other IDs	https://orcid.org/0009-0009-0260-1065
Affiliation (Current)	2024: 広島大学, 人間社会科学研究科(教), 准教授
Affiliation (based on the past Project Information) *help	2020 – 2022: 広島大学, 人間社会科学研究科(教), 准教授 2018 – 2019: 広島大学, 教育学研究科, 准教授 2016 – 2017: 長崎県立大学, 看護栄養学部, 教授 2010 – 2015: 長崎県立大学, 看護栄養学部, 准教授 1999: 広島大学, 教育学部, 助手
Review Section/Research Field	Principal Investigator Basic Section 08030:Family and consumer sciences, and culture and living-related / Eating habits, studies on eating habits Except Principal Investigator Basic Section 09040:Education on school subjects and primary/secondary education-related / Clothing life/Dwelling life / Home economics/Human life / 教科教育
Keywords	Principal Investigator 科学 / おいしさ / 料理 / 見える化 / アンケート / 分子調理 / 官能評価 / 数値化 / 成分分析 / 協働 … More / 料理人 / 非熟練者 / 熟練者 / コンソメスープ / 比較食文化 / 食習慣 / 比較文化 / 食行動 / 食意識・態度 / 高校生 / 異文化比較 / 心理特性 / 中学生 / テキストマイニング / 食事写真 / 文化的自己観 / 異文化間比較 / 大学生 / 食生活 … More Except Principal Investigator 高齢者 / 介護事業所 / 地域居住 / コミュニティ / 家庭科教員養成 / 協働 / コンピテンシー / 教員養成カリキュラム / 汎用的スキル / 教科の本質 / カリキュラム / 教員養成 / 家庭科 / 二拠点居住 / ショートステイ / 健康介入 / 地域ケア拠点 / 健康 / ケア拠点 / jコミュニティ / 高齢者生活 / 地域 / 高齢者の生活 / UPI / 精神的安定度 / 食生活 / 生活リズム Less

Quantification and visualization of preferences of cuisines using molecular cooking methods in cooperation with chefs and researchersPrincipal Investigator
- Principal Investigator
  
  冨永美穂子
- Project Period (FY)
  2020 – 2023
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- Review Section
  
  Basic Section 08030:Family and consumer sciences, and culture and living-related
- Research Institution
  Hiroshima University
A Study on Home Economics Teacher Training Curriculum that Questions the Essence of Subjects and Approaches General-Purpose Skills
- Principal Investigator
  
  SUZUKI AKIKO
- Project Period (FY)
  2019 – 2021
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- Review Section
  
  Basic Section 09040:Education on school subjects and primary/secondary education-related
- Research Institution
  Hiroshima University
Study on the Possibility of Nursing Home as a Care Center for the Elderly to Live in the Community
- Principal Investigator
  
  TATEMATSU Maiko
- Project Period (FY)
  2017 – 2019
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- Research Field
  
  Clothing life/Dwelling life
- Research Institution
  Nara University of Education
Study on Regional Elderly Residents by the Role-Synergistic-Coordination Between Care Establishments and Regions.
- Principal Investigator
  
  TATEMATSU MAIKO
- Project Period (FY)
  2014 – 2016
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- Research Field
  
  Home economics/Human life
- Research Institution
  Nara University of Education
Eating behaviors' comparison according to sociocultural differences and different generations focusing on meal photograph analysisPrincipal Investigator
- Principal Investigator
  
  TOMINAGA Mihoko
- Project Period (FY)
  2010 – 2013
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
- Research Field
  
  Eating habits, studies on eating habits
- Research Institution
  University of Nagasaki
食生活を中心とする生活リズムと精神的安定度との関係
- Principal Investigator
  
  佐藤一精
- Project Period (FY)
  1999
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Exploratory Research
- Research Field
  
  教科教育
- Research Institution
  Hiroshima University

All 2022 2021 2020 2019 2018 2014 2013 2012 2011 2010

All Journal Article Presentation Book

[Book] 教科内容学に基づく教員養成のための教科内容構成の開発2021
- Author(s)
  日本教科内容学会編（平田道憲，鈴木明子，村上かおり，冨永美穂子，今川真治，松原主典，高田宏，梶山曜子，金崎悠）
- Total Pages
  284
- Publisher
  あいり出版
- ISBN
  9784865550832
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-19K02814
[Book] コンピテンシー・ベイスの家庭科カリキュラム2019
- Author(s)
  鈴木明子編著，（執筆協力）正保正惠，村上かおり，冨永美穂子，梶山曜子
- Total Pages
  165
- Publisher
  東洋館出版社
- ISBN
  9784491036328
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-19K02814
[Journal Article] 広島大学人間生活系コースにおける家庭科教員養成カリキュラムの検討 ―人間発達概論の構想と成果および家庭科内容構成の展望―2021
- Author(s)
  村上かおり，鈴木　明子，今川　真治，平田道憲，松原主典，冨永美穂子，髙田宏，梶山曜子，金崎　悠
- Journal Title
  
  広島大学大学院人間社会科学研究科紀要「教育学研究」
  
  Volume: 第２号 Pages: 115-123
- NAID
  120007183749
- Open Access
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-19K02814
[Journal Article] 広島大学人間生活系コースにおける家庭科教員養成カリキュラムの検討 : 衣・食・住生活概論の構想と成果2020
- Author(s)
  鈴木明子 , 金崎悠 , 村上かおり , 冨永美穂子 , 松原主典 , 髙田宏 , 今川真治 , 梶山曜子 , 平田道憲
- Journal Title
  
  広島大学大学院人間社会科学研究科紀要. 教育学研究
  
  Volume: 1
- NAID
  120006951539
- Open Access
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-19K02814
[Journal Article] 食物摂取頻度調査票および写真撮影された食事調査法による栄養素ならびに食品群別摂取量算出値の比較2014
- Author(s)
  冨永美穂子,高木千穂,徳永真紀子,岸田邦博
- Journal Title
  
  長崎県立大学看護栄養学部紀要
  
  Volume: vol.12 Pages: 31-39
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-22700759
[Journal Article] Differences in self-assessment regarding eating behaviors among female university students living in Japan, Korea, and Austria2012
- Author(s)
  M.Tominaga, M.Taguchi, A.Suzuki, Y.Ikawa, 他
- Journal Title
  
  Food and Nutrition Sciences
  
  Volume: Vol.3 Issue: 12 Pages: 1673-1681
- DOI
  10.4236/fns.2012.312219
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-22700759
[Presentation] 大学生におけるプリン画像に対する多感覚的印象の主観評価2022
- Author(s)
  村上穂乃佳，橋本芙香，町澤まろ，水落亮平，冨永美穂子
- Organizer
  （一社）日本調理科学会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20K02324
[Presentation] 分子調理法で調理したプリンの印象評価と個人特性との関連2021
- Author(s)
  村上穂乃佳，町澤まろ，水落亮平，佐々卓哉，角野充奈，冨永美穂子
- Organizer
  （一社）日本調理科学会2021年度大会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20K02324
[Presentation] 熟練者および非熟練者調製コンソメスープの化学成分と嗜好性2021
- Author(s)
  冨永美穂子，迫井千晶，山田研，秋元真一郎，来島壮，石川伸一，湯浅正洋
- Organizer
  （一社）日本調理科学会2021年度大会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20K02324
[Presentation] 種々のビーフコンソメの呈味特性2021
- Author(s)
  湯浅正洋，迫井千晶，山田研，秋元真一郎，来島壮，石川伸一，冨永美穂子
- Organizer
  （一社）日本調理科学会2021年度大会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20K02324
[Presentation] 教科観の構築を目指す家庭科教員養成カリキュラムに関する研究－シンポジウム参加者の認識から捉える課題の整理－2020
- Author(s)
  鈴木明子，平田道憲，工藤由貴子，岡陽子，正保正惠，佐藤ゆかり，村上かおり，冨永美穂子，梶山曜子，今川真治，松原主典，高田宏，金崎悠
- Organizer
  日本家政学会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-19K02814
[Presentation] 教科観の構築を目指す家庭科教員養成カリキュラムに関する研究－シンポジウム参加者の認識から捉える課題の整理－2020
- Author(s)
  鈴木明子，平田道憲，工藤由貴子，岡陽子，正保正惠，佐藤ゆかり，村上かおり，冨永美穂子，梶山曜子，今川真治，松原主典，高田宏，金崎悠
- Organizer
  日本家政学会第72回大会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-19K02814
[Presentation] 大学主催の「健康カフェ」による継続的な健康介入が地域高齢者の生活意識の変化に及ぼす影響2019
- Author(s)
  冨永美穂子、飛奈卓郎、石見百江、湯浅正洋、永山千尋、立松麻衣子
- Organizer
  日本家政学会第71回大会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17K00789
[Presentation] 家庭科教員養成における教科観の構築に関する研究-広島大学人間生活系コースにおけるカリキュラムの検討・改善をめぐって（３）-2019
- Author(s)
  鈴木明子，村上かおり，梶山曜子，今川真治，松原主典，冨永美穂子，高田宏
- Organizer
  日本家政学会第71回大会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-19K02814
[Presentation] 苦味を抑えたロイシン添加食品の開発と血中BCAA濃度の変化2019
- Author(s)
  山下知輝、髙橋祥希、開田晶子、永山千尋、立松麻衣子、冨永美穂子、Fritz Treiber、飛奈卓郎
- Organizer
  第74回日本体力医学会大会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17K00789
[Presentation] 教員養成における教科内容学研究-各科教科内容構成の開発-理論的仮説と教科内容構成のシラバス「家庭」の理論的仮説とシラバス2019
- Author(s)
  冨永美穂子，平田道憲，鈴木明子，村上かおり，今川真治，松原主典，高田宏，梶山曜子
- Organizer
  日本教科内容学会第６回研究大会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-19K02814
[Presentation] 大学主催の「健康カフェ」による健康介入が地域高齢者の生活意識の変化に及ぼす影響2018
- Author(s)
  冨永美穂子、飛奈卓郎、石見百江、湯浅正洋、永山千尋、立松麻衣子
- Organizer
  日本家政学会第70回大会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17K00789
[Presentation] 学校間比較を含めた中学生の食生活状況とレジリエンスとの関連2014
- Author(s)
  冨永美穂子,久保愛子,鈴木明子,梶山曜子,井川佳子
- Organizer
  第66回日本家政学会
- Place of Presentation
  北九州国際会議場,西日本総合展示場新館
- Year and Date
  2014-05-25
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-22700759
[Presentation] 学校間比較を含めた中学生の食生活状況とレジリエンスとの関連2014
- Author(s)
  冨永美穂子，久保愛子，鈴木明子，梶山曜子，井川佳子
- Organizer
  日本家政学会
- Place of Presentation
  北九州国際会議場
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-22700759
[Presentation] 女子学生の食意識構造と食生活状況並びに精神的健康度との関連2013
- Author(s)
  冨永美穂子（代表者），渡邊理恵
- Organizer
  日本家政学会　第65回大会
- Place of Presentation
  昭和女子大学
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-22700759
[Presentation] 女子学生の食意識構造と食生活状況並びに精神的健康度との関連2013
- Author(s)
  冨永美穂子,渡邉理恵
- Organizer
  第65回日本家政学会
- Place of Presentation
  昭和女子大学
- Year and Date
  2013-05-19
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-22700759
[Presentation] 女子学生の食意識構造と食生活状況並びに精神的健康度との関連2013
- Author(s)
  冨永美穂子，渡邊理恵
- Organizer
  日本家政学会
- Place of Presentation
  昭和女子大学
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-22700759
[Presentation] テキストマイニングを用いた若年世代の食事内容の分析2011
- Author(s)
  吉田知未,岸田邦博,鈴木明子,松原主典,冨永美穂子
- Organizer
  第63回日本家政学会
- Place of Presentation
  和洋女子大学
- Year and Date
  2011-05-29
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-22700759
[Presentation] 日本,韓国,オーストリアにおける女子学生の食に対する意識の構造解析2011
- Author(s)
  冨永美穂子,田口雅徳
- Organizer
  日本心理学会第75回大会
- Place of Presentation
  日本大学文理学部
- Year and Date
  2011-09-17
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-22700759
[Presentation] テキストマイニングを用いた若年世代の食事内容分析2011
- Author(s)
  吉田知未, 岸田邦博, 鈴木明子, 松原主典, 冨永美穂子
- Organizer
  日本家政学会第63回大会
- Place of Presentation
  和洋女子大学(市川市)
- Year and Date
  2011-05-29
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-22700759
[Presentation] 日本,韓国,オーストリアにおける女子学生の食に対する意識の構造解析2011
- Author(s)
  冨永美穂子, 田口雅徳
- Organizer
  日本心理学会第75回大会
- Place of Presentation
  日本大学(東京都)
- Year and Date
  2011-09-17
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-22700759
[Presentation] 若年世代の写真撮影された食事内容分析による食物摂取状況と身体組成,食生活を含めた生活習慣との関連2010
- Author(s)
  吉田知未,岸田邦博,鈴木明子,松原主典,冨永美穂子
- Organizer
  第62回日本家政学会
- Place of Presentation
  広島大学東広島キャンパス
- Year and Date
  2010-05-30
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-22700759
[Presentation] 食物摂取頻度調査票と写真撮影による食事分析法の比較2010
- Author(s)
  高木千穂, 徳永真紀子, 岸田邦博, 冨永美穂子
- Organizer
  日本家政学会九州支部57回大会
- Place of Presentation
  琉球大学(沖縄県西原町)
- Year and Date
  2010-09-25
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-22700759
[Presentation] 若年世代の写真撮影された食事内容分析による食物摂取状況と身体組成,食生活を含めた生活習慣との関連2010
- Author(s)
  吉田知未, 岸田邦博, 鈴木明子, 松原主典, 冨永美穂子
- Organizer
  日本家政学会第62回大会
- Place of Presentation
  広島大学(東広島市)
- Year and Date
  2010-05-30
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-22700759

1. TATEMATSU MAIKO (60389244)

# of Collaborated Projects: 2 results

# of Collaborated Products: 3 results
2. SUZUKI AKIKO (90220582)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 8 results
3. 佐藤一精 (50023487)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 0 results
4. 児玉憲一 (10186702)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 0 results
5. 森敏昭 (10110834)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 0 results
6. 今川真治 (00211756)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 7 results
7. 正保正惠 (00249583)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 3 results
8. 平田道憲 (30111660)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 6 results
9. 佐藤ゆかり (40510813)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 2 results
10. 工藤由貴子 (50331468)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 2 results
11. 梶山曜子 (50781259)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 7 results
12. 岡陽子 (60390580)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 2 results
13. 村上かおり (80229955)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 8 results
14. 高田宏 (80403583)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 5 results
15. 松原主典 (90254565)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 7 results
16. 石川伸一 (00327462)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 2 results
17. 湯浅正洋 (00756174)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 2 results

tominaga mihoko 冨永 美穂子

TOMINAGA Mihoko 冨永 美穂子

冨永 美穂子 トミナガ ミホコ

Research Projects

Research Products

Co-Researchers

Quantification and visualization of preferences of cuisines using molecular cooking methods in cooperation with chefs and researchersPrincipal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Review Section

Research Institution

A Study on Home Economics Teacher Training Curriculum that Questions the Essence of Subjects and Approaches General-Purpose Skills

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Review Section

Research Institution

Study on the Possibility of Nursing Home as a Care Center for the Elderly to Live in the Community

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

Study on Regional Elderly Residents by the Role-Synergistic-Coordination Between Care Establishments and Regions.

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

Eating behaviors' comparison according to sociocultural differences and different generations focusing on meal photograph analysisPrincipal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

食生活を中心とする生活リズムと精神的安定度との関係

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

[Book] 教科内容学に基づく教員養成のための教科内容構成の開発2021

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Data Source

[Book] コンピテンシー・ベイスの家庭科カリキュラム2019

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Data Source

[Journal Article] 広島大学人間生活系コースにおける 家庭科教員養成カリキュラムの検討 ―人間発達概論の構想と成果および家庭科内容構成の展望―2021

Author(s)

Journal Title

NAID

Data Source

[Journal Article] 広島大学人間生活系コースにおける家庭科教員養成カリキュラムの検討 : 衣・食・住生活概論の構想と 成果2020

Author(s)

Journal Title

NAID

Data Source

[Journal Article] 食物摂取頻度調査票および写真撮影された食事調査法による栄養素ならびに食品群別摂取量算出値の比較2014

Author(s)

Journal Title

Data Source

[Journal Article] Differences in self-assessment regarding eating behaviors among female university students living in Japan, Korea, and Austria2012

Author(s)

Journal Title

DOI

Data Source

[Presentation] 大学生におけるプリン画像に対する多感覚的印象の主観評価2022

Author(s)

Organizer

Data Source

[Presentation] 分子調理法で調理したプリンの印象評価と個人特性との関連2021

Author(s)

Organizer

tominaga mihoko 冨永美穂子

TOMINAGA Mihoko 冨永美穂子

冨永美穂子トミナガミホコ

[Journal Article] 広島大学人間生活系コースにおける家庭科教員養成カリキュラムの検討 ―人間発達概論の構想と成果および家庭科内容構成の展望―2021

[Journal Article] 広島大学人間生活系コースにおける家庭科教員養成カリキュラムの検討 : 衣・食・住生活概論の構想と成果2020

[Presentation] 教科観の構築を目指す家庭科教員養成カリキュラムに関する研究－シンポジウム参加者の認識から捉える課題の整理－2020