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OKUBO Kazuyoshi  大久保 一良

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Researcher Number 00005612
Affiliation (based on the past Project Information) *help 2003: 金沢大学, 大学院・医学系研究科, 教授
2001: Tohoku University, Graduate School of Life Sciences, Prof., 大学院・生命科学研究科, 教授
2000: 東北大学, 大学院・農学研究科, 教授
1988 – 1998: 東北大学, 農学部, 教授
1997: 山形大学, 農学部, 教授
1987: 東北大学, 農学部, 助教授
Review Section/Research Field
Principal Investigator
食品科学・栄養科学 / 製造化学・食品 / 作物
Except Principal Investigator
食品科学・栄養科学 / Breeding science / Food science / 作物学
Keywords
Principal Investigator
DDMPサポニン / フォトン / 大豆 / 大豆種子 / Active oxygen species / XYZ system / Chemiluminescence / Radical scavenger / Leguminous plant / Soybean … More / 微弱発光 / 活性酸素種 / XYZ系 / ラジカルスカベンジャー / 化学発光 / 活性酸素 / Fermented foods / ラジカル / 大豆発酵食品 / DDMP saponin / SOD / ソヤサポニン / マメ科 / アントシアン / フラボン / カテキン / フリーラジカル / マメ科植物 / 大豆サポニンの分布 / 大豆サポニンの構造 / 大豆サポニンの組成 / アセチル化サポニン / 大豆サポニンBグループ / 大豆サポニンAグループ / 胚軸 / ビスデスサイドサポニン / 配糖体 / HIV / エイズ / サポニン / 大豆サポニン / 活性酸素消去 / 大豆貯蔵タンパク質組成変異 / 野生大豆花器形態 / グル-プAサポニン欠失変異 / 新規大豆サポニン / サポニン組成多型性 / 野生大豆作物化 / 大豆種子資源探索 / 大豆起源種解明 / Aグネープサポニン / 野生大豆 / マメ科種子 / 大豆起源種 / 多年生大豆 / 発芽と熱処理 / 種子の熱処理 / 滲出成分 / Basic 7S globulin / アルファルファ / 熱ショック蛋白質 / Insulin like growth factor / 発芽促進 / 発芽抑制 / 塩基性7Sグロブリン / イソフラボン / 配糖体成分 / 分泌様成分 … More
Except Principal Investigator
大豆 / Soybean / 活性酸素 / フォトン / 活性酸素消去 / 化学発光 / radical scavenging / chemiluminescence / SOD / ラジカル消去 / Chemiluminescence / カテキン / 活性酸素種 / 微弱発光 / サポニン / Glycine soja / Glycine max / Group B saponin / Group A saponin / Soyasapogenol / Saponin / Glycoside / ケモタキソノミー / ビスデスモサイドトリテルペンサポニン / 品種 / ブド- / ケモタキソノミ- / 品種の判別 / 配糖体成分 / ソヤサポゲノ-ル / ブドウ / アブラナ / ダイズ / Polyphenol / Antioxidant / Reactive oxygen / ポリフェノール / 抗酸化物質 / photon / reactive oxygen scavenging activity / reactive oxygen / oxidative stress / paraquat / Nasunin / Nasu / Atsumi-kabu / anthocyanin / 酸化障害 / マルビン / ヤマブドウ / 生体酸化 / パラコート / ナスニン / ナス / アツミカブ / アントシアニン / mammary canncer / soybean paste soybean / miso (soybean paste) / active oxygen species / catechin / イソフラボン / 抗酸化能 / 動脈硬化 / 乳がん / 味噌 / Active oxygen species / XYZ system / DDMP saponin / Leguminous plant / Radical scavenger / フラボン / SOD活性 / フリーラジカル / XYZ系 / DDMPサポニン / マメ科植物 / ラジカルスカベンジャー / 安全性評価 / アレルゲン性評価 / 健康保全性 / 食品受容性 / 分子設計 / 遺伝子転換食糧 / I変換酵素 / アンジオテンシン / 経口寛容 / ソマスタチン / グルコキメーゼ / IGFI / GLUT5 / コレステロール / コラーゲン / 関節リュウマチ / 神経細胞 / アレルギー / 血圧降下作用 / ソマトスタチン / 脂肪細胞 / カゼイン / 糖尿病 Less
  • Research Projects

    (14 results)
  • Research Products

    (4 results)
  • Co-Researchers

    (26 People)
  •  design of medicinal food by reactive oxygen scavenging emission analysis

    • Principal Investigator
      YOSHIKI Yumiko
    • Project Period (FY)
      2003 – 2004
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • Research Field
      Food science
    • Research Institution
      Tohoku University
  •  XYZ系活性酸素消去発光に関する研究Principal Investigator

    • Principal Investigator
      大久保 一良
    • Project Period (FY)
      2001
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Exploratory Research
    • Research Field
      食品科学・栄養科学
    • Research Institution
      Tohoku University
  •  Bio-photon mechanism and its property after reactive oxygen scavenging food peeding by a view chemiluminescence system

    • Principal Investigator
      YOSHIKI Yumiko
    • Project Period (FY)
      2000 – 2001
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • Research Field
      食品科学・栄養科学
    • Research Institution
      Tohoku University
  •  遺伝子転換食糧の多面的分子設計に関する基礎研究

    • Principal Investigator
      鬼頭 誠
    • Project Period (FY)
      1997
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • Research Field
      食品科学・栄養科学
    • Research Institution
      Kyoto University
  •  Development of anti-disease foodstuffs by use of a new radical scavenging system, and their verification and application in vivo

    • Principal Investigator
      IGARASHI Kiharu
    • Project Period (FY)
      1997 – 1998
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
    • Research Field
      食品科学・栄養科学
    • Research Institution
      Yamagata University
  •  Development for functions of anthocyanins as foodstuffs useful for prevention oxidative in vivo and function mechanism

    • Principal Investigator
      IGARASHI Kiharu
    • Project Period (FY)
      1997 – 1998
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • Research Field
      食品科学・栄養科学
    • Research Institution
      Yamagata University
  •  Structure of chemiluminescence substance contained in fermented foods and the scavenging mechanism of active oxygen radicalPrincipal Investigator

    • Principal Investigator
      OKUBO Kazuyoshi
    • Project Period (FY)
      1995 – 1996
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
    • Research Field
      食品科学・栄養科学
    • Research Institution
      TOHOKU UNIVERSITY
  •  食品の生体調節因子の解析と設計

    • Principal Investigator
      上野川 修一
    • Project Period (FY)
      1994
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Scientific Research on Priority Areas
    • Research Institution
      The University of Tokyo
  •  Morphological Study on the Scavenging Mechanism of Active Oxygen Radicals in Leguminous Crops

    • Principal Investigator
      SUYAMA Kyouzou, 星川 清親
    • Project Period (FY)
      1994 – 1995
    • Research Category
      Grant-in-Aid for General Scientific Research (A)
    • Research Field
      作物学
    • Research Institution
      TOHOKU UNIVERSITY
  •  Structure and Physiological Activity of DDMP Saponins in Leguminous PlantPrincipal Investigator

    • Principal Investigator
      OKUBO Kazuyoshi
    • Project Period (FY)
      1993 – 1994
    • Research Category
      Grant-in-Aid for General Scientific Research (C)
    • Research Field
      食品科学・栄養科学
    • Research Institution
      TOHOKU UNIVERSITY
  •  大豆起源種の解明と遺伝資源の確保並びに野生種の作物化Principal Investigator

    • Principal Investigator
      大久保 一良
    • Project Period (FY)
      1991 – 1992
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Co-operative Research (A)
    • Research Field
      作物
    • Research Institution
      Tohoku University
  •  大豆種子からの分泌熱ショック蛋白質の特性と食品加工への応用Principal Investigator

    • Principal Investigator
      大久保 一良
    • Project Period (FY)
      1990 – 1992
    • Research Category
      Grant-in-Aid for General Scientific Research (C)
    • Research Field
      製造化学・食品
    • Research Institution
      Tohoku University
  •  Identification of plant variety on the base of glycoside components such as saponin

    • Principal Investigator
      HINATA Kouichi
    • Project Period (FY)
      1987 – 1990
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Developmental Scientific Research
    • Research Field
      Breeding science
    • Research Institution
      Tohoku University
  •  大豆サポニンの組成、単離およびその構造Principal Investigator

    • Principal Investigator
      大久保 一良
    • Project Period (FY)
      1986 – 1989
    • Research Category
      Grant-in-Aid for General Scientific Research (C)
    • Research Field
      製造化学・食品
    • Research Institution
      Tohoku University

All 2003

All Journal Article Book

  • [Book] 食品工業における科学・技術の進歩(X)2003

    • Author(s)
      工藤重光, 吉城由美子, 大久保一良
    • Total Pages
      212
    • Publisher
      日本食品科学工学会編
    • Description
      「研究成果報告書概要(和文)」より
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15580100
  • [Book] Development of science and technology on the food industry2003

    • Author(s)
      S.Kudou, Y.Yoshiki, K.Okubo
    • Total Pages
      212
    • Publisher
      Nipponsyokuhinkagakukougakukai
    • Description
      「研究成果報告書概要(欧文)」より
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15580100
  • [Journal Article] Reactive oxygen scavenger of Leguminosae2003

    • Author(s)
      K.Okubo, Y.Yoshiki
    • Journal Title

      Nougyoukenkyuusousyo 44

      Pages: 41-65

    • Description
      「研究成果報告書概要(欧文)」より
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15580100
  • [Journal Article] マメ科種子の活性酸素消去成分2003

    • Author(s)
      大久保一良, 吉城由美子
    • Journal Title

      農業研究叢書 44

      Pages: 41-65

    • Description
      「研究成果報告書概要(和文)」より
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15580100
  • 1.  IWABUCHI Setuko (50089794)
    # of Collaborated Projects: 5 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 2.  ASANO Mitsuo (40089793)
    # of Collaborated Projects: 3 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 3.  YOSHIKI Yumiko (50311551)
    # of Collaborated Projects: 3 results
    # of Collaborated Products: 4 results
  • 4.  IGARASHI Kiharu (00111336)
    # of Collaborated Projects: 3 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 5.  HINATA Kouichi (00005589)
    # of Collaborated Projects: 2 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 6.  SUYAMA Kyouzou (70005635)
    # of Collaborated Projects: 2 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 7.  星川 清親 (60011871)
    # of Collaborated Projects: 2 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 8.  HARADA Hisaya
    # of Collaborated Projects: 2 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 9.  MURAMOTO Kouzi (90157800)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 10.  ITO Akihiro (60034633)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 11.  MOTOMURA Yosie (50005609)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 12.  海妻 矩彦 (00003773)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 13.  上野川 修一 (50011945)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 14.  菅野 道広 (70038181)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 15.  奥山 治美 (90080176)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 16.  吉川 正明 (50026572)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 17.  岡 芳知 (70175256)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 18.  清野 裕 (40030986)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 19.  杉本 悦郎 (50026522)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 20.  筬島 豊 (00038184)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 21.  鬼頭 誠 (60027183)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 22.  加藤 昭夫 (00035114)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 23.  北川 泰雄 (50101168)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 24.  小川 正 (80027193)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 25.  阿部 啓子 (10151094)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 26.  金澤 武道 (90003392)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results

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