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峰村 貴央  minemura takao

ORCIDORCID連携する *注記
研究者番号 30769451
その他のID
所属 (現在) 2025年度: 東京農業大学, 応用生物科学部, 助教
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記 2024年度 – 2025年度: 東京農業大学, 応用生物科学部, 助教
2018年度 – 2023年度: 千葉県立保健医療大学, 健康科学部, 助教
審査区分/研究分野
研究代表者以外
小区分03020:日本史関連 / 中区分3:歴史学、考古学、博物館学およびその関連分野 / 日本史
キーワード
研究代表者以外
古代食の再現 / 木簡 / 化学分析 / 生活習慣病 / 土器 / 延喜式 / 古代食の復元 / 化学的分析 / 平城京出土土器 / 古代の疾病 … もっと見る / 『延喜式』 / 東ユーラシア / 食と生活習慣病 / 土器の化学分析 / 古代の食文化 / 動物考古学 / 古代酒 / 土器・動物骨 / 木簡・延喜式 / 炊飯実験 / 赤米 / 堅魚 / 動物骨 / 古代の食 / 『延喜式』の食 / 土器の機能 / 残存脂質分析 / 古代の食の再現 / 食品 / 日本史 / 写経所 / 栄養学 / 調理学 / 食文化 / 分析化学 / 考古学 / 日本古代史 / 古代食 / 給食 / 写経生 / 写経生の給食 / 正倉院文書 隠す
  • 研究課題

    (3件)
  • 研究成果

    (10件)
  • 共同研究者

    (16人)
  •  日本古代の疫病と食と栄養の総合的研究

    • 研究代表者
      三舟 隆之
    • 研究期間 (年度)
      2025 – 2028
    • 研究種目
      基盤研究(B)
    • 審査区分
      小区分03020:日本史関連
    • 研究機関
      立教大学
  •  東ユーラシア東辺における古代食の多角的視点による解明とその栄養価からみた疾病

    • 研究代表者
      三舟 隆之
    • 研究期間 (年度)
      2020 – 2024
    • 研究種目
      基盤研究(A)
    • 審査区分
      中区分3:歴史学、考古学、博物館学およびその関連分野
    • 研究機関
      東京医療保健大学
  •  古代食の総合的復元による食生活と疾病の関係解明

    • 研究代表者
      三舟 隆之
    • 研究期間 (年度)
      2017 – 2019
    • 研究種目
      基盤研究(B)
    • 研究分野
      日本史
    • 研究機関
      東京医療保健大学

すべて 2021 2020 2019 2018 2017

すべて 雑誌論文 学会発表

  • [雑誌論文] 実摂取食塩量の把握と栄養計算方法の確立~煮物等の調理後の食材と煮汁に含まれる食塩量の現状~2020

    • 著者名/発表者名
      峰村貴央,田村友峰子,土橋昇,河野公子,渡邊智子
    • 雑誌名

      千葉県立保健医療大学紀要

      巻: 11 ページ: 71-71

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17H02393
  • [雑誌論文] 『延喜式』に見える古代の酢の製法2019

    • 著者名/発表者名
      三舟隆之・五百藏良・峰村貴央
    • 雑誌名

      東京医療保健大学紀要

      巻: 13 ページ: 25-34

    • NAID

      40022104425

    • 査読あり / オープンアクセス
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17H02393
  • [雑誌論文] 古代におけるクキの復元2019

    • 著者名/発表者名
      三舟隆之・西念幸江・峰村貴央
    • 雑誌名

      東京医療保健大学紀要

      巻: 13 ページ: 3-13

    • 査読あり / オープンアクセス
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17H02393
  • [学会発表] 東大寺写経生の海藻摂取と疾病に関する研究ーマグネシウムの摂取量ー2021

    • 著者名/発表者名
      峰村貴央, 生魚薫, 鈴木礼子, 齋藤さな恵, 三舟隆之
    • 学会等名
      栄養改善学会学術総会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-20H00033
  • [学会発表] 東大寺写経生の海藻摂取と疾病に関する研究 ~ヨウ素摂取量~2019

    • 著者名/発表者名
      峰村貴央,佐々木梓,渡邊智子,鈴木礼子,齋藤さな恵,三舟隆之
    • 学会等名
      第66回日本栄養改善学会学術総会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17H02393
  • [学会発表] 奈良時代と現代の食生活の比較 ~エネルギー産生バランスについて~2019

    • 著者名/発表者名
      鈴木 礼子, 西念 幸江, 峰村 貴央, 齋藤 さな恵, 山崎 健, 小田 裕樹, 馬場 基, 三舟 隆之
    • 学会等名
      第66回日本栄養改善学会学術総会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17H02393
  • [学会発表] 日本で常用されているだしの現状について2018

    • 著者名/発表者名
      峰村貴央
    • 学会等名
      日本栄養改善学会学術総会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17H02393
  • [学会発表] 精度の高い栄養価計算に関する研究2018

    • 著者名/発表者名
      峰村貴央
    • 学会等名
      日本給食経営管理学会学術総会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17H02393
  • [学会発表] 千葉県の家庭料理 主菜と地域特性の関連2018

    • 著者名/発表者名
      峰村貴央
    • 学会等名
      日本調理科学会 平成30年度大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17H02393
  • [学会発表] 奈良時代の日常の食事の復元-炊飯方法の検討-2017

    • 著者名/発表者名
      峰村 貴央 , 宮田 美里 , 三舟 隆之 , 西念 幸江
    • 学会等名
      日本調理科学会平成29年度大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17H02393
  • 1.  三舟 隆之 (20418586)
    共同の研究課題数: 3件
    共同の研究成果数: 6件
  • 2.  西念 幸江 (90410208)
    共同の研究課題数: 3件
    共同の研究成果数: 3件
  • 3.  大道 公秀 (50632444)
    共同の研究課題数: 3件
    共同の研究成果数: 0件
  • 4.  馬場 基 (70332195)
    共同の研究課題数: 3件
    共同の研究成果数: 1件
  • 5.  小田 裕樹 (70416410)
    共同の研究課題数: 3件
    共同の研究成果数: 1件
  • 6.  山崎 健 (50510814)
    共同の研究課題数: 3件
    共同の研究成果数: 1件
  • 7.  鈴木 礼子 (20616239)
    共同の研究課題数: 3件
    共同の研究成果数: 3件
  • 8.  五百蔵 良 (70299907)
    共同の研究課題数: 2件
    共同の研究成果数: 0件
  • 9.  齋藤 さな恵 (00389040)
    共同の研究課題数: 2件
    共同の研究成果数: 3件
  • 10.  金田 一秀 (30342067)
    共同の研究課題数: 2件
    共同の研究成果数: 0件
  • 11.  庄田 慎矢 (50566940)
    共同の研究課題数: 2件
    共同の研究成果数: 0件
  • 12.  森川 実 (30393375)
    共同の研究課題数: 2件
    共同の研究成果数: 0件
  • 13.  小倉 慈司 (20581101)
    共同の研究課題数: 2件
    共同の研究成果数: 0件
  • 14.  小城 明子 (30412927)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 15.  神野 恵 (60332194)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 16.  村上 夏希 (90801267)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件

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