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井野 睦美  イノ ムツミ

ORCIDORCID連携する *注記
研究者番号 30850739
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記 2022年度 – 2023年度: 東京家政学院大学, 人間栄養学部, 助手
審査区分/研究分野
研究代表者以外
小区分08030:家政学および生活科学関連
キーワード
研究代表者以外
外食産業 / 低・未利用水産資源 / 分類 / 海上投棄 / 機能性物質 / 物性 / 深海魚 / 観光 / 外食 / 食材開発 / 未利用資源
  • 研究課題

    (1件)
  • 研究成果

    (3件)
  • 共同研究者

    (3人)
  •  深海性低・未利用水産資源の探索と外食産業への導入

    • 研究代表者
      大富 潤
    • 研究期間 (年度)
      2022 – 2024
    • 研究種目
      基盤研究(C)
    • 審査区分
      小区分08030:家政学および生活科学関連
    • 研究機関
      鹿児島大学

すべて 2023 2022

すべて 学会発表

  • [学会発表] 深海性低・未利用魚介類を題材とした小学生対象の食育媒体の評価2023

    • 著者名/発表者名
      大富あき子、井野睦美、大富 潤
    • 学会等名
      日本調理科学会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-22K02161
  • [学会発表] 加熱調理における低・未利用アナゴ類の物性2022

    • 著者名/発表者名
      井野 睦美、大富 あき子、大富 潤
    • 学会等名
      日本調理科学会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-22K02161
  • [学会発表] 未利用・低利用魚の利用を目的とした商品化の検討2022

    • 著者名/発表者名
      大富あき子、井野睦美、大富 潤
    • 学会等名
      日本家政学会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-22K02161
  • 1.  大富 潤 (10253915)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 3件
  • 2.  大富 あき子 (90352468)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 3件
  • 3.  熊谷 百慶 (70863083)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件

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