大道公秀 Ohmichi Kimihide

研究者番号	50632444
その他のID
所属 (現在)	2025年度: 実践女子大学, 生活科学部, 准教授
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記	2020年度 – 2025年度: 実践女子大学, 生活科学部, 准教授 2017年度 – 2020年度: 東京医療保健大学, 医療保健学部, 准教授
審査区分/研究分野	研究代表者以外小区分03020:日本史関連 / 合同審査対象区分:小区分02010:日本文学関連、小区分02020:中国文学関連 / 小区分02020:中国文学関連 / 小区分02010:日本文学関連 / 中区分3:歴史学、考古学、博物館学およびその関連分野 / 日本史
キーワード	研究代表者以外古代食の再現 / 木簡 / 化学分析 / 生活習慣病 / 土器 / 延喜式 / 古代食の復元 / 化学的分析 / 平城京出土土器 / 古代の疾病 … もっと見る / 印刷と出版 / 料紙 / 米粉 / 高精細デジタル顕微鏡 / ミツマタ / コウゾ / ガンピ / 和紙 / コンフォーカル顕微鏡 / リサイクル / 再生紙 / 紙料 / 古典籍 / 『延喜式』 / 東ユーラシア / 食と生活習慣病 / 土器の化学分析 / 古代の食文化 / 動物考古学 / 古代酒 / 土器・動物骨 / 木簡・延喜式 / 炊飯実験 / 赤米 / 堅魚 / 動物骨 / 古代の食 / 『延喜式』の食 / 土器の機能 / 残存脂質分析 / 古代の食の再現 / 食品 / 日本史 / 写経所 / 栄養学 / 調理学 / 食文化 / 分析化学 / 考古学 / 日本古代史 / 古代食 / 給食 / 写経生 / 写経生の給食 / 正倉院文書隠す

日本古代の疫病と食と栄養の総合的研究
- 研究代表者
  
  三舟隆之
- 研究期間 (年度)
  2025 – 2028
- 研究種目
  
  基盤研究(B)
- 審査区分
  
  小区分03020:日本史関連
- 研究機関
  立教大学
古典籍の料紙、用紙の研究　－紙資源のリサイクルが支える文学と出版システム－
- 研究代表者
  
  澤山茂
- 研究期間 (年度)
  2023 – 2026
- 研究種目
  
  基盤研究(B)
- 審査区分
  
  小区分02010:日本文学関連
   小区分02020:中国文学関連
   合同審査対象区分:小区分02010:日本文学関連、小区分02020:中国文学関連
- 研究機関
  実践女子大学
東ユーラシア東辺における古代食の多角的視点による解明とその栄養価からみた疾病
- 研究代表者
  
  三舟隆之
- 研究期間 (年度)
  2020 – 2024
- 研究種目
  
  基盤研究(A)
- 審査区分
  
  中区分3:歴史学、考古学、博物館学およびその関連分野
- 研究機関
  東京医療保健大学
古代食の総合的復元による食生活と疾病の関係解明
- 研究代表者
  
  三舟隆之
- 研究期間 (年度)
  2017 – 2019
- 研究種目
  
  基盤研究(B)
- 研究分野
  
  日本史
- 研究機関
  東京医療保健大学

すべて 2023 2021 2020 2019 2018 2017

すべて雑誌論文学会発表図書

[図書] 食品衛生学入門2019
- 著者名/発表者名
  大道公秀
- 総ページ数
  220
- 出版者
  近代科学社
- ISBN
  9784764960008
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-17H02393
[雑誌論文] 平城京跡出土の奈良時代須恵器内面に存在したバイヤライト2023
- 著者名/発表者名
  大道公秀, 橘田規, 椎野博, 清水文雄, 西念幸江, 小田裕樹, 三舟隆之
- 雑誌名
  
  分析化学
  
  巻: 72 号: 1.2 ページ: 57-62
- DOI
  10.2116/bunsekikagaku.72.57
- ISSN
  0525-1931
- 年月日
  2023-01-05
- 言語
  日本語
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-20H00033
[雑誌論文] 鈴鹿市岡太神社遺跡より出土した羽釜片に残存する化学物質に関する一考察2020
- 著者名/発表者名
  大道公秀、橘田規、市川順子、椎野博、清水文雄、西念幸江、三舟隆之
- 雑誌名
  
  東京医療保健大学紀要
  
  巻: 14 ページ: 67-76
- 査読あり / オープンアクセス
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-17H02393
[雑誌論文] 調理後残存炭化物の炭素及び窒素安定同位体比分析から古代食解明を目指したパイロットスタディー2018
- 著者名/発表者名
  大道公秀・西念幸江・三舟隆之
- 雑誌名
  
  日本食品科学会会誌
  
  巻: 25-1
- NAID
  130006727051
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-17H02393
[雑誌論文] 土器片の分光分析からの古代食解明へのアプローチ2017
- 著者名/発表者名
  大道公秀・安田憲生・椎野博・清水文雄・三舟隆之
- 雑誌名
  
  東京医療保健大学紀要
  
  巻: 12巻1号ページ: 61-68
- NAID
  40021525056
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-17H02393
[学会発表] 古代の乳製品「蘇」の復元とその栄養価及び分析2023
- 著者名/発表者名
  松尾美穂・丸山遥子・保坂千夏・大道公秀
- 学会等名
  日本食品科学工学会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-20H00033
[学会発表] 土器分析からの古代人の栄養状態解明に向けた基礎研究―カツオに着目して2023
- 著者名/発表者名
  大道公秀・橋田規・椎野博・市川順子・西念幸江・三舟隆之
- 学会等名
  体力・栄養・免疫学会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-20H00033
[学会発表] 平城京跡出土の奈良時代須恵器内面に見られた白色付着物の化学分析2021
- 著者名/発表者名
  大道公秀, 橘田規, 椎野博, 清水文雄, 西念幸江, 小田裕樹, 三舟隆之
- 学会等名
  日本分析化学会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-20H00033
[学会発表] 平城宮朱雀門の東南、朱雀大路に面する一角から出土した奈良時代土器片の化学分析2020
- 著者名/発表者名
  大道公秀, 橘田規, 椎野博, 市川順子, 清水文雄, 西念幸江, 小田裕樹, 三舟隆之
- 学会等名
  日本食品化学会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-20H00033
[学会発表] 平城宮朱雀門前広場の井戸から出土した奈良時代土器片の分光分析－古代人の栄養状態解明のための基礎研究－2019
- 著者名/発表者名
  大道公秀，橘田規, 椎野博，清水文雄, 西念幸江, 小田裕樹，三舟隆之
- 学会等名
  第29回体力・栄養・免疫学会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-17H02393
[学会発表] 鈴鹿市岡太神社遺跡より出土した羽釜片の理化学分析2019
- 著者名/発表者名
  大道公秀, 橘田規,市川順子，椎野博，清水文雄，西念幸江, 三舟隆之
- 学会等名
  日本分析化学会第79回分析化学討論会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-17H02393
[学会発表] 古代食解明を目的とした調理後炭化物の理化学分析（３）2018
- 著者名/発表者名
  大道公秀・橘田規、西念幸江、三舟隆之ほか
- 学会等名
  日本分析科学会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-17H02393
[学会発表] 土器付着黒色物質と模擬試料の分析2018
- 著者名/発表者名
  大道公秀・橘田規・権野博・清水文雄・西念幸江・三舟隆之
- 学会等名
  体力・栄養・免疫学会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-17H02393

1. 三舟隆之 (20418586)

共同の研究課題数: 3件

共同の研究成果数: 10件
2. 西念幸江 (90410208)

共同の研究課題数: 3件

共同の研究成果数: 9件
3. 馬場基 (70332195)

共同の研究課題数: 3件

共同の研究成果数: 0件
4. 小田裕樹 (70416410)

共同の研究課題数: 3件

共同の研究成果数: 3件
5. 山崎健 (50510814)

共同の研究課題数: 3件

共同の研究成果数: 0件
6. 鈴木礼子 (20616239)

共同の研究課題数: 3件

共同の研究成果数: 0件
7. 峰村貴央 (30769451)

共同の研究課題数: 3件

共同の研究成果数: 0件
8. 五百蔵良 (70299907)

共同の研究課題数: 2件

共同の研究成果数: 0件
9. 齋藤さな恵 (00389040)

共同の研究課題数: 2件

共同の研究成果数: 0件
10. 金田一秀 (30342067)

共同の研究課題数: 2件

共同の研究成果数: 0件
11. 庄田慎矢 (50566940)

共同の研究課題数: 2件

共同の研究成果数: 0件
12. 森川実 (30393375)

共同の研究課題数: 2件

共同の研究成果数: 0件
13. 小倉慈司 (20581101)

共同の研究課題数: 2件

共同の研究成果数: 0件
14. 小城明子 (30412927)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
15. 澤山茂 (00078213)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
16. 大和あすか (30823752)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
17. 佐藤悟 (50178729)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
18. 大橋直義 (50636420)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
19. 上野英子 (60205573)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
20. 松原哲子 (70796391)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
21. 舟見一哉 (80549808)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
22. 神野恵 (60332194)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
23. 村上夏希 (90801267)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件

大道 公秀 Ohmichi Kimihide

研究課題

研究成果

共同研究者

日本古代の疫病と食と栄養の総合的研究

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

審査区分

研究機関

古典籍の料紙、用紙の研究 －紙資源のリサイクルが支える文学と出版システム－

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

審査区分

研究機関

東ユーラシア東辺における古代食の多角的視点による解明とその栄養価からみた疾病

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

審査区分

研究機関

古代食の総合的復元による食生活と疾病の関係解明

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

[図書] 食品衛生学入門2019

著者名/発表者名

総ページ数

出版者

ISBN

データソース

[雑誌論文] 平城京跡出土の奈良時代須恵器内面に存在したバイヤライト2023

著者名/発表者名

雑誌名

DOI

ISSN

年月日

言語

データソース

[雑誌論文] 鈴鹿市岡太神社遺跡より出土した羽釜片に残存する化学物質に関する一考察2020

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[雑誌論文] 調理後残存炭化物の炭素及び窒素安定同位体比分析から古代食解明を目指したパイロットスタディー2018

著者名/発表者名

雑誌名

NAID

データソース

[雑誌論文] 土器片の分光分析からの古代食解明へのアプローチ2017

著者名/発表者名

雑誌名

NAID

データソース

[学会発表] 古代の乳製品「蘇」の復元とその栄養価及び分析2023

著者名/発表者名

学会等名

データソース

[学会発表] 土器分析からの古代人の栄養状態解明に向けた基礎研究―カツオに着目して2023

著者名/発表者名

学会等名

データソース

[学会発表] 平城京跡出土の奈良時代須恵器内面に見られた白色付着物の化学分析2021

著者名/発表者名

学会等名

データソース

[学会発表] 平城宮朱雀門の東南、朱雀大路に面する一角から出土した奈良時代土器片の化学分析2020

著者名/発表者名

学会等名

データソース

[学会発表] 平城宮朱雀門前広場の井戸から出土した奈良時代土器片の分光分析－古代人の栄養状態解明のための基礎研究－2019

著者名/発表者名

学会等名

データソース

[学会発表] 鈴鹿市岡太神社遺跡より出土した羽釜片の理化学分析2019

著者名/発表者名

学会等名

データソース

大道公秀 Ohmichi Kimihide

古典籍の料紙、用紙の研究　－紙資源のリサイクルが支える文学と出版システム－