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広瀬 正明  HIROSE Masaaki

ORCIDORCID連携する *注記
研究者番号 60026523
その他のID
外部サイト
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記 2003年度 – 2004年度: 京都大学, 農学研究科, 教授
1999年度: 京都文学, 食糧科学研究所, 教授
1997年度 – 1999年度: 京都大学, 食糧科学研究所, 教授
1998年度: 京都大学, 食糧化学研究所, 教授
1989年度 – 1995年度: 京都大学, 食糧科学研究所, 教授 … もっと見る
1991年度: 京都大学, 食糧化学研究所, 教授
1987年度 – 1988年度: 京都大学, 食糧科学研究所, 助教授
1986年度: 京大, 食糧科学研究所, 助教授 隠す
審査区分/研究分野
研究代表者
応用生物化学・栄養化学 / 食品科学・製品科学 / 応用分子細胞生物学
研究代表者以外
食品科学・製品科学 / 農業機械
キーワード
研究代表者
オボアルブミン / オボトランスフェリン / 卵白タンパク質 / ovalbumin / 食品蛋白質 / モルテングロビュ-ル / Renaturation / Molten-globule / Translation of egg white proteins / Protein folding … もっと見る / Egg white proteins / 生合成系の高次構造形成 / タンパク質の高次構造形成 / 巻戻再酸化 / 卵白タンパク生合成 / タンパク高次構造形成 / Conalbumin / レセプター / ホルモン / コンアルブミン / protease inhibition / conformation change / loop insertion / serpin / セリンプロティナーゼ / タンパク質工学 / プロテアーゼ阻害 / コンフォメーション変化 / ループ挿入 / セルピン / molecular structure / ovotransferrin / functional properties / food proteins / 機能持性 / 分子構造 / 機能特性 / 食品タンパク質 / Serum albumin / Ovotransferrin / Ovalbumin / Food functionality / Molten globule / Food proteins / タンパク質フラグメント / タンパク構造変換 / モルテングロビュール / 血清アルブミン / 食品機能特性 / モンテングロビュール / formation of conformation / secretary protein / molten globule / 高次構造再生 / 高次構造形成 / 分泌タンパク質 / 鉄イオン / 高次構造変換 / 分子スイッチ / X線結晶構造解析 / トランスフェリン … もっと見る
研究代表者以外
heat capacity measurement / thin-film thermopiles / polysaccharide gels / thermal denaturation / protein physics / dilute solution DSC / gel DSC / adiabatic DSC / 比熱測定 / ミクロ熱電対 / 超高感度DSC / 多糖類 / タンパク質 / ゲル用DSC / DSC / 比熱容量計測 / 薄膜サーモパイル / 多糖類ゲル / 熱変性 / タンパク質物性 / 希薄溶液用DSC / ゲル陽DSC / 断熱型DSC / Sugar contents / Malic acid / Flowering / Neural network / Near infrared spectroscopy / Finite element method / Impact wave / Gripper / 衝撃波伝播特性 / 人工触覚 / カラ-画像のクラスタ-分析 / 超音波 / 非線形パラメ-タ / 液体クロマトグラフ / 開花 / 近赤外線 / 衝撃 / 音波 / 農産物 / 非破壊検査 / フラクタル次元 / 近赤外分光分析 / 糖分 / リンゴ酸 / 切り前 / ニューラルネットワーク / 近赤外線分光分析 / 有限要素法 / 衝撃波 / グリッパー 隠す
  • 研究課題

    (9件)
  • 研究成果

    (2件)
  • 共同研究者

    (13人)
  •  オボアルブミンへの生物機能の付与に関するタンパク質工学的研究研究代表者

    • 研究代表者
      広瀬 正明
    • 研究期間 (年度)
      2003 – 2004
    • 研究種目
      基盤研究(B)
    • 研究分野
      応用分子細胞生物学
    • 研究機関
      京都大学
  •  食品蛋白質の機能特性制御の分子構造論的基盤研究代表者

    • 研究代表者
      広瀬 正明
    • 研究期間 (年度)
      1998 – 1999
    • 研究種目
      基盤研究(B)
    • 研究分野
      食品科学・製品科学
    • 研究機関
      京都大学
  •  鉄イオンによるトランスフェリンの分子スイッチ機構:高次構造変換過程のX線結晶構造解析研究代表者

    • 研究代表者
      広瀬 正明
    • 研究期間 (年度)
      1997
    • 研究種目
      重点領域研究
    • 研究機関
      京都大学
  •  超高感度マルチタスク食品成分熱分析装置の開発

    • 研究代表者
      高橋 克忠
    • 研究期間 (年度)
      1997 – 1999
    • 研究種目
      基盤研究(A)
    • 研究分野
      食品科学・製品科学
    • 研究機関
      大阪府立大学
  •  食品蛋白質の分子構造変換による機能特性の発現機構-モルテングロビュールの役割研究代表者

    • 研究代表者
      広瀬 正明
    • 研究期間 (年度)
      1993 – 1995
    • 研究種目
      一般研究(B)
    • 研究分野
      食品科学・製品科学
    • 研究機関
      京都大学
  •  品質判定機能を有する農産物ハンドリング用知能ロボットシステムの開発

    • 研究代表者
      池田 善郎
    • 研究期間 (年度)
      1991 – 1993
    • 研究種目
      試験研究(B)
    • 研究分野
      農業機械
    • 研究機関
      京都大学
  •  分泌タンパク質の高次構造形成におけるモルテングロビュ-ルの役割研究代表者

    • 研究代表者
      広瀬 正明
    • 研究期間 (年度)
      1990 – 1991
    • 研究種目
      一般研究(C)
    • 研究分野
      応用生物化学・栄養化学
    • 研究機関
      京都大学
  •  卵白タンパク質の生合成系における高次構造形成機構研究代表者

    • 研究代表者
      広瀬 正明
    • 研究期間 (年度)
      1988 – 1989
    • 研究種目
      一般研究(C)
    • 研究分野
      応用生物化学・栄養化学
    • 研究機関
      京都大学
  •  コンアルブミン遺伝子の発現調節におけるホルモンセレプターの機能研究代表者

    • 研究代表者
      広瀬 正明
    • 研究期間 (年度)
      1986 – 1987
    • 研究種目
      一般研究(C)
    • 研究分野
      応用生物化学・栄養化学
    • 研究機関
      京都大学

すべて 2003 その他

すべて 図書

  • [図書] Egg white proteins-ovalbumin. in Progress in Biotechnology 23 (Industrial Proteins in Perspective)(ed. Aalbersberg et al.)2003

    • 著者名/発表者名
      M.Hirose
    • 総ページ数
      4
    • 出版者
      Elsevier
    • 説明
      「研究成果報告書概要(和文)」より
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15380229
  • [図書] Progress in Biotechnology 23(Indus-trial Proteins in Perspective, ed. Aalversberg et al.)

    • 著者名/発表者名
      M.Hirose
    • 総ページ数
      23
    • 出版者
      Egg white proteins-ovalbumin.
    • 説明
      「研究成果報告書概要(欧文)」より
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15380229
  • 1.  山下 穂波 (90252519)
    共同の研究課題数: 4件
    共同の研究成果数: 0件
  • 2.  高橋 延行 (20252520)
    共同の研究課題数: 4件
    共同の研究成果数: 0件
  • 3.  三上 文三 (40135611)
    共同の研究課題数: 2件
    共同の研究成果数: 0件
  • 4.  水谷 公彦 (40314281)
    共同の研究課題数: 2件
    共同の研究成果数: 0件
  • 5.  池田 善郎 (50026465)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 6.  有馬 博 (03556034)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 7.  西津 貴久 (40228193)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 8.  高橋 克忠 (30081532)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 9.  北村 進一 (60117869)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 10.  深田 はるみ (50128774)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 11.  有馬 博 (40021068)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 12.  塚原 園子
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 13.  前園 明一
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件

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