菊崎泰枝 KIKUZAKI Hiroe

… 別表記

菊崎孝枝 KIKUZAKI Hiroe

研究者番号	60291598
その他のID
外部サイト
所属 (現在)	2025年度: 奈良女子大学, 生活環境学部, 特任教授
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記	2019年度 – 2023年度: 奈良女子大学, 生活環境科学系, 教授 2015年度 – 2017年度: 奈良女子大学, 生活環境科学系, 教授 2012年度 – 2013年度: 奈良女子大学, 生活環境科学系, 教授 2010年度 – 2013年度: 奈良女子大学, 生活環境学部, 教授 2012年度: 奈良女子大学, その他部局等, 教授 … もっと見る 2007年度 – 2009年度: 大阪市立大学, 大学院・生活科学研究科, 准教授 2006年度: 大阪市立大学, 大学院生活科学研究科, 助教授 2005年度: 大阪市立大学, 大学院生活学研究科, 助教授 2002年度 – 2005年度: 大阪市立大学, 大学院・生活科学研究科, 助教授 2004年度: 大阪市立大学, 大学院生活科学研究科, 助教授 2001年度 – 2002年度: 大阪市立大学, 大学院・生活科学研究科, 講師 1999年度: 大阪市立大学, 生活化学部, 講師 1999年度: 大阪市立大学, 生活科学部, 講師 1997年度 – 1998年度: 大阪市立大学, 生活科学部, 助手隠す
審査区分/研究分野	研究代表者食生活学 / 小区分59040:栄養学および健康科学関連 / 食生活学 / 食生活 / 食品科学・製品科学研究代表者以外食生活学 / 小区分59040:栄養学および健康科学関連 / 食生活学 / 食生活 / 家政学 / 統合栄養科学
キーワード	研究代表者フラボノイド / ORAC / クローブ / メドウスウィート / ヒスタミン / モルガン菌 / ヒスチジン脱炭酸酵素 / ラジカル捕捉活性 / 加熱調理 / 抗菌活性 … もっと見る / エラジタンニン / Syzygium polyanthum / Myristica argentea / flavonoid / Pimenta dioica / 抗酸化性 / antioxidant activity / radical scavenging activity / ginger / ショウガ / 食用植物由来成分 / ヒスタミン食中毒抑止 / 食用植物成分 / ヒスタミン食中毒防止 / フォトバクテリウム / タンニン / ヒスタミン産生抑制 / 加水分解性タンニン / ガロイルグルコース / 抗菌性 / ヒスタミン生成菌 / 紫唐辛子 / サバ / ローズレッドペタル / ellagitannin / lignan / O2- radical scavenging activity / DPPH radical scavenging activity / O_2^-捕捉活性 / パプアメース / パプアナツメグ / O_2捕捉活性 / ミリセチン / サラムリーフ / エラージタンニン / リグナン / O_2^-ラジカル捕捉活性 / DPPHラジカル捕捉活性 / antioxidant properties / inhibition of lipid autoxidation / phenylpropanoid / gallic acid related compounds / allspice / リポソーム膜酸化抑制活性 / O_2^-ラジカル補足活性 / DPPHラジカル補足活性 / ドレッシング / 自動酸化 / 抗酸化特性 / 油脂自動酸化抑制活性 / フェニルプロパノイド / 没食子酸関連化合物 / オールスパイス / cooking / heat oxidation / [6]-gingerol / mahanine / carbazole / curry leaves / ナンヨウザンショウ / 油脂過熱酸化 / 香辛料 / 抗酸化物質 / 調理 / 調理操作 / 油脂加熱酸化 / [6]-ジンゲロール / マーニン / カルバゾール / カレーリーフ / ferulic acid related compounds / dehydrogingerdione / shogaol / gingerol / ジンゲロール関連化合物 / 抗酸化活性 / フェルラ酸関連化合物 / デヒドロジンジャージオン / ショウガオール / ジンゲロール / 野菜 / 活性酸素吸収能力 / 食事管理 / 野菜料理 / ポリフェノール量 / DPPH / 抗酸化力 / フキノール酸 / コーヒー酸関連化合物 / 季節変動 / ルチン / クロロゲン酸 / 熱安定性 / 抗酸化成分 / ビタミン含量 / 葉ゴボウ / フキ / 大阪産野菜 … もっと見る研究代表者以外抗酸化性 / 抗菌性 / 抗酸化物質 / 人口消化 / ORAC / 人工消化 / HPLC / 筋肉 / 肝臓 / 抗酸化 / 干柿 / Ⅰ型糖尿病 / 腸内細菌 / タンニン / 干し柿 / 細胞外輸送経路 / ポリフェノール / 香辛料成分 / 炎症性サイトカイン / ＩＬ―１β / 香辛料 / IL-1β / 炎症制御 / Cytotoxic Activity / Flavonoid / Noni / Morinda citrifolia / Piper retrofractum / Antioxidants / Yaeyama Islands / Vegetables, Fruits in Okinawa / リュウキュウヨモギ / 沖縄産野菜 / ケルセチン配糖体 / ヤエヤマアオキ / 沖縄産食用植物 / 腹水癌細胞毒性 / フラボノイド / ノニ / ヤエヤマアオイ / ヒハツモドキ / 八重山 / 沖縄の野菜・果実 / spices and herbs / antiageing factor / immunoenhancing effects / antiplatelet activity / antimicrobial activity / antioxidant activity / Okinawa / 生活習慣病予防 / 抗感染菌活性 / 香辛植物 / 老化抑制因子 / 免疫賦活活性 / 血小板凝集阻害活性 / 沖縄 / Alpinia flavellata / Diospyros kaki / Artemisia princeps / preservation / radical scavenger / Antibacterial / Antioxidant / ESR / 八重山の植物 / 熱帯食用植物 / 食品保存 / 沖縄の植物 / イリオモテクラタケラン / 包装植物 / イリオモテクマタケラン / カキの葉 / ヨモギ / ラジカル捕捉 / 抗菌物質 / 食品因子 / 機能性食品因子 / 自然免疫 / 乳酸菌 / 栄養 / 生体防御 / 老化 / 線虫 / GCMS / 拡散定数 / NMR / 呈味成分 / 香気成分 / 咀嚼筋筋電図 / 感覚強度 / 拡散係数 / ジャム / 寒天 / ショ糖 / 網目構造 / 破砕片 / 咀嚼模倣器 / ＧＣＭＳ / 時間-強度法 / 破断挙動 / 圧縮 / エステル / 塩味強度 / 甘味強度 / フレーバーリリース / 食品と咀嚼性 / テクスチャー / 調理と加工隠す

ヒスタミン食中毒抑止に寄与する食用植物由来成分の化学構造と機能の解明研究代表者
- 研究代表者
  
  菊崎泰枝
- 研究期間 (年度)
  2022 – 2024
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 審査区分
  
  小区分59040:栄養学および健康科学関連
- 研究機関
  奈良女子大学
干し柿由来タンニンの腸内細菌による健康増進効果発現機構の解明
- 研究代表者
  
  栢野新市
- 研究期間 (年度)
  2020 – 2022
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 審査区分
  
  小区分59040:栄養学および健康科学関連
- 研究機関
  畿央大学
ヒスタミンに起因するアレルギー様食中毒防止に資する食用植物成分の探索研究代表者
- 研究代表者
  
  菊崎泰枝
- 研究期間 (年度)
  2019 – 2022
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 審査区分
  
  小区分59040:栄養学および健康科学関連
- 研究機関
  奈良女子大学
食用植物に含まれるヒスタミン産生抑制成分の探索とアレルギー様食中毒防止への応用研究代表者
- 研究代表者
  
  菊崎泰枝
- 研究期間 (年度)
  2015 – 2017
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 研究分野
  
  食生活学
- 研究機関
  奈良女子大学
香辛料成分によるＩＬ－１β分泌抑制機構の解析
- 研究代表者
  
  小倉裕範
- 研究期間 (年度)
  2015 – 2017
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 研究分野
  
  食生活学
- 研究機関
  奈良女子大学
食品の抗酸化力統一指標を用いた野菜の抗酸化力の評価と食事管理への活用に関する研究研究代表者
- 研究代表者
  
  菊崎泰枝
- 研究期間 (年度)
  2011 – 2013
- 研究種目
  
  基盤研究(B)
- 研究分野
  
  食生活学
- 研究機関
  奈良女子大学
抗老化食品因子とその誘導体の評価実験への線虫モデルの導入と作用機構の究明
- 研究代表者
  
  西川禎一
- 研究期間 (年度)
  2011 – 2013
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 研究分野
  
  統合栄養科学
- 研究機関
  大阪市立大学
食品ゲルの咀嚼過程におけるフレーバーリリースと食品ゲルの構造・物性との関係の解明
- 研究代表者
  
  西成勝好
- 研究期間 (年度)
  2010 – 2012
- 研究種目
  
  基盤研究(A)
- 研究分野
  
  食生活学
- 研究機関
  大阪市立大学
大阪に産する野菜の機能成分の構造と調理特性の解明研究代表者
- 研究代表者
  
  菊崎泰枝
- 研究期間 (年度)
  2007 – 2009
- 研究種目
  
  基盤研究(B)
- 研究分野
  
  食生活学
- 研究機関
  大阪市立大学
食用植物に含まれる抗酸化成分の系統的評価に関する基礎研究研究代表者
- 研究代表者
  
  菊崎泰枝
- 研究期間 (年度)
  2005 – 2006
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 研究分野
  
  食生活学
- 研究機関
  大阪市立大学
沖縄県八重山群島において伝承的に食されてきた野菜・果物に含まれる抗酸化成分の解明
- 研究代表者
  
  中谷延二
- 研究期間 (年度)
  2004 – 2005
- 研究種目
  
  基盤研究(B)
- 研究分野
  
  食生活学
- 研究機関
  放送大学
オールスパイスの抗酸化特性とその活性発現因子の解明研究代表者
- 研究代表者
  
  菊崎泰枝
- 研究期間 (年度)
  2003 – 2004
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 研究分野
  
  食生活学
- 研究機関
  大阪市立大学
沖縄の食生活における老化抑制因子の解明
- 研究代表者
  
  中谷延二
- 研究期間 (年度)
  2001 – 2003
- 研究種目
  
  基盤研究(A)
- 研究分野
  
  食生活
- 研究機関
  大阪市立大学
調理過程における抗酸化物質の挙動に関する基礎的研究研究代表者
- 研究代表者
  
  菊崎泰枝
- 研究期間 (年度)
  2001 – 2002
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 研究分野
  
  食生活
- 研究機関
  大阪市立大学
ショウガに含まれる抗酸化成分の構造活性相関の解明研究代表者
- 研究代表者
  
  菊崎泰枝
- 研究期間 (年度)
  1998 – 1999
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 研究分野
  
  食品科学・製品科学
- 研究機関
  大阪市立大学
伝承的に食品保存の目的で利用されてきた植物の探索と機能の解明
- 研究代表者
  
  中谷延二
- 研究期間 (年度)
  1996 – 1998
- 研究種目
  
  基盤研究(B)
- 研究分野
  
  家政学
- 研究機関
  大阪市立大学

[図書] 抗酸化素材の開発と市場2014
- 著者名/発表者名
  菊崎泰枝
- 出版者
  シーエムシー出版
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23300270
[雑誌論文] Antioxidant Potential of Non-Extractable Fractions of Dried Persimmon (Diospyros kaki Thunb.) in Streptozotocin-Induced Diabetic Rats2022
- 著者名/発表者名
  Mochida Naoko、Matsumura Yoko、Kitabatake Masahiro、Ito Toshihiro、Kayano Shin-ichi、Kikuzaki Hiroe
- 雑誌名
  
  Antioxidants
  
  巻: 11 号: 8 ページ: 1555-1555
- DOI
  10.3390/antiox11081555
- 査読あり / オープンアクセス
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-20K11638
[雑誌論文] Isolation of phenolic components from strawberry cultivar ‘Tokun’ and their inhibitory activities on recombinant human histidine decarboxylase2020
- 著者名/発表者名
  Yoko Nitta, Miyuki Mori, Yuji Noguchi, Yuichi Uno, Misaki Ishibashi, Hiroshi Ueno, Hiroe Kikuzaki
- 雑誌名
  
  J. Biol. Macromol.
  
  巻: 20 ページ: 33-39
- NAID
  130007889341
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19K11790
[雑誌論文] The ellagitannin trimer rugosin G inhibits recombinant human histidine decarboxylase2019
- 著者名/発表者名
  Nitta Yoko、Ito Hideyuki、Komori Hirohumi、Ueno Hiroshi、Takeshima Daiki、Ito Mikiko、Sakaue Motoyoshi、Kikuzaki Hiroe
- 雑誌名
  
  Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry
  
  巻: 印刷中号: 7 ページ: 1315-1318
- DOI
  10.1080/09168451.2019.1606695
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-16H03048, KAKENHI-PROJECT-19K11790, KAKENHI-PROJECT-19H01611, KAKENHI-PROJECT-16K07272, KAKENHI-PROJECT-17K00868
[雑誌論文] Novel inhibitors for histidine decarboxylase from plant components2017
- 著者名/発表者名
  Yoko Nitta, Hiroe Kikuzaki, Hiroshi Ueno
- 雑誌名
  
  International Biology Review
  
  巻: 1
- 査読あり / オープンアクセス
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15K00783
[雑誌論文] Inhibition of recombinant human histidine decarboxylase activity in different strawberry cultivars2017
- 著者名/発表者名
  Uno Yuichi、Nitta Yoko、Ishibashi Misaki、Noguchi Yuji、Kikuzaki Hiroe
- 雑誌名
  
  Acta Physiologiae Plantarum
  
  巻: 39 号: 6 ページ: 134-139
- DOI
  10.1007/s11738-017-2430-9
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-16H03048, KAKENHI-PROJECT-15K00783
[雑誌論文] フトモモ科スパイス（クローブ，オールスパイス）の食文化と機能性2017
- 著者名/発表者名
  菊崎泰枝
- 雑誌名
  
  Functional Food
  
  巻: 11 ページ: 111-116
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15K00783
[雑誌論文] Inhibition of Morganella morganii Histidine Decarboxylase Activity and Histamine Accumulation in Mackerel Muscle Derived from Filipendula ulumaria Extracts2016
- 著者名/発表者名
  Yoko Nitta, Fumiko Yasukata, Noritoshi Kitamoto, Mikiko Ito, Motoyoshi Sakaue, Hiroe Kikuzaki and Hiroshi Ueno
- 雑誌名
  
  Journal of Food Protection
  
  巻: 79 ページ: 463-467
- 査読あり / 謝辞記載あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15K00783
[雑誌論文] Increase in secretory sphingomyelinase activity and specific ceramides in the aorta of apolipoprotein E knockout mice during aging2013
- 著者名/発表者名
  Kobayashi, K., Nagata, E., Sasaki, K., Harada-Shiba, M., Kojo, S., Kikuzaki, H.
- 雑誌名
  
  Biol. Pharm. Bull
  
  巻: 36 ページ: 1192-1196
- NAID
  130003361479
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23617017
[雑誌論文] Inhibitory activity of Filipendula ulmaria constituents on recombinant human histidine decarboxylase2013
- 著者名/発表者名
  Nitta, Y., Kikuzaki, H., Azuma, T., Ye, Y., Sakaue, M., Higuchi, Y., Komori, H., Ueno, H.
- 雑誌名
  
  Food Chemitsry
  
  巻: 138 ページ: 1551-1556
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23617017
[雑誌論文] Increase in secretory sphingomyelinase activity and specific ceramides in the aorta of apolipoprotein E knockout mice during aging2013
- 著者名/発表者名
  Kobayashi, K., Nagata, E., Sasaki, K., Harada-Shiba, M., Kojo, S., Kikuzaki, H.
- 雑誌名
  
  Biol. Pharm. Bull.
  
  巻: 36 ページ: 1192-1196
- NAID
  130003361479
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23617017
[雑誌論文] Identification of a novel glycoside, leptosin, as a chemical marker of manuka honey2012
- 著者名/発表者名
  Kato, Y., Kikuzaki, H.(他4名)
- 雑誌名
  
  J. Agric. Food Chem
  
  巻: 60 ページ: 418-3423
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23617017
[雑誌論文] Antimutagenic andα-glucosidase inhibitory effects of constituents from Kaempferia parviflora2011
- 著者名/発表者名
  Azuma, T., Kikuzaki, H. (他4名)
- 雑誌名
  
  Food Chemistry
  
  巻: 125 ページ: 471-475
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23617017
[雑誌論文] Chemical Constituents of Piper retrofractum Vahl and Their Antioxidant and Radical Scavenging Activities2005
- 著者名/発表者名
  S.Kametani, H.Kikuzaki, M.Honzawa, N.Nakatani
- 雑誌名
  
  ITE Letters on Batteries, New Technologies & Medicine 6・6
  
  ページ: 566-573
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-16300238
[雑誌論文] Chemical Constituents of Piper retrofractum Vahl and Their Antioxidant and Radical Scavenging Activities2005
- 著者名/発表者名
  Seda Kametani, Hiroe Kikuzaki, Mayumi Honzawa, Nobuji Nakatani
- 雑誌名
  
  ITE Letters on Batteries, New Technologies & Medicine 6(6)
  
  ページ: 601-609
- 説明
  「研究成果報告書概要(欧文)」より
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-16300238
[雑誌論文] Chemical Constituents of Piper retrofractum Vahl and Their Antioxidant and Radical Scavenging Activities2005
- 著者名/発表者名
  Saeda Kametani, Hiroe Kikuzaki, Mayumi Honzawa, Nobuji Nakatani
- 雑誌名
  
  ITE Letters on Batteries, New Technologies & Medicine 66
  
  ページ: 566-573
- 説明
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-16300238
[雑誌論文] Screening of Spice and Herb Extracts for Cytotoxic Activity against Erhlich Ascites Tumor Cells and DPPH Redical Scavenging Activity2004
- 著者名/発表者名
  S.Kametani, I.M-Yuasa, ・・・, M.Honzawa, H.Kikuzaki, N.Nakatani
- 雑誌名
  
  ITE Letters on Batteries, New Technologies & Medicine 5・6
  
  ページ: 67-75
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-16300238
[雑誌論文] Antioxidative polyphenols from berries of Pimenta dioica2004
- 著者名/発表者名
  Y.Miyajima, H.Kikuzaki et al.
- 雑誌名
  
  Biofactors 22
  
  ページ: 301-303
- 説明
  「研究成果報告書概要(欧文)」より
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15500547
[雑誌論文] Antioxidative polyphenols from berries of Pimenta dioica2004
- 著者名/発表者名
  Y.Miyajima, H.Kikuzaki et al.
- 雑誌名
  
  BioFactors 22
  
  ページ: 301-303
- 説明
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15500547
[雑誌論文] Screening of Spice and Herb Extracts for Cytotoxic Activity against Erlich Ascites Tumor Cells and DPPH Radical Scavenging Activity2004
- 著者名/発表者名
  Seda Kametani, Isao Matsui-Yuasa, Akiko Kojima-Yuasa, Tsutomu Arimura, David Opare Kennedy, Mayumi Honzawa, Hiroe Kikuzaki, Nobuji Nakatani
- 雑誌名
  
  ITE Letters on Batteries, New Technologies & Medicine 5(6)
  
  ページ: 601-609
- 説明
  「研究成果報告書概要(欧文)」より
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-16300238
[雑誌論文] Antioxidative polyphenols from berries of Pimenta dioica.2004
- 著者名/発表者名
  Y.Miyajima, H.Kikuzaki, M.Hisamoto, N.Nakatani
- 雑誌名
  
  BioFactors 22
  
  ページ: 301-303
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15500547
[学会発表] ヒスタミン生成菌の生育に対する植物由来ヒスチジン脱炭酸酵素阻害成分の影響2022
- 著者名/発表者名
  葛西円、菊崎泰枝、新田陽子
- 学会等名
  第469回ビタミンB研究協議会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19K11790
[学会発表] ストレプトゾトシン投与ラットの酸化ストレスに対する干柿抽出残渣の影響2022
- 著者名/発表者名
  餅田　尚子、松村　羊子、栢野　新市、菊崎　泰枝
- 学会等名
  第69回日本栄養改善学会学術総会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-20K11638
[学会発表] メドウスウィートに含まれるヒスタミン産生抑制成分の探索2021
- 著者名/発表者名
  竹元優花、小原理加、高砂美有、新田陽子、小倉裕範、菊崎泰枝
- 学会等名
  第35回日本香辛料研究会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19K11790
[学会発表] エラジタンニン、ガロタンニンによる食品中ヒスタミン蓄積抑制機構の解明2021
- 著者名/発表者名
  葛西円、菊崎泰枝、新田陽子
- 学会等名
  第466回ビタミンB研究協議会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19K11790
[学会発表] エラジタンニンによるヒスチジンでカルボキシラーゼ活性阻害機構の検討2021
- 著者名/発表者名
  竹島大貴、菊崎泰枝、伊東秀之、小森博文、植野洋志、新田陽子
- 学会等名
  日本ビタミン学会第73回大会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19K11790
[学会発表] クローブに含まれるヒスタミン生成抑制成分の探索2021
- 著者名/発表者名
  和田あゆみ、山下慶子、熊崎ほなみ、新田陽子、小倉裕範、菊崎泰枝
- 学会等名
  第26回日本フードファクター学会学術集会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19K11790
[学会発表] エラジタンニン、ガロタンニンによるモルガン菌由来ヒスチジン脱炭酸酵素の阻害2021
- 著者名/発表者名
  葛西円、菊崎泰枝、新田陽子
- 学会等名
  日本生物高分子学会2021年度大会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19K11790
[学会発表] The inhibitory activity of ellagitannins on recombinant human histidine decarboxylase2019
- 著者名/発表者名
  Nitta Yoko, Ito Hideyuki, Komori Hirohumi, Ueno Hiroshi, and Kikuzaki Hiroe
- 学会等名
  The 9th International Conference on Polyphenols and Health
- 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19K11790
[学会発表] イチゴ品種‘桃薫’のヒスチジンデカルボキシラーゼ活性阻害物質の単離と同定2017
- 著者名/発表者名
  森美幸、菊崎泰枝、山下慶子、宇野雄一、野口裕司、小森博文、植野洋志、新田陽子
- 学会等名
  日本生物高分子学会2017年度大会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15K00783
[学会発表] Inhibitory activity of strawberry cultivar ‘Tokun’ on recombinant human histidine decarboxylase2017
- 著者名/発表者名
  Miyuki Mori, Hiroe Kikuzaki, Yuichi Uno, Yuji Noguchi, Yoko Nitta
- 学会等名
  8th International Conference on Polyphenols and Health
- 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15K00783
[学会発表] Evaluation of strawberry as an inhibitor of recombinant human histidine decarboxylase activity2017
- 著者名/発表者名
  Yuichi Uno, Yoko Nitta, Misaki Ishibashi, Yuji Noguchi, Toshiro Fujita, Kazuyoshi Sone, Hiroe Kikuzaki
- 学会等名
  3rd International Strawberry Congress
- 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15K00783
[学会発表] ローズレッドペタルに含まれるフラボノイド配糖体のヒスチジン脱炭酸酵素阻害活性と阻害様式2017
- 著者名/発表者名
  山下慶子、新田陽子、菊崎泰枝
- 学会等名
  第71回日本栄養・食糧学会大会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15K00783
[学会発表] ガロタンニン、エラジタンニンによるヒスチジン脱炭酸酵素の活性阻害の解析2016
- 著者名/発表者名
  森美幸、菊崎泰枝、植野洋志、小森博文、新田陽子
- 学会等名
  日本ビタミン学会第68回大会
- 発表場所
  富山国際会議場（富山県、富山市）
- 年月日
  2016-06-17
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15K00783
[学会発表] ローズレッドペタルに含まれるフラボノイド配糖体のヒスチジン脱炭酸酵素阻害活性2016
- 著者名/発表者名
  山下慶子、新田陽子、菊崎泰枝
- 学会等名
  第21回日本フードファクター学会学術集会
- 発表場所
  富山国際会議場（富山県、富山市）
- 年月日
  2016-11-19
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15K00783
[学会発表] メドウスイート抽出液によるサバのヒスタミン汚染抑制2015
- 著者名/発表者名
  安方芙実子、北元憲利、新田陽子、江戸良也子、植野洋志、菊崎泰枝
- 学会等名
  日本生物高分子学会2015年度大会
- 発表場所
  香川大学（香川県・高松市）
- 年月日
  2015-09-19
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15K00783
[学会発表] Preventive Effects of Herbs on Allergy-like Food Poisoning2015
- 著者名/発表者名
  Fumiko Yasukata, Noritoshi Kitamoto, Yoji Kato, Akira Murakami, Akari Ishisaka, Hiroe Kikuzaki and Yoko Nitta
- 学会等名
  The 6th International Conference on Food Factors
- 発表場所
  Seoul (Republic of Korea)
- 年月日
  2015-11-22
- 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15K00783
[学会発表] ローズペタル成分によるヒト由来ヒスチジン脱炭酸酵素の阻害2015
- 著者名/発表者名
  森美幸、渡邉裕香、新田陽子、植野洋志、秋本梢、小林慧子、菊崎泰枝
- 学会等名
  日本生物高分子学会2015年度大会
- 発表場所
  香川大学（香川県・高松市）
- 年月日
  2015-09-19
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15K00783
[学会発表] ORACを指標とした野菜および野菜料理の抗酸化力の評価2013
- 著者名/発表者名
  湯川梨紗、中屋麻衣、小林慧子、菊崎泰枝
- 学会等名
  日本調理科学会平成25年度大会
- 発表場所
  奈良女子大学
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23300270
[学会発表] ORAC を指標とした野菜および野菜料理の抗酸化力の評価2013
- 著者名/発表者名
  湯川梨紗, 中屋麻衣, 小林慧子, 菊崎泰枝
- 学会等名
  日本調理科学会平成25年度大会
- 発表場所
  奈良女子大学
- 年月日
  2013-08-23
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23300270
[学会発表] ショ糖添加寒天ゲルからのショ糖のリリースと甘味強度2012
- 著者名/発表者名
  K.Yang, Z.Wang, 西成勝好 , 菊崎泰枝早川文代, 神山かおる
- 学会等名
  日本調理科学会平成 24 年度大会
- 発表場所
  秋田大学
- 年月日
  2012-08-24
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22240076
[学会発表] ショウガ科植物Kaempferia parviflora根茎に含まれる熱に安定な色素について2012
- 著者名/発表者名
  菊崎泰枝
- 学会等名
  日本調理科学会平成24年度大会
- 発表場所
  秋田大学
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23300270
[学会発表] 食品ゲルのテクスチャーとフレーバーリリース, 2.ショ糖添加寒天ゲルからのショ糖のリリース2012
- 著者名/発表者名
  西成勝好 , W.Zheng, Y.Kun, 菊崎泰枝
- 学会等名
  日本家政学会第64回大会
- 発表場所
  大阪市立大学
- 年月日
  2012-05-13
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22240076
[学会発表] 食品ゲルのテクスチャーとフレーバーリリース,1. ショ糖添加寒天ゲルからのショ糖のリリース2012
- 著者名/発表者名
  菊崎泰枝, 大倉花鈴, 西成勝好
- 学会等名
  日本家政学会第64回大会
- 発表場所
  大阪市立大学
- 年月日
  2012-05-13
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22240076
[学会発表] 食品ゲルのレオロジー特性とフレーバーリリース2011
- 著者名/発表者名
  西成勝好, W.Zheng, 菊崎泰枝
- 学会等名
  日本調理科学会平成 23 年度大会
- 発表場所
  高崎健康福祉大学
- 年月日
  2011-08-30
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22240076
[学会発表] 食品ゲルのレオロジー特性とフレーバーリリース2011
- 著者名/発表者名
  西成勝好, W.Zheng, 菊崎泰枝
- 学会等名
  日本調理科学会平成23年度大会
- 発表場所
  高崎健康福祉大学
- 年月日
  2011-08-30
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22240076
[学会発表] 葉ゴボウ(Arctium lappa)のルチンとクロロゲン酸含量2008
- 著者名/発表者名
  岩本嗣、菊崎泰枝, ら
- 学会等名
  日本栄養食糧学会
- 発表場所
  女子栄養大学
- 年月日
  2008-05-03
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300247
[学会発表] Radical scavenging and hyaluronidase inhibitory activities of constituents in Japanese vegetables, Arctium lappa and Petasites japonicus, Italian-Japanese Joint Symposium2008
- 著者名/発表者名
  Hiroe Kikuzaki
- 学会等名
  Natural products and functional foods - a satellite symposium of FITOMED 2008
- 発表場所
  Salerno, Italy
- 年月日
  2008-06-28
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300247
[学会発表] Radical scavenging and hyaluronidase inhibitory activities of constituents in Japanese vegetables, Arctium lappa and Petasites japonicus2008
- 著者名/発表者名
  Hiroe Kikuzaki
- 学会等名
  Italian-Japanese Joint Symposium, Natural products and functional foods - a satellite symposium of FITOMED 2008
- 発表場所
  Salerno, Italy
- 年月日
  2008-06-28
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300247
[学会発表] 大阪産野菜「葉ごぼう」のラジカル捕捉活性について2007
- 著者名/発表者名
  鈴木千代実、岩本嗣、菊崎泰枝
- 学会等名
  日本家政学会関西支部
- 発表場所
  大阪市立大学
- 年月日
  2007-10-13
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300247
[学会発表] 咀嚼回数によるアガロースゲルのテクスチャー特性及び呈味強度の影響
- 著者名/発表者名
  K.Yang, Z.Wang, 西成勝好, 菊崎泰枝, 早川文代, 神山かおる
- 学会等名
  日本調理科学会平成24年度大会
- 発表場所
  秋田大学
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22240076
[学会発表] 食品ゲルのテクスチャーとフレーバーリリース　１．ショ糖添加寒天ゲルからのショ糖のリリース
- 著者名/発表者名
  菊崎泰枝, 大倉花鈴, 西成勝好
- 学会等名
  日本家政学会第64回大会
- 発表場所
  大阪市立大学
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22240076

1. 中谷延二 (10011941)

共同の研究課題数: 5件

共同の研究成果数: 5件
2. 西川禎一 (60183539)

共同の研究課題数: 2件

共同の研究成果数: 0件
3. 小西洋太郎 (70116812)

共同の研究課題数: 2件

共同の研究成果数: 0件
4. 小倉裕範 (60304557)

共同の研究課題数: 2件

共同の研究成果数: 2件
5. 新田陽子 (70403318)

共同の研究課題数: 2件

共同の研究成果数: 21件
6. 岩本嗣 (10333428)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 2件
7. 西成勝好 (10254426)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 7件
8. 神山かおる (00353938)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 2件
9. 松川真吾 (30293096)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
10. 森高初恵 (40220074)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
11. 山田恭正 (20200751)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
12. 小林慧子 (50611117)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 2件
13. 乾博 (20193568)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
14. 高田二郎 (90122704)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
15. 森光康次郎 (00244533)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
16. 栢野新市 (40412150)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 2件
17. 松村羊子 (80412154)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 2件
18. 坂上元祥

共同の研究課題数: 0件

共同の研究成果数: 1件
19. 伊藤美紀子

共同の研究課題数: 0件

共同の研究成果数: 1件

菊崎 泰枝 KIKUZAKI Hiroe

菊崎 孝枝 KIKUZAKI Hiroe

研究課題

研究成果

共同研究者

ヒスタミン食中毒抑止に寄与する食用植物由来成分の化学構造と機能の解明研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

審査区分

研究機関

干し柿由来タンニンの腸内細菌による健康増進効果発現機構の解明

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

審査区分

研究機関

ヒスタミンに起因するアレルギー様食中毒防止に資する食用植物成分の探索研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

審査区分

研究機関

食用植物に含まれるヒスタミン産生抑制成分の探索とアレルギー様食中毒防止への応用研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

香辛料成分によるＩＬ－１β分泌抑制機構の解析

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

食品の抗酸化力統一指標を用いた野菜の抗酸化力の評価と食事管理への活用に関する研究研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

抗老化食品因子とその誘導体の評価実験への線虫モデルの導入と作用機構の究明

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

食品ゲルの咀嚼過程におけるフレーバーリリースと食品ゲルの構造・物性との関係の解明

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

大阪に産する野菜の機能成分の構造と調理特性の解明研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

食用植物に含まれる抗酸化成分の系統的評価に関する基礎研究研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

沖縄県八重山群島において伝承的に食されてきた野菜・果物に含まれる抗酸化成分の解明

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

オールスパイスの抗酸化特性とその活性発現因子の解明研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

沖縄の食生活における老化抑制因子の解明

研究代表者

研究期間 (年度)

菊崎泰枝 KIKUZAKI Hiroe

菊崎孝枝 KIKUZAKI Hiroe