西川陽子 Nishikawa Yoko

研究者番号	60303004
その他のID
所属 (現在)	2025年度: 茨城大学, 教育学野, 教授
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記	2019年度 – 2023年度: 茨城大学, 教育学部, 教授 2012年度 – 2016年度: 茨城大学, 教育学部, 准教授 2007年度 – 2010年度: 茨城大学, 教育学部, 准教授 2006年度: 茨城大学, 教育学部, 助教授 2003年度 – 2004年度: 茨城大学, 教育学部, 助教授
審査区分/研究分野	研究代表者食生活学 / 小区分08030:家政学および生活科学関連 / 食生活学研究代表者以外教育心理学 / 教科教育学
キーワード	研究代表者食教育 / 食文化 / 食品化学 / 教材開発 / 調理科学 / 栄養 / ESD / SDGs / 食生活と環境 / 米粉 … もっと見る / 食文化教育 / サステナビリティ / 体験的学習 / 性差 / 食の科学 … もっと見る研究代表者以外男性の養育性 / 祖父-父-子 / 祖父ー父親ー子 / 喪失 / 親子関係 / 世代間関連 / 父方祖父と父親と子 / アタッチメントQソート / アダルトアタッチメントインタビュー / 世代間 / 養育 / AQS / AAI / 父方祖父ー父親 / 男性世代間 / アタッチメント / 大豆 / カリキュラム構造図 / 経済活動 / 人権と多様性 / 持続可能な開発 / 生態系 / 食糧自給 / 環境 / 教科・領域横断的学習 / ESDカレンダー / ESD 隠す

食生活におけるESDを食教育に導入することの必要性と教育効果についての検討研究代表者
- 研究代表者
  
  西川陽子
- 研究期間 (年度)
  2019 – 2023
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 審査区分
  
  小区分08030:家政学および生活科学関連
- 研究機関
  茨城大学
食文化教育を切り口とした家庭科教育へのサステナビリティ教育導入の試み研究代表者
- 研究代表者
  
  西川陽子
- 研究期間 (年度)
  2014 – 2016
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 研究分野
  
  食生活学
- 研究機関
  茨城大学
父方祖父－父親－子の３世代間におけるアタッチメント関係
- 研究代表者
  
  数井みゆき
- 研究期間 (年度)
  2012 – 2016
- 研究種目
  
  基盤研究(B)
- 研究分野
  
  教育心理学
- 研究機関
  茨城大学
ESDの視点による教科・領域横断的学習活動の構築
- 研究代表者
  
  荒川智
- 研究期間 (年度)
  2010 – 2012
- 研究種目
  
  挑戦的萌芽研究
- 研究分野
  
  教科教育学
- 研究機関
  茨城大学
食教育を現在の学校教育に定着させるための教育方法の検討研究代表者
- 研究代表者
  
  西川陽子
- 研究期間 (年度)
  2008 – 2010
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 研究分野
  
  食生活学
- 研究機関
  茨城大学
食生活への関心と自己管理能力を高めることを目指した調理実験導入の試み研究代表者
- 研究代表者
  
  西川陽子
- 研究期間 (年度)
  2006 – 2007
- 研究種目
  
  若手研究(B)
- 研究分野
  
  食生活学
- 研究機関
  茨城大学
日本食文化の学習を通じて生活の中の科学への興味関心を引き出す教育の試み研究代表者
- 研究代表者
  
  西川陽子
- 研究期間 (年度)
  2003 – 2004
- 研究種目
  
  若手研究(B)
- 研究分野
  
  食生活学
- 研究機関
  茨城大学

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すべて雑誌論文学会発表

[雑誌論文] 家庭における主食としての米粉パン普及の可能性について2023
- 著者名/発表者名
  西川陽子、秋葉さくら
- 雑誌名
  
  茨城大学教育学部紀要（自然科学）
  
  巻: 73 ページ: 61-69
- オープンアクセス
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19K02313
[雑誌論文] 家庭における野菜再生栽培による環境負荷低減の可能性2023
- 著者名/発表者名
  西川陽子、宮田恵里花
- 雑誌名
  
  茨城大学教育学部紀要（自然科学）
  
  巻: 72 ページ: 59-65
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19K02313
[雑誌論文] 食品廃棄部位の栄養学的有用性の検討2022
- 著者名/発表者名
  西川陽子、原田萌
- 雑誌名
  
  茨城大学教育学部紀要（教育科学）
  
  巻: 71 ページ: 291-298
- オープンアクセス
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19K02313
[雑誌論文] 大学教育に求められる変化　－「何を教えたか」から「何を身につけられたか」へ－2022
- 著者名/発表者名
  西川陽子
- 雑誌名
  
  茨城大学全学教育機構論集大学教育研究
  
  巻: 5 ページ: 131-137
- 査読あり / オープンアクセス
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19K02313
[雑誌論文] 米粉パンの需要における今後の展望について2021
- 著者名/発表者名
  西川陽子、軍司美南
- 雑誌名
  
  茨城大学教育学部紀要（教育科学）
  
  巻: 70 ページ: 261-269
- NAID
  120007004529
- オープンアクセス
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19K02313
[雑誌論文] 食品の乾燥加工保存における栄養学的評価2020
- 著者名/発表者名
  西川陽子・石崎祐香・野部瞳
- 雑誌名
  
  茨城大学教育学部紀要(自然科学)
  
  巻: 69 ページ: 33-40
- NAID
  120006848910
- オープンアクセス
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19K02313
[雑誌論文] 小学校家庭科(食分野)におけるサステナビリティ教育導入の試み2016
- 著者名/発表者名
  西川陽子・野部瞳・篠田尚美
- 雑誌名
  
  茨城大学教育学部紀要.（教育科学）
  
  巻: 65 ページ: 87-96
- NAID
  120006347668
- オープンアクセス
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26350142
[雑誌論文] 小麦粉代替用米粉の利用拡大に向けた調理特性の解明2016
- 著者名/発表者名
  西川陽子・向井彩乃・山下加奈
- 雑誌名
  
  茨城大学教育学部紀要.（自然科学）
  
  巻: 65 ページ: 67-78
- NAID
  120006347698
- オープンアクセス
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26350142
[雑誌論文] バナナ追熟時におけるアスコルビン酸の動態2015
- 著者名/発表者名
  西川陽子，安瀬智悠
- 雑誌名
  
  茨城大学教育学部紀要（教育科学）
  
  巻: 64 ページ: 259-267
- NAID
  120005604520
- オープンアクセス
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26350142
[雑誌論文] 食文化教育教材としての伝統的保存加工食品の検討2012
- 著者名/発表者名
  西川陽子、栗林愛美、会澤里佳
- 雑誌名
  
  茨城大学教育学部紀要(教育科学)
  
  巻: 第61号ページ: 197-205
- NAID
  120004091585
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22653114
[雑誌論文] 食文化教育教材としての伝統的保存加工食品の検討2012
- 著者名/発表者名
  西川陽子, 栗林愛美, 会澤里佳
- 雑誌名
  
  茨城大学教育学部紀要(教育科学)
  
  巻: 61号(印刷中)
- NAID
  120004091585
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22653114
[雑誌論文] リンゴジュースに求められる品質とおいしさについて2011
- 著者名/発表者名
  西川陽子・栗林愛美
- 雑誌名
  
  茨城大学教育学部紀要(教育科学)
  
  巻: 60 印刷中
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-20500702
[雑誌論文] 加工法の異なるリンゴジュースにおける保蔵中のアスコルビン酸動態について2011
- 著者名/発表者名
  西川陽子,栗林愛美
- 雑誌名
  
  茨城大学紀要(教育科学) 60巻
  
  ページ: 87-96
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-20500702
[雑誌論文] 小学生の着実な調理技能習得に向けての教育方法の検-包丁技能を中心に-2010
- 著者名/発表者名
  西川陽子・星さやか
- 雑誌名
  
  茨城大学教育実践研究
  
  巻: 29 ページ: 111-120
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-20500702
[雑誌論文] 小学生の着実な調理技能習得に向けての教育方法の検討-包丁技能を中心に-2010
- 著者名/発表者名
  西川陽子,星さやか
- 雑誌名
  
  茨城大学教育実践研究(茨城大学教育学部実践センター) 29巻
  
  ページ: 129-138
- NAID
  120002692877
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-20500702
[雑誌論文] 茨城県における高齢者への望まれる食生活支援について2009
- 著者名/発表者名
  西川陽子,麻原久美
- 雑誌名
  
  茨城大学紀要(教育科学) 58巻
  
  ページ: 129-138
- NAID
  120001451508
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-20500702
[雑誌論文] 茨城県における高齢者への望まれる食生活支援について2009
- 著者名/発表者名
  麻原久美・西川陽子
- 雑誌名
  
  茨城大学教育学部紀要(教育科学) 58
  
  ページ: 124-135
- NAID
  120001451508
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-20500702
[雑誌論文] 男子大学生の食の自己管理能力に対する調理指導の有効性2007
- 著者名/発表者名
  西川陽子, 佐藤粋
- 雑誌名
  
  茨城大学教育学部紀要 (教育科学) 56
  
  ページ: 48-59
- NAID
  120000991007
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18700603
[学会発表] 小麦粉代替用米粉の教材化について2015
- 著者名/発表者名
  向井綾乃，西川陽子
- 学会等名
  第8回　学生サステナフォーラム
- 発表場所
  茨城大学農学部
- 年月日
  2015-03-11
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26350142
[学会発表] 環境を視野に入れた家庭科食分野の教育方法について2015
- 著者名/発表者名
  篠田尚美，西川陽子
- 学会等名
  第8回　学生サステナフォーラム
- 発表場所
  茨城大学農学部
- 年月日
  2015-03-11
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26350142
[学会発表] 小麦代替用米粉の円滑な利用に向けての配合調整検討2012
- 著者名/発表者名
  西川陽子
- 学会等名
  日本食品化学学会第18回学術大会
- 発表場所
  五島軒本店(函館市)
- 年月日
  2012-06-21
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22653114
[学会発表] 小麦代替用米粉の円滑な利用に向けての配合調整検討2012
- 著者名/発表者名
  西川陽子
- 学会等名
  日本食品化学学会第18 回学術大会
- 発表場所
  五島軒本店（北海道函館市）
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22653114

1. 荒川智 (80201903)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
2. 村野井均 (10182130)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
3. 田中建次 (10274565)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
4. 村山朝子 (40375358)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
5. 渡部玲二郎 (80272102)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
6. 大辻永 (20272099)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
7. 郡司晴元 (40311279)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
8. 竹野英敏 (80344828)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
9. 数井みゆき (20282270)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
10. 遠藤利彦 (90242106)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
11. 北川恵 (90309360)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
12. 工藤晋平 (70435064)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
13. 福田佳織 (10433682)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
14. 中島美那子 (60571289)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
15. 安藤みゆき (90612797)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件

西川 陽子 Nishikawa Yoko

研究課題

研究成果

共同研究者

食生活におけるESDを食教育に導入することの必要性と教育効果についての検討研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

審査区分

研究機関

食文化教育を切り口とした家庭科教育へのサステナビリティ教育導入の試み研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

父方祖父－父親－子の３世代間におけるアタッチメント関係

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

ESDの視点による教科・領域横断的学習活動の構築

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

食教育を現在の学校教育に定着させるための教育方法の検討研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

食生活への関心と自己管理能力を高めることを目指した調理実験導入の試み研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

日本食文化の学習を通じて生活の中の科学への興味関心を引き出す教育の試み研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

[雑誌論文] 家庭における主食としての米粉パン普及の可能性について2023

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[雑誌論文] 家庭における野菜再生栽培による環境負荷低減の可能性2023

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[雑誌論文] 食品廃棄部位の栄養学的有用性の検討2022

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[雑誌論文] 大学教育に求められる変化 －「何を教えたか」から「何を身につけられたか」へ －2022

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[雑誌論文] 米粉パンの需要における今後の展望について2021

著者名/発表者名

雑誌名

NAID

データソース

[雑誌論文] 食品の乾燥加工保存における栄養学的評価2020

著者名/発表者名

雑誌名

NAID

データソース

[雑誌論文] 小学校家庭科(食分野)におけるサステナビリティ教育導入の試み2016

著者名/発表者名

雑誌名

NAID

データソース

[雑誌論文] 小麦粉代替用米粉の利用拡大に向けた調理特性の解明2016

著者名/発表者名

雑誌名

西川陽子 Nishikawa Yoko

[雑誌論文] 大学教育に求められる変化　－「何を教えたか」から「何を身につけられたか」へ－2022