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和田 淑子  WADA Yoshiko

ORCIDORCID連携する *注記
研究者番号 90123207
その他のID
外部サイト
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記 2002年度 – 2003年度: 関東学院大学, 人間環境学部, 教授
2001年度: 関東学院女子短期大学, 家政科, 教授
1993年度 – 1994年度: 関東学院女子短期大学, 家政科, 教授
審査区分/研究分野
研究代表者
食生活
研究代表者以外
食生活 / 家政学
キーワード
研究代表者
starch gelatinization / absorbed moisture content / breaking property / modified starch / commercial confectionary / moisture absorption / 糊化 / 吸着水分量 / 破断特性 / 加工でんぷん / 市販菓子 / 吸湿 … もっと見る
研究代表者以外
… もっと見る Electron micrographs / Time-Lapse photographic analysis / DSC / Dynamic rheological behavior / Complex modulus / Molecular orientation / Rheo-Optical analysis / TLPA / 力学物性 / 写真撮影による形状の経時変化の解析 / 画像解析 / 小麦デンプン / 膨化 / グルテン / レオ・オプテイクス / 小麦粉タンパク質 / 熱物性 / テクスチャーモディファイヤー / 応力光学係数 / レオオプティックス / 電子顕微鏡 / 形態変化の画像解析システム / 熱分析 / 動的粘弾性挙動 / 複屈折 / 分子配向 / レオ・オプティクス / Hand made soap / Detergency / Wearing test / Coloration / Digestibility of oil / Waste edible oil / Frying oil / Questionnaire / 廃油石鹸 / 純石けん分 / 変敗油脂の消化率 / 揚げ油の使用状況 / プリン石けん / 洗浄力試験 / 吸油量 / 使用済み揚げ油 / 油の化学的特性値 / 油の色 / 手作り石けん / 洗浄力 / 着用テスト / 油の着色 / 油の消化率 / 廃食油 / 揚げ油 / アンケート調査 隠す
  • 研究課題

    (3件)
  • 共同研究者

    (9人)
  •  レオ・オプティクスによる変形下・加熱過程での食品素材の構造力学的研究

    • 研究代表者
      倉賀野 妙子, 勝田 啓子
    • 研究期間 (年度)
      2001 – 2003
    • 研究種目
      基盤研究(A)
    • 研究分野
      食生活
    • 研究機関
      甲南女子大学
      奈良女子大学
  •  低水分領域における食品の物性変化とその発現機構研究代表者

    • 研究代表者
      和田 淑子
    • 研究期間 (年度)
      2001 – 2002
    • 研究種目
      基盤研究(C)
    • 研究分野
      食生活
    • 研究機関
      関東学院大学
      関東学院女子短期大学
  •  家庭における揚げ油の適正使用と適正処理の検討

    • 研究代表者
      阿部 幸子
    • 研究期間 (年度)
      1993 – 1994
    • 研究種目
      総合研究(A)
    • 研究分野
      家政学
    • 研究機関
      青山学院女子短期大学
  • 1.  倉賀野 妙子 (60186484)
    共同の研究課題数: 2件
    共同の研究成果数: 0件
  • 2.  阿部 幸子 (80084226)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 3.  片山 倫子 (20056386)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 4.  岩崎 芳枝 (40014659)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 5.  杉田 浩一 (40054134)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 6.  岩村 泰子 (30086897)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 7.  勝田 啓子 (50093555)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 8.  西成 勝好 (10254426)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 9.  肥後 温子 (20320781)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件

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