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勝田 啓子
KATSUTA Keiko
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*注記
研究者番号
50093555
外部サイト
所属 (過去の研究課題情報に基づく)
*注記
2002年度: 奈良女大, 生活環境学部, 助教授
1996年度 – 2002年度: 奈良女子大学, 生活環境学部, 助教授
1994年度: 奈良女子大学, 生活環境学部, 助教授
1991年度 – 1993年度: 新潟大学, 教育学部, 助教授
審査区分/研究分野
研究代表者
家政学
/
食生活
研究代表者以外
家政学
/
家政学一般(含衣・住環境)
/
食生活
キーワード
研究代表者
DSC / 混合系 / レオロジー / 動的粘弾性 / 周波数分散同時測定 / 非線形 / パルスNMR / 溶融挙動 / フラクタル次数 / 複雑系
…
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/ スピン-スピン緩和 / 食感 / 主観評価 / 客観評価 / 米飯 / 大変形圧縮 / 応力換算 / 周波数依存性 / 緩和スペクトル / 食感記述語 / 食感要素 / 東西食文化 / 嗜好 / テクスチャー / 力学特性 / 物理的性質 / タンパク質 / 加熱変性ゲル / 自発ゲル / 架橋領域 / セグメント数 / 固有粘度 / 臨界濃度 / 水の構造 / ゾルーゲル転移 / ゲル化点 / セグメント / ホエイタンパク質 / βーラクトグロブリン / αーラクトアルブミン / 牛血清アルブミン / ゲル化 / 自発的ゲル化 / 架橋領域形成セグメント数 / ゲル化臨界濃度 / Proteins / Heat-induced gelation / Spontaneous gelation / Junction zone / Number of segments / intrinsic viscosity / Critical concentration / Water structure / 動的粘弾性装置 / 密閉系 / 非線形性 / 大変形挙動 / 周波数分散 / RCP法 / 変位可変 / 線形性 / Dynamic viscoelasticity / Sealed system / Non-linearity / Large deformation behavior / Frequency dependence / RCP (Raised cosine pulse) / Displacemen't changeable / ハイドロゲル / 力学的ゲル化点 / 水和 / 合成波 / ルスNMR / 誘電緩和 / フレーバーリリース / 味覚減衰 / ゲル中の水 / 水の運動性 / FT-RM / 熱伝導率 / パルス-NMR / hydrogels / mechanical gel point / hydration / multi-wave / pulsed NMR / dielectric relaxation / flavor release / taste intensity / レオ・オプティクス / 分子配向 / 複屈折 / 動的粘弾性挙動 / 熱分析 / 形態変化の画像解析システム / 電子顕微鏡 / レオオプティックス / 応力光学係数 / テクスチャーモディファイヤー / 熱物性 / 小麦粉タンパク質 / レオ・オプテイクス / グルテン / 膨化 / 小麦デンプン / 画像解析 / 写真撮影による形状の経時変化の解析 / 力学物性 / TLPA / Rheo-Optical analysis / Molecular orientation / Complex modulus / Dynamic rheological behavior / Time-Lapse photographic analysis / Electron micrographs
…
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研究代表者以外
人間と生活環境 / 湿潤性や力学特性 / 生活環境素材 / 被服の立体裁断 / 内陸への輸送 / 食品貯蔵と加工性 / 住宅建設と都市計画 / 室内の空調 / 湿潤性力学特性 / 被服への立体裁断 / 居住環境 / コミュニテイー / ガウスの曲率 / 衣服 / 大豆 / 食品素材 / 透湿性 / 快適性 / 人間 / 生活環境 / 衣食住 / ヤク毛織物 / 高弾性率高強度繊維 / 食品衛生 / 食品物性 / 保存整備 / clothing / foods / housing / comfort of fabrics / high modulus / gelation mechanism / Ergonomics / 中国・新疆ウイグル自治区 / 新疆ウイグル族 / 少数民族 / 女性の生活 / ウルムチ / カシュガル / イーニン / ホータン / 新彊ウイグル自治区 / ウイグル族 / 伊寧(イーニン)市 / 北新疆 / 新疆ウイグル自治区 / イスラム / 少族民族 / トルファン / Xinjiang Uygur Autonomous Region in China / Uygur people in Xinjiang / minority ethnic groups / women's lives / Urumchi / Kashgar / Yining / Hotan / シューペースト / 昇温過程 / レオロジー特性 / 膨化挙動 / DSC測定 / 小麦デンプン / 複屈折性 / 熱特性 / レオロジー的性質 / 動的粘弾性測定 / 非線形粘弾性 / 膨化 / デンプン / 偏光顕微鏡 / CHOUX PASTE / HEATING PROCESS / WHEAT STARCH / RHEOLOGICAL PROPERTIES / EXPANSION / DIFFERENTIAL SCANNING CALORIMETRY / BIREFRINGENCE / THERMAL PROPERTIES
隠す
研究課題
(
9
件)
共同研究者
(
50
人)
研究開始年: 新しい順
研究開始年: 古い順
レオ・オプティクスによる変形下・加熱過程での食品素材の構造力学的研究
研究代表者
研究代表者
倉賀野 妙子
, 勝田 啓子
研究期間 (年度)
2001 – 2003
研究種目
基盤研究(A)
研究分野
食生活
研究機関
甲南女子大学
奈良女子大学
食感表現記述語の収集・整理に基づく東西食文化の分析と食感評価法創成の試み
研究代表者
研究代表者
勝田 啓子
研究期間 (年度)
2000 – 2002
研究種目
萌芽研究
研究分野
食生活
研究機関
奈良女子大学
女性と生活環境に関する日中比較研究-中国・新彊ウイグル自治区と日本の実態調査-
研究代表者
岩崎 雅美
研究期間 (年度)
2000 – 2002
研究種目
基盤研究(B)
研究分野
家政学一般(含衣・住環境)
研究機関
奈良女子大学
組織学的およびレオロジー的アプローチによるシューペースト膨化機構の解明
研究代表者
今津屋 直子 (小野 直子)
研究期間 (年度)
2000 – 2001
研究種目
基盤研究(C)
研究分野
食生活
研究機関
聖和大学
水の状態変化から見た食用ハイドロゲルの物性
研究代表者
研究代表者
勝田 啓子
研究期間 (年度)
1999 – 2001
研究種目
基盤研究(B)
研究分野
食生活
研究機関
奈良女子大学
澱粉〜蛋白質〜脂質混合系の加熱過程でのフラクタル構造解析
研究代表者
研究代表者
勝田 啓子
研究期間 (年度)
1997 – 1998
研究種目
萌芽的研究
研究分野
家政学
研究機関
奈良女子大学
日本国奈良女子大学と中国西北紡織工学院との友好及び学術交流に関する協定-人間と生活環境に係わる日中大学間協力研究-
研究代表者
松生 勝
研究期間 (年度)
1996 – 1998
研究種目
国際学術研究
研究分野
家政学
研究機関
奈良女子大学
密閉系・変位可変型動的粘弾性装置開発による食品の非線形・大変形挙動の解析
研究代表者
研究代表者
勝田 啓子
研究期間 (年度)
1992 – 1994
研究種目
試験研究(B)
研究分野
家政学
研究機関
奈良女子大学
新潟大学
タンパク質の加熱変性ゲルおよび自発ゲルのゲル化メカニズム
研究代表者
研究代表者
勝田 啓子
研究期間 (年度)
1991 – 1992
研究種目
一般研究(C)
研究分野
家政学
研究機関
新潟大学
研究課題数: 降順
研究課題数: 昇順
1.
西成 勝好
(10254426)
共同の研究課題数:
2件
共同の研究成果数:
0件
2.
松本 幸雄
(70081502)
共同の研究課題数:
2件
共同の研究成果数:
0件
3.
倉賀野 妙子
(60186484)
共同の研究課題数:
2件
共同の研究成果数:
0件
4.
松本 孝芳
(70026144)
共同の研究課題数:
1件
共同の研究成果数:
0件
5.
松生 勝
(80091841)
共同の研究課題数:
1件
共同の研究成果数:
0件
6.
横井川 久己男
(60230637)
共同の研究課題数:
1件
共同の研究成果数:
0件
7.
米田 守宏
(20158538)
共同の研究課題数:
1件
共同の研究成果数:
0件
8.
磯田 則生
(60016871)
共同の研究課題数:
1件
共同の研究成果数:
0件
9.
岩崎 雅美
(10083057)
共同の研究課題数:
1件
共同の研究成果数:
0件
10.
宮坂 靖子
(30252828)
共同の研究課題数:
1件
共同の研究成果数:
0件
11.
瀬渡 章子
(60179348)
共同の研究課題数:
1件
共同の研究成果数:
0件
12.
中田 理恵子
(90198119)
共同の研究課題数:
1件
共同の研究成果数:
0件
13.
久保 博子
(90186437)
共同の研究課題数:
1件
共同の研究成果数:
0件
14.
今津屋 直子
(70309441)
共同の研究課題数:
1件
共同の研究成果数:
0件
15.
和田 淑子
(90123207)
共同の研究課題数:
1件
共同の研究成果数:
0件
16.
早川 功
(30038252)
共同の研究課題数:
1件
共同の研究成果数:
0件
17.
島田 敦子
(60017233)
共同の研究課題数:
1件
共同の研究成果数:
0件
18.
高村 仁知
(70202158)
共同の研究課題数:
1件
共同の研究成果数:
0件
19.
今岡 春樹
(00223321)
共同の研究課題数:
1件
共同の研究成果数:
0件
20.
湯川 利和
(00086414)
共同の研究課題数:
1件
共同の研究成果数:
0件
21.
三木 健寿
(80165985)
共同の研究課題数:
1件
共同の研究成果数:
0件
22.
増井 正哉
(40190350)
共同の研究課題数:
1件
共同の研究成果数:
0件
23.
諸岡 英雄
(40021175)
共同の研究課題数:
1件
共同の研究成果数:
0件
24.
前川 昌子
(90144633)
共同の研究課題数:
1件
共同の研究成果数:
0件
25.
西村 一朗
(30043186)
共同の研究課題数:
1件
共同の研究成果数:
0件
26.
的場 輝佳
(10027196)
共同の研究課題数:
1件
共同の研究成果数:
0件
27.
丸山 悦子
(70028489)
共同の研究課題数:
1件
共同の研究成果数:
0件
28.
三好 正満
(30046479)
共同の研究課題数:
1件
共同の研究成果数:
0件
29.
河合 弘康
(80026525)
共同の研究課題数:
1件
共同の研究成果数:
0件
30.
登倉 尋実
(80027490)
共同の研究課題数:
1件
共同の研究成果数:
0件
31.
中川 早苗
(80093558)
共同の研究課題数:
1件
共同の研究成果数:
0件
32.
田川 美恵子
(80031699)
共同の研究課題数:
1件
共同の研究成果数:
0件
33.
丹羽 雅子
(80031665)
共同の研究課題数:
1件
共同の研究成果数:
0件
34.
宮本 曜一
共同の研究課題数:
1件
共同の研究成果数:
0件
35.
上田 隆宣
共同の研究課題数:
1件
共同の研究成果数:
0件
36.
IMAOKA Haruki
共同の研究課題数:
1件
共同の研究成果数:
0件
37.
姚 穆
共同の研究課題数:
1件
共同の研究成果数:
0件
38.
朱 宝瑜
共同の研究課題数:
1件
共同の研究成果数:
0件
39.
陳 ア社
共同の研究課題数:
1件
共同の研究成果数:
0件
40.
徐 青青
共同の研究課題数:
1件
共同の研究成果数:
0件
41.
桂 継烈
共同の研究課題数:
1件
共同の研究成果数:
0件
42.
沈 らん萍
共同の研究課題数:
1件
共同の研究成果数:
0件
43.
張 一心
共同の研究課題数:
1件
共同の研究成果数:
0件
44.
李 育民
共同の研究課題数:
1件
共同の研究成果数:
0件
45.
方 敏
共同の研究課題数:
1件
共同の研究成果数:
0件
46.
趙 林
共同の研究課題数:
1件
共同の研究成果数:
0件
47.
施 めい梧
共同の研究課題数:
1件
共同の研究成果数:
0件
48.
武 海良
共同の研究課題数:
1件
共同の研究成果数:
0件
49.
ざえ えん祖
共同の研究課題数:
1件
共同の研究成果数:
0件
50.
上田 隆信
共同の研究課題数:
1件
共同の研究成果数:
0件
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