粕谷志郎 KASUYA Shiro

研究者番号	20021438
外部サイト
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記	2009年度 – 2011年度: 岐阜大学, 地域科学部, 教授 2005年度 – 2007年度: 岐阜大学, 地域科学部, 教授 2000年度 – 2003年度: 岐阜大学, 地域科学部, 教授 1989年度: 岐阜大学, 医学部, 講師
審査区分/研究分野	研究代表者環境影響評価(含放射線生物学) 研究代表者以外食生活学 / 寄生虫学 / 食生活 / 応用微生物学
キーワード	研究代表者内分泌撹乱化学物質 / 女性ホルモン / 河川水 / ビテロジェニン / 蛍光偏光原理 / ビスフェノールA / ダイオキシン / 内分泌攪乱化学物質 / 蛍光偏光度 / コイ … もっと見る研究代表者以外発酵食品 / 微生物 / 機能性 / 小麦 / 酵素 / 小麦粉 / protein / enzyme / 恙虫病 / タテツツガムシ / フトゲツツガムシ / 単クロ-ン抗体 / アカネズミ / パン / アレルゲンタンパク質 / Saccharomyces cerevisiae / 遺伝子解析 / アレルゲンタンハク質 / 伝統発酵食品 / タンパク質 / 低アレルゲン / 製パン性 / 酵母 / 細菌 / traditional fermented foods / wheat flour / hypoallergenizatin / baking quality / 東南アジア / 微生物保存 / 生物多様性 / 米 / 大豆 / 機能性成分 / 茶 / 微生物データベース / 魚醤油 / Southeast Asia / Fermented foods / Preserved microorganisms / Biological diversity / Rice / Wheat flour / soy bean / functional components / たんぱく質 / ペプチド / fermented food / microorganism / peptide / functionary 隠す

パンの欠片で何がわかる!-発酵食品の機能性成分と微生物遺伝子分析-
- 研究代表者
  
  長野宏子
- 研究期間 (年度)
  2009 – 2011
- 研究種目
  
  基盤研究(B)
- 研究分野
  
  食生活学
- 研究機関
  岐阜大学
伝統発酵食品中の微生物による酵素分解ペプチドの機能性
- 研究代表者
  
  長野宏子
- 研究期間 (年度)
  2006 – 2007
- 研究種目
  
  基盤研究(B)
- 研究分野
  
  食生活学
- 研究機関
  岐阜大学
伝統発酵食品中の微生物の多様性とそのシーズ保存
- 研究代表者
  
  長野宏子
- 研究期間 (年度)
  2003 – 2005
- 研究種目
  
  基盤研究(A)
- 研究分野
  
  応用微生物学
- 研究機関
  岐阜大学
酵母と細菌でパンを作る-伝統的な発酵食品中の微生物の働き-
- 研究代表者
  
  長野宏子
- 研究期間 (年度)
  2002 – 2003
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 研究分野
  
  食生活
- 研究機関
  岐阜大学
女性ホルモン様物質の河川〜海域での分布と集積研究代表者
- 研究代表者
  
  粕谷志郎
- 研究期間 (年度)
  2000 – 2001
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 研究分野
  
  環境影響評価(含放射線生物学)
- 研究機関
  岐阜大学
恙虫病リケッチア新株の確定と媒介ツツガムシのル-ツを求めて
- 研究代表者
  
  大友弘士
- 研究期間 (年度)
  1989
- 研究種目
  
  一般研究(C)
- 研究分野
  
  寄生虫学
- 研究機関
  岐阜大学

すべて 2012 2011 2010 2005 2003 その他

すべて雑誌論文学会発表

[雑誌論文] Hydrolysis of Soybean 7S and 11S Globulins Using Bacillus Subtilis2012
- 著者名/発表者名
  Xujun HAN, Hiroko NAGANO, Panthitra PHROMRAKSA, Michiko TSUJI, Makoto SHIMOYAMADA, Kasuya SHIRO, Tohru SUZUKI and Chirasak KHAMBOONRUANG
- 雑誌名
  
  Food Science and Technology Research
- NAID
  10031054450
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21300273
[雑誌論文] 石窯パンの特徴におよぼす焼成温度の影響2011
- 著者名/発表者名
  長野宏子、堀光代、粕谷志郎、下山田真
- 雑誌名
  
  日本家政学会誌
  
  巻: 第62巻第10号ページ: 659-663
- NAID
  130004510524
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21300273
[雑誌論文] ブータンの伝統的乳発酵食品からのプロテアーゼ産生菌の探索2005
- 著者名/発表者名
  長野宏子, 丸山(塩谷)一代, 堀光代, 粕谷志郎
- 雑誌名
  
  日本家政学会誌 56
  
  ページ: 553-558
- NAID
  110003167118
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15255013
[雑誌論文] Identification of Microorganisms in Traditional Asian Foods of Fermented Wheat Flour and their hypoallergenization.2003
- 著者名/発表者名
  Nagano, H., Kasuya, S., SHOJI, Z., TAMURA, A., Omori, M., Iibuchi, S., Arai, M.
- 雑誌名
  
  Food Sci., Technol.Res. 9(1)
  
  ページ: 7-10
- 説明
  「研究成果報告書概要(欧文)」より
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15255013
[雑誌論文] 伝統的な小麦粉発酵食品中の微生物とその働き2003
- 著者名/発表者名
  長野宏子, 説田祐子, 粕谷志郎
- 雑誌名
  
  日本家政学会誌 54・9
  
  ページ: 713-721
- NAID
  120006340570
- 説明
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15255013
[雑誌論文] Identification of Microorganisms in Traditional Asian Foods of Fermented Wheat Flour and their hypoallergenization2003
- 著者名/発表者名
  Nagano, H., Kasuya, S., SHOJI, Z., TAMURA, A., Omori, M., Iibuchi, S., Arai, M.
- 雑誌名
  
  Food Sci., Technol. Res., 9・1
  
  ページ: 7-10
- 説明
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15255013
[雑誌論文] Identification of Microorganisms in Traditional Asian Foods of Fermented Wheat Flour and their hypoallergenization.2003
- 著者名/発表者名
  Nagano, H., Kasuya, S., SHOJI, Z., TAMURA, A., Omori, M., Iibuchi, S., Arai, M
- 雑誌名
  
  Food Sci., Technol Res. 9・1
  
  ページ: 7-10
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15255013
[雑誌論文] Characterization of Microorganisms in Traditional Fermented Wheat Flour Food.2003
- 著者名/発表者名
  Nagano, H., Setta, Y., Kasuya, S.
- 雑誌名
  
  J.Home Econ.Jpn. 54(9)
  
  ページ: 713-721
- NAID
  120006340570
- 説明
  「研究成果報告書概要(欧文)」より
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15255013
[雑誌論文] Hydrolysis of Soybean 7S and 11S Globulins Using Bacillus subtilis
- 著者名/発表者名
  Xujun HAN, Hiroko NAGANO, Panthitra HROMRAKSA, Michiko TSUJI, Makoto HIMOYAMADA, Kasuya SHIRO, Tohru SUZUKI, Chirasak HAMBOONRUANG
- 雑誌名
  
  Food Science and Technology Research
  
  巻: (掲載決定)
- NAID
  10031054450
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21300273
[学会発表] パンの欠片からみる微生物とパンの機能性2012
- 著者名/発表者名
  玉岡ひかり、堀光代、粕谷志郎、長野宏子
- 学会等名
  日本家政学会中部支部(院生学生発表会)
- 発表場所
  椙山女学院大学
- 年月日
  2012-03-10
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21300273
[学会発表] 小麦伝統発酵食品中の微生物による低アレルゲン化パンの特徴2011
- 著者名/発表者名
  安田怜未、堀光代、粕谷志郎、長野宏子
- 学会等名
  日本家政学会第63回大会
- 発表場所
  和洋女子大学
- 年月日
  2011-05-28
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21300273
[学会発表] 小麦伝統発酵食品の微生物による小麦低アレルゲン化パンへの挑戦2011
- 著者名/発表者名
  安田怜未、堀光代、粕谷志郎、長野宏子
- 学会等名
  日本家政学会中部支部(院生学生発表会)
- 発表場所
  愛知学泉大学
- 年月日
  2011-03-10
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21300273
[学会発表] 石窯焼成によるパンの特徴2010
- 著者名/発表者名
  都竹智恵子、長野宏子、粕谷志郎、堀光代、下山田真
- 学会等名
  日本家政学会第62回大会
- 発表場所
  広島大学東広島キャンパス
- 年月日
  2010-05-30
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21300273
[学会発表] 石窯焼成によるパンの特徴2010
- 著者名/発表者名
  都竹智恵子、長野宏子、粕谷志郎、堀光代、下山田真、野原大輔
- 学会等名
  日本家政学会
- 発表場所
  広島大学
- 年月日
  2010-05-29
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21300273

1. 長野宏子 (40074984)

共同の研究課題数: 4件

共同の研究成果数: 14件
2. 鈴木徹 (20235972)

共同の研究課題数: 3件

共同の研究成果数: 2件
3. 下山田真 (60235695)

共同の研究課題数: 2件

共同の研究成果数: 5件
4. 村山美穂 (60293552)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
5. 堀光代 (90320952)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 6件
6. 井上英治 (70527895)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
7. 古屋康則 (30273113)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
8. 加藤みゆき (70112654)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
9. 田中直義 (90099367)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
10. 池田昌代 (10364704)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
11. 荒井基夫 (80081537)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 3件
12. 大友弘士 (80072916)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
13. 古賀香理 (00205353)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
14. 炭谷順一 (10264813)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
15. 飯淵貞明

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 3件

粕谷 志郎 KASUYA Shiro

研究課題

研究成果

共同研究者

パンの欠片で何がわかる!-発酵食品の機能性成分と微生物遺伝子分析-

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

伝統発酵食品中の微生物による酵素分解ペプチドの機能性

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

伝統発酵食品中の微生物の多様性とそのシーズ保存

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

酵母と細菌でパンを作る-伝統的な発酵食品中の微生物の働き-

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

女性ホルモン様物質の河川〜海域での分布と集積研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

恙虫病リケッチア新株の確定と媒介ツツガムシのル-ツを求めて

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

[雑誌論文] Hydrolysis of Soybean 7S and 11S Globulins Using Bacillus Subtilis2012

著者名/発表者名

雑誌名

NAID

データソース

[雑誌論文] 石窯パンの特徴におよぼす焼成温度の影響2011

著者名/発表者名

雑誌名

NAID

データソース

[雑誌論文] ブータンの伝統的乳発酵食品からのプロテアーゼ産生菌の探索2005

著者名/発表者名

雑誌名

NAID

データソース

[雑誌論文] Identification of Microorganisms in Traditional Asian Foods of Fermented Wheat Flour and their hypoallergenization.2003

著者名/発表者名

雑誌名

説明

データソース

[雑誌論文] 伝統的な小麦粉発酵食品中の微生物とその働き2003

著者名/発表者名

雑誌名

NAID

説明

データソース

[雑誌論文] Identification of Microorganisms in Traditional Asian Foods of Fermented Wheat Flour and their hypoallergenization2003

著者名/発表者名

雑誌名

説明

データソース

[雑誌論文] Identification of Microorganisms in Traditional Asian Foods of Fermented Wheat Flour and their hypoallergenization.2003

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[雑誌論文] Characterization of Microorganisms in Traditional Fermented Wheat Flour Food.2003

著者名/発表者名

雑誌名

NAID

説明

粕谷志郎 KASUYA Shiro