河原聡 Kawahara Satoshi

研究者番号	30284821
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所属 (現在)	2025年度: 宮崎大学, 農学部, 教授
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記	2023年度: 宮崎大学, 農学部, 教授 2014年度 – 2017年度: 宮崎大学, 農学部, 教授 2009年度 – 2013年度: 宮崎大学, 農学部, 准教授 2011年度: 宮崎大学, 教育文化学部, 准教授 2007年度: 宮崎大学, 農学部, 准教授 2004年度 – 2006年度: 宮崎大学, 農学部, 講師 1997年度 – 2003年度: 宮崎大学, 農学部, 助手
審査区分/研究分野	研究代表者畜産学・草地学 / 小区分08030:家政学および生活科学関連 / 動物生産科学 / 畜産学・草地学研究代表者以外畜産学・草地学 / 生涯発達看護学 / 水産化学 / 水産化学 / 畜産学・草地学 / 食生活学
キーワード	研究代表者畜産食品 / 反芻動物 / pH / 香り / 無機塩類 / 脂質酸化 / ミネラル / 食塩 / 食味性 / 食肉製品 … もっと見る / 機能性 / 脂質 / フィトール / 炎症性サイトカイン / 免疫担当細胞 / 肉 / 乳 / 天然型フィタン酸 / 自己免疫疾患 / 抑制 / T細胞 / プリスタン酸 / 牛肉 / 牛乳 / ルーメン微生物 / フィタン酸 / 加熱 / 工程管理 / 酸化反応 / 食肉衛生 / 豚肉 / 食肉加工 / 亜硝酸塩 / トランス脂肪酸 / 細胞内タンパク質 / 増殖抑制 / CLA / cyclin / エストロゲン受容体 / 呼吸 / 乳がん細胞 / 天然型CLA / 齧歯類 / 乳酸菌 / 生成速度 / 生成量 / 生物水素付加反応 / ルーメン / 脂肪細胞 / ウシ / 変換 / trans-バクセン酸 / 共役リノール酸 … もっと見る研究代表者以外 NaCl / 脂質過酸化 / 食肉 / 4-ヒドロキシヘキセナール / マロンアルデヒド / 乳腺炎 / 4-Hydroxyhexenal / α-トコフェロール / エピガロカテキンガレート / Transglutaminase / トランスグルタミナーゼ / Lipid peroxidation / Rumen liquor / Meat / 共役リノール酸(CLA) / ルーメン液培養 / リノール酸 / 前駆脂肪酸 / 粗飼料 / 濃厚飼料 / 反芻家畜 / 魚肉 / 母乳哺育 / Antioxidant / Refrigerated / Frozen / Fish meat / Malon aldehyde / ダイ / ブリ / カルボニル修飾蛋白質 / 抗酸化物質 / 冷凍貯蔵 / 冷蔵貯蔵 / 4-ヒドロキヘキセナール / Decrease of Blood Pressure / Peptide / Protein / Melting Point / Collagen / Elder Person / 血圧降下作用 / ペプチド / タンパク質 / 融点 / コラーゲン / 高齢者 / α -Linolenic acid / Linoleic acid / Precursor of c9, t11 isomer / Roughage ration / Concentrate / Foods of ruminant origins / c9, t11 isomer of CLA / Conjugated linoleic acid (CLA) / 9cis, 11transCLA異性体 / 中間代謝脂肪酸 / 9cis,11trans CLA生成経路 / 給餌飼料 / ルーメン / t-バクセン酸 / 飼料性前駆脂肪酸 / cis9, trans11 CLA生成 / 共役リノール酸 / ルーメン内微生物叢 / 反芻家畜出来食品 / α-リノレン酸 / c9,t11 CLA前駆脂肪酸 / 反芻家畜由来食品 / c9,t11 CLA異性体 / α-Tocopherol / Epigallocatechin gallate / Surimi based products / Smoked fish meat products / Wood vinegar / Maron aldhyde / カテキン / グルタチオンペルオキシダーゼ / スーパーオキシドジスムターゼ / β-カロチン / カルボニル修飾タンパク質 / α-トコフェノール / すり身 / スモーク魚肉 / 木酢液 / Safety / Nitrite / Phosphate / Color Formation / Rheology / Meat Product / Milk Peptide / アレルゲン / 安全性 / 亜硝酸塩 / リン酸塩 / 発色 / 食感 / 肉製品 / 乳ペプチド / Feed / Precursor of 9c, 11t CLA / Ruminants / Determination of 9c, 11t CLA / Conjugated linoleic acids (CLCs) / 高リノレン酸含有飼料 / 高リノール酸含有飼料 / ヤギの各種組織9c,11t CLA含量 / 9cls,11transCLA(9c,11t CLA)定量法 / イタリアンライグラス / 圧ペントウモロコシ、 / ルーメン液培養、 / リノレン酸、 / リノール酸、 / 9c, 11t共役リノール酸(9c, 11tCLA)の前駆脂肪酸、 / リノレン酸 / 9cis,11trans Conjugated linoleic acid:9c,11t CLA / 飼料 / 9c,11tCLAの前駆体 / ルーメン液 / 9c,11tCLAの定量 / 共役リノール酸(CLAs) / 人工ニューラルネットワーク / 抗炎症 / NFκB / フルクトース / 血圧上昇制 / 嗜好性 / 抗酸化活性 / 血圧上昇抑制 / 機能性 / 乳酸菌 / 発酵 / 母乳保育 / 看護学 / 食品 / 栄養学 / 食餌因子 / 母性・女性看護学 / 脂質酸化 / 畜肉 / 4-ヒドロキシノネナール / -ヒドロキシヘキセナール / 脂肪酸 / 総脂肪 / 乳汁うっ滞 / 乳房・乳頭トラブル / におい / 味覚 / 総脂質 / たんぱく質 / 乳糖 / 肥満細胞 / うっ滞性乳腺炎 / 動物モデル / 妊娠期 / 食事調査 / 食事因子 / 乳房トラブル隠す

天然塩に含まれる無機塩類による食肉製品の脂質酸化抑制機構の解明研究代表者
- 研究代表者
  
  河原聡
- 研究期間 (年度)
  2023 – 2025
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 審査区分
  
  小区分08030:家政学および生活科学関連
- 研究機関
  宮崎大学
反芻動物ルーメンにおけるフィタン酸の生成機構と機能性評価に関する研究研究代表者
- 研究代表者
  
  河原聡
- 研究期間 (年度)
  2015 – 2017
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 研究分野
  
  動物生産科学
- 研究機関
  宮崎大学
亜硝酸塩による豚肉製品のトランス脂肪酸生成：そのメカニズムと制御法の研究研究代表者
- 研究代表者
  
  河原聡
- 研究期間 (年度)
  2012 – 2014
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 研究分野
  
  畜産学・草地学
- 研究機関
  宮崎大学
食事成分に起因する乳腺炎発症の生化学的解析
- 研究代表者
  
  江藤望
- 研究期間 (年度)
  2012 – 2014
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 研究分野
  
  生涯発達看護学
- 研究機関
  宮崎大学
高機能発酵食肉製品の開発研究
- 研究代表者
  
  六車三治男
- 研究期間 (年度)
  2010 – 2012
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 研究分野
  
  畜産学・草地学
- 研究機関
  宮崎大学
魚肉貯蔵・加工中の4-ヒドロキシアルケナール生成抑制,特に畜肉のそれとの関連
- 研究代表者
  
  境正
- 研究期間 (年度)
  2009 – 2011
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 研究分野
  
  水産化学
- 研究機関
  宮崎大学
乳腺炎の発症に係わる食事因子のモデル動物による解明
- 研究代表者
  
  江藤望
- 研究期間 (年度)
  2009 – 2011
- 研究種目
  
  挑戦的萌芽研究
- 研究分野
  
  生涯発達看護学
- 研究機関
  宮崎大学
牛乳・牛肉製品の高付加価値化を目指した天然型CLAの抗がんメカニズムの解明研究代表者
- 研究代表者
  
  河原聡
- 研究期間 (年度)
  2006 – 2007
- 研究種目
  
  若手研究(B)
- 研究分野
  
  畜産学・草地学
- 研究機関
  宮崎大学
母乳哺育を阻害する母親の食事因子の解明とその乳汁成分の変化について
- 研究代表者
  
  篠原久枝
- 研究期間 (年度)
  2005 – 2007
- 研究種目
  
  萌芽研究
- 研究分野
  
  食生活学
- 研究機関
  宮崎大学
有毒アルデヒド,4-ヒドロキシヘキセナールの魚肉貯蔵・加工時における生成機構
- 研究代表者
  
  境正
- 研究期間 (年度)
  2004 – 2005
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 研究分野
  
  水産化学
- 研究機関
  宮崎大学
trans-バクセン酸からの共役リノール酸合成経路は存在するのか?研究代表者
- 研究代表者
  
  河原聡
- 研究期間 (年度)
  2002 – 2004
- 研究種目
  
  若手研究(B)
- 研究分野
  
  畜産学・草地学
- 研究機関
  宮崎大学
食品物性改良能と生理活性機能を合わせ持つタンパク質ポリマーの開発
- 研究代表者
  
  六車三治男
- 研究期間 (年度)
  2002 – 2004
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 研究分野
  
  畜産学・草地学
- 研究機関
  宮崎大学
魚肉貯蔵・加工時における有毒アルデヒド,4-ヒドロキシヘキセナールの生成と抑制
- 研究代表者
  
  境正
- 研究期間 (年度)
  2001 – 2002
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 研究分野
  
  水産化学
- 研究機関
  宮崎大学
反芻家畜由来食品の共役リノール酸に関与する要因の基礎的研究
- 研究代表者
  
  山内清
- 研究期間 (年度)
  2001 – 2003
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 研究分野
  
  畜産学・草地学
- 研究機関
  宮崎大学
乳由来ペプチドの肉製品における発色促進機構とレオロジー特性調節機構の解明
- 研究代表者
  
  六車三治男
- 研究期間 (年度)
  1999 – 2001
- 研究種目
  
  基盤研究(B)
- 研究分野
  
  畜産学・草地学
- 研究機関
  宮崎大学
反芻家畜由来食品に存在する生理活性共役リノール酸の飼料性前駆脂肪酸の解明
- 研究代表者
  
  山内清
- 研究期間 (年度)
  1997 – 1999
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 研究分野
  
  畜産学・草地学
- 研究機関
  宮崎大学

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すべて雑誌論文学会発表図書

[図書] 食品機能性脂質の基礎と応用（印刷中）2017
- 著者名/発表者名
  河原聡
- 出版者
  シーエムシー出版
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15K07706
[雑誌論文] Naturally occurring 3RS, 7R, 11R-phytanic acid suppresses in vitro T-cell production of interferon-gamma2017
- 著者名/発表者名
  Tomonori Nakanishi, Ibuki Motoba, Mayuko Anraku, Ryoji Suzuki, Yuto Yamaguchi, Laurie Erickson, Nozomu Eto, Kazuhiro Sugamoto, Yohichi Matsushita, Satoshi Kawahara
- 雑誌名
  
  Lipids in Health and Disease (印刷中)
  
  巻: -
- 査読あり / 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15K07706
[雑誌論文] Novel immunomodulatory effects of phytanic acid and its related substances in mice2016
- 著者名/発表者名
  Nakanishi T., Anraku M., Suzuki R., Kono T., Erickson L., Kawahara S.
- 雑誌名
  
  Journal of Functional Foods
  
  巻: 21 ページ: 283-289
- DOI
  10.1016/j.jff.2015.12.028
- 査読あり / 謝辞記載あり / オープンアクセス / 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15K07706
[雑誌論文] Application of probiotis from Mongolian dairy products to fermented dairy products and its effects on human defection.2013
- 著者名/発表者名
  S. Takeda, R. Fujimoto, S. Takenoyama, M. Takeshita, Y. Kikuchi, C. Tsend-Ayush, B. Dashnyam, M. Muguruma, S. Kawahara
- 雑誌名
  
  Food Sci. Technol. Res.
  
  巻: 19(2) ページ: 245-253
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580311
[雑誌論文] メタボリックシンドロームラット(SHR/NDmcr-cp)における肝臓水解物の血糖に及ぼす影響2013
- 著者名/発表者名
  井上尚典・日高修二・三浦直良・山田　耕太郎・深堀勝博・丸山眞杉・河原　聡・太田一良・六車　三治男
- 雑誌名
  
  YAKUGAKU ZASSHI
  
  巻: 133 ページ: 117-123
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580311
[雑誌論文] メタボリックシンドロームモデルラット(SHR/NDmcr-cp)における肝臓水解物の血糖に及ぼす影響2013
- 著者名/発表者名
  井上尚典、日高修二、三浦直良、山田耕太郎、深堀勝博、丸山眞杉、河原聡、太田良一、六車三治男
- 雑誌名
  
  薬学雑誌
  
  巻: 133(1) ページ: 177-123
- NAID
  130003361893
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580311
[雑誌論文] ブタ肝臓水解物の成分分析と抗酸化活性及びアンギオテンシン変換酵素(ACE)阻害活性2013
- 著者名/発表者名
  井上尚典・浜崎敦子・日高修二・三浦直良・深堀勝博・丸山眞杉・河原　聡・太田一良・六車　三治男
- 雑誌名
  
  YAKUGAKU ZASSHI
  
  巻: 133 ページ: 107-115
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580311
[雑誌論文] ブタ肝臓水解物の成分分析と抗酸化活性およびアンギオテンシン変換酵素(ACE)阻害活性の検討2013
- 著者名/発表者名
  井上尚典、浜崎敦子、日高修二、三浦直良、深堀勝博、丸山眞杉、河原聡、太田良一、六車三治男
- 雑誌名
  
  薬学雑誌
  
  巻: 133(1) ページ: 107-115
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580311
[雑誌論文] A combination of soybean and skimmed milk reduces osteoporosis in rats.2012
- 著者名/発表者名
  M. Muguruma, A.M. Ahhmed, S. Kawahara, K. Kusumegi, T. Hishinuma, K. Ohya, T. Nakamura.
- 雑誌名
  
  J. Funct. Foods
  
  巻: 4(4) ページ: 810-818
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580311
[雑誌論文] A combination of soybean and skimmed milk reduces osteoporosis in rats.2012
- 著者名/発表者名
  Michio Muguruma, Abdulatef Mrghni Ahhmed, Satoshi Kawahara, Kazuhiro Kusumegi, Tsuyoshi Hishimuma, Keiichi Ohya, Toyoo Nakamura
- 雑誌名
  
  Journal of Functional Foods
  
  巻: 4 号: 4 ページ: 810-818
- DOI
  10.1016/j.jff.2012.05.009
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580311
[雑誌論文] 食肉由来機能性成分の畜種別差異の比較検討についての研究 (III)2012
- 著者名/発表者名
  六車　三治男・久保田　大樹・河原　聡
- 雑誌名
  
  食肉に関する助成研究調査報告書、（財）伊藤記念財団
  
  巻: 30 ページ: 7-18
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580311
[雑誌論文] 乳中の共役リノール酸，トランス脂肪酸の栄養機能2012
- 著者名/発表者名
  河原聡
- 雑誌名
  
  Milk Science
  
  巻: 61巻ページ: 259-263
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-24580394
[雑誌論文] 食肉由来機能性成分の畜種別差異の比較検討についてII2011
- 著者名/発表者名
  久保田大樹, 河原聡, 六車三治男
- 雑誌名
  
  食肉に関する助成研究調査報告書
  
  巻: 29 ページ: 29-39
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580311
[雑誌論文] The investigation of probiotic acid bacteria isolated from traditional Mongolian dairy products.2011
- 著者名/発表者名
  S. Takeda, Y. Yamasaki, M. Takeshita, Y. Kikuchi, C. Tsend-Ayush, B. Dashnyam, A.M. Ahhmed, S. Kawahara, M. Muguruma
- 雑誌名
  
  Anim. Sci. J.
  
  巻: 82(4) ページ: 571-579
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580311
[雑誌論文] Efficacy of oral administration of heat-killed probiotics from Mongolian dairy products against influenza infection in mice : Alleviation of influenza infection by its immunomodulatory activity through intestinal immunity2011
- 著者名/発表者名
  S.Takeda, M.Takeshita, Y.Kikuchi, B.Dashnyam, S.Kawahara, H.Yoshida, W.Watanabe, M.Muguruma, M.Kurokawa
- 雑誌名
  
  International Immunophamacology
  
  巻: 11 ページ: 1976-1983
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580311
[雑誌論文] Efficacy of oral administration of heat-killed probiotics from Mongolian daily products against influenza infection in mice: Alleviation of influenza infection by its immunomodulatory activity through intestinal immunity.2011
- 著者名/発表者名
  S. Takeda, M. Takeshita, Y. Kikuchi, B. Dashnyam, S. Kawahara, H. Yoshida, W. Watanabe, M. Muguruma, M. Kurokawa
- 雑誌名
  
  Inter. Immunophamacol.
  
  巻: 11 ページ: 1979-1983
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580311
[雑誌論文] The investigation of probiotic potential of lactic acid bacteria isolated from traditional Mongolian dairy products2011
- 著者名/発表者名
  S.Takeda, Y.Yamasaki, M.Takeshita, Y.Kikuchi, C.Tsend-Ayush, B.Dashnyam, A.M.Ahhmed, S.Kawahara, M.Muguruma
- 雑誌名
  
  Animal Science Journal
  
  巻: 82 ページ: 571-576
- NAID
  10030377843
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580311
[雑誌論文] 食肉由来機能性成分の畜種別差異の比較検討について2010
- 著者名/発表者名
  久保田大樹・アブドラティフ・アーメド・河原聡・六車三治男
- 雑誌名
  
  食肉に関する助成研究調査報告書
  
  巻: 28 ページ: 1-9
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580311
[雑誌論文] Effects of osmotic dehydration sheets on freshness parameters of thunnus thynnus stored at cold temperatures.2010
- 著者名/発表者名
  K. Saito, N. Hamada-Sato, A.M. Ahhmed, S. Kawahara, M. Muguruma
- 雑誌名
  
  J. Food Process. Preserv
  
  巻: 34(6) ページ: 1103-1120
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580311
[雑誌論文] うっ滞性乳腺炎動物モデルの作成2009
- 著者名/発表者名
  植川千愛、平田尚子、内田和幸、松田達朗、窄野昌信、福田亘博、河原聡、菅沼ひろ子、篠原久枝、江藤望
- 雑誌名
  
  宮崎大学農学部研究報告
  
  巻: 55 ページ: 75-82
- NAID
  110007007291
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21659520
[雑誌論文] Cis-9,trans-11共役リノール酸がエストロゲン存在下におけるヒト乳がん細胞の増殖に及ぼす影響2007
- 著者名/発表者名
  川村純, 河原聡, 六車三治男
- 雑誌名
  
  2007年度日本畜産学会第107回大会講演要旨
  
  ページ: 148-148
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18780204
[雑誌論文] Inhibitory Profile of Nonapepetide Derived from Porcine Troponin C against Angiotensin I-Converting Enzyme2004
- 著者名/発表者名
  K.Katayama, M.Tomatsu, S.Kawahara, K.Yamuchi, H.Fuchu, Y.Kodama, Y.Kawamura, M.Muguruma
- 雑誌名
  
  Journal of Agricultural and Food Chemistry Vol.526, No.4
  
  ページ: 771-775
- 説明
  「研究成果報告書概要(欧文)」より
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-14560224
[雑誌論文] Isolation and Purification of ACE Inhibitory Peptide Derived form Chicken Bone Extract2004
- 著者名/発表者名
  K.Nakade, M.Muguruma, Y.Inoue, S.Kawahara, K.Yamuchi, T.Nakayama, M.Maruyama, T.Okayama, M.Numata
- 雑誌名
  
  Proceeding of 50^<th> International Congress of Meat Science and Technology Vol.1
  
  ページ: 260-260
- 説明
  「研究成果報告書概要(欧文)」より
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-14560224
[雑誌論文] Inhibitory Profile of Nonapepetide Derived from Porcine Troponin C against Angiotensin2004
- 著者名/発表者名
  K.Katayama, M.Tomatsu, S.Kawahara, K.Yamuchi, H.Fuchu, Y.Kodama, Y.Kawamura, M.Muguruma
- 雑誌名
  
  Journal of Agricultural and Food Chemistry Vol.52,No.4
  
  ページ: 771-775
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-14560224
[雑誌論文] Isolation and Purification of ACE Inhibitory Peptide Derived form Chicken Bone Extract2004
- 著者名/発表者名
  K.Nakade, M.Muguruma, Y.Inoue, S.Kawahara, K.Yamauchi, T.Nakayama, M.Maruyama, T.Okayama, M.Numata
- 雑誌名
  
  Proceeding of 50^<th> International Congress of Meat Science and Technology Vol.1
  
  ページ: 260-260
- 説明
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-14560224
[雑誌論文] Inhibitory Profile of Nonapepetide Derived from Porcine Troponin C against Angiotensin I-Converting Enzyme2004
- 著者名/発表者名
  H.Katayama, M.Tomatsu, S.Kawahara, K.Yamauchi, H.Fuchu, Y.Kodama, Y.Kawamura, M.Muguruma
- 雑誌名
  
  Journal of Agricultural and Food Chemistry Vol.52, No.4
  
  ページ: 771-775
- 説明
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-14560224
[雑誌論文] Angiotensin I-Converting Enzyme Inhibitory Activities of Porcine Skeletal Muscle Proteins Following Enzyme Digestion2003
- 著者名/発表者名
  K.Katayama, H.Fuchu, A.Sakata, S.Kawahara, K.Yamuchi, Y.Kawamura, M.Muguruma
- 雑誌名
  
  Asian-Australasian Journal of Animal Sciences Vol.16,No.3
  
  ページ: 417-424
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-14560224
[雑誌論文] Peptic Hydorolysate of Porcine Crude Myosin Has Many Active Fractions Inhibiting Angiotensin I-Converting Enzyme2003
- 著者名/発表者名
  K.Katayama, H.Fuchu, M.Sugiyama, S.Kawahara, K.Yamuchi, Y.Kawamura, M.Muguruma
- 雑誌名
  
  Asian -Australasian Journal of Animal Sciences Vol.16, No.9
  
  ページ: 1384-1389
- 説明
  「研究成果報告書概要(欧文)」より
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-14560224
[雑誌論文] Microbial Transglutaminase Modifies Gel Properties of Porcine Collagen2003
- 著者名/発表者名
  Y.Erwanto, S.Kawahara, K.Katayama, S.Takenoyama, H.Fujino, K.Yamauchi, T.Morishita, Y.Kai, S.Watanabe, M.Muguruma
- 雑誌名
  
  Asian-Australasian Journal of Animal Sciences Vol.16, No.2
  
  ページ: 269-276
- 説明
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-14560224
[雑誌論文] Angiotensin I-Converting Enzyme Inhibitory Activities of Porcine Skeletal Muscle Proteins Following Enzyme Digestion2003
- 著者名/発表者名
  K.Katayama, H.Fuchu, A.Sakata, S.Kawahara, K.Yamauchi, Y.Kawamura, M.Muguruma
- 雑誌名
  
  Asian-Australasian Journal of Animal Sciences Vol.16, No.3
  
  ページ: 417-424
- 説明
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-14560224
[雑誌論文] Purification and Characterization of An Angiotensin I-converting Enzyme Inhibitory Peptides Derived from Porcine Troponin C2003
- 著者名/発表者名
  K.Katayama, M.Tomatsu, H.Fuchu, M.Sugiyama, S.Kawahara, K.Yamauchi, Y.Kawamura, M.Muguruma
- 雑誌名
  
  Animal Science Journal Vol.74, No.1
  
  ページ: 53-58
- NAID
  10018628731
- 説明
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-14560224
[雑誌論文] Transglutaminase Improves Chicken Sausage Texture even at Reduced Levels of Phosphate2003
- 著者名/発表者名
  M.Muguruma, K.Tsuruoka, K.Katayama, Y.Erwanto, S.Kawahara, K.Yamauchi, S.K.Sathe, T.Soeda
- 雑誌名
  
  Meat Science Vol.63, No.2
  
  ページ: 191-192
- 説明
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-14560224
[雑誌論文] Transglutaminase Improves Chicken Sausage Texture even at Reduced Levels of Phosphate2003
- 著者名/発表者名
  M.Muguruma, K.Tsuruoka, K.Katayama, Y.Erwanto, S.Kawahara.K.Yamauchi.S.K.Sathe, T.Soeda
- 雑誌名
  
  Meat Science Vol.63,No.2
  
  ページ: 191-192
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-14560224
[雑誌論文] Purification and Characterization of An Angiotensin I-converting Enzyme Inhibitory Peptides Derived from Porcine Troponin C2003
- 著者名/発表者名
  K.Katayama, M.Tomatsu, H.Fuchu, M.Sugiyama, S.Kawahara, K.Yamuchi, Y.Kawamura, M.Muguruma
- 雑誌名
  
  Animal Science Journal Vol.74,No.1
  
  ページ: 53-58
- NAID
  10018628731
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-14560224
[雑誌論文] Microbial Transglutaminase Modifies Gel Properties of Porcine Collagen2003
- 著者名/発表者名
  Y.Erwanto, S.Kawahara, K.Katayama, S.Takenoyama, H.Fujino, K.Yamauchi, T.Morishita, Y.Kai S.Watanabe, M.Muguruma
- 雑誌名
  
  Asian -Australasian Journal of Animal Sciences Vol.16, No.2
  
  ページ: 269-276
- 説明
  「研究成果報告書概要(欧文)」より
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-14560224
[雑誌論文] Purification and Characterization of An Angiotensin I-converting Enzyme Inhibitory Peptides Derived from Porcine Troponin C2003
- 著者名/発表者名
  K.Katayama, M.Tomatsu, H.Fuchu, M.Sugiyama, S.Kawahara, S.Kawahara, K.Yamuchi, Y.Kawamura, M.Muguruma
- 雑誌名
  
  Animal Science Journal Vol.74, No.1
  
  ページ: 53-58
- NAID
  10018628731
- 説明
  「研究成果報告書概要(欧文)」より
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-14560224
[雑誌論文] Microbial Transglutaminase Modifies Gel Properties of Porcine Collagen2003
- 著者名/発表者名
  Y.Erwanto, S.Kawahara, K.Katayama, S.Takenoyama, H.Fujino, K.Yamauchi, T.Morishita, Y.Kai S.Watanabe, M.Muguruma
- 雑誌名
  
  Asian-Australasian Journal of Animal Sciences Vol.16,No.2
  
  ページ: 269-276
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-14560224
[雑誌論文] Angiotensin I-Converting Enzyme Inhibitory Activities of Porcine Skeletal Muscle Proteins Following Enzyme Digestion2003
- 著者名/発表者名
  K.Katayama, H.Fuchu, A.Sakata, S.Kawahara, K.Yamuchi, Y.Kawamura, M.Muguruma
- 雑誌名
  
  Asian -Australasian Journal of Animal Sciences Vol.16, No.3
  
  ページ: 417-424
- 説明
  「研究成果報告書概要(欧文)」より
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-14560224
[学会発表] 天然型フィタン酸がインターフェロン-γ産生に与える影響2017
- 著者名/発表者名
  仲西友紀，鈴木遼司，江藤望，松下洋一，河原聡
- 学会等名
  日本畜産学会第123回大会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15K07706
[学会発表] Phytanic acid and pristanic acid contents in milk and dairy products originated from Japan and European countories2016
- 著者名/発表者名
  Suzuki R, Nakanishi T, Matsushita Y, Kawahara S.
- 学会等名
  The 17th AAAP Animal Science Congress
- 発表場所
  福岡市
- 年月日
  2016-08-22
- 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15K07706
[学会発表] フィタン酸およびその関連物質の新規免疫調節作用2016
- 著者名/発表者名
  安楽真悠子，鈴木遼司，河野智哉，河原聡，仲西知紀
- 学会等名
  日本畜産学会第121回大会
- 発表場所
  日本獣医生命科学大学
- 年月日
  2016-03-27
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15K07706
[学会発表] 反芻動物由来の分岐鎖脂肪酸フィタン酸およびプリスタン酸の定量法2015
- 著者名/発表者名
  鈴木遼司，仲西友紀，河原聡
- 学会等名
  日本畜産学会第120回大会
- 発表場所
  酪農学園大学
- 年月日
  2015-09-11
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15K07706
[学会発表] 食肉脂肪の高品質・高付加価値化2014
- 著者名/発表者名
  河原　聡
- 学会等名
  日本栄養・食糧学会
- 発表場所
  北海道大学
- 年月日
  2014-11-01
- 招待講演
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-24580394
[学会発表] 嗜好性に富む高機能発酵食肉製品製造の試み2013
- 著者名/発表者名
  六車三治男竹田志郎、竹之山愼一、河原聡、中出浩二、沼田正寛、小齊喜一
- 学会等名
  第116回日本畜産学会大会
- 発表場所
  安田女子大学、広島市
- 年月日
  2013-03-30
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580311
[学会発表] 嗜好性に富む高機能発酵食肉製品製造の試み2013
- 著者名/発表者名
  六車三治男・竹田志郎・竹之山愼一・河原聡・中出浩二・沼田正寛・小齊喜一
- 学会等名
  第116回日本畜産学会大会
- 発表場所
  安田女子大学（広島市）
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580311
[学会発表] 塩漬豚肉中のトランス脂肪酸生成に関与する諸要因2013
- 著者名/発表者名
  河原聡，前田智海，東坂亜美，六車三治男
- 学会等名
  第116回日本畜産学会大会
- 発表場所
  安田女子大学（広島市）
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-24580394
[学会発表] 高機能発酵食肉製の製造に関する研究2011
- 著者名/発表者名
  松藤久、秋吉亮佑、竹田志郎、河原聡、六車三治男
- 学会等名
  日本農芸化学会西日本支部・中四国支部合同大会
- 発表場所
  宮崎大学
- 年月日
  2011-09-17
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580311
[学会発表] 高機能発酵食肉製品の製造に関する研究2011
- 著者名/発表者名
  松藤久, 秋吉亮佑, 竹田志郎, 河原聡, 六車三治男
- 学会等名
  日本農芸化学会西日本支部・中四国支部合同大会
- 発表場所
  宮崎大学
- 年月日
  2011-09-17
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580311
[学会発表] 高機能発酵食肉製品製造のための乳酸菌の選別2011
- 著者名/発表者名
  松藤久、秋吉亮佑、竹田志郎、河原聡、六車三治男
- 学会等名
  第114回日本畜産学会大会
- 発表場所
  北里大学十和田キャンパス
- 年月日
  2011-08-26
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580311
[学会発表] アミノ酸および食肉タンパク質酵素分解物の抗酸化活性機序2011
- 著者名/発表者名
  久保田大樹、河原聡、六車三治男
- 学会等名
  第114回日本畜産学会大会
- 発表場所
  北里大学十和田キャンパス
- 年月日
  2011-08-26
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580311
[学会発表] 高機能発酵食肉製品製造のための乳酸菌の選別2011
- 著者名/発表者名
  久保田大樹, 河原聡, 六車三治男
- 学会等名
  日本農芸化学会西日本支部・中四国支部合同大会
- 発表場所
  宮崎大学
- 年月日
  2011-09-17
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22580311
[学会発表] 共役リノール酸の乳がん細胞増殖抑制機構に関する研究2007
- 著者名/発表者名
  河原聡, 三島俊彦, 川村純, 六車三治男
- 学会等名
  日本生化学会西日本支部例会
- 発表場所
  宮崎県宮崎市
- 年月日
  2007-05-20
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18780204
[学会発表] ASSOCIATION ACUTE STAGNATION MASTITIS AND FOOD INTAKE IN LACTATING MOTHER2007
- 著者名/発表者名
  H. SHINOHARA, K. KITAMURA, H. SUGANUMA, M. MATSUBARA
- 学会等名
  14th BIENNIAL INTERNATIONAL CONGRESS OF ASIAN REGIONAL ASSOSIATION FOR HOME ECONOMICS
- 発表場所
  Petaling Jaya, MALAYSIA
- 年月日
  2007-08-07
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-17650226

1. 篠原久枝 (40178885)

共同の研究課題数: 3件

共同の研究成果数: 2件
2. 江藤望 (90232959)

共同の研究課題数: 3件

共同の研究成果数: 1件
3. 菅沼ひろ子 (40405585)

共同の研究課題数: 3件

共同の研究成果数: 2件
4. 六車三治男 (50091369)

共同の研究課題数: 3件

共同の研究成果数: 39件
5. 山内清 (90040865)

共同の研究課題数: 3件

共同の研究成果数: 0件
6. 境正 (60136794)

共同の研究課題数: 2件

共同の研究成果数: 0件
7. 境正 (20112766)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
8. 窄野昌信 (70253515)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
9. 藤井良宜 (10218985)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
10. 武方壮一 (10188170)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
11. 松原まなみ (80189539)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 1件
12. 菅本和寛 (10274771)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
13. 仲西友紀 (20717889)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 6件
14. 大橋登美男

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
15. 杉田浩一

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
16. 農新介

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
17. 農信介

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件

河原 聡 Kawahara Satoshi

研究課題

研究成果

共同研究者

天然塩に含まれる無機塩類による食肉製品の脂質酸化抑制機構の解明研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

審査区分

研究機関

反芻動物ルーメンにおけるフィタン酸の生成機構と機能性評価に関する研究研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

亜硝酸塩による豚肉製品のトランス脂肪酸生成：そのメカニズムと制御法の研究研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

牛乳・牛肉製品の高付加価値化を目指した天然型CLAの抗がんメカニズムの解明研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

trans-バクセン酸からの共役リノール酸合成経路は存在するのか?研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

研究代表者

河原聡 Kawahara Satoshi