山本茂 YAMAMOTO Shigeru

研究者番号	70093896
その他のID
所属 (現在)	2025年度: 十文字学園女子大学, 人間生活学部, 教授
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記	2017年度 – 2019年度: 十文字学園女子大学, 人間生活学部, 教授 2011年度: 十文字学園女子大学, 人間生活部, 教授 2011年度: 十文字学園女子大学, 大学院・人間生活学研究科, 教授 2010年度: お茶の水女子大学, 人間文化創成科学研究科(研究員), 教授 2009年度: お茶の水女子大学, 人間文化創成科学研究科(研究院), 教授 … もっと見る 2007年度 – 2008年度: お茶の水女子大学, 大学院・人間文化創成科学研究科, 教授 2007年度: お茶の水大学, 大学院・人間文化研究科・教授, 教授 2006年度: お茶の水女子大学, 大学院・人間文化研究科, 教授 2006年度: お茶の水女子大学, 大学院人間文化研究科, 教授 2004年度 – 2005年度: 徳島大学, 大学院・ヘルスバイオサイエンス研究部, 教授 1999年度 – 2003年度: 徳島大学, 医学部, 教授 1995年度 – 1996年度: 琉球大学, 医学部, 教授 1991年度 – 1992年度: 琉球大学, 医学部, 教授 1986年度: 徳島大学, 医学部, 助教授隠す
審査区分/研究分野	研究代表者公衆衛生学・健康科学研究代表者以外公衆衛生学・健康科学 / 耳鼻咽喉科学 / 環境生理学(含体力医学・栄養生理学) / 食生活学 / 環境生理学 / 公衆衛生学 / 食生活学
キーワード	研究代表者 local residents / public health nutrition / health sciences / nutrition education to a group / nutrition education / 肥満 / 介入 / 双方向 / 食事 / 行動変容 … もっと見る / 準備性 / 地域 / 生活習慣病 / 栄養指導 / 公衆栄養学 / 地域住民 / 公衆栄養 / 健康科学 / 集団指導 / 栄養教育 / 国際協力 / 社会医学 / 感染症 / 栄養学 … もっと見る研究代表者以外アレルギー / Protein / Allergy / BMI-for-age / ACE活性比 / 亜鉛欠乏 / 味覚障害 / IgE抗体 / IgE / 栄養不良の二重負荷 / ベトナム国 / 入院患者 / DBM（栄養不良の二重負荷） / Appetite / 肝 / 蛋白質 / 食欲 / Food / Oral Tolerance / 低たんぱく質食 / 鶏卵 / タンパク質 / 食物 / 経口免疫寛容 / Enteropahogenic E. coli / Trichuris / Ascaris / Nutritionnal intake / Parasitic Infection / IgE antibody / 脂肪率 / 寄生虫感染症 / アレルギー調査 / ベトナム小児 / BMI / 栄養調査 / 病原性大腸菌 / 病原大腸菌 / 回虫 / 鞭虫 / 摂取栄養素 / 寄生虫感染 / Okinawa / Nutritional epidemiology / Food Frequency Questionnaire / Nutritional assessment / Validation study / 栄養調査法 / コホート研究 / 栄養・調査法 / コホ-ド研究 / 食物摂取頻度調査法 / 沖縄 / 栄養疫学 / 栄養評価法 / 妥当性研究 / Nutritional guidance / Respiratory infection / Weaning / Serum ferritin / Breast-fed infant / Iron deficiency anemia / 血清鉄 / ヘモグロビン / 離乳期貧血 / ヘモグロビン濃度 / 栄養指導 / 呼吸器感染症 / 離乳 / 血清フェリチン / 母乳栄養児 / 鉄欠亡性貧血 / 血清亜鉛値 / 血清ACE活性比 / 亜鉛 / 亜鉛吸収障害 / 亜鉛欠乏性味覚障害 / オリゴ糖 / 亜鉛補充療法 / 持続性 / 客観的指標 / 食育媒体 / 中学生 / 評価指標 / 介入 / 食育 / 血中亜鉛濃度 / ツイントース / 血清亜鉛濃度 / IFN-γ / IL-4 / IL-2 / βラクトグロブリン(βLG) / ハイブリダイゼーション / IL-12 / サイトカイン / 卵白アルブミン(OVA) / 経口寛容 / 環境ホルモン / Th2 / ビタミン / BPA / インターロイキン / OVA / 免疫寛容隠す

ベトナム国医療施設における「栄養不良の二重負荷」と栄養管理システムの実態
- 研究代表者
  
  中村丁次
- 研究期間 (年度)
  2017 – 2019
- 研究種目
  
  基盤研究(B)
- 研究分野
  
  食生活学
- 研究機関
  神奈川県立保健福祉大学
客観的指標を用いた中学生に対する食育介入評価と食育ツールの有用性の検証
- 研究代表者
  
  郡俊之
- 研究期間 (年度)
  2009 – 2011
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 研究分野
  
  食生活学
- 研究機関
  近畿大学
オリゴ糖の亜鉛吸収促進作用を利用した味覚障害の治療法の開発
- 研究代表者
  
  武田憲昭
- 研究期間 (年度)
  2009 – 2011
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 研究分野
  
  耳鼻咽喉科学
- 研究機関
  徳島大学
ベトナム乳幼児への亜鉛投与がワクチンの抗体獲得および感染症罹患に及ぼす影響研究代表者
- 研究代表者
  
  山本茂
- 研究期間 (年度)
  2006 – 2008
- 研究種目
  
  基盤研究(B)
- 研究分野
  
  公衆衛生学・健康科学
- 研究機関
  お茶の水女子大学
オリゴ糖の亜鉛吸収促進作用を利用した味覚障害の治療法の開発:動物モデル
- 研究代表者
  
  阿部晃治
- 研究期間 (年度)
  2006 – 2007
- 研究種目
  
  萌芽研究
- 研究分野
  
  耳鼻咽喉科学
- 研究機関
  徳島大学
個別栄養指導を効果的に行うための双方向型集団栄養教育法の確立と評価に関する研究研究代表者
- 研究代表者
  
  山本茂
- 研究期間 (年度)
  2003 – 2005
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 研究分野
  
  公衆衛生学・健康科学
- 研究機関
  徳島大学
食品抗原に対する免疫寛容誘導の環境ホルモンによる修飾機構に関する研究
- 研究代表者
  
  太田房雄
- 研究期間 (年度)
  2002 – 2004
- 研究種目
  
  萌芽研究
- 研究分野
  
  環境生理学(含体力医学・栄養生理学)
- 研究機関
  徳島大学
食物アレルゲンに対する経口免疫寛容を増強する栄養形態とその生理機構に関する研究
- 研究代表者
  
  坂井堅太郎
- 研究期間 (年度)
  2001 – 2003
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 研究分野
  
  環境生理学(含体力医学・栄養生理学)
- 研究機関
  広島女学院大学
   徳島大学
ベトナム小児の摂取栄養素と寄生虫感染がアレルギーに及ぼす影響
- 研究代表者
  
  太田房雄
- 研究期間 (年度)
  1999 – 2001
- 研究種目
  
  基盤研究(B)
- 研究分野
  
  公衆衛生学・健康科学
- 研究機関
  徳島大学
地域的特性を考慮に入れた新規栄養調査法の開発およびその応用
- 研究代表者
  
  等々力英美
- 研究期間 (年度)
  1995 – 1997
- 研究種目
  
  基盤研究(B)
- 研究分野
  
  公衆衛生学・健康科学
- 研究機関
  琉球大学
沖縄県における乳児貧血に関する研究ー特に母乳栄養児についてー
- 研究代表者
  
  外間登美子
- 研究期間 (年度)
  1991 – 1992
- 研究種目
  
  一般研究(C)
- 研究分野
  
  公衆衛生学
- 研究機関
  琉球大学
肝による蛋白質摂取の調節
- 研究代表者
  
  岸恭一
- 研究期間 (年度)
  1985 – 1986
- 研究種目
  
  一般研究(B)
- 研究分野
  
  環境生理学
- 研究機関
  徳島大学

すべて 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2003

すべて雑誌論文学会発表図書

[図書] 「ケンブリッジ世界の食物史(辞典)」:第7章タンパク質・エネルギー栄養不良(石毛直道, 小林彰夫, 鈴木建夫, 三輪平太郎監訳)2005
- 著者名/発表者名
  酒井徹, 山本茂
- 総ページ数
  21
- 出版者
  朝倉書店(東京)
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15590548
[雑誌論文] Dietary intake and dietary effects on zinc nutrition in healthy Japanese living in the central area of Japan2011
- 著者名/発表者名
  N. Sarukura, M. Kogirima, S. Takai, S. Ikemoto, T. Korin, Y. Ueda, Y. Kitamura, B. Kalubi, S. Yamamoto and N. Takeda
- 雑誌名
  
  J. Med. Invest
  
  巻: 58 ページ: 203-209
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21592194
[雑誌論文] Effects of dietary zinc deprivation on zinc concentration and ratio of apo/ holo-activities of angiotensin converting enzyme in serum of mice2011
- 著者名/発表者名
  N. Sarukura, S. Takai, S. Ikemoto, T. Korin, Y. Ueda, Y. Kitamura, B. Kalubi, S. Yamamoto and N. Takeda
- 雑誌名
  
  Auris Nasus Larynx
  
  巻: (in press)
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21592194
[雑誌論文] Nutritional status, feeding practice and incidence of infectious diseases among children aged 6 to 18 months in northern mountainous Vietnam2010
- 著者名/発表者名
  Nakamori M, Ninh NX, Khan NC, Huong CT, Tuan NA, Mai LB, Hien VTT, Nhung BT, Nakano T, Yoshiike N, Kusama K, Yamamoto S.
- 雑誌名
  
  J Med Invest 57
  
  ページ: 45-53
- NAID
  130004465200
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18406027
[雑誌論文] Effects of zinc supplementation on serum zinc concentration and ratio of apo/holo-activities of angiotensin converting enzyme in patients with taste impairment2010
- 著者名/発表者名
  T.Takaoka, N.Sarukura, C.Ueda, Y.Kitamura, B.Kalubi, N.Toda, K.Abe, S.Yamamoto, N.Takeda
- 雑誌名
  
  Auris Nasus Larynx
  
  巻: 37 ページ: 190-194
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21592194
[雑誌論文] Effects of zinc supplementation on serum zinc concentration and ratio of apo/ holo-activities of angiotensin converting enzyme in patients with taste impairment2010
- 著者名/発表者名
  T. Takaoka, N. Sarukura, C. Ueda, Y. Kitamura, B. Kalubi, N. Toda, K. Abe, S. Yamamoto and N. Takeda
- 雑誌名
  
  Auris Nasus Larynx
  
  巻: 37 号: 2 ページ: 190-194
- DOI
  10.1016/j.anl.2009.07.003
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21592194
[雑誌論文] Preliminary research on the nutrient status and breast milk concentration of iron, zinc and cupper in lactating mothers at 6 to 12 month of postpartum in rural Vietnam2009
- 著者名/発表者名
  Nakamori M, Ninh NX, Isomura H, Yoshiike N, Hien VTT, Nhug BT, Nhien NV, Nakano T, Khan NC, Yamamoto S.
- 雑誌名
  
  J Nutr Sci Vitaminol 55(4)
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18406027
[雑誌論文] Preliminary research on the nutrient status and breast milk concentration of iron, zinc and cupper in lactating mothers at 6 to 12 month of postpartum in rural Vietnam.2009
- 著者名/発表者名
  Nakamori M, Ninh NX, Isomura H, Yoshiike N, Hien VTT, Nhug BT, Nhien NV, Nakano T, Khan NC, Yamamoto S.
- 雑誌名
  
  J Nutr Sci Vitaminol 55 (4)
  
  ページ: 338-345
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18406027
[雑誌論文] Ratio of low serum zinc levels in elderly Japanese people living in the central part of Japan.2007
- 著者名/発表者名
  Kogirma M, Kurasawa R, Kubori S, Sarukura N, Nakamori M, Okada S, Kamioka, Yamamoto S
- 雑誌名
  
  EJCN 61
  
  ページ: 375-381
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18406027
[雑誌論文] Ratio of low serum zinc levels in elderly Japanese people living in the central part of Japan2007
- 著者名/発表者名
  Kogirima M, Kurasawa R, Kubori S, Sarukura N, Nakamori M, Okada S, Kamioka H, Yamamoto S.
- 雑誌名
  
  Eur J Clin Nutr 61(3)
  
  ページ: 375-81
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18406027
[雑誌論文] Increased nerve growth factor by zinc supplementation with concurrent vitamin A deficiency does not improve memory performance in mice.2006
- 著者名/発表者名
  Kheirvari S, Uezu K, Sakai T, Nakamori M, Alizadeh M, Sarukura N, Yamamoto S.
- 雑誌名
  
  J Nutr Sci Vitaminol 52(6)
  
  ページ: 421-7
- NAID
  110006152267
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18406027
[雑誌論文] Increased nerve growth factor by zinc supplementation with concurrent vitamin A deficiency does not improve memory performance in mice.2006
- 著者名/発表者名
  Kheirvari S, Uezu K, Sakai T, Nakamori M, Alizadeh M, Sarukura N, Yamamoto S.
- 雑誌名
  
  J Nutr Sci Vitaminol 52 (6)
  
  ページ: 421-7
- NAID
  110006152267
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18406027
[雑誌論文] Zinc nutrition in healthy subjects and patients with taste impairment from the view point of zinc ingestion, serum zinc concentration and angiotensin converting enzyme activity2006
- 著者名/発表者名
  Ueda C, Takaoka T, Sarukura N, Matsuda K, Kitamura Y, Toda N, Tanaka T, Yamamoto S, Takeda N.
- 雑誌名
  
  Auris Nasus Larynx 33 (3)
  
  ページ: 283-8
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18406027
[雑誌論文] Zinc nutrition in healthy subjects and patients with taste impairment from the view point of zinc ingestion, serum zinc concentration and angiotensin converting enzyme activity.2006
- 著者名/発表者名
  Ueda C, Takaoka T, Sarukura N, Matsuda K, Kitamura Y, Toda N, Tanaka T, Yamamoto S, Takeda N.
- 雑誌名
  
  Auris Nasus Larynx 33(3)
  
  ページ: 283-8
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18406027
[雑誌論文] Further evidence regarding the effect of dietary protein on oral tolerance against beta-lactogloblin through Th1-mediated immune response in mice2003
- 著者名/発表者名
  S Ahmed, MA Satter, S Yamamoto, K Maeda, Y Minato, F Ota
- 雑誌名
  
  Journal of Nutritional Science and Vitaminology 49:2
  
  ページ: 112-119
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-14657017
[学会発表] 客観的指標を用いた中学生の野菜摂取量増加を目指した食育効果の検証2011
- 著者名/発表者名
  郡俊之、蒲尚子、松崎仁美、岩屋香織、山本茂
- 学会等名
  第5回日本食育学会・学術大会
- 発表場所
  神奈川県立保健福祉大学
- 年月日
  2011-05-29
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21500804
[学会発表] ベトナム山岳地域における授乳婦の母乳濃度(鉄・亜鉛)と栄養状態に関する調査2008
- 著者名/発表者名
  中森正代, Nguyen Xuan Ninh, Nguyen Cong Khan, 磯村晴彦, Vu Thi Thu Hien, Bui Thi Nhung, 中野貴司, 吉池信男, 山本茂
- 学会等名
  第49回日本熱帯医学会大会・第23回日本国際保健医療学会学衛集会合同大会
- 発表場所
  東京都、東京
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18406027
[学会発表] ベトナム山岳地域における授乳婦の母乳濃度 (鉄・亜鉛) と栄養状態に関する調査2008
- 著者名/発表者名
  中森正代, Nguyen Xuan Ninh, Nguyen Cong Khan, 磯村晴彦, Vu Thi Thu Hien, Bui Thi Nhung, 中野貴司, 吉池信男, 山本茂
- 学会等名
  第49回日本熱帯医学会大会・第23回日本国際保健医療学会学術集会合同大会
- 発表場所
  東京都、東京
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18406027
[学会発表] ベトナム山岳地域における完全母乳保育実施状況と乳幼児の成長発達、感染症の罹患2007
- 著者名/発表者名
  中森正代, Nguyen Xuan Ninh, Nguyen Cong Khan, Cao thu Huong, Le Bac Mai, Vu Thi Thu Hien, 中野貴司, 吉池信男, 草間かおる, 山本茂
- 学会等名
  第22回日本国際保健医療学会全国総会
- 発表場所
  吹田市、大阪
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18406027

1. 酒井徹 (40274196)

共同の研究課題数: 4件

共同の研究成果数: 3件
2. 武田憲昭 (30206982)

共同の研究課題数: 4件

共同の研究成果数: 6件
3. 太田房雄 (90035478)

共同の研究課題数: 3件

共同の研究成果数: 1件
4. 前田健一 (30238860)

共同の研究課題数: 3件

共同の研究成果数: 1件
5. 湊義博 (00035768)

共同の研究課題数: 2件

共同の研究成果数: 1件
6. 吉池信男 (80240232)

共同の研究課題数: 2件

共同の研究成果数: 6件
7. 國井大輔 (90320100)

共同の研究課題数: 2件

共同の研究成果数: 0件
8. 中森正代 (40380034)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 10件
9. 郡俊之 (80440999)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 1件
10. 吉川賢太郎 (20088206)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
11. 蒲尚子 (40441000)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 1件
12. 外間登美子 (60045242)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
13. 宮城万里子 (00219742)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
14. 山口朝子 (50239878)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
15. 等々力英美 (60175479)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
16. 鈴木信 (70101475)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
17. 小川寿美子 (20244303)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
18. 新城正紀 (50244314)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
19. 有泉誠 (90143883)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
20. グエンチュアン (80175322)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
21. 藤巻康徳 (10209083)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
22. 小松龍史 (30215389)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
23. 坂井堅太郎 (60196037)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
24. 三浦芳助 (30249586)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
25. 谷澤久之 (60117778)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
26. 岸恭一 (80035435)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
27. 志塚ふじ子 (60170875)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
28. 中村丁次 (90350595)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
29. 加藤亮 (30380025)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
30. 大和正幸 (90210492)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
31. 阿部晃治 (20346589)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
32. 山内圭子 (50304514)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
33. 中野陽子 (70351989)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
34. 外山健二 (60249620)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
35. 五味郁子 (80363852)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
36. 中原慎二 (40265658)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
37. 中島啓 (50458478)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
38. 杉山みち子 (60134532)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
39. 藤谷朝実 (00717837)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
40. 高田健人 (70773000)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件

山本 茂 YAMAMOTO Shigeru

研究課題

研究成果

共同研究者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

ベトナム乳幼児への亜鉛投与がワクチンの抗体獲得および感染症罹患に及ぼす影響研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

個別栄養指導を効果的に行うための双方向型集団栄養教育法の確立と評価に関する研究研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

[図書] 「ケンブリッジ世界の食物史(辞典)」:第7章 タンパク質・エネルギー栄養不良(石毛直道, 小林彰夫, 鈴木建夫, 三輪平太郎 監訳)2005

著者名/発表者名

総ページ数

出版者

データソース

[雑誌論文] Dietary intake and dietary effects on zinc nutrition in healthy Japanese living in the central area of Japan2011

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[雑誌論文] Effects of dietary zinc deprivation on zinc concentration and ratio of apo/ holo-activities of angiotensin converting enzyme in serum of mice2011

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[雑誌論文] Nutritional status, feeding practice and incidence of infectious diseases among children aged 6 to 18 months in northern mountainous Vietnam2010

山本茂 YAMAMOTO Shigeru

[図書] 「ケンブリッジ世界の食物史(辞典)」:第7章タンパク質・エネルギー栄養不良(石毛直道, 小林彰夫, 鈴木建夫, 三輪平太郎監訳)2005