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林 建樹  HAYASHI Tateki

ORCIDORCID連携する *注記
研究者番号 90023473
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記 1986年度 – 1987年度: 名古屋大学, 農学部, 助手
1986年度: 名大, 農学部, 助手
審査区分/研究分野
研究代表者
製造化学・食品
研究代表者以外
製造化学・食品
キーワード
研究代表者
Ascorbic acid / Sugar and amino acid / Amino-carbonyl reaction / Low moisture content / 脂質の自動酸化 / アスコルビン酸 / 糖とアミノ酸 / アミノカルボニル反応 / 低水分系の反応
研究代表者以外
Depolymerization of Proteins … もっと見る / Depolymerization of Polysaccharides / Hydroxyl Radical / Superoxide / Ascorbic Acid-Copper Ion System / Active Oxygen / オキソヒスチジンの生成 / ヒスチジンの酸化 / 過酸化水素-銅イオン系 / ヒスチジンの酸化分解 / タンパク質の酸化的低分子化 / 多糖の解重合 / 水酸ラジカル / スーパーオキシド / アスコルビン酸-銅イオン系 / 活性酸素 隠す
  • 研究課題

    (2件)
  • 共同研究者

    (5人)
  •  活性酸素による食品成分の酸化とその制御

    • 研究代表者
      川岸 瞬朗 (川岸 舜朗)
    • 研究期間 (年度)
      1986 – 1987
    • 研究種目
      一般研究(C)
    • 研究分野
      製造化学・食品
    • 研究機関
      名古屋大学
  •  低水分食品系における成分間反応の解析と制御研究代表者

    • 研究代表者
      林 建樹, 並木 満夫
    • 研究期間 (年度)
      1984 – 1986
    • 研究種目
      一般研究(B)
    • 研究分野
      製造化学・食品
    • 研究機関
      名古屋大学
  • 1.  川岸 舜朗 (50023445)
    共同の研究課題数: 2件
    共同の研究成果数: 0件
  • 2.  並木 満夫 (90023374)
    共同の研究課題数: 2件
    共同の研究成果数: 0件
  • 3.  渡辺 乾二 (70023447)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 4.  中村 良 (70023398)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 5.  大澤 俊彦 (00115536)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件

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