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中村 良  NAKAMURA Ryo

ORCIDORCID連携する *注記
研究者番号 70023398
外部サイト
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記 1986年度 – 1994年度: 名古屋大学, 農学部, 教授
1986年度: 名大, 農学部, 教授
審査区分/研究分野
研究代表者
製造化学・食品 / 応用生物化学・栄養化学
研究代表者以外
製造化学・食品 / 家政学 / 応用生物化学・栄養化学
キーワード
研究代表者
コメアレルゲン蛋白質 / Rice Allergenic Protein / トランスジェニックイネ / 超音波処理 / グルテリン / プロラミン / プロテインボディ / Allergenic Activity / Gel-forming properties / Emulsifying Properties … もっと見る / Ovalbumin / ovomucoid / Lysozyme / Egg yolk low density lipoprotein / 加熱ゲル形成性 / 卵アルブミン / 抗原性 / アレルゲン活性 / ゲル形成性 / 乳化性 / 卵白アルブミン / オボムコイド / 卵白リゾチーム / 卵黄低密度リポ蛋白質 / Transgenic Rice Plants / Antisense RNA / Food Allergy / アンチセンスRNA / 転写調節因子 / 低アレルゲン米 / アレルゲン蛋白質 / アンチセンス遺伝子 / 食餌性アレルギー / Genetic Engineering Study / Rice Seeds / Transgenic Plant / Allergenic Protein Promoter / Anti-Sense RNA / ゲノムDNA / 転写調節領域 / シスエレメント / 遺伝子 / 米アレルゲン蛋白質 / イネゲノム遺伝子 / アンチセンスRNA法 / 食物性アレルゲン / ハプテン様抗原 / 酸化油脂 / 大豆アレルゲン / 大豆油 / ウエスタンブロッティング … もっと見る
研究代表者以外
heat stability / trypsin-sugar complex / trypsin / Maillard reaction / amino-carbonyl reaction / トリプシンの熱安定性 / アミノ・カルボニル反応 / 熱安定性 / トリプシンー糖複合体 / トリプシン / メイラ-ド反応 / アミノーカルボニル反応 / Protein engineering / Gene expression / Functional properties / Food proteins / Plant proteins / 生物的修飾 / 物性 / タンパク質工学 / 遺伝子発現調節 / 機能特性 / 食用タンパク質 / 植物タンパク質 / Micro-wave / Superfluid extraction / Multivariate statistic analysis / Gel / Extruder / 西洋わさび / マイクロ波 / 超臨界体抽出 / 多変量解析 / ゲル / エクストルーダー / Ascorbic acid / Sugar and amino acid / Amino-carbonyl reaction / Low moisture content / 脂質の自動酸化 / アスコルビン酸 / 糖とアミノ酸 / アミノカルボニル反応 / 低水分系の反応 / 食品の選択 / 血中化学因子 / メーラード反応 / 肉エキスの味 / 水産食品の味 / 大豆 / 咀嚼動作 / 食行動 / フレーバー / テクスチャー / 味覚 / 加圧食品 / バイオヤンサー / エイコサペンタエン酸 / ハイブリッド修飾 / アレルゲン除去米 / 抗ウィルス / 分子テーラリング / バイオセンサー / 抗ウイルス / 分子テ-ラリング / 機能性ペプチド / コメアレルゲン / オリザシスタチン / 機能性蛋白質 / 機能性食品 隠す
  • 研究課題

    (12件)
  • 共同研究者

    (31人)
  •  機能性食品設計の技術基盤の展開

    • 研究代表者
      荒井 綜一
    • 研究期間 (年度)
      1994
    • 研究種目
      重点領域研究
    • 研究機関
      東京大学
  •  分子育種的手法による低アレルゲン米の製造研究代表者

    • 研究代表者
      中村 良
    • 研究期間 (年度)
      1992 – 1993
    • 研究種目
      試験研究(B)
    • 研究分野
      製造化学・食品
    • 研究機関
      名古屋大学
  •  コメにおけるアレルゲン蛋白質の発現制御に関する遺伝子工学的研究研究代表者

    • 研究代表者
      中村 良
    • 研究期間 (年度)
      1991 – 1992
    • 研究種目
      一般研究(B)
    • 研究分野
      製造化学・食品
    • 研究機関
      名古屋大学
  •  蛋白質の構造修飾によるアレルギ-低減化食品の開発研究代表者

    • 研究代表者
      中村 良
    • 研究期間 (年度)
      1990
    • 研究種目
      重点領域研究
    • 研究機関
      名古屋大学
  •  コメにおけるアレルゲン蛋白質の分布と存在状態の解析研究代表者

    • 研究代表者
      中村 良
    • 研究期間 (年度)
      1990
    • 研究種目
      一般研究(C)
    • 研究分野
      応用生物化学・栄養化学
    • 研究機関
      名古屋大学
  •  成分間反応により生成するハプテン様食餌アレルゲに関する化学的研究研究代表者

    • 研究代表者
      中村 良
    • 研究期間 (年度)
      1988
    • 研究種目
      一般研究(C)
    • 研究分野
      製造化学・食品
    • 研究機関
      名古屋大学
  •  植物性食用タンパク質の生物工学的研究

    • 研究代表者
      鬼頭 誠
    • 研究期間 (年度)
      1988 – 1989
    • 研究種目
      総合研究(A)
    • 研究分野
      応用生物化学・栄養化学
    • 研究機関
      京都大学
  •  アミノーカルボニル反応を用いた食品酵素の熱安定性に関する研究

    • 研究代表者
      加藤 保子
    • 研究期間 (年度)
      1988 – 1989
    • 研究種目
      一般研究(C)
    • 研究分野
      家政学
    • 研究機関
      東海学園女子短期大学
  •  食品物性の変換に対する化学工学的並びに分子論的解析の研究

    • 研究代表者
      土井 悦四郎
    • 研究期間 (年度)
      1987 – 1988
    • 研究種目
      総合研究(A)
    • 研究分野
      製造化学・食品
    • 研究機関
      京都大学
  •  卵蛋白質の加工的機能と生理的機能に関する基礎的研究研究代表者

    • 研究代表者
      中村 良
    • 研究期間 (年度)
      1985 – 1987
    • 研究種目
      一般研究(B)
    • 研究分野
      製造化学・食品
    • 研究機関
      名古屋大学
  •  食品の二次機能(感覚機能)の解析

    • 研究代表者
      河村 洋二郎
    • 研究期間 (年度)
      1984 – 1986
    • 研究種目
      特定研究
    • 研究機関
      甲子園大学
  •  低水分食品系における成分間反応の解析と制御

    • 研究代表者
      林 建樹, 並木 満夫
    • 研究期間 (年度)
      1984 – 1986
    • 研究種目
      一般研究(B)
    • 研究分野
      製造化学・食品
    • 研究機関
      名古屋大学
  • 1.  松田 幹 (20144131)
    共同の研究課題数: 6件
    共同の研究成果数: 0件
  • 2.  渡辺 乾二 (70023447)
    共同の研究課題数: 2件
    共同の研究成果数: 0件
  • 3.  鬼頭 誠 (60027183)
    共同の研究課題数: 2件
    共同の研究成果数: 0件
  • 4.  土井 悦四郎 (40027181)
    共同の研究課題数: 2件
    共同の研究成果数: 0件
  • 5.  安達 貴弘 (50222625)
    共同の研究課題数: 2件
    共同の研究成果数: 0件
  • 6.  並木 満夫 (90023374)
    共同の研究課題数: 2件
    共同の研究成果数: 0件
  • 7.  林 建樹 (90023473)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 8.  大澤 俊彦 (00115536)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 9.  川岸 舜朗 (50023445)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 10.  早川 茂 (50126893)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 11.  加藤 博通 (90011840)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 12.  矢野 俊正 (00011867)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 13.  小林 猛 (10043324)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 14.  久保田 清 (70023132)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 15.  内海 成 (40111976)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 16.  田中 國介 (90027194)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 17.  森 友彦 (10027188)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 18.  長谷川 喜代三 (00027179)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 19.  加藤 保子 (10082356)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 20.  荒井 綜一 (20011934)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 21.  林 力丸 (90027186)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 22.  軽部 征夫 (50089827)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 23.  前田 浩 (90004613)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 24.  鵜高 重三 (70023463)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 25.  河村 洋二郎 (90028704)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 26.  小林 彰夫 (40005591)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 27.  森本 俊文 (20028731)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 28.  松本 幸雄 (70081502)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 29.  山野 善正 (40036009)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 30.  松野 隆一 (30032931)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 31.  藤村 達人
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件

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