• 研究課題をさがす
  • 研究者をさがす
  • KAKENの使い方
  1. 前のページに戻る

松本 幸雄  MATSUMOTO Sachio

ORCIDORCID連携する *注記
研究者番号 70081502
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記 1997年度 – 2001年度: 大阪府立大学, 農学部, 名誉教授
1992年度 – 1994年度: 大阪府立大学, 農学部, 教授
1987年度: 大阪府立大学, 農学部, 助教授
1985年度: 大阪府立大学, 農, 助教授
審査区分/研究分野
研究代表者以外
家政学 / 製造化学・食品 / 食生活
キーワード
研究代表者
油膜 / 乳化剤 / 転相 / カプセル / 油脂小胞体 / W型 / O / W / エマルション
研究代表者以外
DSC … もっと見る / 熱伝導率 / Micro-wave / Superfluid extraction / Multivariate statistic analysis / Gel / Extruder / 西洋わさび / マイクロ波 / 超臨界体抽出 / 多変量解析 / ゲル / エクストルーダー / taste intensity / flavor release / dielectric relaxation / pulsed NMR / multi-wave / hydration / mechanical gel point / hydrogels / パルス-NMR / FT-RM / 水の運動性 / ゲル中の水 / 味覚減衰 / フレーバーリリース / 誘電緩和 / ルスNMR / 合成波 / 水和 / 力学的ゲル化点 / ハイドロゲル / Thermal diffusivity / Thermophysical properties / One-dimensional flux of heat / Heating medium / Cooking in heat transfer media / Pan heating / Process of heat transfer / Cooking / 一次元熱流束 / 比熱容量 / 熱物性 / 食材モデル系 / 一次元熱移動 / 熱移動速度 / 熱拡散率 / 熱物性値 / 一次元熱流 / 熱媒体 / 直接加熱 / 間接加熱 / 伝熱機構 / 加熱調理 / Displacemen't changeable / RCP (Raised cosine pulse) / Frequency dependence / Large deformation behavior / Non-linearity / Sealed system / Dynamic viscoelasticity / 線形性 / 変位可変 / RCP法 / 周波数分散 / 大変形挙動 / 非線形性 / 密閉系 / 動的粘弾性装置 隠す
  • 研究課題

    (5件)
  • 共同研究者

    (17人)
  •  水の状態変化から見た食用ハイドロゲルの物性

    • 研究代表者
      勝田 啓子
    • 研究期間 (年度)
      1999 – 2001
    • 研究種目
      基盤研究(B)
    • 研究分野
      食生活
    • 研究機関
      奈良女子大学
  •  加熱調理における食材の熱物性変化の追跡と伝熱機構の解析

    • 研究代表者
      長尾 慶子
    • 研究期間 (年度)
      1997 – 1998
    • 研究種目
      基盤研究(C)
    • 研究分野
      家政学
    • 研究機関
      文教大学女子短期大学部
  •  密閉系・変位可変型動的粘弾性装置開発による食品の非線形・大変形挙動の解析

    • 研究代表者
      勝田 啓子
    • 研究期間 (年度)
      1992 – 1994
    • 研究種目
      試験研究(B)
    • 研究分野
      家政学
    • 研究機関
      奈良女子大学
      新潟大学
  •  食品物性の変換に対する化学工学的並びに分子論的解析の研究

    • 研究代表者
      土井 悦四郎
    • 研究期間 (年度)
      1987 – 1988
    • 研究種目
      総合研究(A)
    • 研究分野
      製造化学・食品
    • 研究機関
      京都大学
  •  食品の品質変換におけるW/O/W型エマルション状態の利用研究代表者

    • 研究代表者
      松本 幸雄
    • 研究期間 (年度)
      1985
    • 研究種目
      特定研究
    • 研究機関
      大阪府立大学
  • 1.  勝田 啓子 (50093555)
    共同の研究課題数: 2件
    共同の研究成果数: 0件
  • 2.  松本 孝芳 (70026144)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 3.  西成 勝好 (10254426)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 4.  長尾 慶子 (20217970)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 5.  土井 悦四郎 (40027181)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 6.  加藤 博通 (90011840)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 7.  矢野 俊正 (00011867)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 8.  小林 猛 (10043324)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 9.  久保田 清 (70023132)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 10.  中村 良 (70023398)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 11.  早川 功 (30038252)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 12.  島田 敦子 (60017233)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 13.  山野 善正 (40036009)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 14.  松野 隆一 (30032931)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 15.  宮本 曜一
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 16.  上田 隆宣
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 17.  上田 隆信
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件

URL: 

この研究者とORCID iDの連携を行いますか?
※ この処理は、研究者本人だけが実行できます。

Are you sure that you want to link your ORCID iD to your KAKEN Researcher profile?
* This action can be performed only by the researcher himself/herself who is listed on the KAKEN Researcher’s page. Are you sure that this KAKEN Researcher’s page is your page?

サービス概要 検索マニュアル よくある質問 お知らせ 利用規程 科研費による研究の帰属

Powered by NII kakenhi