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矢野 俊正  YANO Toshimasa

ORCIDORCID連携する *注記
研究者番号 00011867
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記 1986年度 – 1991年度: 東京大学, 農学部, 教授
1986年度: 東大, 農学部, 教授
1985年度: 東京大学, 農, 教授
審査区分/研究分野
研究代表者
製造化学・食品
研究代表者以外
製造化学・食品
キーワード
研究代表者
配糖体の変換 / サイクリックグルカン / サイクロデキストリン / グルタミナーゼ / エクストルージョン / 吸収冷凍機 / 穀物乾燥 / 大豆蛋白 / defatling procedure / Powdrd Milk … もっと見る / corn fiber / Wheat flour / Riceflour / Structural Analysis / Food powder / Fractal / 澱粉粒 / 密度 / 水分吸着 / 脱脂処理 / フラクタル次元 / 細孔分布 / 比表面積 / 細孔構造 / 水分収着 / 脱脂理理 / 粉砕エネルギー則 / 粉乳 / 粉体食品 / 構造解析 / コーンファイバー / 小麦粉 / 米粉 / フラクタル / correlation length / percolation / dynamic light scattering / critical exponent / sol-gel transition / 動的ゲル化 / パ-コレ-ション / 相関距離 / パーコレーション / 動的光散乱 / 臨界指数 / ゾル-ゲル転移 / リパーゼ / W型エマルション / O / W / 超臨界二酸化炭素 / 搾油精製 / 凍結濃縮 / 冷凍食品 / 省エネルギ- / 生物資源加工 / イソアミラーゼ / 超臨界抽出 / 気泡成長臨界半径 / 外気導入冷却 / 混合貯留乾燥 / 氷結晶 / エネルギー / 食品加工 … もっと見る
研究代表者以外
生体調節機能 / 食品 / 生体調節因子 / オリザシスタチン / フラクタル / 高度不飽和脂肪酸 / コメ / Micro-wave / Superfluid extraction / Multivariate statistic analysis / Gel / Extruder / 西洋わさび / マイクロ波 / 超臨界体抽出 / 多変量解析 / ゲル / エクストルーダー / フラクタル次元 / 粉末状エマルション / 押出し成型法 / 高分子ハイブリッド制癌剤 / 酵素修飾米 / コメプロラミン / 酵母イソ-ノ-チトクロムC / 食品機能 / 食品の機能 / 代替エネルギー / 自然エネルギー / ローカルエネルギー / 省エネルギー / 生物資源加工 / 生物資源生産 / 食品の三次機能 / 食品の二次機能 / 食品の一次機能 / トリプシンインヒビタ- / アレルギ- / トリプシンインヒビター / アレルギー 隠す
  • 研究課題

    (17件)
  • 共同研究者

    (33人)
  •  食品の生体調節機能の解析

    • 研究代表者
      千葉 英雄
    • 研究期間 (年度)
      1991
    • 研究種目
      重点領域研究
    • 研究機関
      京都大学
  •  食品構造の修飾と新機能の開発

    • 研究代表者
      荒井 綜一
    • 研究期間 (年度)
      1990
    • 研究種目
      重点領域研究
    • 研究機関
      東京大学
  •  食品の生体調節機能の解析

    • 研究代表者
      千葉 英雄
    • 研究期間 (年度)
      1990
    • 研究種目
      重点領域研究
    • 研究機関
      京都大学
  •  ゾル-ゲル転移点近傍における臨界現象の計測法に関する研究研究代表者

    • 研究代表者
      矢野 俊正
    • 研究期間 (年度)
      1990 – 1991
    • 研究種目
      試験研究(B)
    • 研究分野
      製造化学・食品
    • 研究機関
      東京大学
  •  食品構造の修飾と新機能の開発

    • 研究代表者
      荒井 綜一
    • 研究期間 (年度)
      1989
    • 研究種目
      重点領域研究
    • 研究機関
      東京大学
  •  食品の生体調節機能の解析

    • 研究代表者
      千葉 英雄
    • 研究期間 (年度)
      1989
    • 研究種目
      重点領域研究
    • 研究機関
      京都大学
  •  食品構造の修飾と新機能の開発

    • 研究代表者
      荒井 綜一
    • 研究期間 (年度)
      1988
    • 研究種目
      重点領域研究
    • 研究機関
      東京大学
  •  食品の生体調節機能の解析

    • 研究代表者
      千葉 英雄
    • 研究期間 (年度)
      1988
    • 研究種目
      重点領域研究
    • 研究機関
      京都大学
  •  食品機能の系統的解析と展開

    • 研究代表者
      藤巻 正生
    • 研究期間 (年度)
      1987
    • 研究種目
      特定研究
    • 研究機関
      お茶の水女子大学
  •  食品物性の変換に対する化学工学的並びに分子論的解析の研究

    • 研究代表者
      土井 悦四郎
    • 研究期間 (年度)
      1987 – 1988
    • 研究種目
      総合研究(A)
    • 研究分野
      製造化学・食品
    • 研究機関
      京都大学
  •  食品素材のフラクタル構造解析研究代表者

    • 研究代表者
      矢野 俊正
    • 研究期間 (年度)
      1987 – 1988
    • 研究種目
      一般研究(A)
    • 研究分野
      製造化学・食品
    • 研究機関
      東京大学
  •  生物資源の加工におけるエネルギ-の有効利用研究代表者

    • 研究代表者
      矢野 俊正
    • 研究期間 (年度)
      1986
    • 研究種目
      エネルギー特別研究(エネルギー)
    • 研究機関
      東京大学
  •  生物資源にかかわるエネルギー利用の高効率化に関する研究

    • 研究代表者
      川村 登
    • 研究期間 (年度)
      1986
    • 研究種目
      エネルギー特別研究(エネルギー)
    • 研究機関
      京都大学
  •  食品素材の品質変換操作研究代表者

    • 研究代表者
      矢野 俊正
    • 研究期間 (年度)
      1986
    • 研究種目
      特定研究
    • 研究機関
      東京大学
  •  食品機能の系統的解析と展開

    • 研究代表者
      藤巻 正生
    • 研究期間 (年度)
      1986
    • 研究種目
      特定研究
    • 研究機関
      お茶の水女子大学
  •  生物資源の加工におけるエネルギーの有効利用研究代表者

    • 研究代表者
      矢野 俊正
    • 研究期間 (年度)
      1985
    • 研究種目
      エネルギー特別研究(エネルギー)
    • 研究機関
      東京大学
  •  食品素材の品質変換操作研究代表者

    • 研究代表者
      矢野 俊正
    • 研究期間 (年度)
      1985
    • 研究種目
      特定研究
    • 研究機関
      東京大学
  • 1.  荒井 綜一 (20011934)
    共同の研究課題数: 9件
    共同の研究成果数: 0件
  • 2.  松野 隆一 (30032931)
    共同の研究課題数: 5件
    共同の研究成果数: 0件
  • 3.  土井 悦四郎 (40027181)
    共同の研究課題数: 4件
    共同の研究成果数: 0件
  • 4.  千葉 英雄 (40026521)
    共同の研究課題数: 4件
    共同の研究成果数: 0件
  • 5.  多田 富雄 (10009136)
    共同の研究課題数: 4件
    共同の研究成果数: 0件
  • 6.  井村 裕夫 (10025570)
    共同の研究課題数: 4件
    共同の研究成果数: 0件
  • 7.  杉本 悦郎 (50026522)
    共同の研究課題数: 4件
    共同の研究成果数: 0件
  • 8.  前田 浩 (90004613)
    共同の研究課題数: 3件
    共同の研究成果数: 0件
  • 9.  崎山 文夫 (40029947)
    共同の研究課題数: 3件
    共同の研究成果数: 0件
  • 10.  小林 猛 (10043324)
    共同の研究課題数: 2件
    共同の研究成果数: 0件
  • 11.  藤巻 正生 (50011789)
    共同の研究課題数: 2件
    共同の研究成果数: 0件
  • 12.  上野川 修一 (50011945)
    共同の研究課題数: 2件
    共同の研究成果数: 0件
  • 13.  山内 邦男 (60011821)
    共同の研究課題数: 2件
    共同の研究成果数: 0件
  • 14.  小林 彰夫 (40005591)
    共同の研究課題数: 2件
    共同の研究成果数: 0件
  • 15.  細川 明 (00011784)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 16.  石橋 憲一 (60003117)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 17.  森嶋 博 (90011832)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 18.  山下 律也 (30026463)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 19.  川村 登 (20026462)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 20.  岡本 嗣男 (40031215)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 21.  並河 清 (40026464)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 22.  小中 俊雄 (60024569)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 23.  木谷 収 (00024539)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 24.  栃倉 辰六郎 (70026524)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 25.  田口 久治 (90028944)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 26.  児玉 徹 (30011901)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 27.  安本 京傅 (50026514)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 28.  石坂 昭三 (10062499)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 29.  加藤 博通 (90011840)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 30.  久保田 清 (70023132)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 31.  中村 良 (70023398)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 32.  松本 幸雄 (70081502)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 33.  山野 善正 (40036009)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件

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