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川岸 舜朗  KAWAKISHI Shunro

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川岸 舜郎  カワギシ シュンロウ

川岸 瞬朗  KAWAKISHI Shunro

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研究者番号 50023445
外部サイト
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記 2001年度: 椙山女学園大学, 生活科学部, 教授
1998年度 – 1999年度: 椙山女学園大学, 生活科学部, 教授
1993年度 – 1994年度: 名古屋大学, 農学部, 教授
1990年度: 名古屋大学農学部, 教授
1986年度 – 1990年度: 名古屋大学, 農学部, 教授
1986年度: 名大, 農学部, 助教授
審査区分/研究分野
研究代表者
応用生物化学・栄養化学 / 製造化学・食品 / 食品科学・製品科学
研究代表者以外
食生活 / 家政学 / 製造化学・食品 / 食品科学・製品科学
キーワード
研究代表者
過酸化脂質 / anti-aging effects / catechin / peroxidized lipids / vitamin E / sesaminol / sesame / SAM / 抗酸化性 / 老化(SAM)マウス … もっと見る / ビタミンE / 老化抑制効果 / カテキン / ビタミン / セサミノ-ル / ゴマ / SAMマウス / Depolymerization of Proteins / Depolymerization of Polysaccharides / Hydroxyl Radical / Superoxide / Ascorbic Acid-Copper Ion System / Active Oxygen / オキソヒスチジンの生成 / ヒスチジンの酸化 / 過酸化水素-銅イオン系 / ヒスチジンの酸化分解 / タンパク質の酸化的低分子化 / 多糖の解重合 / 水酸ラジカル / スーパーオキシド / アスコルビン酸-銅イオン系 / 活性酸素 / 8-Hydroxydeoxyguanosine / Carboxy methyl lysime / Malonaldehyde / 4-Hydroxynonenal / Active oxygen spesies / Atherosclerosis / Lipid peroxidation / Oxidative stress / 酸化LDL / ポリクロナール抗体 / HNE修飾タンパク質 / 4-ヒドロキシ-2-ノネナ-ル(HNE) / アロンアルデヒド / 8-ヒドロキシデオキシグアノシン / カルボキシメチルリジン / マロンアルデヒド / 4-ヒドロキシノネナ-ル / 活性酸素種 / 動脈硬化 / 脂質過酸化 / 酸化ストレス … もっと見る
研究代表者以外
アミノカルボニル反応 / 抗酸化物質 / Koji / Antioxidant / 麹 / 低水分系食品 / 天然抗酸化物質 / 天然抗変異原物質 / amino acid / mutation / carbohydrat / amino-carbonyl / food of low moisture content / cookie / フラクトース / 卵 / 2,3-ジヒドロー3,5-ジヒドロオキシー6-メチルー4H-バイランー4-オン / 5-ヒドロオキシメチルフルフラール / エームステスト / 2,3ージヒドロー3,5ージヒドロオキシー6ーメチルー4Hーパイランー4ーオン / アミノ酸 / 糖類 / 突然変異 / エームス・テスト / 2,3-ジヒドロ-3,5-ジヒドロオキシ-6-メチル-4H-4-パイラン-4-オン / アミノ-カルボニル反応 / クッキー / Ascorbic acid / Sugar and amino acid / Amino-carbonyl reaction / Low moisture content / 脂質の自動酸化 / アスコルビン酸 / 糖とアミノ酸 / 低水分系の反応 / Ferulic acid / Diferulic acid / A. saitoi / A. oryzae / Buckwheat seed / Rice bran / 麹菌 / コーンフィード / フェルラ酸 / ジフェルラ酸 / A.saitoi / A.oryzae / 蕎麦の実 / 米糠 / Soy Sauces / Soybean Paste / Fermented Soybean Products / 6-Hydroxydaidzein / 8-Hydroxygenistein / 8-Hydroxydaidzein / Aspergillus属 / 醤油 / 味噌 / 大豆発酵食品 / 6-ヒドロキシダイゼイン / 8-ヒドロキシゲニステイン / 8-ヒドロキシダイゼイン / Monoclonal antibody / Oxidized materials / 8-hydroxydeoxy-guanosine / Markers for diseases / Free radicals / Cancer / DNA傷害マーカー / モノクローナル抗体 / セサミノール / リグナン化合物 / ゴマ種子 / セサミノール配糖体 / 8-ヒドロキシデオキシグアノシン / 4-ヒドロキシノネナ-ル / 酸素ラジカル / 脂質過酸化 / 酸化的障害物質 / モノクロナール抗体 / 酸化的傷害物質 / 8-デオキシグアノシン / 疾病のマーカー / フリーラジカル / がん / DDMP / DDAF / Damage of DNA / Flavor / Dietary fiber / Food of low mixture content / Amino-carbonil reaction / Cookie / βーアラニン / ピロ-ル / isoーmaltolの前駆体 / 2,3ーdihydroー3,5ーdihydroxyー6ーmethylー4(H)4ーpyranー4ーone / 2,3ーDihydroー3,4ーdihydroxyー5ーacethylfuran(DDAF) / 2,3ーDihydroー3,4ーdihydroxyー5ーacetylfuran(DDAF) / 2,3ーDihydroー3,5ーdihydroxyー6ーmethylー4(H)ーpyranー4ーone(DDMP) / フルクト-ス / 糖アルコ-ル / 食物繊維 / クッキ- / ラジカルスカベンジャー / エリスロポエチンレセプター / リン脂質 / 脂溶性ビタミン / 免疫抑制 / 抗発癌プロモーター / 抗酸化剤 / ビタミン / エリスロポエチン / アレルゲン / 免疫 / 発がん抑制物質 / アトピー性皮膚炎 / 機能性食品 / マロンアルデヒド / 培養細胞 / アクテオサイド / ファインディック酸 / フェノ-ル性水酸基 / β-ジケトン構造 / テトラヒドロクルクミン / クルクミン / タ-メリック / 赤血球膜 / 抗変異原性 / 抗酸化性 隠す
  • 研究課題

    (13件)
  • 共同研究者

    (23人)
  •  穀類の麹菌処理による新しい抗酸化性発現と機能性食品素材としての有効性

    • 研究代表者
      江崎 秀男
    • 研究期間 (年度)
      2001 – 2002
    • 研究種目
      基盤研究(C)
    • 研究分野
      食生活
    • 研究機関
      椙山女学園大学
  •  発酵過程で生成する新規抗酸化物質による大豆発酵食品の再評価および抗酸化食品の創製

    • 研究代表者
      江崎 秀男
    • 研究期間 (年度)
      1998 – 1999
    • 研究種目
      基盤研究(C)
    • 研究分野
      食生活
    • 研究機関
      椙山女学園大学
  •  血管内における酸化ストレス発現機構の解析と制御研究代表者

    • 研究代表者
      大澤 俊彦, 川岸 舜朗
    • 研究期間 (年度)
      1994 – 1995
    • 研究種目
      一般研究(B)
    • 研究分野
      食品科学・製品科学
    • 研究機関
      名古屋大学
  •  食品因子による生体防御を目的としたDNA傷害マーカーの開発と応用

    • 研究代表者
      大澤 俊彦
    • 研究期間 (年度)
      1993 – 1995
    • 研究種目
      試験研究(B)
    • 研究分野
      食品科学・製品科学
    • 研究機関
      名古屋大学
  •  食品の生体防御因子の解析と設計

    • 研究代表者
      小清水 弘一
    • 研究期間 (年度)
      1992 – 1994
    • 研究種目
      重点領域研究
    • 研究機関
      近畿大学
      京都大学
  •  食品に由来する天然抗酸化・抗変識原物質の構造と機能

    • 研究代表者
      大澤 俊彦
    • 研究期間 (年度)
      1990
    • 研究種目
      重点領域研究
    • 研究機関
      名古屋大学
  •  食品に由来する天然抗酸化・抗変異原物質の構造と機能

    • 研究代表者
      大澤 俊彦
    • 研究期間 (年度)
      1989
    • 研究種目
      重点領域研究
    • 研究機関
      名古屋大学
  •  食品素材の配合による焙焼生成機構の差異に関する研究

    • 研究代表者
      西堀 すき江
    • 研究期間 (年度)
      1989 – 1990
    • 研究種目
      一般研究(C)
    • 研究分野
      家政学
    • 研究機関
      東海学園女子短期大学
  •  食品に由来する天然抗酸化抗変異原物質の構造と機能

    • 研究代表者
      大澤 俊彦
    • 研究期間 (年度)
      1988
    • 研究種目
      重点領域研究
    • 研究機関
      名古屋大学
  •  低水分系食品における褐変反応生成物の反応機構と生成物の安全性について

    • 研究代表者
      西堀 すき江
    • 研究期間 (年度)
      1987 – 1988
    • 研究種目
      一般研究(C)
    • 研究分野
      家政学
    • 研究機関
      東海学園女子短期大学
  •  SAMマウスによる抗酸化物質の老化抑制効果に関する研究研究代表者

    • 研究代表者
      川岸 舜朗, 並木 満夫
    • 研究期間 (年度)
      1987 – 1989
    • 研究種目
      試験研究
    • 研究分野
      応用生物化学・栄養化学
    • 研究機関
      名古屋大学
  •  活性酸素による食品成分の酸化とその制御研究代表者

    • 研究代表者
      川岸 瞬朗 (川岸 舜朗)
    • 研究期間 (年度)
      1986 – 1987
    • 研究種目
      一般研究(C)
    • 研究分野
      製造化学・食品
    • 研究機関
      名古屋大学
  •  低水分食品系における成分間反応の解析と制御

    • 研究代表者
      林 建樹, 並木 満夫
    • 研究期間 (年度)
      1984 – 1986
    • 研究種目
      一般研究(B)
    • 研究分野
      製造化学・食品
    • 研究機関
      名古屋大学
  • 1.  大澤 俊彦 (00115536)
    共同の研究課題数: 9件
    共同の研究成果数: 0件
  • 2.  並木 満夫 (90023374)
    共同の研究課題数: 4件
    共同の研究成果数: 0件
  • 3.  山下 かなへ (40080113)
    共同の研究課題数: 2件
    共同の研究成果数: 0件
  • 4.  西堀 すき江 (60082369)
    共同の研究課題数: 2件
    共同の研究成果数: 0件
  • 5.  内田 浩二 (40203533)
    共同の研究課題数: 2件
    共同の研究成果数: 0件
  • 6.  江崎 秀男 (90097642)
    共同の研究課題数: 2件
    共同の研究成果数: 0件
  • 7.  林 建樹 (90023473)
    共同の研究課題数: 2件
    共同の研究成果数: 0件
  • 8.  豊國 伸哉 (90252460)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 9.  中山 勉 (50150199)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 10.  堀尾 文彦 (20165591)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 11.  渡辺 乾二 (70023447)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 12.  中村 良 (70023398)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 13.  山下 和雄 (70022796)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 14.  近藤 恭司 (60023363)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 15.  小清水 弘一 (90026518)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 16.  佐々木 隆造 (60077378)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 17.  榎本 武美 (80107383)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 18.  池澤 善郎 (90046128)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 19.  浅野 喜博 (70114353)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 20.  村上 浩紀 (60038271)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 21.  西野 輔翼 (10079709)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 22.  山崎 正利 (00107393)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 23.  多田 富雄 (10009136)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件

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