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鬼頭 誠  KITO Makoto

ORCIDORCID連携する *注記
研究者番号 60027183
外部サイト
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記 1995年度 – 1997年度: 京都大学, 食糧科学研究所, 教授
1996年度: 京都大学, 食料科学研究所, 教授
1995年度: 京都大学, 食糧科学研究所, 所長・教授
1986年度 – 1993年度: 京都大学, 食糧科学研究所, 教授
1991年度: 京都大学, 食糧料学研究所, 教授
1986年度: 京大, 食糧科学研究所, 教授
審査区分/研究分野
研究代表者
応用生物化学・栄養化学 / 食品科学・製品科学 / 構造生物化学
研究代表者以外
応用生物化学・栄養化学 / 広領域
キーワード
研究代表者
アラキドン酸 / 小胞体 / リン脂質分子種 / リン脂質 / Arachidonic acid / ヒト血小板 / Phospholipids / Human platelets / ホスファチジルイノシト-ル / ホスホリパ-ゼC … もっと見る / タンパク質分解 / ER-60プロテアーゼ / システインプロテアーゼ / Protein engineering / Gene expression / Functional properties / Food proteins / Plant proteins / 生物的修飾 / 物性 / タンパク質工学 / 遺伝子発現調節 / 機能特性 / 食用タンパク質 / 植物タンパク質 / Calcium channel / Calcium mobilization / Thromboxane A_2 / Endosome / Platelets / Phospholipid / Cell signaling / エンドソーム / エンドサイトシス / チャインーズハムスターV79ーUF / 血小板 / 細胞の刺激応答 / カルシウム動員 / ホスホリパーゼC / カルシウムチャンネル / エンドソ-ム / トロンボキサンA_2 / 情報伝達 / High Sensitive Methods for Analysis of Lipid Molecular Species / 高速液体クロマトグラフィー(HPLC) / 高感度脂質分子種分析法 / Phospholipid molecular species / Chinese hamster V79-UF / Unsaturated fatty acid mutant of animal cells in culture / コレステロール / チャイニーズハムスターV79-UF / 不飽和脂肪酸要求性動物細胞 / n-6 Unsaturated fatty acids / n-3 Unsaturated fatty acids / n-6系不飽和脂肪酸 / n-3系不飽和脂肪酸 / chaperone / protein degradation / quality control / endoplasmic reticulum / シャペロン / クオリティコントロール / Collagen / ホスファチジルセリン / ホスファチジルイノシトール / タンパク質代謝 / 小胞体プロテアーゼ / Phosphatidylinositol-4, 5-bisphosphate / Diacylglycerol lipase / Phospholipase C / ジアシルグリセロ-ル / ホスファチジルイノシト-ルー4,5ービスリン酸 / ジアシルグリセロ-ルリパ-ゼ / 安全性評価 / アレルゲン性評価 / 健康保全性 / 食品受容性 / 分子設計 / 遺伝子転換食糧 / アポリポプロテインB / ER‐60プロテアーゼ … もっと見る
研究代表者以外
Intestinal flora / Eicosanoids / Platelet aggregation / Atherosclerosis / Gallstone / Cholesterol / trans-Fatty acids / 血圧 / 胆汁酸 / 乳癌・結腸癌 / 腸内細菌 / エイコサノイド / 血小板 / 動脈硬化 / 胆石 / コレステロール / トランス酸 / PNH / Hydrophobic Anchor / Phosphatidylinositol / Membranous Proteins / PI Anchor / PIアンカ- / 発作性夜間血色素尿症 / 疎水性アンカ- / ホスファチジルイノシト-ル / 膜蛋白質 / PI:アンカ- / 食品の選択 / 血中化学因子 / メーラード反応 / 肉エキスの味 / 水産食品の味 / 大豆 / 咀嚼動作 / 食行動 / フレーバー / テクスチャー / 味覚 / アセンブリー / 血小板活性化因子生体膜 / スフィンゴ糖脂質 / グリセロリン脂質 / 複合脂質 / ドコサヘキサエン酸 / アラキドン酸 / リン脂質分子種組成 / ビス-モノアシルグリセロリン酸 / ホスファチジルイノシトール / 乳ガン細胞 / 繊維芽肉腫 隠す
  • 研究課題

    (16件)
  • 共同研究者

    (41人)
  •  新生タンパク質の品質管理における小胞体ER-60プロテアーゼの役割研究代表者

    • 研究代表者
      鬼頭 誠
    • 研究期間 (年度)
      1997
    • 研究種目
      重点領域研究
    • 研究機関
      京都大学
  •  遺伝子転換食糧の多面的分子設計に関する基礎研究研究代表者

    • 研究代表者
      鬼頭 誠
    • 研究期間 (年度)
      1997
    • 研究種目
      基盤研究(C)
    • 研究分野
      食品科学・製品科学
    • 研究機関
      京都大学
  •  小胞体特異的システインプロテアーゼの役割研究代表者

    • 研究代表者
      鬼頭 誠
    • 研究期間 (年度)
      1996
    • 研究種目
      重点領域研究
    • 研究機関
      京都大学
  •  小胞体におけるタンパク質のクオリティーコントロールの研究研究代表者

    • 研究代表者
      鬼頭 誠
    • 研究期間 (年度)
      1995 – 1996
    • 研究種目
      基盤研究(A)
    • 研究分野
      構造生物化学
    • 研究機関
      京都大学
  •  n-3及びn-6系不飽和脂肪酸種のリン脂質への取り込みの選択性に関する研究研究代表者

    • 研究代表者
      鬼頭 誠
    • 研究期間 (年度)
      1995 – 1996
    • 研究種目
      基盤研究(B)
    • 研究分野
      食品科学・製品科学
    • 研究機関
      京都大学
  •  高度不飽和脂肪酸結合リン脂質分子種の役割研究代表者

    • 研究代表者
      鬼頭 誠
    • 研究期間 (年度)
      1992 – 1993
    • 研究種目
      一般研究(B)
    • 研究分野
      応用生物化学・栄養化学
    • 研究機関
      京都大学
  •  ヒト血小板の脂質性情報伝達物質産生に関与する酵素系に関す研究研究代表者

    • 研究代表者
      鬼頭 誠
    • 研究期間 (年度)
      1990 – 1991
    • 研究種目
      一般研究(B)
    • 研究分野
      応用生物化学・栄養化学
    • 研究機関
      京都大学
  •  マウス乳ガン細胞における脂質代謝の研究

    • 研究代表者
      石永 正隆
    • 研究期間 (年度)
      1989
    • 研究種目
      一般研究(C)
    • 研究分野
      応用生物化学・栄養化学
    • 研究機関
      広島女子大学
  •  膜タンパク質の疎水性アンカ-としてのPIの生物学的意義

    • 研究代表者
      池沢 宏郎
    • 研究期間 (年度)
      1989 – 1990
    • 研究種目
      総合研究(A)
    • 研究分野
      広領域
    • 研究機関
      名古屋市立大学
  •  植物性食用タンパク質の生物工学的研究研究代表者

    • 研究代表者
      鬼頭 誠
    • 研究期間 (年度)
      1988 – 1989
    • 研究種目
      総合研究(A)
    • 研究分野
      応用生物化学・栄養化学
    • 研究機関
      京都大学
  •  細胞の刺激応答におけるリン脂質分子種の役割研究代表者

    • 研究代表者
      鬼頭 誠
    • 研究期間 (年度)
      1987 – 1989
    • 研究種目
      一般研究(A)
    • 研究分野
      応用生物化学・栄養化学
    • 研究機関
      京都大学
  •  複合脂質の合成とアセンブリー

    • 研究代表者
      野島 庄七
    • 研究期間 (年度)
      1986
    • 研究種目
      特定研究
    • 研究機関
      帝京大学
  •  高感度脂質分子種分析法の開発研究代表者

    • 研究代表者
      鬼頭 誠
    • 研究期間 (年度)
      1986 – 1987
    • 研究種目
      試験研究
    • 研究分野
      応用生物化学・栄養化学
    • 研究機関
      京都大学
  •  加工油脂に含まれるトランス型不飽和脂肪酸の栄養生理機能解析

    • 研究代表者
      菅野 道廣 (菅野 道広)
    • 研究期間 (年度)
      1985 – 1987
    • 研究種目
      総合研究(A)
    • 研究分野
      応用生物化学・栄養化学
    • 研究機関
      九州大学
  •  不飽和脂肪酸要求性動物培養細胞変異株の開発研究代表者

    • 研究代表者
      鬼頭 誠
    • 研究期間 (年度)
      1985 – 1986
    • 研究種目
      一般研究(C)
    • 研究分野
      応用生物化学・栄養化学
    • 研究機関
      京都大学
  •  食品の二次機能(感覚機能)の解析

    • 研究代表者
      河村 洋二郎
    • 研究期間 (年度)
      1984 – 1986
    • 研究種目
      特定研究
    • 研究機関
      甲子園大学
  • 1.  裏出 令子 (90167289)
    共同の研究課題数: 4件
    共同の研究成果数: 0件
  • 2.  中村 良 (70023398)
    共同の研究課題数: 2件
    共同の研究成果数: 0件
  • 3.  池原 征夫 (70037612)
    共同の研究課題数: 2件
    共同の研究成果数: 0件
  • 4.  成田 宏史 (30155999)
    共同の研究課題数: 2件
    共同の研究成果数: 0件
  • 5.  石永 正隆 (70110765)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 6.  加藤 昭夫 (00035114)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 7.  大久保 一良 (00005612)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 8.  北川 泰雄 (50101168)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 9.  小川 正 (80027193)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 10.  阿部 啓子 (10151094)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 11.  野島 庄七 (70090470)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 12.  永井 克孝 (80072974)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 13.  鈴木 明美 (70134533)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 14.  渋谷 勲 (60013306)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 15.  井上 圭三 (30072937)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 16.  河村 洋二郎 (90028704)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 17.  小林 彰夫 (40005591)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 18.  土井 悦四郎 (40027181)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 19.  森本 俊文 (20028731)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 20.  池沢 宏郎 (40080163)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 21.  武居 能樹 (50023651)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 22.  富田 基郎 (30102370)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 23.  中島 泉 (40022826)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 24.  森山 達哉 (60239704)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 25.  佐藤 隆一郎 (50187259)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 26.  中野 明彦 (90142140)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 27.  河野 憲二 (50142005)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 28.  菊地 正和 (10278492)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 29.  久下 理 (30177977)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 30.  宮田 愛彦 (70209914)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 31.  菅野 道廣 (70038181)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 32.  筬島 豊 (00038184)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 33.  光岡 知足 (30157549)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 34.  木村 修一 (70005586)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 35.  梶山 梧朗 (40034087)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 36.  戸田 隆義 (30108295)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 37.  高村 仁知 (70202158)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 38.  内海 成 (40111976)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 39.  田中 國介 (90027194)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 40.  森 友彦 (10027188)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 41.  長谷川 喜代三 (00027179)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件

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